魚類脂肪含量較低,又含有豐富的蛋白質和維生素,魚鱗含有較多的卵磷(lin)脂,鈣等多種礦(kuang)物(wu)質,還(huan)含有多種不飽和脂肪酸(suan)。
豬肉含(han)有(you)豐富的蛋白質及脂肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷、鐵等成分。
封(feng)扁魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效;可以預防貧(pin)血癥、低血糖、高(gao)血壓(ya)和動脈血管硬化等疾(ji)病。
《食(shi)療本草(cao)》:魴魚(yu),凋胃氣,利五(wu)臟,和芥子醬(jiang)食(shi)之(zhi),能助肺氣,去胃風,消谷(gu)。作(zuo)鮚(jie)食(shi)之(zhi),助脾氣,令人能食(shi),作(zuo)羹(geng)膳食(shi)宜人,功與鯽同。
封扁魚(yu)的(de)(de)味道鮮(xian)美,并且營養價值豐富,易于儲存。常用的(de)(de)吃(chi)法就(jiu)是簡(jian)單的(de)(de)放進蒸鍋里蒸蒸就(jiu)可以吃(chi)了(le)。
適宜人(ren)群(qun):一(yi)般(ban)人(ren)群(qun)均可食(shi)用,高(gao)(gao)血壓病(bing)人(ren)、高(gao)(gao)溫條件下工作(zuo)人(ren)士忌食(shi)。