色(se)澤鮮艷(yan)，整齊美觀(guan)，口味咸鮮。
玉蘭片 90克(ke) 香(xiang)菇（鮮） 80克(ke) 黃(huang)瓜(gua) 80克(ke) 冬瓜(gua) 90克(ke) 胡(hu)蘿卜 80克(ke) 白菜 90克(ke)
植物油 50克 味精 3克 料酒 10克 鹽 3克 大蔥(cong) 5克 姜 5克 各適量(liang)
1.將玉蘭片、白(bai)菜、胡(hu)蘿卜(bu)、條瓜、黃瓜等蔬菜均切成8厘米(mi)(mi)長(chang)、0.3厘米(mi)(mi)厚、2厘米(mi)(mi)寬的長(chang)片，每(mei)種菜8-10片。
2.將(jiang)香菇和(he)蔬菜分別用(yong)(yong)開水氽熟；每種原料均碼(ma)成三角(jiao)梯形(xing)。六種原料的銳角(jiao)相(xiang)對應(ying)再碼(ma)成圓形(xing)，正面朝下，放入盤中待(dai)用(yong)(yong)。
3.坐(zuo)勺(shao)，蔥、姜熗勺(shao)，放料酒(jiu)、精鹽、味精、高湯；將蔥、姜撈出，取(qu)少(shao)許汁倒入(ru)蔬(shu)菜的盤中，然(ran)后輕(qing)輕(qing)地推(tui)入(ru)勺(shao)中轉勺(shao)掛芡，打少(shao)許明油(you)，翻勺(shao)，打明油(you)，拖(tuo)入(ru)盤中即可。
歲月靜(jing)好
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