糖醋(cu)丸(wan)子是一道(dao)色香味俱全的(de)傳統名菜。此(ci)菜做(zuo)法雖(sui)然(ran)簡(jian)單(dan),可(ke)也是需要用心(xin)。所(suo)有材料洗(xi)凈,青(qing)椒、紅椒切菱(ling)形(xing)片狀(zhuang)、鳳(feng)梨(li)片切成4小(xiao)塊(kuai),蔥切段(duan)、蒜頭拍碎備用。將揚(yang)丸(wan)放入(ru)油(you)鍋(guo)中油(you)炸片刻(ke)再(zai)撈起瀝干油(you)份,鍋(guo)中留少許(xu)油(you)爆香蔥段(duan)及蒜頭。隨(sui)后將青(qing)椒片、紅椒片及鳳(feng)梨(li)放入(ru)鍋(guo)中輕(qing)炒(chao)片刻(ke),再(zai)加(jia)入(ru)糖醋(cu)醬以(yi)及揚(yang)丸(wan)拌勻,最后加(jia)入(ru)少許(xu)太白粉水(shui)炒(chao)勻成薄(bo)芡(qian)即可(ke)。
(1)所有材料洗凈,青椒、紅椒切(qie)菱形片(pian)狀、鳳梨片(pian)切(qie)成4小塊,蔥切(qie)段、蒜(suan)頭拍碎備(bei)用。
(2)將揚丸(wan)放入油鍋中油炸片刻再撈起(qi)瀝干油份,鍋中留少(shao)許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨(sui)后將青椒(jiao)片、紅椒(jiao)片及鳳梨(li)放(fang)入(ru)鍋中輕炒片刻,再加入(ru)糖醋醬,蒜末以及揚丸拌勻(yun)(yun),最后加入(ru)少許太白(bai)粉水炒勻(yun)(yun)成薄芡(qian)即可(ke)。