翡翠人參(can)茅臺雞是(shi)長春名菜之一(yi)。是(shi)將中(zhong)國佳釀茅臺酒(jiu)做為調(diao)料之一(yi),借(jie)以去除人參(can)固有的(de)土(tu)甘味并且使(shi)雞肉增香(xiang)提(ti)味。
該(gai)菜(cai)色(se)彩絢爛,造形美觀,香(xiang)味四溢。是(shi)一道藥膳(shan)結合、葷素搭配(pei)、特色(se)鮮(xian)明的地方名肴。
增強體(ti)力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝(gan)指(zhi)數和肝(gan)功(gong)(gong)能(neng)保健等。人(ren)參根部所含皂苷是其有(you)效成分(fen),中(zhong)國長白山野參皂苷成分(fen)較高(gao)(gao),但取得不易(yi),價格高(gao)(gao)昂。人(ren)參不易(yi)栽(zai)培(pei),韓國于18世紀(ji)初開始(shi)發展高(gao)(gao)麗(li)參栽(zai)培(pei),美國在19世紀(ji)中(zhong)期開始(shi)栽(zai)培(pei)花(hua)旗參。人(ren)參對(dui)治療慢性肺感染、阿茲海默氏(shi)癥等具(ju)功(gong)(gong)效。
此菜將母(mu)雞(ji)、茅臺酒(jiu)、吉林人參匯(hui)于一菜,烹調制成。
人參(can)及人參(can)制品每日用(yong)量(liang)3克足矣,切勿(wu)亂自服用(yong)。