翡翠人(ren)參茅臺(tai)雞是(shi)長春(chun)名(ming)菜(cai)之(zhi)一。是(shi)將(jiang)中(zhong)國佳釀(niang)茅臺(tai)酒做為調料之(zhi)一，借以去除人(ren)參固(gu)有的土甘(gan)味并且使雞肉增(zeng)香提味。
該菜(cai)色彩絢(xuan)爛，造(zao)形(xing)美觀，香味四溢。是一道(dao)藥(yao)膳(shan)結(jie)合、葷素搭配(pei)、特色鮮明(ming)的地方名肴。
增強體力(li)、調節荷爾蒙、降低(di)血糖(tang)和控制(zhi)血壓(ya)、控制(zhi)肝指數和肝功能保健等。人參根部(bu)所含(han)皂苷是其有效成分(fen)，中國(guo)(guo)長白(bai)山野參皂苷成分(fen)較高(gao)，但取得(de)不易，價格高(gao)昂(ang)。人參不易栽(zai)培(pei)，韓國(guo)(guo)于18世紀初開始發(fa)展高(gao)麗參栽(zai)培(pei)，美(mei)國(guo)(guo)在19世紀中期開始栽(zai)培(pei)花(hua)旗(qi)參。人參對治(zhi)療慢性肺感染、阿茲海(hai)默氏癥等具功效。
此菜將母雞、茅臺酒、吉林人(ren)參匯于一菜，烹(peng)調(diao)制成(cheng)。
人(ren)參及人(ren)參制品每(mei)日用量3克足矣，切(qie)勿(wu)亂自服用。
歲(sui)月靜好
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