翡翠人參茅臺雞是長春(chun)名菜之一(yi)。是將(jiang)中國(guo)佳釀茅臺酒做為(wei)調料之一(yi)，借以(yi)去(qu)除人參固有的土甘味(wei)并且使(shi)雞肉增香提味(wei)。
該菜(cai)色彩絢爛，造形美觀，香(xiang)味(wei)四溢。是(shi)一道藥(yao)膳(shan)結合、葷素搭配、特色鮮明的地(di)方名肴。
增強體力、調節荷(he)爾蒙、降低血(xue)糖和控(kong)制(zhi)血(xue)壓、控(kong)制(zhi)肝指數和肝功(gong)能保(bao)健等。人(ren)參(can)根部所含(han)皂苷是其有效成分，中國長(chang)白(bai)山野(ye)參(can)皂苷成分較高，但取(qu)得不易(yi)，價(jia)格高昂。人(ren)參(can)不易(yi)栽培，韓(han)國于18世紀(ji)初開(kai)始發(fa)展高麗參(can)栽培，美國在19世紀(ji)中期(qi)開(kai)始栽培花旗參(can)。人(ren)參(can)對治療慢性肺感染、阿茲海默氏(shi)癥等具(ju)功(gong)效。
此菜(cai)將母(mu)雞、茅臺酒、吉林人參匯(hui)于一菜(cai)，烹調制(zhi)成。
人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
歲(sui)月(yue)靜好
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