“鵝(e)，鵝(e)，鵝(e)，曲項向天歌(ge)，白毛浮綠水(shui)，紅(hong)掌撥清波。”一首(shou)古詩(shi)傳誦了(le)千年，依然為(wei)世人所熟知(zhi)。時至今日，智慧的寨橋人秉承先輩傳統，注(zhu)入時代元素，做(zuo)起了(le)鵝(e)文章，打響了(le)鵝(e)品牌。
“養(yang)鵝(e)是(shi)我們(men)祖祖輩輩沿襲下來的(de)(de)作(zuo)業，寨(zhai)橋(qiao)地(di)處江南(nan)水鄉(xiang)，緊鄰(lin)滆湖(hu)，水資源(yuan)豐富，地(di)理環境優(you)，是(shi)不(bu)可(ke)多得的(de)(de)養(yang)鵝(e)佳地(di)。”說起老(lao)鵝(e)，寨(zhai)橋(qiao)鎮農(nong)林站(zhan)(zhan)站(zhan)(zhan)長(chang)馮道興便平添了幾分自豪(hao)。在(zai)寨(zhai)橋(qiao)人的(de)(de)心目(mu)中(zhong)，老(lao)鵝(e)一直是(shi)他們(men)的(de)(de)驕傲。
不(bu)同于其(qi)(qi)他(ta)的(de)(de)鵝，“寨橋老鵝”主(zhu)要有(you)三大(da)特(te)色(se)：“老”是其(qi)(qi)特(te)色(se)之一，越老越鮮，也越香，一般(ban)養(yang)殖5年的(de)(de)最佳；二(er)是養(yang)殖環境好，寨橋鵝以散(san)養(yang)為(wei)主(zhu)，平時(shi)吃的(de)(de)都是稻殼和湖(hu)邊的(de)(de)天然飼(si)料，正(zheng)宗的(de)(de)綠色(se)食品(pin)；三是品(pin)種有(you)特(te)色(se)，所養(yang)的(de)(de)都是太(tai)湖(hu)鵝，雖然個體(ti)并(bing)不(bu)大(da)，但產(chan)蛋率高，種類甚優。
養鵝(e)是寨橋人(ren)多年來(lai)的習慣，送鵝(e)則是寨橋人(ren)的風(feng)俗。每(mei)到端午(wu)時(shi)節，寨橋人(ren)走親訪友，總會拎(lin)上一(yi)只鵝(e)，待中午(wu)時(shi)分，主人(ren)便會端上一(yi)大盆冒著(zhu)熱氣的鵝(e)煲，吃(chi)著(zhu)鮮嫩的鵝(e)肉，喝(he)著(zhu)美味的鵝(e)湯，仿佛是在品嘗世間(jian)最美好的食(shi)物。
寨橋老鵝是(shi)(shi)名菜之(zhi)一。制作原料主要(yao)有鵝，老湯，蒜，醬油，辣(la)醬，糖(tang)等。味道(dao)鮮香口感純正，肉質(zhi)軟嫩，不(bu)管(guan)是(shi)(shi)南北方人(ren)都喜(xi)歡(huan)。
歲月(yue)靜好(hao)
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