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基本介紹

“鵝(e)(e)，鵝(e)(e)，鵝(e)(e)，曲項向(xiang)天歌，白毛浮綠水，紅掌撥(bo)清波。”一首古詩傳誦了(le)千(qian)年，依(yi)然為世人(ren)所熟知(zhi)。時(shi)至今日，智慧的寨橋人(ren)秉承先輩(bei)傳統，注入時(shi)代元素(su)，做起了(le)鵝(e)(e)文章，打(da)響了(le)鵝(e)(e)品牌。

“養鵝是我(wo)們祖祖輩輩沿襲下來的(de)作業(ye)，寨橋地(di)處江南水(shui)鄉(xiang)，緊鄰滆湖，水(shui)資(zi)源豐富，地(di)理環境優，是不可多得的(de)養鵝佳地(di)。”說起老鵝，寨橋鎮農林站(zhan)站(zhan)長馮道(dao)興便平添了幾分(fen)自豪(hao)。在(zai)寨橋人的(de)心目(mu)中(zhong)，老鵝一直是他們的(de)驕(jiao)傲(ao)。

不同于其(qi)他(ta)的(de)(de)鵝，“寨橋(qiao)老(lao)(lao)鵝”主要有三大特色：“老(lao)(lao)”是其(qi)特色之一(yi)，越(yue)老(lao)(lao)越(yue)鮮，也越(yue)香，一(yi)般養殖(zhi)5年的(de)(de)最(zui)佳；二是養殖(zhi)環境(jing)好，寨橋(qiao)鵝以散養為主，平時吃的(de)(de)都(dou)是稻殼和湖邊的(de)(de)天然飼(si)料，正宗的(de)(de)綠色食品(pin)(pin)；三是品(pin)(pin)種(zhong)有特色，所養的(de)(de)都(dou)是太湖鵝，雖(sui)然個體并不大，但(dan)產蛋率高，種(zhong)類甚優(you)。  

養(yang)鵝(e)(e)是寨橋人(ren)多(duo)年來的習(xi)慣，送鵝(e)(e)則(ze)是寨橋人(ren)的風俗(su)。每到端午時節，寨橋人(ren)走親訪友(you)，總會(hui)拎上一只鵝(e)(e)，待(dai)中午時分，主人(ren)便會(hui)端上一大盆冒著(zhu)(zhu)熱氣的鵝(e)(e)煲，吃著(zhu)(zhu)鮮嫩的鵝(e)(e)肉，喝(he)著(zhu)(zhu)美(mei)味的鵝(e)(e)湯，仿佛(fo)是在品嘗世間最美(mei)好的食物。

菜品特色

寨橋老鵝是名菜之一。制(zhi)作原料主要有鵝，老湯，蒜(suan)，醬油，辣醬，糖等。味道鮮香口感純正，肉(rou)質軟嫩，不管(guan)是南(nan)北方人都喜歡(huan)。