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基本介紹

“鵝(e)(e)，鵝(e)(e)，鵝(e)(e)，曲項向天歌，白毛(mao)浮綠水(shui)，紅(hong)掌撥清波。”一首古詩傳誦了(le)千年，依然為世人所(suo)熟知。時至今(jin)日(ri)，智慧的(de)寨橋人秉承先輩傳統，注入時代元(yuan)素，做起了(le)鵝(e)(e)文(wen)章，打響了(le)鵝(e)(e)品牌(pai)。

“養(yang)鵝(e)是(shi)(shi)我們祖祖輩輩沿(yan)襲下來的(de)作業，寨(zhai)(zhai)橋(qiao)地處江南水鄉，緊鄰滆湖，水資源豐富，地理環境(jing)優，是(shi)(shi)不可(ke)多得的(de)養(yang)鵝(e)佳地。”說起老(lao)鵝(e)，寨(zhai)(zhai)橋(qiao)鎮(zhen)農林站站長馮道興(xing)便(bian)平添(tian)了幾(ji)分(fen)自豪。在寨(zhai)(zhai)橋(qiao)人的(de)心目中，老(lao)鵝(e)一直(zhi)是(shi)(shi)他們的(de)驕傲(ao)。

不同于其(qi)他的鵝(e)，“寨(zhai)橋老(lao)鵝(e)”主(zhu)要有三大特(te)色(se)：“老(lao)”是(shi)其(qi)特(te)色(se)之一，越(yue)老(lao)越(yue)鮮，也越(yue)香，一般養(yang)殖5年(nian)的最佳；二是(shi)養(yang)殖環境好，寨(zhai)橋鵝(e)以(yi)散養(yang)為主(zhu)，平時吃的都是(shi)稻殼和湖(hu)邊的天然(ran)飼料，正宗的綠色(se)食(shi)品；三是(shi)品種有特(te)色(se)，所養(yang)的都是(shi)太(tai)湖(hu)鵝(e)，雖(sui)然(ran)個體并(bing)不大，但產蛋率高，種類甚優。  

養鵝(e)是寨(zhai)橋(qiao)人(ren)多年來的(de)(de)習慣，送鵝(e)則(ze)是寨(zhai)橋(qiao)人(ren)的(de)(de)風俗。每(mei)到端(duan)午時節，寨(zhai)橋(qiao)人(ren)走(zou)親訪友，總會拎上(shang)一(yi)只鵝(e)，待中午時分，主(zhu)人(ren)便(bian)會端(duan)上(shang)一(yi)大盆冒著熱(re)氣的(de)(de)鵝(e)煲，吃著鮮嫩(nen)的(de)(de)鵝(e)肉，喝(he)著美(mei)味的(de)(de)鵝(e)湯，仿佛是在(zai)品嘗世(shi)間最美(mei)好的(de)(de)食物。

菜品特色

寨橋老鵝是名菜之一(yi)。制作原料主要有(you)鵝，老湯，蒜，醬油，辣醬，糖等。味道鮮(xian)香口感純正，肉質軟(ruan)嫩，不管是南北方人都喜歡(huan)。