鮮魚一進家，主婦就(jiu)立(li)即(ji)制作，剖開魚腹，取出肚雜，用清水洗盡血跡，將全身肌肉和尾巴還在不(bu)停扭動的魚。
展平魚肉，將魚腹朝下(xia)分層入(ru)進陶罐中(zhong)，放進一個土(tu)壇里，放一層魚，撒上一層由糌粑、食(shi)(shi)鹽、花(hua)椒(jiao)、烤(kao)酒等調合而成的(de)佐(zuo)料(liao)，如此(ci)，直待(dai)壇滿，封(feng)好壇口，放在陰涼處，半月后,便可開壇食(shi)(shi)用(yong)，生吃、熟(shu)吃，無不酸鮮可口，大振食(shi)(shi)欲，一年四季，無不相宜(yi)。
這種腌酸(suan)魚，可生食，亦可炒(chao)食或放上(shang)辣椒煮成酸(suan)辣湯，味道(dao)鮮嫩(nen)爽口(kou)，使人食欲倍增.裂(lie)腹魚:其排泄生殖孔和臀鰭兩側鱗片(pian)像(xiang)裂(lie)開的口(kou)子(zi)而得名，肉多(duo)刺少，味道(dao)特別鮮美(mei)。
裂腹(fu)魚是原(yuan)始的亞科魚類，隨(sui)著青藏高原(yuan)的隆起，生(sheng)活(huo)環境(jing)的變(bian)化逐漸演變(bian)而(er)來，現屬國家(jia)二級保護水生(sheng)動物(wu)。
歲(sui)月靜好
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