四(si)十年(nian)代初期，石家水餃(jiao)已相當出名(ming)，生(sheng)意(yi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)興(xing)隆，從而引(yin)起其他飯(fan)鋪(pu)的(de)嫉妒(du)，給石玉(yu)璞起了(le)個外號叫(jiao)“石蛤蟆(ma)(ma)”。意(yi)思是蛤蟆(ma)(ma)跳(tiao)到熱鏊子上，待不了(le)多久就垮(kua)臺。石玉(yu)璞聽到后出錢(qian)請客，席(xi)間拱手懇(ken)求鄰居們不要再叫(jiao)這個外號，但結果適得(de)其反(fan)，石蛤蟆(ma)(ma)水餃(jiao)的(de)名(ming)聲(sheng)反(fan)而更大了(le)，飯(fan)鋪(pu)生(sheng)意(yi)更加興(xing)旺(wang)。
建國后，石先(xian)生的(de)(de)飯(fan)店并入博(bo)(bo)山飯(fan)店。博(bo)(bo)山飯(fan)店在繼承美食的(de)(de)基(ji)礎上，挖掘飲(yin)食文化(hua)內涵(han)，不斷發展(zhan)創新，使(shi)“石蛤蟆水餃”的(de)(de)品種多樣化(hua)，營養科學(xue)化(hua)，更加適應現代人的(de)(de)飲(yin)食口味。
1983年我國(guo)著(zhu)名(ming)園(yuan)林(lin)藝術家陳從周教授到博(bo)山(shan)考察，品嘗“石家水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)”后贊不(bu)絕口。他(ta)(ta)說(shuo)，他(ta)(ta)最喜歡(huan)吃(chi)水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)，去過(guo)不(bu)少地方，吃(chi)過(guo)的水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)不(bu)計其數，但博(bo)山(shan)的石蛤蟆水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)是最好吃(chi)的，風(feng)味(wei)獨特。飯后揮毫潑墨，欣然寫(xie)下“博(bo)山(shan)風(feng)味(wei)推第一”七(qi)個大字。給石蛤蟆水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)以高度贊譽(yu)。
石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆水餃因(yin)一個(ge)人而(er)得名。這(zhe)人叫石(shi)(shi)(shi)光文(wen)，是個(ge)遠近聞名的(de)孝(xiao)子，為(wei)人非常(chang)敦厚善良。開(kai)了這(zhe)座水餃店，因(yin)為(wei)選料貨(huo)真價實、買賣童叟無欺，而(er)生意日(ri)隆(long)。因(yin)此人個(ge)子矮，背駝，長著一個(ge)蛤(ha)(ha)蟆像，人稱“石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆”，久而(er)久之，“石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆”不再是人稱，而(er)是水餃的(de)別名了。因(yin)此人靠河(he)而(er)居，人們說他是，石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆、石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆，靠河(he)而(er)發家(jia)。
石蛤蟆水餃餡(xian)足皮薄，，包法(fa)與(yu)普通水餃不同(tong)，其(qi)模樣酷(ku)似(si)金元寶。
歲月靜好 
