四十年代初期，石(shi)家水餃(jiao)已相當(dang)出(chu)名(ming)(ming)，生意越(yue)來越(yue)興隆，從而引起其他飯(fan)鋪的(de)嫉妒，給(gei)石(shi)玉璞(pu)起了個外號叫“石(shi)蛤(ha)蟆(ma)”。意思是蛤(ha)蟆(ma)跳到熱鏊子(zi)上，待不了多久就垮(kua)臺。石(shi)玉璞(pu)聽(ting)到后出(chu)錢請客，席間拱手(shou)懇求(qiu)鄰居們(men)不要再叫這個外號，但結果(guo)適得其反，石(shi)蛤(ha)蟆(ma)水餃(jiao)的(de)名(ming)(ming)聲反而更大了，飯(fan)鋪生意更加興旺。
建(jian)國后，石(shi)先(xian)生的(de)飯店(dian)并入博山飯店(dian)。博山飯店(dian)在(zai)繼(ji)承美食(shi)的(de)基礎上(shang)，挖掘飲食(shi)文化(hua)內涵，不斷發展創新，使“石(shi)蛤蟆水餃”的(de)品(pin)種多樣化(hua)，營養科(ke)學(xue)化(hua)，更加適(shi)應現(xian)代人的(de)飲食(shi)口味。
1983年我國(guo)著(zhu)名(ming)園(yuan)林藝術家(jia)陳(chen)從周教授(shou)到博山(shan)考察，品嘗“石家(jia)水餃(jiao)”后(hou)贊不(bu)絕口。他說，他最(zui)喜歡吃水餃(jiao)，去過不(bu)少地方，吃過的水餃(jiao)不(bu)計其數，但博山(shan)的石蛤(ha)蟆水餃(jiao)是最(zui)好吃的，風味獨特。飯后(hou)揮(hui)毫潑墨，欣然寫下“博山(shan)風味推第一”七個(ge)大字。給石蛤(ha)蟆水餃(jiao)以高度贊譽。
石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)(ma)水(shui)餃因(yin)一個(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)而得名。這人(ren)(ren)叫石(shi)(shi)(shi)光文，是個(ge)(ge)(ge)遠近聞名的(de)孝子，為(wei)人(ren)(ren)非常敦(dun)厚善良(liang)。開了(le)這座水(shui)餃店，因(yin)為(wei)選料貨真價(jia)實、買賣童叟無欺，而生意日隆。因(yin)此(ci)(ci)人(ren)(ren)個(ge)(ge)(ge)子矮，背(bei)駝(tuo)，長著一個(ge)(ge)(ge)蛤(ha)蟆(ma)(ma)(ma)像，人(ren)(ren)稱“石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)(ma)”，久而久之，“石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)(ma)”不(bu)再是人(ren)(ren)稱，而是水(shui)餃的(de)別(bie)名了(le)。因(yin)此(ci)(ci)人(ren)(ren)靠(kao)河而居，人(ren)(ren)們說他是，石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)(ma)、石(shi)(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)(ma)，靠(kao)河而發(fa)家。
石蛤蟆水餃餡足(zu)皮薄，，包法(fa)與普通水餃不同，其模樣酷似(si)金元寶。
歲月靜好 
