材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做禿黃油一定要用豬油，才最香，用適量肥肉，小火(huo)慢熬
2. 熬(ao)到肥(fei)肉明顯(xian)變小(xiao)變干，撈(lao)出油渣（可保存(cun)做其他菜用）放入(ru)蔥姜(jiang)下鍋(guo)炸香后撈(lao)出。
3. 倒入500g純蟹黃，小火(huo)慢熬(ao)，鍋鏟劃圈攪動，大(da)概十(shi)分鐘，熬(ao)出紅蟹油(you)。
4. 加入適(shi)量廚用花雕，姜汁(zhi)（也可以(yi)用姜沫，我不吃生(sheng)姜，所以(yi)用姜汁(zhi)），香醋（所有調料最好順(shun)著鍋(guo)邊倒入）。攪動五分鐘(zhong)，可以(yi)出鍋(guo)啦！
5. 通常可以用來撈飯、撈面(mian)！簡(jian)潔快速的美味！
6. 開動啦！
歲月靜(jing)好
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