材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做禿(tu)黃油一定要用(yong)豬油，才最香，用(yong)適量(liang)肥肉，小火慢熬
2. 熬到肥肉明顯變小變干(gan)，撈出油渣（可保存(cun)做其他菜(cai)用）放入蔥姜下鍋炸香后撈出。
3. 倒入(ru)500g純蟹黃，小火慢熬，鍋(guo)鏟劃圈攪(jiao)動，大概十分(fen)鐘(zhong)，熬出紅蟹油。
4. 加入適量廚用花雕(diao)，姜(jiang)汁（也可以(yi)(yi)用姜(jiang)沫，我不吃生姜(jiang)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)用姜(jiang)汁），香(xiang)醋（所(suo)(suo)有(you)調料最好順著鍋邊(bian)倒入）。攪動五分鐘(zhong)，可以(yi)(yi)出鍋啦(la)！
5. 通常(chang)可以用來撈(lao)飯、撈(lao)面！簡潔快速的美味！
6. 開動啦！
歲月靜好
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