材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做禿黃(huang)油一定要用(yong)豬油，才最香(xiang)，用(yong)適量肥肉，小火慢熬
2. 熬到(dao)肥(fei)肉明顯變(bian)小變(bian)干，撈出(chu)油渣（可保(bao)存做其他(ta)菜用）放入蔥姜下鍋炸香(xiang)后撈出(chu)。
3. 倒入500g純(chun)蟹黃(huang)，小火慢熬，鍋(guo)鏟(chan)劃圈攪動，大概十分鐘，熬出紅蟹油。
4. 加入(ru)適量(liang)廚用(yong)花雕，姜(jiang)汁(zhi)（也可以用(yong)姜(jiang)沫，我不吃生姜(jiang)，所以用(yong)姜(jiang)汁(zhi)），香醋（所有調(diao)料最好順著鍋(guo)(guo)邊倒入(ru)）。攪動五分鐘，可以出鍋(guo)(guo)啦！
5. 通常可以用來撈(lao)飯、撈(lao)面！簡潔快速的美(mei)味！
6. 開動啦！
歲月靜好(hao)
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