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基本介紹

XO醬是(shi)精選品牌火腿肉、優選大粒(li)瑤柱及(ji)正宗海蝦(xia)米等優質原(yuan)料，經過數(shu)道工(gong)序熬制而成。口味(wei)更鮮美純(chun)正，營(ying)養再次升級(ji)尤其(qi)適合烹制各(ge)類高檔食材。

XO醬(jiang)首先出現于(yu)1980年代香港(gang)一些高級酒家，并于(yu)1990年代開始普及化(hua)。

“XO醬”其意(yi)為世界頂級醬料的(de)意(yi)思，它效仿法國(guo)頂級酒類的(de)稱(cheng)呼(hu)，而“XO醬”就是醬料里的(de)頂級調味品了，它所使用的(de)都是上好(hao)的(de)原材(cai)料，因此味道也是極(ji)鮮美的(de)。

菜品特色

“XO醬”其(qi)意為頂(ding)(ding)級醬料(liao)的意思，它效仿(fang)法國頂(ding)(ding)級酒(jiu)類(lei)的稱呼，比如(ru)，軒尼詩XO或人頭(tou)馬XO等(deng)，都(dou)是世(shi)界上著(zhu)名的頂(ding)(ding)級白蘭地酒(jiu)類(lei)產品，而“XO醬”就是醬料(liao)里的頂(ding)(ding)級調味(wei)品了，它所使用(yong)的都(dou)是上好(hao)的原(yuan)材料(liao)，因此味(wei)道也(ye)是極鮮(xian)美(mei)的。

制作方法

1.干貝洗(xi)凈、泡(pao)軟，連同水一同入鍋(guo)蒸半小時取出，撕碎備(bei)用(yong)。

2.比(bi)目魚用(yong)一(yi)碗油(you)以(yi)小火(huo)炸酥，撈出后切碎；其他材料分別切碎。

3.用一(yi)碗油先(xian)炒蒜末，再放(fang)入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出(chu)時(shi)加入所有調味料，炒勻后以小火熬煮(zhu)半(ban)小時(shi)。

4.待湯(tang)汁(zhi)收(shou)(shou)至(zhi)稍干，水分已吸收(shou)(shou)且(qie)鍋內溢出(chu)油時即可盛(sheng)出(chu)，裝(zhuang)罐。