烏(wu)米飯原為中(zhong)國民間節日食品，唐(tang)代即有。江蘇(su)和(he)安(an)徽一帶(dai)每逢農(nong)歷(li)四(si)月初八(ba)，多有人家用烏(wu)飯樹葉煮烏(wu)米飯，已成(cheng)習俗(su)。
農歷四(si)月初八，是中(zhong)國傳統的烏飯節(jie)。民間傳說是因為(wei)釋迦牟尼的弟子目連，為(wei)了吃到飯，想辦(ban)法用南燭葉(xie)(xie)搗(dao)汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那(nei)烏飯。母親才(cai)終于得(de)以飽腹，老百(bai)姓年(nian)年(nian)吃烏飯，紀念目連這(zhe)位(wei)孝子。《本草(cao)新(xin)編(bian)》記(ji)載：南燭葉(xie)(xie)為(wei)杜鵑花(hua)科植物(wu)烏飯樹的葉(xie)(xie)。
補(bu)益脾腎，止咳，安神，明目，烏發，適(shi)宜體質衰弱者食療調補(bu)。做(zuo)烏米飯(fan)的植物可(ke)以有南(nan)燭(zhu)（古名(ming)楊桐，又名(ming)烏飯(fan)，屬杜(du)鵑科常綠灌木，葉草質，橢(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)卵形，新葉鮮紅，老葉深(shen)綠；總狀(zhuang)花序腋生，花冠白色(se)；漿果球(qiu)形，成熟時紫黑色(se)。注意這不是南(nan)天(tian)竹）、烏桕(jiu)（這是喬(qiao)木）、楓等。孫(sun)思邈方(fang)書曰："南(nan)燭(zhu)煎，益髭發、即容(rong)顏(yan)，兼(jian)補(bu)暖，又治一切(qie)風疾，久服輕身明目，黑發駐(zhu)顏(yan)。" 楓樹(shu)的嫩(nen)葉可(ke)代茶。烏桕(jiu)的根皮及葉入藥(yao)，有消腫解毒、利尿瀉下之效(xiao)。
當天做、當天吃，不“九(jiu)蒸九(jiu)曝”。做法是：初夏采(cai)烏飯樹葉洗凈，舂爛加少許浸泡，待米呈(cheng)墨綠色撈出(chu)略(lve)晾；再(zai)將青汁(zhi)入鍋(guo)煮(zhu)沸(fei)，投米下鍋(guo)煮(zhu)飯，熟后(hou)飯色青綠，氣味清香。
我(wo)心(xin)明亮
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