烏米(mi)飯(fan)(fan)原為中國民間節日食品(pin)，唐代即(ji)有(you)。江(jiang)蘇和安徽一(yi)帶每(mei)逢農歷(li)四(si)月初八(ba)，多有(you)人家用烏飯(fan)(fan)樹葉煮烏米(mi)飯(fan)(fan)，已成習(xi)俗。
農(nong)歷四月(yue)初(chu)八(ba)，是(shi)中國傳統(tong)的(de)烏(wu)(wu)飯(fan)(fan)節。民間傳說是(shi)因為釋迦牟尼的(de)弟子目(mu)連，為了吃到(dao)飯(fan)(fan)，想(xiang)辦(ban)法用南燭葉(xie)搗(dao)汁(zhi)染米，煮(zhu)成烏(wu)(wu)飯(fan)(fan)送去(qu)，餓(e)鬼們不敢(gan)吃那烏(wu)(wu)飯(fan)(fan)。母親才終于得以(yi)飽腹，老百姓年年吃烏(wu)(wu)飯(fan)(fan)，紀念目(mu)連這位孝子。《本(ben)草新編》記載：南燭葉(xie)為杜(du)鵑花科(ke)植物烏(wu)(wu)飯(fan)(fan)樹(shu)的(de)葉(xie)。
補益脾腎，止咳，安神，明(ming)目(mu)，烏(wu)發，適宜體質衰弱者食療調(diao)補。做烏(wu)米飯(fan)的植物可(ke)以有南(nan)燭(zhu)（古名楊桐，又名烏(wu)飯(fan)，屬杜鵑科常綠(lv)(lv)灌木，葉草質，橢圓狀(zhuang)卵形(xing)，新葉鮮(xian)紅，老葉深(shen)綠(lv)(lv)；總(zong)狀(zhuang)花(hua)序(xu)腋生(sheng)，花(hua)冠(guan)白色；漿果球形(xing)，成熟時(shi)紫黑(hei)色。注意這不是(shi)南(nan)天竹(zhu)）、烏(wu)桕（這是(shi)喬木）、楓等。孫(sun)思(si)邈方書曰："南(nan)燭(zhu)煎，益髭發、即容顏，兼(jian)補暖，又治(zhi)一切風(feng)疾(ji)，久服輕身明(ming)目(mu)，黑(hei)發駐(zhu)顏。" 楓樹的嫩葉可(ke)代茶。烏(wu)桕的根皮及葉入藥，有消(xiao)腫解毒、利尿瀉下之效。
當天做(zuo)、當天吃，不“九蒸九曝”。做(zuo)法是：初(chu)夏采(cai)烏(wu)飯(fan)(fan)樹葉洗凈，舂爛加少許浸泡，待米(mi)呈墨(mo)綠色撈出略晾；再將青汁入鍋(guo)(guo)煮沸，投米(mi)下鍋(guo)(guo)煮飯(fan)(fan)，熟后飯(fan)(fan)色青綠，氣味清(qing)香。
我心明(ming)亮
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