肉圓(yuan)既(ji)是一(yi)道(dao)常菜，飲宴也不可缺。主要是取“圓(yuan)”字寓意“團圓(yuan)”、“圓(yuan)滿”。
“圓”諧(xie)音“緣”，尤其(qi)適(shi)合喜宴，如(ru)以魚(yu)、肉兩圓混合上席，更有成(cheng)雙、有余的(de)吉兆。
以下是牛肉圓的作法： 用料：鮮牛肉、精鹽、味粉(fen)(fen)、清(qing)水、菱粉(fen)(fen)
一、將鮮牛肉切(qie)薄片，用圓形小(xiao)鐵槌捶爛，用清水、精(jing)鹽、菱粉拌勻(yun)，打成(cheng)牛肉膠。
二(er)、用(yong)(yong)手將牛肉膠搓(cuo)成(cheng)丸(wan)形，放進鍋中，加清水(shui)，用(yong)(yong)文火浸熟(shu)（水(shui)清，丸(wan)浮水(shui)面為準）取起(qi)，燜、炒等(deng)咸宜。
附注：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有(you)膠質，捶不(bu)爛也易出水，制成的牛肉丸便不(bu)爽滑。
二、牛肉(rou)丸要用文火浸熟，如用武(wu)火不(bu)斷沸(fei)滾，會使牛肉(rou)丸變(bian)韌。
我心(xin)明亮
】編輯(ji)上(shang)傳(chuan)提供，詞(ci)條(tiao)屬于(yu)開(kai)放詞(ci)條(tiao)，當前頁面(mian)所(suo)(suo)展示的詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬于(yu)注冊用戶個人編輯(ji)行(xing)(xing)為，與【寧德肉丸】的所(suo)(suo)屬企業(ye)/所(suo)(suo)有人/主體無(wu)關，網(wang)(wang)站(zhan)不(bu)完(wan)全保證內(nei)容信息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)立場，各項數(shu)據信息存在(zai)更新不(bu)及時的情(qing)況(kuang)，僅供參考，請以官(guan)方發布為準。如果頁面(mian)內(nei)容與實(shi)際情(qing)況(kuang)不(bu)符(fu)，可點擊“反饋(kui)”在(zai)線向網(wang)(wang)站(zhan)提出修改，網(wang)(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行(xing)(xing)更正。
