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寧德十大名菜

寧德特色菜有哪些 福建寧德最有名的10道菜 寧德十大美食菜品
本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-07-23 評論 0
寧德,別名閩東、蕉城,是福建省下轄地級市。寧德也是我國東南沿海休閑度假和生態旅游的勝地,是值得一去的地方,除此之外,這里還有許多特色美食,寧德特色菜有哪些呢?如果到寧德游玩,大黃魚吐銀絲、桐江鱸魚湯、芋蒸螃蟹、福鼎肉片、泥釘凍、臘兔肉、寧德肉丸、畬族烏米飯、寧德扁肉、涼拌海蜇皮等菜品值得嘗試一下。以下,請看MAIGOO小編帶來的寧德十大名菜排行榜,了解更多寧德經典名菜及相關情況。
  • 01
    大黃魚吐銀絲(si)
    03
    芋蒸螃蟹(xie)
    04
    福鼎肉片 福建十大小吃
    7881 0
    05
    泥釘凍(dong)
    06
    臘(la)兔肉(rou)
    07
    寧德肉丸 寧德十大小吃
    569 0
    08
    畬族烏米飯(fan) 寧德福安十大小吃
    09
    寧德扁肉
    10
    涼拌海蜇 舟山十大名菜
    328 0

寧德十大名菜,是MAIGOO美食小編(bian)主要(yao)依據寧德地區的經典菜、特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考寧德市餐飲與美食(shi)行(xing)業協會評選的(de)名菜(cai),根據(ju)菜(cai)品歷史、公眾知(zhi)名度,網絡關注(zhu)指(zhi)數等(deng)情(qing)況,并參(can)考互(hu)聯(lian)網相關排行(xing)榜/榜單,進行綜(zong)合排行推薦,名(ming)單僅供參考(kao),如有疑問,歡迎在(zai)末尾評論/批評指正。

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寧德十大名菜
1、大黃魚吐銀絲
大黃魚吐銀絲,是一道源自福建寧德地區的傳統名菜,是寧德十大名菜之一。位于福建東北部的寧德市,素有“中國大黃魚之鄉”的美譽,所以大黃魚在寧德當地人餐桌上很常見。大黃魚吐銀絲造型獨特,猶如金龍吐絲,意趣盎然。其采用產自寧德三都澳、大網箱深海養殖的大黃魚2尾,一尾魚切一字花刀,掛糊酥炸成龍形,澆酸甜醬汁;另一尾魚取肉制茸,擠魚絲滑炒,拼成金龍吐絲造型,配焯水的西蘭花裝飾而成。此菜外酥里嫩、甜酸味濃。整道菜外形美觀,吃起來也是脆嫩爽口。2018年“大黃魚吐銀絲“被評為“中國菜”福建十大經典名菜。
桐江鱸魚湯是寧德本地菜,主要以桐江鱸魚、女貞子為原料,其中桐江鱸魚是福建省寧德市福鼎的特產,其體型修長而側扁,背部隆起,營養價值豐富,富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。寧德地區人常食桐江鱸魚湯,其做法是鱸魚宰殺后,去鰓、鱗及腸雜,洗凈。女貞子洗凈,去雜質;生姜切片,蔥切段。將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內,加水1800毫升,先用旺火燒沸,再用小火煮25分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。【 詳細>>】
3、芋蒸螃蟹
芋蒸螃蟹是福建寧德最有名的10道菜之一。青蟹在寧德也叫鱘,寧德人對海味是無比熱愛的,把青蟹和福鼎檳榔芋結合,這是寧德獨有的做法,這個特有的結合把鱘的吃法又提升到了一個新的高度。鱘的鮮美與滋味在蒸的過程間,絲絲的滲透入檳榔芋間,炸過的檳榔芋外酥里嫩,帶著芋香與鱘的清甜。青蟹入口肉質鮮嫩多汁,帶著蔥香,讓肉質的感覺不再單調。
福建十大小吃
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃,是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作,它取料精,工藝巧,味獨特,深得人們稱贊。買 購網小編建議大家福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,還須加上些許香菜,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,這才是人間美味,絕對讓人食之難忘!【 詳細>>】
5、泥釘凍
泥釘凍是寧德十大美食菜品之一,屬于閩菜系。上好的成品凍呈銀灰色的半透明狀,無任何雜質。每年秋收后退潮時,福安白石鎮荷嶼一帶的鄉民挎個小魚簍,帶上特制的短柄小木鋤,到海邊灘涂上去尋找一種長約1-2厘米的明狀動物,這就是人們所說的"泥釘"。"泥釘"剛挖出土時,呈深灰色,與灘涂的泥巴色澤相同,很不易分辨,由于"泥釘湯"含有較高的膠原特質,八至十二小時后,整碗的湯汁就凍結起來了,當地鄉民把這種東西叫做"泥釘凍"。
6、臘兔肉
臘兔肉是福建省寧德市古田縣的傳統美食,也是寧德招牌菜之一,屬于民間年節時特制的佳肴。臘兔肉是一道以兔子、花椒等為主要食材制作的粵菜。其特色是肉嫩味美,食不塞牙,臘味十足。寧德臘兔肉的做法是宰兔剝皮,開膛掏盡內臟,去腳瓜,用竹片撐開成平板狀。將配料混勻后,涂擦兔體內外,平置于容器內,剩余的腌漬料撒在最上層,每天上下翻動1次,3天后取出整形。腌制好的兔子攤開放在案板上,肚腹朝下,將前腿扭至背后,用重物將其壓平,撐開成板形,定形一定時間后,掛陰涼通風處晾干,一般7~10天即成。臘兔肉的色澤褐紅油亮,肉后干結細嫩,其味香甜濃郁,吃的時候切塊拌以生姜曲醋蒸煮,酸辣香甜,為下酒名菜。
寧德十大小吃
寧德特色菜有哪些?寧德肉丸是福建省寧德市的特色美食之一,寧德肉丸與其他地方有所不同。寧德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成,里面的肉餡是鮮豬肉、蔥花、醬油、豆腐干等混合而成。幾乎寧德的每家每戶都會做這種肉丸,一整屜肉丸在蒸鍋里從原來的緊實敦厚慢慢加熱變得松胖可愛,當熱乎乎的肉丸新鮮出鍋,便讓人欲罷不能,滾圓飽滿,紫灰色的外皮,散發著芋頭的軟酥黏滑的肉丸,一口下去,滿嘴肉香。Ma igoo小編建議大家到寧德一定不要錯過這道美食。【 詳細>>】
8、畬族烏米飯
寧德福安十大小吃
畬族烏米飯是閩東畬族同胞“三月三”過節的傳統食品,也是寧德美食排行榜前十名。寧德是歷史悠久的畬族聚集地,是寧德的一大民族特色。畬族烏米飯不僅口感清香,而且還能益精氣、強筋骨、明目烏發、健脾益腎,久服有延年的功效。畬族烏米飯的做法簡單,把剛摘下的烏稔樹葉,經過20分鐘反復捶打。將搗好的葉子加入清水,等水和葉子充分溶解后,經過過濾,就成了糯米的天然染色劑。在經過四五個小時的浸泡、著色,最后將著色后的糯米放入木桶里蒸熟。經過蒸煮后的烏米飯色澤黑亮,散發著誘人的清香,再搭配上紅棗、冬瓜糖等各種配料,讓人食欲大增。
9、寧德扁肉
扁肉,又稱扁食,是一種用面皮包裹肉餡而成的面食小吃,在很多地方都稱“餛飩”。在福建,扁肉有很多種做法,滋味也是各不相同。寧德各地的扁肉,味道略有不同,有穆陽扁肉、周寧扁肉等,maigoo小編個人偏喜歡壽寧武曲扁肉,在這里不管是來了貴賓還是親戚朋友,吃上一碗熱氣騰騰的武曲扁肉是必不可少的。扁肉皮薄肉脆、爽口清鮮,吃過的人無不交口稱贊,深深懷念。
舟山十大名菜
海蜇是用明礬、食鹽等腌漬脫水制作的海產品,價格較為便宜,是沿海群眾十分喜愛的海產品。海蜇加工的成品不但是可口的家常菜,還是宴會上的精美小菜。涼拌海蜇皮在寧德家常菜中,制作方法簡單,所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用,海蜇洗凈切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水備用,胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切末,把所有食材放入碗中,淋上調味汁,拌勻即可。涼拌海蜇皮質脆而韌,清涼爽口,在宴會上可做冷盤或小菜,它既可以調節口味、增進食欲,還可以佐酒,備受人們歡迎。【 詳細>>】
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