安陽(yang)燴(hui)菜(cai)是河南省安陽(yang)市的傳統(tong)特(te)色小(xiao)吃，屬于(yu)豫(yu)菜(cai)系。安陽(yang)燴(hui)菜(cai)的種類(lei)有六七(qi)種之多。既有用(yong)料考究、制(zhi)作精細的“海燴(hui)菜(cai)”、“上(shang)燴(hui)菜(cai)”；也有選(xuan)料普通、價格便宜的“行燴(hui)菜(cai)”；還有用(yong)料簡單(dan)的“扁粉菜(cai)”；又因使用(yong)烹調器皿(min)不同而派生出的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴(hui)”。安陽(yang)燴(hui)菜(cai)因種類(lei)繁多、配料精當、湯醇味美、營養豐富(fu)成為(wei)地(di)方名菜(cai)。
豬肉、海帶，時(shi)令蔬(shu)菜。
安陽人對燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)情有獨鐘。婚喪嫁娶、滿月席、壽(shou)宴(yan)，幾乎(hu)離(li)不開燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)。燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)因種類繁多、配(pei)(pei)料齊全、湯(tang)醇味美、營養豐富、價格低(di)廉而成為(wei)我市家喻戶(hu)曉(xiao)的名(ming)菜(cai)。燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)可以(yi)分(fen)為(wei)高、中(zhong)、低(di)檔，上(shang)等的燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)稱(cheng)為(wei)“海燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)”，用料考究、制作(zuo)(zuo)精良，還(huan)配(pei)(pei)有海味；中(zhong)等的燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)稱(cheng)為(wei)“上(shang)燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)”，同(tong)樣精工(gong)細作(zuo)(zuo)，只是較之“海燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)”稍遜一(yi)籌；一(yi)般的燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)稱(cheng)為(wei)“行燴(hui)(hui)(hui)菜(cai)”，選(xuan)料較為(wei)普通，價格比較便宜。
安(an)陽燴菜的(de)做法(fa)較(jiao)為簡(jian)單，把豬肉、海帶、時令蔬(shu)菜、土豆等，配上安(an)陽特有的(de)皮渣，一(yi)鍋燉(dun)煮(zhu)即(ji)可。
巧笑倩兮(xi)
】編輯上(shang)傳提供(gong)，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于(yu)(yu)開放詞(ci)條(tiao)，當前頁面(mian)所(suo)(suo)展示的詞(ci)條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內(nei)容(rong)(rong)屬(shu)于(yu)(yu)注(zhu)冊用戶個人(ren)編輯行為(wei)，與【安陽燴菜】的所(suo)(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)(suo)有人(ren)/主體無關，網站(zhan)不(bu)完全保(bao)證內(nei)容(rong)(rong)信息的準確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不(bu)代(dai)表本站(zhan)立(li)場，各(ge)項(xiang)數(shu)據信息存(cun)在(zai)更(geng)新不(bu)及(ji)時的情況(kuang)，僅供(gong)參(can)考，請(qing)以官方發布為(wei)準。如果頁面(mian)內(nei)容(rong)(rong)與實際情況(kuang)不(bu)符(fu)，可點擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網站(zhan)提出修(xiu)改，網站(zhan)將核實后進行更(geng)正。
反饋
