安(an)(an)陽(yang)燴(hui)菜(cai)(cai)是(shi)河南省安(an)(an)陽(yang)市的傳統特色(se)小(xiao)吃，屬于豫菜(cai)(cai)系(xi)。安(an)(an)陽(yang)燴(hui)菜(cai)(cai)的種類有六七(qi)種之多。既(ji)有用料(liao)(liao)考究、制作精細(xi)的“海(hai)燴(hui)菜(cai)(cai)”、“上燴(hui)菜(cai)(cai)”；也有選(xuan)料(liao)(liao)普通(tong)、價格便宜(yi)的“行燴(hui)菜(cai)(cai)”；還有用料(liao)(liao)簡單的“扁粉菜(cai)(cai)”；又因使用烹調器皿不同而派生出的“沙(sha)(sha)鍋(guo)豆腐”、“沙(sha)(sha)鍋(guo)海(hai)燴(hui)”。安(an)(an)陽(yang)燴(hui)菜(cai)(cai)因種類繁多、配料(liao)(liao)精當(dang)、湯醇味美、營養豐(feng)富(fu)成為地方名菜(cai)(cai)。
豬肉、海(hai)帶，時令蔬菜。
安陽人對燴菜(cai)(cai)(cai)情有獨鐘(zhong)。婚(hun)喪嫁娶、滿月席、壽宴，幾乎(hu)離不(bu)開燴菜(cai)(cai)(cai)。燴菜(cai)(cai)(cai)因種類(lei)繁多、配料齊全、湯醇(chun)味美、營養豐富、價格低廉(lian)而成為我市(shi)家喻戶曉(xiao)的名菜(cai)(cai)(cai)。燴菜(cai)(cai)(cai)可以(yi)分為高、中(zhong)、低檔，上等(deng)的燴菜(cai)(cai)(cai)稱(cheng)(cheng)為“海(hai)(hai)燴菜(cai)(cai)(cai)”，用料考究、制作精良，還配有海(hai)(hai)味；中(zhong)等(deng)的燴菜(cai)(cai)(cai)稱(cheng)(cheng)為“上燴菜(cai)(cai)(cai)”，同(tong)樣(yang)精工(gong)細(xi)作，只是較(jiao)之(zhi)“海(hai)(hai)燴菜(cai)(cai)(cai)”稍遜一籌；一般的燴菜(cai)(cai)(cai)稱(cheng)(cheng)為“行(xing)燴菜(cai)(cai)(cai)”，選料較(jiao)為普通，價格比較(jiao)便宜。
安陽燴菜的做法較為簡單，把豬肉(rou)、海帶、時(shi)令蔬(shu)菜、土豆等，配上(shang)安陽特(te)有的皮(pi)渣，一鍋燉煮即可。
巧笑倩(qian)兮
】編輯上傳(chuan)提供，詞(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)(ci)條(tiao)，當前頁(ye)(ye)面所(suo)展示的(de)詞(ci)(ci)條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容(rong)屬(shu)于注(zhu)冊用戶(hu)個人編輯行為，與【安(an)陽燴菜】的(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體(ti)無(wu)關，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)(bu)完全保證內(nei)容(rong)信息(xi)的(de)準確性、真實性，也不(bu)(bu)代(dai)表本(ben)站(zhan)(zhan)立場，各(ge)項數(shu)據(ju)信息(xi)存在更新(xin)不(bu)(bu)及時的(de)情(qing)(qing)況，僅(jin)供參(can)考，請(qing)以官方(fang)發布為準。如果頁(ye)(ye)面內(nei)容(rong)與實際情(qing)(qing)況不(bu)(bu)符，可點(dian)擊(ji)“反饋”在線向網(wang)站(zhan)(zhan)提出(chu)修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將(jiang)核(he)實后進行更正(zheng)。
反饋(kui)
