興義(yi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)說是(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，實際上是(shi)炸(zha)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)，放很多花椒(jiao)，黃亮(liang)亮(liang)的(de)，很香(xiang)。貴陽小(xiao)十字的(de)那些香(xiang)酥(su)鴨(ya)(ya)就是(shi)興義(yi)過去開的(de)。買來鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)收拾好后放入(ru)(ru)沙鍋煮。當六成(cheng)熟時(shi)撈(lao)出，再放入(ru)(ru)配好的(de)調料，沙仁、草果八角、醬(jiang)油、鹽、味精、花椒(jiao)等放到(dao)鹵(lu)湯中鹵(lu)。鹵(lu)好的(de)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)放在火上用精制(zhi)菜油慢慢反復熏烤(kao)(kao)，直到(dao)皮滲出黃油。這(zhe)種烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)外酥(su)里嫩，無比可(ke)口。也可(ke)砍(kan)成(cheng)小(xiao)塊，放入(ru)(ru)大鐵(tie)鍋內油炸(zha)兩三分鐘濾干，然后用筆蘸少許(xu)花椒(jiao)鹽撒上，拌勻即可(ke)。
買來鴨(ya)(ya)子收拾(shi)好后(hou)放入(ru)沙鍋(guo)(guo)煮，當六成熟時撈出，再放入(ru)配(pei)好的調料，沙仁(ren)、草(cao)果八角(jiao)、醬油、鹽、味精、花椒(jiao)等放到鹵(lu)湯(tang)中鹵(lu)。鹵(lu)好的鴨(ya)(ya)子放在火上(shang)用(yong)精制(zhi)菜油慢慢反復熏烤，直(zhi)到皮(pi)滲出黃油。這(zhe)種烤鴨(ya)(ya)外酥里嫩，無(wu)比可口(kou)。也可砍成小塊，放入(ru)大鐵(tie)鍋(guo)(guo)內油炸兩(liang)三分鐘濾干，然后(hou)用(yong)筆(bi)蘸少(shao)許花椒(jiao)鹽撒上(shang)，拌勻(yun)即(ji)可。
我心明(ming)亮(liang)
】編輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供，詞條(tiao)(tiao)屬于開放詞條(tiao)(tiao)，當前(qian)頁(ye)(ye)面所展示的詞條(tiao)(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)(nei)容屬于注(zhu)冊用戶(hu)個人編輯(ji)行(xing)為，與(yu)【興(xing)義香酥(su)烤鴨】的所屬企業(ye)/所有(you)人/主體無(wu)關，網(wang)站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)(nei)容信(xin)息的準確性、真(zhen)實(shi)性，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)立場(chang)，各(ge)項數據信(xin)息存在更新(xin)不(bu)及時的情況(kuang)，僅供參考，請以官方(fang)發布為準。如果頁(ye)(ye)面內(nei)(nei)容與(yu)實(shi)際情況(kuang)不(bu)符(fu)，可點擊“反(fan)饋”在線向網(wang)站(zhan)提(ti)出修(xiu)改，網(wang)站(zhan)將(jiang)核實(shi)后(hou)進行(xing)更正(zheng)。
反饋
