芒果视频下载

生長與分布

杏花雞(ji)在封開縣內均有(you)分(fen)布，年飼(si)養量約一百萬只以上(shang)。此外懷集、德慶(qing)、郁南、新(xin)興、番禺、肇慶(qing)、佛山、廣(guang)州等縣、市和廣(guang)西亦有(you)引入(ru)飼(si)養。

形態及特征

杏(xing)花雞(ji)前(qian)軀窄(zhai)，后軀寬，型似沙田(tian)柚，頭小，頸(jing)短，腳短。單冠直立，有(you)5—9個(ge)冠齒(chi)。冠、耳和肉垂鮮紅色(se)(se)。虹彩橙黃(huang)。喙、腳、羽(yu)毛(mao)為黃(huang)色(se)(se)或淺黃(huang)色(se)(se)，主翼羽(yu)和付翼羽(yu)的內側多(duo)(duo)(duo)為黑色(se)(se)，外(wai)側黃(huang)色(se)(se)。尾羽(yu)多(duo)(duo)(duo)有(you)幾條(tiao)黑色(se)(se)羽(yu)。腹羽(yu)、腿羽(yu)松散，復蓋過跖關節。頸(jing)部(bu)末端的羽(yu)毛(mao)多(duo)(duo)(duo)有(you)黑花斑點，形似頸(jing)鏈狀。皮膚淡(dan)黃(huang)而(er)帶(dai)有(you)光澤。

杏花雞的外貌(mao)特征可概括(kuo)為‘‘兩細(xi)’’(頭(tou)細(xi)，腳(jiao)細(xi))、“三黃”(毛黃、腳(jiao)黃、咀黃’)‘‘三短(duan)’’(頸短(duan)、身軀短(duan)、腳(jiao)短(duan))。

杏花雞(ji)的體重，母雞(ji)平(ping)均(jun)(jun)為1.59公斤(jin)，最(zui)高為2.7公斤(jin)；公雞(ji)平(ping)均(jun)(jun)為1.952公斤(jin)，最(zui)高為2.9公斤(jin)。

繁殖方式

杏花雞性成熟較早，公雞在(zai)40日齡就有個別開啼，60日齡有20%開啼，并有性行為的表現。80日齡則性征明顯。150日齡開始利用(yong)。母雞在(zai)120日齡有2.9%開產，150日齡有30%開產，180日齡的母雞全部(bu)開產。

養殖周期

產肉性能

杏花雞的(de)生長(chang)速度受(shou)飼養(yang)管(guan)理水平(ping)制(zhi)約(yue)很大(da)，在農村分散飼養(yang)，飼料(liao)含粗(cu)蛋(dan)白水平(ping)較低的(de)情況下，生長(chang)速度較慢(man)，飼養(yang)5—6個月齡，母雞的(de)體(ti)重僅(jin)達1.0—1.公(gong)斤(jin)，公(gong)雞1.4—2.0公(gong)斤(jin)。在較合理的(de)飼養(yang)管(guan)理條件(jian)下，生長(chang)速度有(you)較大(da)的(de)提高，120日齡的(de)公(gong)雞平(ping)均(jun)1415克，母雞1165克。

由于杏花(hua)雞(ji)的(de)覓(mi)食力強，加(jia)上放牧環境優(you)越，一般飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)較高。農村養雞(ji)，除放牧外，只在(zai)早(zao)晚補喂少(shao)量稻谷或(huo)農付產品。在(zai)飼(si)料(liao)條件較好的(de)情況下，其飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)較高。杏花(hua)雞(ji)的(de)生(sheng)長速(su)(su)度(du)與(yu)飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)呈正相(xiang)(xiang)關，在(zai)90日齡前.相(xiang)(xiang)對生(sheng)長速(su)(su)度(du)或(huo)絕對生(sheng)長速(su)(su)度(du)均高于91—180日齡階段，90日齡公(gong)雞(ji)體重為成(cheng)年公(gong)雞(ji)體重的(de)61%，母雞(ji)相(xiang)(xiang)對為56%，以后生(sheng)長速(su)(su)度(du)則逐(zhu)漸減慢。

杏花雞的(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)生長(chang)速度較(jiao)快(kuai)(kuai)，三日齡(ling)的(de)(de)雛雞有98%開始出(chu)(chu)主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)，羽(yu)(yu)(yu)長(chang)達0.5—1.5厘米，到20日齡(ling)有10%開始出(chu)(chu)主尾羽(yu)(yu)(yu)，主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)和(he)付(fu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)均已長(chang)出(chu)(chu)。40日齡(ling)，身體各(ge)部(bu)分羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)都(dou)開始生長(chang)，60日齡(ling)全部(bu)長(chang)齊，羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)豐滿。母雞的(de)(de)生長(chang)新(xin)羽(yu)(yu)(yu)較(jiao)公雞快(kuai)(kuai)10天以(yi)上。

產蛋性能

杏花雞(ji)(ji)(ji)的產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量，在農村放養(yang)，自然(ran)孵化、母雞(ji)(ji)(ji)帶雛(chu)(chu)的情況下，年產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)4—5窩，60—80枚。集群飼養(yang)，在人工孵化和育(yu)雛(chu)(chu)及醒巢的條件下，年平(ping)均產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)達(da)95枚(未經選(xuan)育(yu))。其(qi)產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)的高(gao)低，個(ge)體(ti)差異較(jiao)大(da)。據個(ge)體(ti)產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)性能測(ce)定(ding)的結果，100只母雞(ji)(ji)(ji)在150天中產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)率(lv)為49.2%的個(ge)體(ti)占5%。產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)率(lv)為14%的個(ge)體(ti)占母雞(ji)(ji)(ji)數(shu)的2%。產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)率(lv)在30.4—37%的占80%。蛋(dan)(dan)殼顏色有蝦肉色和乳白(bai)色兩種(zhong)，蛋(dan)(dan)重平(ping)均41.5克。青年母雞(ji)(ji)(ji)開產(chan)(chan)(chan)前換(huan)(huan)主翼(yi)羽和付(fu)翼(yi)羽一(yi)次(ci)，將要換(huan)(huan)完即開產(chan)(chan)(chan)。以后每(mei)年自然(ran)換(huan)(huan)羽一(yi)次(ci)。40%母雞(ji)(ji)(ji)在8—9月份(fen)換(huan)(huan)羽。

吃法做法

首先將雞(ji)宰(zai)好(hao)(hao)洗凈后(hou)，把處理(li)干(gan)凈的(de)(de)封開杏花雞(ji)放入90℃的(de)(de)開水中，通過“七上八下(xia)”的(de)(de)慢慢溫(wen)(wen)燙(tang)，讓雞(ji)肉(rou)里面的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)與雞(ji)肉(rou)表(biao)面一(yi)致，這樣(yang)雞(ji)肉(rou)吃起來口感(gan)會更好(hao)(hao)；熟透后(hou)撈起過冰河；制作好(hao)(hao)姜(jiang)蔥油(you)碟，然后(hou)斬塊就可以食(shi)用(yong)了(le)，白嫩的(de)(de)雞(ji)肉(rou)，蘸上姜(jiang)蔥后(hou)連皮(pi)帶肉(rou)一(yi)口咬(yao)下(xia)，滿嘴留(liu)香。封開杏花雞(ji)，皮(pi)色(se)光(guang)澤而爽滑(hua)鮮香，皮(pi)下(xia)脂肪(fang)少而均勻，肌肉(rou)之間緊致而纖細，骨架細小而入味(wei)，符合(he)廣(guang)東人喜歡原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的(de)(de)飲食(shi)習慣。

剛(gang)熟透的(de)(de)雞肉(rou)能夠最(zui)大程度發(fa)揮其鮮(xian)香(xiang)，出(chu)(chu)鍋后那呈金黃的(de)(de)色(se)澤，那撲鼻(bi)的(de)(de)鮮(xian)甜(tian)清香(xiang)，加以特(te)制的(de)(de)姜(jiang)蔥醬汁(zhi)食用(yong)，入口的(de)(de)滋(zi)味讓人贊不絕口。煮熟的(de)(de)杏花(hua)雞皮(pi)色(se)是淡黃的(de)(de)，非常光(guang)澤，皮(pi)薄剔透，肉(rou)質彈(dan)牙，用(yong)筷(kuai)子(zi)輕(qing)輕(qing)一(yi)壓就(jiu)能滲出(chu)(chu)油來。蘸上姜(jiang)蔥后連皮(pi)帶(dai)肉(rou)一(yi)口咬下(xia)，姜(jiang)蔥的(de)(de)清爽帶(dai)出(chu)(chu)了雞肉(rou)的(de)(de)清新(xin)，每一(yi)口都齒(chi)頰留香(xiang)。另外封開(kai)杏花(hua)雞還(huan)可做(zuo)成蒸雞或煲清湯，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味最(zui)能吃(chi)出(chu)(chu)雞肉(rou)的(de)(de)味道。