男,漢(han)族,1937年生,祖(zu)籍江(jiang)蘇海門人,現居上海市,中(zhong)共(gong)黨員,國(guo)寶級烹(peng)(peng)飪(ren)大師(shi),國(guo)家高級烹(peng)(peng)飪(ren)技師(shi),毛(mao)澤東(dong)生前(qian)御(yu)廚,中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)大師(shi),上海市勞動模范,中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)協會(hui)理事。曾為(wei)(wei)毛(mao)澤東(dong)、劉少奇等多位國(guo)家領導人服務,歷任美國(guo)舊金山(shan)分店(dian)行(xing)政總廚、錦江(jiang)飯店(dian)總廚、餐飲顧問(wen)等職,曾為(wei)(wei)美國(guo)前(qian)總統尼(ni)克(ke)松、里根,日本前(qian)首相田(tian)中(zhong)角榮(rong),柬埔寨西哈努(nu)克(ke)親王(wang)等外國(guo)元首和政要執廚。其菜(cai)品融(rong)粵川滬(hu)菜(cai)系,兼東(dong)南亞風味,尤毛(mao)氏紅燒肉韻味別(bie)具(ju)一格。
1974年—1979年在外交部加(jia)蓬(peng)大(da)使館工作
1991年在美國舊金山錦江飯店工作
1993年被上(shang)海市勞(lao)動局(ju)評(ping)為高級技師
1995年被(bei)評為上海市勞模(mo)
多(duo)次被(bei)評為錦江集團及(ji)上海市旅(lv)游局先進個人(ren)和(he)優(you)秀共產黨員
2001年被中(zhong)(zhong)國商(shang)業聯合(he)會、中(zhong)(zhong)國烹飪協會評為中(zhong)(zhong)國烹飪大師
參與了(le)《上海國賓菜》的編(bian)著。
2011年11月被選入(ru)《國家名(ming)廚》。
代表菜肴:荷花(hua)片皮雞粒,翡翠鳳柳(liu),蛤蜊(li)珍(zhen)珠羹等(deng)。