男(nan)，漢族(zu)，1937年生，祖籍江蘇海門人，現(xian)居上(shang)海市，中共黨員(yuan)，國(guo)(guo)寶級烹(peng)飪(ren)大(da)師，國(guo)(guo)家高級烹(peng)飪(ren)技(ji)師，毛(mao)澤(ze)東生前(qian)(qian)(qian)御廚(chu)(chu)，中國(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)大(da)師，上(shang)海市勞動模范，中國(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)協會(hui)理事。曾為毛(mao)澤(ze)東、劉少奇等(deng)多位(wei)國(guo)(guo)家領導人服務，歷任美(mei)國(guo)(guo)舊(jiu)金山(shan)分店(dian)行政總(zong)廚(chu)(chu)、錦(jin)江飯店(dian)總(zong)廚(chu)(chu)、餐飲顧問等(deng)職(zhi)，曾為美(mei)國(guo)(guo)前(qian)(qian)(qian)總(zong)統尼克(ke)松(song)、里(li)根，日本前(qian)(qian)(qian)首相田中角榮，柬埔(pu)寨西(xi)哈努克(ke)親(qin)王等(deng)外國(guo)(guo)元首和政要執廚(chu)(chu)。其菜品(pin)融(rong)粵川滬菜系，兼(jian)東南(nan)亞風味，尤毛(mao)氏紅燒肉韻(yun)味別具一格。
1974年—1979年在外交部加蓬大(da)使館(guan)工作(zuo)
1991年在美國舊(jiu)金(jin)山錦江飯店工(gong)作
1993年被上海市勞(lao)動局評為高(gao)級技師(shi)
1995年被評(ping)為上海(hai)市勞模(mo)
多次被(bei)評為錦江集團及上海(hai)市旅游(you)局先進個人和優秀共產(chan)黨員
2001年被中國(guo)商業聯合會(hui)、中國(guo)烹飪協會(hui)評為中國(guo)烹飪大師
參與了《上海國賓菜》的編著。
2011年11月被選入(ru)《國家(jia)名廚(chu)》。
代表菜肴(yao)：荷(he)花片(pian)皮雞(ji)粒(li)，翡翠鳳柳，蛤蜊珍(zhen)珠羹等。
歲月靜好
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