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人物簡介

周繼祥，男，漢(han)族，1944年出生，河北青(qing)縣(xian)人，國家高級(ji)技師(shi)(shi)，國寶級(ji)烹(peng)(peng)飪(ren)大師(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)國家機(ji)關中(zhong)(zhong)(zhong)國烹(peng)(peng)飪(ren)大師(shi)(shi)，國家職業(ye)技能鑒定高級(ji)考(kao)評(ping)員(yuan)，中(zhong)(zhong)(zhong)國餐飲文化大師(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國餐飲文化一級(ji)認定師(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國藥膳(shan)大師(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國藥膳(shan)研(yan)究會(hui)專(zhuan)業(ye)評(ping)委，河北省青(qing)縣(xian)第三、第四屆政協委員(yuan)，中(zhong)(zhong)(zhong)國烹(peng)(peng)飪(ren)協會(hui)技術交流中(zhong)(zhong)(zhong)心顧問(wen)，北京工商大學和黑龍(long)江烹(peng)(peng)飪(ren)研(yan)修學院客座教授，首都保健營養美(mei)食學會(hui)和中(zhong)(zhong)(zhong)國食文化研(yan)究會(hui)理(li)事，至今(jin)擔任(ren)過(guo)數十家酒店、賓(bin)館、烹(peng)(peng)飪(ren)學校、培訓單位的顧問(wen)、名譽校長、技術總監等(deng)職務。

主要經歷

1964年畢業(ye)于北京(jing)高級服務(wu)管理學(xue)校烹(peng)飪專業(ye)，至今從事烹(peng)飪專業(ye)工作已50年。

1964年在北京新僑飯店從事(shi)烹飪工作，師承(cheng)特級名(ming)師王(wang)景賓，學(xue)藝(yi)魯菜。

1971年調入人民大會(hui)堂餐廳處，從(cong)事廚師工(gong)作。

周(zhou)(zhou)繼祥大(da)(da)師在(zai)人民大(da)(da)會堂幾十年(nian)的(de)(de)工作(zuo)中，曾參與黨(dang)(dang)和(he)國(guo)家(jia)領導人接待外國(guo)元(yuan)首和(he)政(zheng)府首腦(nao)的(de)(de)國(guo)宴(yan)制作(zuo)數百(bai)次。具有很豐富的(de)(de)國(guo)宴(yan)制作(zuo)知識。在(zai)人大(da)(da)會堂工作(zuo)其間周(zhou)(zhou)繼祥大(da)(da)師有幸同多位(wei)老一輩(bei)革命家(jia)葉劍英、胡耀幫(bang)、鄧穎(ying)超、康(kang)克清、李先念、華(hua)國(guo)鋒、譚(tan)震林、宋(song)任(ren)窮、李德生(sheng)、姬鵬(peng)飛、耿飚、廖承志、于(yu)光遠(yuan)等黨(dang)(dang)和(he)國(guo)家(jia)領導人合影(ying)留念。

1984年獲一級(ji)技術職稱

1988年晉升(sheng)特三級(ji)技(ji)術職稱。

1993年晉升特二級(ji)技術職稱，

1995年獲中餐烹調技(ji)師資(zi)格(ge)證書(shu)，能夠勝任人民大會(hui)(hui)堂各種宴會(hui)(hui)的制(zhi)作。

1990年受聘于人民大會堂綜(zong)合(he)服務開發中心(xin)培訓(xun)部主任(ren)。

1989年(nian)8月參(can)加在湖(hu)南長沙舉(ju)行的全(quan)國首(shou)屆理論(lun)研討(tao)(tao)會(hui)，發表〈宴席(xi)改革(ge)一分(fen)餐(can)(can)制(zhi)淺論(lun)〉。是在全(quan)國大(da)型餐(can)(can)飲研討(tao)(tao)會(hui)上(shang)率先在宴席(xi)中提(ti)倡分(fen)餐(can)(can)制(zhi)的人。曾主編(bian)出版了《常用(yong)食用(yong)中藥》一書。

1994年(nian)獲(huo)北京(jing)市職業技能鑒(jian)定中(zhong)心頒發的中(zhong)餐(can)烹(peng)調高級(ji)任(ren)教資(zi)格證(zheng)書(shu)(shu)、國(guo)家(jia)(jia)職業鑒(jian)定高級(ji)考評(ping)員資(zi)格證(zheng)書(shu)(shu)。中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)協(xie)會2002年(nian)授(shou)予中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)名師(shi)稱(cheng)號，國(guo)家(jia)(jia)機關烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)協(xie)會，2003年(nian)授(shou)予中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)大師(shi)稱(cheng)號，中(zhong)國(guo)伊(yi)尹獎(jiang)評(ping)選彰類項目(mu)評(ping)審專家(jia)(jia)委(wei)員會委(wei)員。國(guo)際友人烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)知識大獎(jiang)賽評(ping)委(wei)。曾在北京(jing)電視臺(tai)、廣(guang)東電視臺(tai)的餐(can)飲(yin)節目(mu)中(zhong)做評(ping)委(wei)，在中(zhong)央電視臺(tai)（天天飲(yin)食）節目(mu)中(zhong)教授(shou)國(guo)宴菜(cai)。

曾先后擔(dan)任中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪協會(hui)技術(shu)交流臺心顧問。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲(yin)文化(hua)大(da)師(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐飲(yin)文化(hua)一級(ji)認定師(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥(yao)膳大(da)師(shi)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥(yao)膳研究(jiu)會(hui)專業評委。《烹(peng)調知識》雜志特約撰稿(gao)人，以及社會(hui)上多家(jia)(jia)酒店(dian)、賓館、烹(peng)飪學校、培訓單位(wei)的顧問、名(ming)(ming)譽校長、技術(shu)總監等職。周繼祥還協助中(zhong)(zhong)央警衛局、總參后勤(qin)部(bu)、空軍、總裝備部(bu)等單位(wei)培訓了(le)大(da)量軍地兩用(yong)人才。2012年3月被國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)名(ming)(ming)廚編委會(hui)授予《國(guo)(guo)(guo)寶級(ji)—國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)名(ming)(ming)廚》榮譽稱號，其業績被選入中(zhong)(zhong)華人民共和國(guo)(guo)(guo)《國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)名(ming)(ming)廚》（第一卷）。

2013年1月受聘(pin)擔任國(guo)家名廚編(bian)委(wei)會高(gao)(gao)級顧問、專(zhuan)家編(bian)委(wei)委(wei)員。其事跡傳(chuan)略曾被編(bian)入《中國(guo)政協委(wei)員風(feng)采錄》河北卷、《國(guo)家高(gao)(gao)級技能人才(cai)庫》烹飪專(zhuan)業(ye)、《北京(jing)當代名廚》畫冊、《中國(guo)飯店管理人才(cai)大典》、《人民大會堂見聞錄》上(shang)卷等。

周(zhou)繼(ji)祥為(wei)河北省青縣第(di)三、第(di)四屆特邀政(zheng)協(xie)委(wei)員(yuan)。周(zhou)繼(ji)祥大師已年至古希，還活躍(yue)在(zai)長城內外——大江南北，在(zai)華夏(xia)餐飲園地上“傳(chuan)道——授(shou)業——解惑”為(wei)宏揚(yang)國(guo)宴(yan)文化(hua)，繼(ji)續耕(geng)云播(bo)雨。

2013年3月(yue)在北京南三環某(mou)酒店傳授技藝合影留念。