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人物簡介

周繼(ji)祥(xiang)，男，漢(han)族(zu)，1944年(nian)出生，河(he)北(bei)青縣(xian)人，國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)高級技師(shi)，國(guo)(guo)(guo)(guo)寶級烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)(da)師(shi)，中(zhong)央國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)機(ji)關中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)(da)師(shi)，國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)職(zhi)業技能鑒定(ding)高級考評員，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)餐(can)飲(yin)(yin)文化(hua)(hua)大(da)(da)師(shi)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)餐(can)飲(yin)(yin)文化(hua)(hua)一級認定(ding)師(shi)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)藥膳大(da)(da)師(shi)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)藥膳研究會(hui)專業評委(wei)(wei)，河(he)北(bei)省(sheng)青縣(xian)第(di)三、第(di)四屆政協委(wei)(wei)員，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)協會(hui)技術交流(liu)中(zhong)心(xin)顧問，北(bei)京工商大(da)(da)學(xue)和黑龍江烹(peng)(peng)飪(ren)研修學(xue)院(yuan)客座(zuo)教授(shou)，首都保健營養美(mei)食(shi)(shi)學(xue)會(hui)和中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)文化(hua)(hua)研究會(hui)理事，至今擔(dan)任過數十(shi)家(jia)酒(jiu)店、賓館、烹(peng)(peng)飪(ren)學(xue)校、培訓(xun)單位的(de)顧問、名譽校長、技術總監等(deng)職(zhi)務。

主要經歷

1964年畢業于北京高級服務管理(li)學校烹飪專業，至(zhi)今從事烹飪專業工作已50年。

1964年在北京新僑飯店(dian)從(cong)事烹飪工作，師承特級名師王景(jing)賓，學(xue)藝(yi)魯菜(cai)。

1971年(nian)調入人民大會(hui)堂餐廳處，從事廚師工(gong)作。

周繼祥(xiang)大(da)師(shi)在人(ren)民大(da)會堂幾十年的(de)工作(zuo)中，曾(ceng)參與黨和國(guo)(guo)家(jia)領(ling)導人(ren)接待(dai)外(wai)國(guo)(guo)元首和政(zheng)府首腦的(de)國(guo)(guo)宴制作(zuo)數百次(ci)。具有很豐富(fu)的(de)國(guo)(guo)宴制作(zuo)知識(shi)。在人(ren)大(da)會堂工作(zuo)其間周繼祥(xiang)大(da)師(shi)有幸同多位(wei)老一輩(bei)革命家(jia)葉劍英、胡耀幫、鄧(deng)穎超、康(kang)克(ke)清(qing)、李(li)先念(nian)、華國(guo)(guo)鋒、譚震林、宋(song)任(ren)窮、李(li)德生、姬(ji)鵬飛、耿飚、廖(liao)承志、于光遠(yuan)等(deng)黨和國(guo)(guo)家(jia)領(ling)導人(ren)合影(ying)留(liu)念(nian)。

1984年獲一(yi)級技術職稱

1988年晉(jin)升特三級(ji)技術職稱。

1993年晉(jin)升特二級技術(shu)職稱(cheng)，

1995年(nian)獲中(zhong)餐烹調技師資格證書(shu)，能夠勝任人(ren)民大(da)會(hui)(hui)堂各種宴(yan)會(hui)(hui)的(de)制作。

1990年(nian)受聘于人民大會堂(tang)綜合(he)服(fu)務開發中心(xin)培訓部主(zhu)任。

1989年(nian)8月參加在湖南(nan)長沙舉行的全國首屆理論研討(tao)會，發表〈宴(yan)席改革(ge)一分(fen)餐(can)制淺論〉。是在全國大型(xing)餐(can)飲研討(tao)會上率(lv)先(xian)在宴(yan)席中(zhong)提倡分(fen)餐(can)制的人。曾主編(bian)出版(ban)了《常用食用中(zhong)藥(yao)》一書。

1994年獲北京市職業技能鑒定中(zhong)心頒發的中(zhong)餐烹調高級任教(jiao)資格證(zheng)書、國(guo)家(jia)職業鑒定高級考評(ping)員資格證(zheng)書。中(zhong)國(guo)烹飪協會(hui)2002年授(shou)予中(zhong)國(guo)烹飪名師(shi)稱號，國(guo)家(jia)機關烹飪協會(hui)，2003年授(shou)予中(zhong)國(guo)烹飪大(da)師(shi)稱號，中(zhong)國(guo)伊尹獎評(ping)選彰類(lei)項(xiang)目(mu)評(ping)審(shen)專家(jia)委(wei)員會(hui)委(wei)員。國(guo)際友人烹飪知識大(da)獎賽評(ping)委(wei)。曾(ceng)在北京電(dian)視(shi)臺(tai)、廣東(dong)電(dian)視(shi)臺(tai)的餐飲節目(mu)中(zhong)做評(ping)委(wei)，在中(zhong)央電(dian)視(shi)臺(tai)（天天飲食）節目(mu)中(zhong)教(jiao)授(shou)國(guo)宴(yan)菜。

曾先后擔任中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪協(xie)會(hui)技(ji)術交流臺心(xin)顧問。中(zhong)國(guo)(guo)餐飲(yin)文(wen)化(hua)大(da)師、中(zhong)國(guo)(guo)餐飲(yin)文(wen)化(hua)一級認定師、中(zhong)國(guo)(guo)藥(yao)膳大(da)師、中(zhong)國(guo)(guo)藥(yao)膳研究會(hui)專業(ye)(ye)評委(wei)。《烹(peng)調知識》雜志特(te)約撰(zhuan)稿人(ren)，以及社會(hui)上(shang)多家(jia)酒店、賓館、烹(peng)飪學校、培訓單(dan)位(wei)的顧問、名(ming)譽(yu)校長、技(ji)術總監等職。周繼祥還協(xie)助(zhu)中(zhong)央(yang)警衛局、總參后勤(qin)部、空軍、總裝備(bei)部等單(dan)位(wei)培訓了大(da)量軍地兩用人(ren)才。2012年(nian)3月被國(guo)(guo)家(jia)名(ming)廚(chu)編委(wei)會(hui)授予《國(guo)(guo)寶(bao)級—國(guo)(guo)家(jia)名(ming)廚(chu)》榮譽(yu)稱號，其(qi)業(ye)(ye)績(ji)被選入(ru)中(zhong)華人(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)《國(guo)(guo)家(jia)名(ming)廚(chu)》（第一卷(juan)）。

2013年1月受(shou)聘擔任(ren)國(guo)家(jia)名廚(chu)編委(wei)會高級顧問、專家(jia)編委(wei)委(wei)員。其(qi)事跡傳略(lve)曾被編入《中國(guo)政協委(wei)員風采錄(lu)》河北卷(juan)(juan)、《國(guo)家(jia)高級技能人才庫》烹飪專業、《北京當代名廚(chu)》畫冊、《中國(guo)飯店(dian)管理人才大典》、《人民大會堂(tang)見(jian)聞(wen)錄(lu)》上卷(juan)(juan)等。

周(zhou)繼(ji)祥(xiang)為河北(bei)省(sheng)青縣第(di)三、第(di)四屆特邀政(zheng)協委員(yuan)。周(zhou)繼(ji)祥(xiang)大(da)師已年至古希，還活躍在長城內外——大(da)江(jiang)南北(bei)，在華夏餐飲園地上“傳(chuan)道(dao)——授(shou)業——解惑(huo)”為宏(hong)揚國宴文化，繼(ji)續耕云播雨。

2013年3月在北京南三環某酒店傳授(shou)技藝合影留念。