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人物簡介

周繼祥，男，漢族，1944年出生，河北青縣人，國(guo)(guo)家高級技師(shi)，國(guo)(guo)寶級烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪大(da)(da)師(shi)，中(zhong)(zhong)央國(guo)(guo)家機關中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪大(da)(da)師(shi)，國(guo)(guo)家職(zhi)業技能鑒定高級考評員，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)餐(can)飲文(wen)化(hua)大(da)(da)師(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)餐(can)飲文(wen)化(hua)一(yi)級認定師(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)藥膳大(da)(da)師(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)藥膳研(yan)究會專業評委(wei)，河北省青縣第三(san)、第四屆政協委(wei)員，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協會技術交(jiao)流中(zhong)(zhong)心(xin)顧問，北京工商大(da)(da)學(xue)(xue)和黑龍江烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪研(yan)修(xiu)學(xue)(xue)院客座教授，首都保健(jian)營養美食學(xue)(xue)會和中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食文(wen)化(hua)研(yan)究會理事，至今擔任過數十(shi)家酒店、賓館、烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪學(xue)(xue)校、培訓單位的顧問、名譽校長(chang)、技術總監(jian)等職(zhi)務。

主要經歷

1964年畢(bi)業(ye)(ye)于北京高級服(fu)務管理學校烹(peng)飪(ren)專業(ye)(ye)，至今(jin)從事烹(peng)飪(ren)專業(ye)(ye)工作已50年。

1964年在北京新僑(qiao)飯店從事烹飪工作，師承特(te)級名師王景(jing)賓，學藝魯菜。

1971年(nian)調入(ru)人(ren)民大會堂餐廳處(chu)，從事(shi)廚(chu)師工作。

周(zhou)繼(ji)祥大(da)師在(zai)人(ren)(ren)民(min)大(da)會(hui)堂幾十年的工作(zuo)(zuo)中，曾參與(yu)黨(dang)(dang)和(he)國(guo)(guo)家(jia)領導(dao)人(ren)(ren)接(jie)待外(wai)國(guo)(guo)元首和(he)政府首腦的國(guo)(guo)宴制(zhi)作(zuo)(zuo)數(shu)百次。具(ju)有(you)很豐富的國(guo)(guo)宴制(zhi)作(zuo)(zuo)知(zhi)識。在(zai)人(ren)(ren)大(da)會(hui)堂工作(zuo)(zuo)其間周(zhou)繼(ji)祥大(da)師有(you)幸同多(duo)位老一輩革(ge)命家(jia)葉劍英、胡耀幫、鄧穎超、康克清(qing)、李(li)先念、華國(guo)(guo)鋒、譚(tan)震林、宋(song)任(ren)窮、李(li)德生、姬鵬飛(fei)、耿飚(biao)、廖承志、于(yu)光(guang)遠等黨(dang)(dang)和(he)國(guo)(guo)家(jia)領導(dao)人(ren)(ren)合影留念。

1984年獲(huo)一級(ji)技術職稱

1988年晉(jin)升特(te)三級技術職稱。

1993年晉升特二級技術職稱，

1995年獲中餐烹調(diao)技師(shi)資(zi)格證書，能夠勝任人民大(da)會堂各種宴會的制作。

1990年受(shou)聘于人民大會(hui)堂(tang)綜合(he)服務開發中心培訓部主任。

1989年(nian)8月參加在湖南長沙(sha)舉(ju)行的(de)全國(guo)首屆理論研討會(hui)(hui)，發(fa)表〈宴席改革一分(fen)餐(can)制(zhi)淺論〉。是在全國(guo)大型(xing)餐(can)飲研討會(hui)(hui)上(shang)率先在宴席中(zhong)提倡分(fen)餐(can)制(zhi)的(de)人。曾主編出(chu)版了《常(chang)用食用中(zhong)藥(yao)》一書(shu)。

1994年獲北京市職業技能(neng)鑒定中(zhong)(zhong)心(xin)頒發的中(zhong)(zhong)餐烹(peng)調高級任(ren)教(jiao)資(zi)格證(zheng)(zheng)書、國家職業鑒定高級考評(ping)(ping)員資(zi)格證(zheng)(zheng)書。中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會(hui)2002年授予(yu)中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪(ren)名(ming)師稱(cheng)號，國家機關烹(peng)飪(ren)協會(hui)，2003年授予(yu)中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪(ren)大(da)師稱(cheng)號，中(zhong)(zhong)國伊尹獎(jiang)(jiang)評(ping)(ping)選彰類項目評(ping)(ping)審專家委(wei)員會(hui)委(wei)員。國際(ji)友人烹(peng)飪(ren)知識大(da)獎(jiang)(jiang)賽評(ping)(ping)委(wei)。曾在北京電視臺、廣(guang)東電視臺的餐飲節目中(zhong)(zhong)做評(ping)(ping)委(wei)，在中(zhong)(zhong)央電視臺（天(tian)天(tian)飲食）節目中(zhong)(zhong)教(jiao)授國宴菜(cai)。

曾先(xian)后(hou)擔任中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹飪協會技(ji)術交流臺心顧問。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐(can)飲文化大師、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐(can)飲文化一(yi)級(ji)認定(ding)師、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥膳大師、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)藥膳研(yan)究會專業(ye)評委。《烹調知(zhi)識》雜志(zhi)特(te)約撰稿人(ren)，以及社(she)會上多家(jia)酒店、賓館、烹飪學(xue)校、培(pei)訓單位的(de)顧問、名(ming)(ming)譽(yu)校長、技(ji)術總監等職。周繼祥還協助中(zhong)(zhong)央警衛局(ju)、總參后(hou)勤部、空(kong)軍、總裝備部等單位培(pei)訓了大量軍地兩用人(ren)才。2012年3月(yue)被(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)名(ming)(ming)廚(chu)編委會授予《國(guo)(guo)(guo)寶級(ji)—國(guo)(guo)(guo)家(jia)名(ming)(ming)廚(chu)》榮譽(yu)稱號，其業(ye)績(ji)被(bei)選(xuan)入中(zhong)(zhong)華人(ren)民共和(he)國(guo)(guo)(guo)《國(guo)(guo)(guo)家(jia)名(ming)(ming)廚(chu)》（第(di)一(yi)卷）。

2013年(nian)1月受(shou)聘擔任國(guo)家名廚編(bian)委(wei)會高級顧問、專家編(bian)委(wei)委(wei)員。其事跡傳略曾被編(bian)入《中國(guo)政協委(wei)員風采錄》河北卷、《國(guo)家高級技能人才庫》烹飪專業、《北京當代名廚》畫冊、《中國(guo)飯店管理人才大典》、《人民大會堂(tang)見聞錄》上卷等。

周(zhou)繼(ji)祥(xiang)為(wei)河北省青縣第(di)(di)三、第(di)(di)四(si)屆特邀政協委員。周(zhou)繼(ji)祥(xiang)大師已年(nian)至古希，還活(huo)躍在長城(cheng)內外——大江南北，在華(hua)夏餐飲園地上“傳道——授業——解惑(huo)”為(wei)宏揚國宴文化，繼(ji)續耕(geng)云播雨。

2013年(nian)3月在北(bei)京南三環某酒店傳授技藝(yi)合(he)影留念。