芒果视频下载

基本介紹

“河州包子(zi)(zi)”很早(zao)時就以(yi)面皮好、餡子(zi)(zi)考究而馳名，并有包子(zi)(zi)、合(he)子(zi)(zi)、角饃之分，以(yi)餡子(zi)(zi)外露者(zhe)為合(he)子(zi)(zi)，多以(yi)糖、核桃仁為餡；形狀為三(san)角、半月形而有角者(zhe)謂(wei)之角饃，有糖角子(zi)(zi)、棗角子(zi)(zi)、菜(cai)角子(zi)(zi)等；面上捏有褶者(zhe)為包子(zi)(zi)。“河州包子(zi)(zi)”以(yi)牛羊肉和(he)韭菜(cai)或(huo)胡蘿卜或(huo)白蘿卜混合(he)剁碎攪(jiao)勻為餡，裝籠蒸熟，盛(sheng)入盤中，淋以(yi)椒(jiao)油(you)，看上去(qu)油(you)黃面白，晶(jing)瑩剔透，吃(chi)起(qi)來更是清爽可口，味(wei)美實惠。

菜品特色

河(he)州包子皮(pi)薄、餡(xian)鮮(xian)、形(xing)美、實惠價廉、鮮(xian)美可(ke)口。可(ke)蒸可(ke)烤，用辣椒、醬(jiang)油(you)、醋佐食。

制作方法

1、面粉(fen)發酵，適量(liang)加入食用堿，揉勻，捏搓成棒條，切成小段壓(ya)扁，搟成圓形(xing)面葉。

2、胡蘿卜(bu)擦條蒸熟，羊肉(rou)剁碎（或粉(fen)碎），蔥(cong)切小(xiao)段，菠菜切絲(si)。

3、胡蘿卜(bu)、羊肉、蔥、菠菜共拌，再將(jiang)羊油置(zhi)勺(shao)內旺火(huo)升溫融化澆(jiao)入(ru)，拌勻(yun)，口嘗調鮮(xian)為宜。

4、將餡子用小勺置入面葉內，合包，左手拿包，右手從頂(ding)部(bu)從右至左旋(xuan)捏成褶，合攏，圓頂(ding)，整形。

5、蒸籠底(di)擦油(you)，置入包子(zi)，擺勻，用(yong)大火雞蒸12—15分鐘，取出置盤中，將滴漏在鍋內的浮油(you)撇出上澆。