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信陽雞蛋灌餅
0 票數:0 #小吃#
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,是河南信陽的特色傳統小吃。信陽雞蛋灌餅制作簡單,是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便,深受當地居民喜愛。
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制作方法

1. 先把面和好,放置十(shi)五(wu)分鐘左右(you)

2. 然后搟成圓餅(bing)(bing)狀(zhuang),不要太厚了,半個拳頭大小(xiao)的面團搟成直徑為16厘米左右的圓餅(bing)(bing)即可(ke),然后用刷(shua)子把(ba)餅(bing)(bing)的中間刷(shua)上油(you),注意一定不要把(ba)四周弄上油(you),否則一會(hui)不好合(he)起來。

3. 然后把(ba)餅想這樣抱起來,目的是讓(rang)里(li)面稍(shao)微有點空(kong)氣

4. 然后把餅包成這個樣(yang)子(zi),像包包子(zi)一樣(yang)

5. 然后把餅(bing)搟平(ping)

6. 平(ping)底(di)鍋放油,然后(hou)把餅放上去,煎一會你就會看(kan)到(dao)有氣泡鼓起來(lai)了。

7. 打雞蛋,放(fang)蔥(cong)花,和鹽適量(liang)

8. 在餅的四周戳個小(xiao)口,把雞(ji)蛋灌進去

9. 然后反(fan)過來煎一下,見到(dao)餅有金黃焦殼為(wei)止

10. 成功后(hou),抹上你喜歡的辣(la)椒醬和生菜

11. 這(zhe)樣包一下就可以吃了!!吃的(de)時候感覺好(hao)幸(xing)福!!!!

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