平安笠是海(hai)(hai)南(nan)(nan)省瓊(qiong)海(hai)(hai)的特色小(xiao)吃(chi)，是用(yong)椰葉(xie)或蔞葉(xie)編織(zhi)成苙外殼的一(yi)種(zhong)(zhong)飯團。笠轉(zhuan)化為(wei)海(hai)(hai)南(nan)(nan)方言“lap”，笠的形狀與粽子(zi)較為(wei)相(xiang)似，呈枕頭(tou)狀。瓊(qiong)海(hai)(hai)平安笠作為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)傳統食物，它帶有著吉(ji)祥與平安的美(mei)好祝愿。
文昌、瓊海一(yi)帶是著名(ming)的(de)華(hua)(hua)僑之鄉，在很(hen)早之前，華(hua)(hua)僑回(hui)鄉之時，親戚好友都會帶上(shang)笠(li)前去拜訪和祝(zhu)賀(he)，因為華(hua)(hua)僑在外(wai)闖(chuang)蕩打拼，掙了(le)很(hen)多錢回(hui)家造(zao)福鄉民(min)，所以(yi)送笠(li)也是祝(zhu)愿他們更(geng)加富有，在外(wai)一(yi)帆(fan)風順、平平安(an)安(an)的(de)寓意。
笠的傳(chuan)統制(zhi)法簡便，將大(da)米淘洗干凈晾(liang)干，等的過程中用油(you)、蒜茸(rong)、姜末爆鍋，加蝦(xia)米炒香，再放(fang)入大(da)米翻炒至半(ban)熟(shu)，再加入到用野菠蘿葉(xie)或椰(ye)樹葉(xie)編織而成(cheng)的殼(ke)里，放(fang)入鍋里用清水煮熟(shu)，笠殼(ke)膨脹圓滿，帶點油(you)味、帶點葉(xie)子的清香味，很是(shi)美味。
平安笠在熬制的過程中火候掌控很重(zhong)要(yao)，如(ru)果掌控不到位，煮出來的米飯會略(lve)硬或(huo)軟透，口感會相差很多。
為(wei)了(le)減輕重(zhong)量和方便攜帶，人們制(zhi)作了(le)小巧的笠(li)(li)(li)，一(yi)人食用的分量，有(you)的是三角形，有(you)的則是菱形；小孩子不愿意(yi)吃飯，于是鴨姆形的笠(li)(li)(li)應運而出，在(zai)(zai)逗(dou)樂孩子的同(tong)時還能進食，但無論編(bian)織(zhi)成何(he)種形狀，編(bian)“笠(li)(li)(li)殼”時一(yi)定要留好收口的笠(li)(li)(li)葉。雖然這只是一(yi)道(dao)簡樸(pu)的舌尖美味，但在(zai)(zai)樸(pu)素(su)的鄉民(min)手上(shang)，能變出不同(tong)花樣，但寓(yu)意(yi)始終如初。
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