芒果视频下载

菜品特色

石阡(qian)綠豆(dou)粉的的獨(du)特，首先表現在口(kou)味上，一碗熱氣騰騰的綠豆(dou)粉端(duan)上桌，就能聞到綠豆(dou)的清香，誘(you)人食欲(yu)，及至入口(kou)，軟糯爽滑(hua)，咸辣(la)適當，鮮美(mei)可口(kou)。

石(shi)阡農村家(jia)庭用(yong)石(shi)磨推出來的(de)綠(lv)豆粉，在石(shi)阡已(yi)有幾百(bai)年悠久的(de)飲食(shi)文(wen)化歷史，具考查在中國(guo)是獨(du)一無二的(de)，特(te)(te)別具有地方(fang)特(te)(te)色(se)的(de)綠(lv)色(se)食(shi)品，它(ta)(ta)充分繼承民司傳統工藝(yi)，運用(yong)現代技術加工而成，它(ta)(ta)只需優質(zhi)大(da)米、綠(lv)豆和(he)稀少罕見最為特(te)(te)別的(de)礦泉水為原(yuan)料，加之決不可少的(de)酸菜(cai)、甜醬和(he)野生植(zhi)物木(mu)姜花等十(shi)多種香料作配料，它(ta)(ta)的(de)味(wei)道獨(du)特(te)(te)、口感非同一般，還特(te)(te)別具有清火之功效。

石(shi)阡(qian)綠(lv)豆粉(fen)是民間(jian)傳(chuan)統(tong)美食一絕，是家(jia)庭早餐是最佳食品、又是旅游、饋贈親友的最好選(xuan)擇。

食用價值

綠(lv)豆(dou)粉以綠(lv)豆(dou)為主，具有清熱解暑(shu)之(zhi)功(gong)效(xiao)，也有清理腸胃濕熱的作用，所以炎天夏日食(shi)用綠(lv)豆(dou)粉，不光能(neng)一飽口福(fu)，還能(neng)令人渾身清爽，暑(shu)氣頓消。

制作方法

石阡綠豆粉的(de)原(yuan)料(liao)是綠豆、糯米(mi)、大米(mi)，三者的(de)比例為3 ：3 ：4。

制作步驟

制作過程(cheng)分磨(mo)漿、烙炕兩(liang)個(ge)步驟。

磨漿(jiang)具體(ti)操作如下：先(xian)將(jiang)綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時，再(zai)將(jiang)這幾種原料混合磨成漿(jiang)汁，用(yong)文(wen)火(huo)將(jiang)鍋燒燙后，再(zai)用(yong)刷把蘸油抹在(zai)鍋周圍，舀一勺漿(jiang)汁均勻地攤在(zai)鍋面上烙炕成鍋蓋形的(de)豆皮，揭下后在(zai)竹竿上稍加冷卻，折(zhe)疊(die)成扁筒狀，切成筷子寬的(de)條.

食用須知

食用時，將(jiang)新鮮的綠(lv)豆(dou)粉下在沸水(shui)里煮半分(fen)鐘左右(you)撈(lao)在碗里，加上(shang)佐(zuo)料即可(ke)(ke)。綠(lv)豆(dou)粉的佐(zuo)料也很講(jiang)究，有(you)姜(jiang)粒、蔥花(hua)、花(hua)椒油(you)、豆(dou)醬、油(you)辣(la)(la)椒、豬油(you)等，吃起來鮮辣(la)(la)醇香，綿軟溜滑(hua)，清爽(shuang)可(ke)(ke)口。如有(you)條件，可(ke)(ke)將(jiang)花(hua)椒油(you)換成(cheng)木椒油(you)，豬油(you)換成(cheng)松菌(jun)油(you)，吃起來清香更甚。