冰涼可(ke)口(kou)，色味香(xiang)甜。屬銅仁地方風味小吃。
材料
主料(liao)：涼(liang)粉籽650克。
輔料(liao)：優質井(jing)水25千克(ke)，石灰20克(ke)，冰堿(jian)適(shi)量。
調料：甜蜜(mi)素、紅糖、白醋、芝麻適量(liang)。
制作過程
芝麻炒香。紅(hong)糖蒸溶(rong)，加入(ru)甜(tian)蜜(mi)素備用(yong)(yong)。用(yong)(yong)白紗布縫制一個口(kou)袋，同時預備一塊(kuai)大的白紗布備用(yong)(yong)。
將(jiang)涼粉籽倒入口袋(dai)，放進鐵桶里。舀2.5千(qian)克(ke)井水與石(shi)灰(hui)和勻后倒入袋(dai)中，用(yong)(yong)繩子捆住袋(dai)口，用(yong)(yong)手反(fan)復搓揉(rou)布袋(dai)10分鐘左右(you)，然后提起布袋(dai)除(chu)去(qu)渣滓，留汁(zhi)待(dai)用(yong)(yong)。
將(jiang)余下的井(jing)水(shui)從上往(wang)下沖入桶內(nei)，加(jia)入適量冰堿，去除浮泡，迅速用(yong)白紗布(bu)蓋封(feng)桶口(kou)，并用(yong)繩子捆好(hao)，5分(fen)鐘后便(bian)凝成涼粉(fen)(fen)，然后將(jiang)涼粉(fen)(fen)放入冰柜或往(wang)桶里加(jia)入冰塊(kuai)保存。
將冰涼粉舀入(ru)碗中，加(jia)入(ru)調(diao)料即(ji)可(ke)食(shi)用。
巧笑倩兮
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