冰涼(liang)可口，色味香甜。屬銅(tong)仁地方風味小吃。
材料
主料：涼(liang)粉籽650克。
輔料：優質井水(shui)25千克，石灰20克，冰堿適量。
調料：甜蜜素、紅糖(tang)、白醋、芝麻適量。
制作過程
芝麻炒香。紅糖蒸溶，加入甜蜜素備用(yong)。用(yong)白(bai)紗布(bu)縫(feng)制一個口袋，同時預備一塊大的(de)白(bai)紗布(bu)備用(yong)。
將涼粉籽倒入(ru)口(kou)(kou)袋(dai)(dai)，放(fang)進鐵(tie)桶里。舀2.5千克井水與石(shi)灰和勻(yun)后倒入(ru)袋(dai)(dai)中，用繩子捆住(zhu)袋(dai)(dai)口(kou)(kou)，用手反(fan)復搓揉(rou)布袋(dai)(dai)10分鐘左右(you)，然后提起布袋(dai)(dai)除去(qu)渣滓，留汁待(dai)用。
將(jiang)余下的井水從上往下沖入桶(tong)內，加入適量冰(bing)(bing)堿，去(qu)除浮(fu)泡，迅(xun)速用白紗布蓋封桶(tong)口，并(bing)用繩子捆好，5分鐘后便(bian)凝成(cheng)涼粉，然后將(jiang)涼粉放(fang)入冰(bing)(bing)柜或往桶(tong)里加入冰(bing)(bing)塊保存。
將冰涼粉舀入碗中，加入調料即可食用(yong)。
巧笑倩兮
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