芒果视频下载

基本介紹

福(fu)安(an)烤肉是(shi)由(you)穆云(yun)桂林(lin)村歷史(shi)悠久的(de)桂林(lin)伴面(mian)扁肉店（桂林(lin)亭街(jie)）發明,桂林(lin)拌(ban)面(mian)扁肉店現今(jin)已有百年歷史(shi)，在福(fu)安(an)市名氣很大，整個福(fu)安(an)的(de)人(ren)都(dou)愛吃(chi)桂林(lin)拌(ban)面(mian)扁肉店里的(de)伴面(mian)扁肉，各地旅游人(ren)士專門(men)開(kai)車(che)過(guo)來吃(chi),當時制作(zuo)烤肉是(shi)作(zuo)為拌(ban)面(mian)餌料，久而久之烹煮制作(zuo)味道精美的(de)烤肉也(ye)就隨之在食(shi)客(ke)中流傳開(kai)來，也(ye)是(shi)最正蹤的(de)唯一(yi)一(yi)家烤肉店。從(cong)上個世紀初王心田先生創辦(ban)至今(jin)，手藝(yi)一(yi)代代傳承(cheng)，現由(you)第(di)三代店主王松光繼(ji)承(cheng)。

福安(an)穆陽(yang)(yang)鎮山(shan)清水秀，盛產美女。當地(di)(di)沒有工業，當地(di)(di)人主(zhu)要(yao)養豬、種菜為生。福安(an)穆陽(yang)(yang)鎮屬福建(jian)寧(ning)德地(di)(di)區(qu)福安(an)市的(de)一(yi)個鄉(xiang)鎮，山(shan)路崎(qi)嶇，交通(tong)不便(bian)，從(cong)而使一(yi)些(xie)土特(te)產保(bao)留著傳統(tong)的(de)制作(zuo)方(fang)式。常(chang)有同鄉(xiang)大袋大袋買(mai)了(le)穆陽(yang)(yang)烤肉帶到(dao)外(wai)地(di)(di)，為方(fang)便(bian)親(qin)們買(mai)到(dao)家(jia)鄉(xiang)美味，掌柜特(te)地(di)(di)加了(le)這款烤肉的(de)代購，幾斤的(de)鮮肉才(cai)能做出一(yi)斤烤肉，這個價格相當于(yu)白菜價了(le)……

制作方法

材料

選擇上等(deng)豬(zhu)后腿肉(rou)，特別是本地農家飯喂養的豬(zhu),其肉(rou)味道(dao)特別鮮美(mei);每頭成豬(zhu)只(zhi)能取其十余斤(jin)肉(rou),,

做法

一、把瘦肉(rou)切(qie)成一塊(kuai)塊(kuai)的塊(kuai)狀,如果內中(zhong)含有(you)肥肉(rou),要(yao)切(qie)除干凈,不能含有(you)一點點;其三是(shi)加上醬油(you)以及(ji)特別(bie)的香料(liao)(liao)配(pei)(pei)方,放到(dao)鍋中(zhong)紅燒,紅燒時(shi)火候要(yao)掌握好,直到(dao)把所有(you)的配(pei)(pei)料(liao)(liao)全部吸進了肉(rou)內為止;

二、最后就拿到太(tai)陽(yang)底下(xia)暴曬(shai)，或放(fang)(fang)在(zai)專(zhuan)制(zhi)篾具(ju)里烘烤(kao),全部曬(shai)干(gan)或烘干(gan)之(zhi)后,就可(ke)以放(fang)(fang)于陰涼處(chu)儲存了。

食用須知

吃法

把(ba)肉撕成一(yi)絲(si)一(yi)絲(si)的，放在口(kou)中細細地品味,其味微辣，香(xiang)氣四(si)溢,越(yue)嚼越(yue)有(you)味道(dao)，還特別有(you)情趣。