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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
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食用價值

雄(xiong)(xiong)黃酒作為(wei)一種中藥(yao)藥(yao)材,雄(xiong)(xiong)黃可以用做解毒(du)(du)劑、殺(sha)蟲藥(yao)。于是(shi)古代(dai)人(ren)就(jiu)認為(wei)雄(xiong)(xiong)黃可以克(ke)制蛇、蝎等百蟲,“善能殺(sha)百毒(du)(du)、辟百邪(xie)、制蠱(gu)毒(du)(du)、人(ren)佩之、入山林而(er)虎狼(lang)伏、入川水(shui)而(er)百毒(du)(du)避”。

雄(xiong)黃,作為藥用(yong),歷史悠久,其藥性辛苦、溫,有(you)大毒(du);歸肝、胃(wei)、大腸經;主(zhu)要是外用(yong)于殺蟲、解毒(du),治療癰腫疔瘡、濕疹疥癬、蛇蟲咬傷。

“雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)”又(you)名雄(xiong)(xiong)精、石(shi)黃(huang)(huang)、薰(xun)黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)金石(shi),產自湖南(nan)、甘肅、云南(nan)、四(si)川等地(di)。雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)性(xing)溫、微(wei)辛、有(you)毒(du),既(ji)可以(yi)外搽又(you)可以(yi)內服,主要用做解毒(du)、殺蟲,外用治療惡瘡、蛇蟲咬傷等,效果(guo)較好。雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)少量飲用,可治驚癇、瘡毒(du),但(dan)由于雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)有(you)腐(fu)蝕之力,所(suo)以(yi)一定(ding)要經醫生(sheng)指示,并遵古法(fa)泡(pao)制的雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)酒才能喝。

在醫藥工業上可作(zuo)藥物及強刺激劑,高(gao)品位的雄黃和雌黃礦石(shi)可直接(jie)作(zuo)中藥。

雄黃酒滅五毒。“惟有(you)兒時不能(neng)忘,持爻簪蒲額(e)(e)頭王”。額(e)(e)頭王,即(ji)指每(mei)逢(feng)端(duan)午節時,用雄黃酒在孩(hai)子額(e)(e)上畫個“王”字。也有(you)的在鼻尖、耳垂上涂上一(yi)些(xie),還有(you)的將雄黃調入(ru)白(bai)酒加(jia)熱后(hou)直接下(xia)肚(du)或抹身,說這(zhe)樣(yang)可(ke)(ke)以驅邪,避免“疫癘(li)”之氣。雄黃酒是有(you)毒的。可(ke)(ke)是至今,每(mei)當端(duan)午節來臨(lin),有(you)些(xie)人總要喝(he)杯雄黃酒。這(zhe)主(zhu)要是由于人們以為雄黃能(neng)“驅避百(bai)邪”的想法在作怪(guai)。

雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)的(de)主要化(hua)(hua)學(xue)成分是硫化(hua)(hua)砷。雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)加熱經氧(yang)化(hua)(hua)還原(yuan)反(fan)應會轉變(bian)為三氧(yang)化(hua)(hua)二砷,也就是劇毒(du)(du)品砒(pi)霜。由此可(ke)見,飲用加熱的(de)雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)酒(jiu)實(shi)際上是在服毒(du)(du)。酒(jiu)可(ke)以(yi)擴(kuo)張血管,加速砷在消化(hua)(hua)道(dao)和皮膚的(de)吸(xi)收,時間(jian)短者十幾分鐘(zhong)、長(chang)者4一(yi)5小時即會中毒(du)(du),輕者表現為腦骨(gu)后疼痛(tong)、惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)、大便呈(cheng)“米泔樣”,重者至(zhi)死亡。以(yi)雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)酒(jiu)涂在小孩頭部、鼻尖、耳垂或抹在身上驅(qu)邪避(bi)疫(yi),是沒有(you)科學(xue)道(dao)理(li)的(de)。但(dan)由于(yu)雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)難溶于(yu)水,可(ke)溶于(yu)稀硝酸的(de)特(te)性,絕大部分雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)并(bing)不能被吸(xi)收。

雄黃酒(jiu)有很強的(de)除(chu)害作用。我國古代,夏季除(chu)害滅病的(de)主要消毒(du)藥劑,雄黃酒(jiu)便是其中之一。經常將它噴灑(sa)在床下、墻角等陰暗地方,以避(bi)毒(du)蟲危害。

食用須知

人們一般將(jiang)雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)磨成粉末狀后(hou),倒入白(bai)酒(jiu)或(huo)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)中(zhong)稍加浸(jin)制就飲用。實(shi)際上,喝雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)不僅達不到(dao)驅邪(xie)、解毒(du)(du)的目的,反(fan)而會中(zhong)毒(du)(du)。據中(zhong)醫藥(yao)專(zhuan)家介紹:雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)又稱雞冠石,性(xing)溫,味苦(ku)辛,有(you)毒(du)(du),主要用做解毒(du)(du)、殺(sha)蟲藥(yao)。是一種單斜晶(jing)系的含砷的有(you)毒(du)(du)礦石,多數(shu)為橘紅色半透明(ming)的結晶(jing)體,不導電(dian),硬度為1.5~2,比(bi)重(zhong)為3.6,晶(jing)面有(you)漂(piao)亮的光澤。

中(zhong)醫藥(yao)學(xue)認為,雄黃外(wai)用(yong)治(zhi)療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等,效(xiao)果(guo)較好。內服(fu)微量,可(ke)治(zhi)驚癇、瘡毒(du)等癥。但由(you)于(yu)雄黃毒(du)性太大,極少用(yong)于(yu)內服(fu)。一般內服(fu)多入丸、散(san)劑。由(you)于(yu)雄黃遇(yu)熱易氧化(hua)為三氧化(hua)二砷,有(you)劇毒(du),因此,中(zhong)藥(yao)學(xue)上有(you)雄黃忌火(huo)煅(duan)之(zhi)說。

由此可見,人們不僅不能(neng)自制(zhi)雄黃(huang)酒,就是含有雄黃(huang)的藥品,也應當在醫生指(zhi)導(dao)下使用,切記不能(neng)亂用。

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