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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
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食用價值

雄黃酒作為(wei)一種中藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)材,雄黃可(ke)以用做解毒(du)(du)劑、殺(sha)蟲藥(yao)(yao)。于(yu)是古代人就認為(wei)雄黃可(ke)以克制(zhi)(zhi)蛇、蝎等百蟲,“善能殺(sha)百毒(du)(du)、辟百邪、制(zhi)(zhi)蠱毒(du)(du)、人佩之、入山林而虎狼伏(fu)、入川水(shui)而百毒(du)(du)避”。

雄黃,作為藥用,歷(li)史悠(you)久,其藥性辛苦、溫,有大毒;歸肝、胃、大腸經(jing);主要是(shi)外用于殺(sha)蟲(chong)、解(jie)毒,治療癰腫(zhong)疔(ding)瘡、濕疹疥癬(xian)、蛇(she)蟲(chong)咬(yao)傷。

“雄(xiong)黃(huang)”又(you)(you)名雄(xiong)精、石黃(huang)、薰黃(huang)、黃(huang)金石,產自湖南(nan)、甘肅、云(yun)南(nan)、四川等(deng)地。雄(xiong)黃(huang)性溫、微辛(xin)、有(you)毒(du)(du),既可(ke)以(yi)外搽又(you)(you)可(ke)以(yi)內(nei)服,主要(yao)用做解毒(du)(du)、殺(sha)蟲(chong),外用治療惡瘡、蛇蟲(chong)咬傷等(deng),效果較好(hao)。雄(xiong)黃(huang)少量飲用,可(ke)治驚癇(xian)、瘡毒(du)(du),但由于雄(xiong)黃(huang)有(you)腐蝕(shi)之(zhi)力,所(suo)以(yi)一定要(yao)經醫生指示,并遵古法泡制的雄(xiong)黃(huang)酒才能喝(he)。

在醫藥工業上可作藥物(wu)及強刺(ci)激劑(ji),高(gao)品位的雄黃(huang)和(he)雌黃(huang)礦(kuang)石可直接(jie)作中藥。

雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)滅五(wu)毒(du)。“惟有兒時不能忘,持爻簪(zan)蒲額頭王”。額頭王,即指每逢端午(wu)節時,用(yong)雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)在孩子額上(shang)畫個“王”字。也有的(de)在鼻尖、耳垂上(shang)涂上(shang)一些,還有的(de)將雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)調入白酒(jiu)加熱后直接下肚(du)或抹身,說這樣可(ke)以驅(qu)邪,避免“疫癘”之氣。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)是有毒(du)的(de)。可(ke)是至今(jin),每當端午(wu)節來臨(lin),有些人總要喝(he)杯雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)。這主要是由于人們以為雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)能“驅(qu)避百(bai)邪”的(de)想法在作怪。

雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)的主(zhu)要化學成(cheng)分是(shi)硫化砷。雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)加熱經氧化還原反(fan)應會(hui)轉變為三(san)氧化二砷,也就是(shi)劇(ju)毒(du)品(pin)砒(pi)霜。由此可(ke)見,飲用加熱的雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)酒(jiu)實際上(shang)是(shi)在服(fu)毒(du)。酒(jiu)可(ke)以擴張血管(guan),加速(su)砷在消化道和皮膚(fu)的吸收(shou)(shou),時(shi)間(jian)短者(zhe)(zhe)十幾分鐘、長者(zhe)(zhe)4一5小時(shi)即會(hui)中毒(du),輕者(zhe)(zhe)表現為腦骨后(hou)疼痛(tong)、惡心、嘔(ou)吐(tu)、腹瀉、腹痛(tong)、大便呈(cheng)“米泔(gan)樣”,重者(zhe)(zhe)至死亡。以雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)酒(jiu)涂(tu)在小孩頭部、鼻尖、耳垂(chui)或抹在身上(shang)驅邪避(bi)疫,是(shi)沒有科學道理的。但由于(yu)雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)難溶于(yu)水,可(ke)溶于(yu)稀(xi)硝酸的特性(xing),絕(jue)大部分雄(xiong)(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)并不能被吸收(shou)(shou)。

雄(xiong)黃酒有很強的(de)除害作(zuo)用。我國古代,夏季除害滅病的(de)主要消(xiao)毒(du)藥(yao)劑,雄(xiong)黃酒便(bian)是其中之一。經常將它噴灑在床(chuang)下、墻角等陰暗(an)地(di)方,以避毒(du)蟲危害。

食用須知

人(ren)們一(yi)般將(jiang)雄(xiong)黃(huang)磨(mo)成(cheng)粉末狀后,倒入白酒或黃(huang)酒中稍加浸制就飲用(yong)。實(shi)際上,喝(he)雄(xiong)黃(huang)酒不(bu)僅(jin)達不(bu)到驅邪、解毒的(de)目的(de),反(fan)而會中毒。據(ju)中醫(yi)藥專家介紹:雄(xiong)黃(huang)又稱雞冠石,性(xing)溫,味苦辛,有(you)毒,主要用(yong)做解毒、殺蟲藥。是一(yi)種單斜晶系的(de)含砷的(de)有(you)毒礦石,多(duo)數為(wei)橘紅色半透明的(de)結晶體,不(bu)導電(dian),硬度為(wei)1.5~2,比重為(wei)3.6,晶面有(you)漂亮的(de)光(guang)澤。

中醫(yi)藥(yao)學(xue)認為,雄(xiong)(xiong)黃(huang)外用治療疥癬惡瘡、蛇(she)蟲咬傷等,效(xiao)果(guo)較(jiao)好。內服微量,可(ke)治驚癇、瘡毒(du)等癥。但由于雄(xiong)(xiong)黃(huang)毒(du)性太大,極少用于內服。一般內服多入丸(wan)、散劑。由于雄(xiong)(xiong)黃(huang)遇熱易氧(yang)化(hua)為三氧(yang)化(hua)二砷(shen),有劇(ju)毒(du),因此,中藥(yao)學(xue)上有雄(xiong)(xiong)黃(huang)忌火煅之說(shuo)。

由此可見(jian),人(ren)們(men)不僅(jin)不能自制(zhi)雄黃酒,就是含有雄黃的藥(yao)品,也應當在醫生指導(dao)下使用(yong)(yong),切記(ji)不能亂(luan)用(yong)(yong)。

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