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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

食用價值

雄(xiong)黃酒作(zuo)為(wei)一種中(zhong)藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)材,雄(xiong)黃可(ke)以(yi)(yi)用做解毒(du)(du)劑、殺蟲(chong)藥(yao)(yao)。于是古代人(ren)就認為(wei)雄(xiong)黃可(ke)以(yi)(yi)克制蛇(she)、蝎等百(bai)(bai)蟲(chong),“善能殺百(bai)(bai)毒(du)(du)、辟百(bai)(bai)邪(xie)、制蠱(gu)毒(du)(du)、人(ren)佩之、入山林而虎狼伏、入川(chuan)水而百(bai)(bai)毒(du)(du)避”。

雄黃,作為藥用,歷史悠久,其藥性辛苦、溫,有(you)大毒;歸肝、胃、大腸經;主要是外用于殺蟲、解(jie)毒,治療癰腫疔瘡、濕疹疥(jie)癬、蛇蟲咬傷(shang)。

“雄(xiong)黃(huang)(huang)”又名雄(xiong)精、石(shi)(shi)黃(huang)(huang)、薰黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)金(jin)石(shi)(shi),產自(zi)湖南(nan)、甘肅、云南(nan)、四川等地。雄(xiong)黃(huang)(huang)性溫、微(wei)辛、有毒(du)(du)(du),既可(ke)(ke)以外(wai)搽又可(ke)(ke)以內服,主(zhu)要用做解毒(du)(du)(du)、殺蟲,外(wai)用治(zhi)療惡(e)瘡(chuang)、蛇蟲咬傷等,效果較好。雄(xiong)黃(huang)(huang)少量飲(yin)用,可(ke)(ke)治(zhi)驚(jing)癇、瘡(chuang)毒(du)(du)(du),但由于(yu)雄(xiong)黃(huang)(huang)有腐(fu)蝕之(zhi)力,所以一定(ding)要經醫生指示(shi),并遵(zun)古法泡(pao)制的雄(xiong)黃(huang)(huang)酒才(cai)能喝。

在醫藥(yao)工業上可(ke)作藥(yao)物及(ji)強刺(ci)激劑(ji),高品位(wei)的雄黃和雌黃礦石可(ke)直接作中藥(yao)。

雄黃(huang)酒滅五毒。“惟有兒(er)時(shi)不能忘,持爻簪蒲額(e)頭王(wang)”。額(e)頭王(wang),即指每逢(feng)端(duan)(duan)午節時(shi),用雄黃(huang)酒在(zai)孩子額(e)上(shang)畫個“王(wang)”字(zi)。也(ye)有的在(zai)鼻尖(jian)、耳垂上(shang)涂上(shang)一些,還有的將雄黃(huang)調入白酒加(jia)熱后直接下(xia)肚或抹身(shen),說這(zhe)(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)(yi)驅邪(xie),避(bi)免“疫(yi)癘”之(zhi)氣。雄黃(huang)酒是(shi)有毒的。可(ke)(ke)是(shi)至今,每當端(duan)(duan)午節來臨,有些人總要喝(he)杯雄黃(huang)酒。這(zhe)(zhe)主要是(shi)由于人們以(yi)(yi)為雄黃(huang)能“驅避(bi)百邪(xie)”的想法在(zai)作怪。

雄黃(huang)的主要(yao)化學成分(fen)(fen)是(shi)(shi)硫(liu)化砷。雄黃(huang)加熱(re)經氧(yang)化還原反應會轉變為(wei)三氧(yang)化二(er)砷,也就是(shi)(shi)劇(ju)毒品砒霜。由(you)(you)此可(ke)見,飲(yin)用加熱(re)的雄黃(huang)酒實際上是(shi)(shi)在服(fu)毒。酒可(ke)以擴張血管(guan),加速砷在消(xiao)化道和皮膚的吸(xi)收,時間(jian)短者(zhe)十幾分(fen)(fen)鐘、長者(zhe)4一5小時即會中毒,輕(qing)者(zhe)表現為(wei)腦骨(gu)后疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、大便呈(cheng)“米(mi)泔(gan)樣”,重者(zhe)至死(si)亡。以雄黃(huang)酒涂在小孩頭部、鼻尖、耳垂或抹在身上驅邪避(bi)疫,是(shi)(shi)沒有科學道理的。但由(you)(you)于雄黃(huang)難溶于水(shui),可(ke)溶于稀硝酸(suan)的特性(xing),絕大部分(fen)(fen)雄黃(huang)并不能被吸(xi)收。

雄(xiong)黃酒有很強的除害(hai)作用(yong)。我國(guo)古代,夏季除害(hai)滅病的主要(yao)消毒(du)藥(yao)劑,雄(xiong)黃酒便(bian)是其中之一。經常將它噴灑在床下(xia)、墻角等陰暗(an)地(di)方,以(yi)避毒(du)蟲(chong)危害(hai)。

食用須知

人們(men)一般(ban)將雄黃磨成粉末(mo)狀后,倒(dao)入白酒或(huo)黃酒中稍加浸制就飲用。實際上,喝雄黃酒不僅(jin)達不到驅邪、解毒(du)(du)的(de)目的(de),反(fan)而會中毒(du)(du)。據中醫藥(yao)專(zhuan)家(jia)介紹:雄黃又稱雞冠石(shi),性溫,味苦(ku)辛,有毒(du)(du),主(zhu)要用做解毒(du)(du)、殺蟲藥(yao)。是一種單斜晶(jing)系的(de)含(han)砷的(de)有毒(du)(du)礦(kuang)石(shi),多數(shu)為(wei)橘紅色半透明的(de)結晶(jing)體(ti),不導(dao)電,硬度為(wei)1.5~2,比重為(wei)3.6,晶(jing)面有漂亮的(de)光澤。

中醫(yi)藥學認為,雄黃(huang)外用(yong)(yong)治(zhi)療疥癬(xian)惡瘡、蛇蟲咬傷(shang)等,效果較好。內服(fu)(fu)微量,可治(zhi)驚癇、瘡毒等癥。但由于(yu)(yu)雄黃(huang)毒性(xing)太大,極少用(yong)(yong)于(yu)(yu)內服(fu)(fu)。一般內服(fu)(fu)多入丸(wan)、散劑。由于(yu)(yu)雄黃(huang)遇熱(re)易氧化(hua)為三氧化(hua)二(er)砷,有(you)劇毒,因此,中藥學上(shang)有(you)雄黃(huang)忌火煅(duan)之說(shuo)。

由(you)此可見,人們不(bu)僅不(bu)能自(zi)制雄黃酒,就是含有雄黃的藥品(pin),也應當在醫生指(zhi)導下使用(yong),切記不(bu)能亂用(yong)。

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