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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
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食用價值

雄(xiong)黃(huang)酒作為(wei)(wei)一種中藥藥材,雄(xiong)黃(huang)可以用做解毒劑(ji)、殺蟲藥。于是古代人(ren)(ren)就認為(wei)(wei)雄(xiong)黃(huang)可以克(ke)制蛇、蝎等百(bai)蟲,“善(shan)能(neng)殺百(bai)毒、辟百(bai)邪、制蠱毒、人(ren)(ren)佩之、入(ru)山林而虎狼(lang)伏、入(ru)川水而百(bai)毒避”。

雄黃(huang),作為藥(yao)用,歷史(shi)悠久,其藥(yao)性(xing)辛苦(ku)、溫,有大(da)(da)毒(du);歸肝、胃(wei)、大(da)(da)腸(chang)經;主要是外用于(yu)殺(sha)蟲(chong)、解毒(du),治療癰腫(zhong)疔(ding)瘡(chuang)、濕(shi)疹疥癬、蛇蟲(chong)咬傷。

“雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)”又(you)名雄(xiong)精、石黃(huang)(huang)(huang)、薰(xun)黃(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)金石,產自湖南、甘肅(su)、云(yun)南、四川等(deng)(deng)地。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)性溫、微辛(xin)、有毒,既可(ke)以外(wai)(wai)搽又(you)可(ke)以內服,主要用做解毒、殺(sha)蟲(chong),外(wai)(wai)用治療惡瘡、蛇蟲(chong)咬傷等(deng)(deng),效果較(jiao)好。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)少量飲(yin)用,可(ke)治驚癇、瘡毒,但由于雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)有腐(fu)蝕(shi)之力(li),所以一定要經醫生指示,并遵(zun)古(gu)法泡制的雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒才能喝。

在(zai)醫藥(yao)(yao)工業(ye)上可(ke)作藥(yao)(yao)物(wu)及強刺激劑,高品位的雄黃和(he)雌黃礦石可(ke)直接作中藥(yao)(yao)。

雄(xiong)黃(huang)(huang)酒滅五毒(du)。“惟有(you)(you)兒時不(bu)能(neng)忘,持爻簪蒲(pu)額(e)頭(tou)王(wang)”。額(e)頭(tou)王(wang),即指每逢(feng)端午(wu)(wu)節(jie)時,用雄(xiong)黃(huang)(huang)酒在(zai)孩子(zi)額(e)上(shang)(shang)畫(hua)個“王(wang)”字。也有(you)(you)的(de)在(zai)鼻(bi)尖、耳垂上(shang)(shang)涂(tu)上(shang)(shang)一些(xie),還有(you)(you)的(de)將(jiang)雄(xiong)黃(huang)(huang)調入(ru)白酒加熱后直接(jie)下肚或(huo)抹身,說(shuo)這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)驅邪,避免“疫(yi)癘”之(zhi)氣。雄(xiong)黃(huang)(huang)酒是有(you)(you)毒(du)的(de)。可(ke)是至(zhi)今,每當(dang)端午(wu)(wu)節(jie)來臨,有(you)(you)些(xie)人總要喝杯雄(xiong)黃(huang)(huang)酒。這(zhe)主要是由于(yu)人們以(yi)為雄(xiong)黃(huang)(huang)能(neng)“驅避百邪”的(de)想法在(zai)作怪。

雄黃(huang)的(de)(de)主要化(hua)(hua)學(xue)成分(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)硫化(hua)(hua)砷(shen)。雄黃(huang)加(jia)熱(re)(re)經氧(yang)化(hua)(hua)還原反應會轉變為三氧(yang)化(hua)(hua)二砷(shen),也就是(shi)(shi)劇毒品砒霜。由(you)(you)此可(ke)見,飲用加(jia)熱(re)(re)的(de)(de)雄黃(huang)酒實際上(shang)是(shi)(shi)在服毒。酒可(ke)以擴張血管,加(jia)速砷(shen)在消化(hua)(hua)道和皮膚(fu)的(de)(de)吸收,時(shi)間(jian)短(duan)者十幾分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)、長者4一5小時(shi)即會中毒,輕者表現為腦(nao)骨后疼痛、惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹瀉(xie)、腹痛、大便呈(cheng)“米泔樣”,重者至死亡。以雄黃(huang)酒涂在小孩頭部(bu)、鼻(bi)尖、耳垂或抹在身上(shang)驅邪避(bi)疫(yi),是(shi)(shi)沒有科學(xue)道理的(de)(de)。但由(you)(you)于(yu)(yu)雄黃(huang)難溶于(yu)(yu)水,可(ke)溶于(yu)(yu)稀(xi)硝酸的(de)(de)特性,絕(jue)大部(bu)分(fen)(fen)(fen)雄黃(huang)并不能被吸收。

雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)有很強的(de)(de)除害作用。我國(guo)古代,夏(xia)季除害滅病(bing)的(de)(de)主要消毒(du)藥劑(ji),雄(xiong)黃(huang)酒(jiu)便是(shi)其中之一。經常(chang)將它噴灑在床下、墻(qiang)角等陰(yin)暗地方(fang),以避毒(du)蟲危害。

食用須知

人們一(yi)般將雄(xiong)黃磨成(cheng)粉末(mo)狀(zhuang)后(hou),倒入白(bai)酒或黃酒中稍(shao)加浸制就飲用(yong)。實際上,喝雄(xiong)黃酒不(bu)僅達不(bu)到驅邪、解(jie)毒(du)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de),反(fan)而會中毒(du)。據中醫(yi)藥專家介紹:雄(xiong)黃又稱雞冠(guan)石(shi),性溫,味苦辛,有毒(du),主(zhu)要用(yong)做解(jie)毒(du)、殺蟲藥。是一(yi)種(zhong)單斜晶系的(de)(de)(de)含砷的(de)(de)(de)有毒(du)礦(kuang)石(shi),多(duo)數為橘紅色半透明(ming)的(de)(de)(de)結晶體,不(bu)導電,硬度為1.5~2,比重為3.6,晶面有漂亮的(de)(de)(de)光澤。

中(zhong)醫藥學認為,雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)外用治療疥(jie)癬惡瘡、蛇蟲(chong)咬傷等,效果較好。內服微(wei)量,可治驚癇、瘡毒(du)等癥。但由于雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)毒(du)性(xing)太大,極少用于內服。一般內服多入丸、散劑。由于雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)遇熱易氧化為三氧化二砷,有(you)劇毒(du),因此,中(zhong)藥學上(shang)有(you)雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)忌火煅之說。

由(you)此可見(jian),人(ren)們不(bu)僅(jin)不(bu)能(neng)自制(zhi)雄黃酒,就是(shi)含(han)有雄黃的藥品,也(ye)應當在醫生指導(dao)下使用,切(qie)記不(bu)能(neng)亂(luan)用。

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