芒果视频下载

基本介紹

“汽水包(bao)”，是武漢特有的(de)(de)(de)(de)傳統小吃。有好幾(ji)十年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史了(le)。冬(dong)天(tian)的(de)(de)(de)(de)武漢街頭，大(da)油(you)桶煤火爐上邊，一(yi)口大(da)大(da)的(de)(de)(de)(de)平鍋(guo)，油(you)膩膩的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)蓋，蓋不住蒸騰的(de)(de)(de)(de)熱氣，十分鐘(zhong)，水汽漸漸收干，白(bai)白(bai)胖(pang)胖(pang)的(de)(de)(de)(de)包(bao)子(zi)比鄰而(er)居(ju)，一(yi)瓢金黃的(de)(de)(de)(de)食油(you)澆下去(qu)，包(bao)子(zi)們發出吱吱的(de)(de)(de)(de)聲響(xiang)，再略煎一(yi)會(hui)兒，那就成功了(le)。一(yi)口咬下去(qu)，滾燙的(de)(de)(de)(de)糯米(mi)餡冒(mao)著(zhu)胡椒的(de)(de)(de)(de)香氣，燙嘴暖身。金黃的(de)(de)(de)(de)底部結著(zhu)硬殼，香脆無敵擋。

現在做汽(qi)水包的(de)(de)店(dian)子不多哦，戶(hu)部巷有(you)(you)(you)(you)(you)熊記，首(shou)義路美食街也(ye)有(you)(you)(you)(you)(you)，漢(han)口這邊(bian)統一街的(de)(de)老牌汽(qi)水包，還有(you)(you)(you)(you)(you)山海關路的(de)(de)毛氏汽(qi)水包也(ye)算是老字號了(le)，最早就只有(you)(you)(you)(you)(you)糯(nuo)米一個口味，里面放有(you)(you)(you)(you)(you)豆瓣醬，如今又有(you)(you)(you)(you)(you)粉條(tiao)的(de)(de)，還加有(you)(you)(you)(you)(you)香菇(gu)等，包子皮上下面金(jin)黃金(jin)黃焦焦的(de)(de)，味道不錯(cuo)。最正宗的(de)(de)是漢(han)口統一街老牌汽(qi)水包，其汽(qi)水包“香”，皮“酥脆”；粉條(tiao)餡的(de)(de)“咸辣適(shi)中”，“很有(you)(you)(you)(you)(you)嚼頭”；糯(nuo)米餡的(de)(de)“軟軟糯(nuo)糯(nuo)”，生意“一直不錯(cuo)”。

菜品特色

汽水足(zu)，油潤光亮，外脆內軟，餡料(liao)糯(nuo)鮮。

制作方法

材料

面粉1600克(ke)(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽(yan)15克(ke)(ke)(ke)(ke)，糯米(mi)900克(ke)(ke)(ke)(ke)，豬肉皮凍500克(ke)(ke)(ke)(ke)，鮮豬五花肉500克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)(you)、熟(shu)豬油(you)(you)各100克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥花、姜末各50克(ke)(ke)(ke)(ke)，芝麻油(you)(you)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡椒粉5克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，食堿適(shi)量。

做法

1.將糯米淘洗(xi)干凈，放入(ru)清水(shui)(shui)盆中浸泡6小(xiao)時，瀝干入(ru)甑，放入(ru)旺火沸水(shui)(shui)鍋中蒸熟(shu)，取出晾涼盛(sheng)入(ru)盆中，倒(dao)入(ru)500克熱水(shui)(shui)加蓋。豬五花肉洗(xi)凈切丁。

2.鍋置旺火上，加(jia)(jia)芝麻油（100克(ke)(ke)）燒熱，放入(ru)(ru)姜末煸(bian)出香(xiang)味，隨即投入(ru)(ru)肉丁炒(chao)至斷生，加(jia)(jia)入(ru)(ru)精(jing)鹽（5克(ke)(ke)）、醬油（50克(ke)(ke)）煸(bian)炒(chao)幾下盛入(ru)(ru)盆內。然后放入(ru)(ru)糯(nuo)米和絞碎的豬肉皮凍，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)醬油（50克(ke)(ke)）、精(jing)鹽（10克(ke)(ke)）、胡椒粉、蔥花拌勻成餡(xian)。

3.面(mian)(mian)粉和好靜餳后，加入(ru)食堿揉撅均勻，搓條，揪成每個重(zhong)75克的面(mian)(mian)劑子(zi)50個，拍成圓皮，逐(zhu)個包入(ru)糯米肉餡，沿(yan)邊(bian)皮捏成提花紋(wen)，收(shou)口要平，放在抹油(you)板(ban)上。

4.平底鍋抹油，置中火(huo)上燒(shao)熱，松散地把包子擺入(ru)鍋內略(lve)烙(luo)，待包子起了底殼，再(zai)加上1000克左右的清(qing)水，用木(mu)蓋蓋嚴，待水分漸漸煮干，揭蓋淋入(ru)芝麻油煎烙(luo)，兩面煎至焦黃起殼時，盛(sheng)盤即成。

要領

1.糯米要(yao)泡軟蒸熟透；2.餡料要(yao)炒香(xiang)拌勻；3.加水后煎(jian)烙時要(yao)邊煎(jian)邊移動平底(di)鍋，兩面酥(su)黃(huang)為佳(jia)，以免焦(jiao)煳(hu)。

食用須知

評價

——漢口統一街老(lao)牌汽(qi)水(shui)包，有幾種口味(wei)：粉(fen)絲(si)的、香菇的、糯米的……粉(fen)絲(si)汽(qi)水(shui)包子(zi)的特(te)(te)點(dian)是不辣(la)，有的店(dian)做得特(te)(te)別辣(la)...這家(jia)店(dian)的糯米汽(qi)水(shui)包子(zi)的特(te)(te)點(dian)是米比較(jiao)(jiao)瓷和胡椒(jiao)放得比較(jiao)(jiao)多(duo)，鹽(yan)的分(fen)量適中(zhong)……

——老漢(han)口汽水包專(zhuan)賣(mai)店(dian)只做汽水包。有(you)以下品(pin)種(zhong)：香(xiang)辣粉絲味(wei)、蓮藕香(xiang)蔥味(wei)、胡椒糯米味(wei)、韭菜(cai)雞(ji)蛋(dan)味(wei)，價格所有(you)品(pin)種(zhong)都(dou)是六角(jiao)一個。其(qi)他連鎖店(dian)大同小異。個別品(pin)種(zhong)不同。比(bi)如(ru)韭菜(cai)雞(ji)蛋(dan)換成油渣(zha)蘿卜(bu)絲等。

——不管什么時候去光(guang)顧老(lao)漢口汽水(shui)包都有成品待售。汽水(shui)包全部豎在鍋里，外形一(yi)樣。老(lao)板總能(neng)準確的挑(tiao)出你要的品種(zhong)。買回細細研究，原來外殼(ke)中間都有記號。有白芝麻(ma)，黑芝麻(ma)，韭菜葉，碎藕丁(ding)。

品嘗

——漢口統一街老牌汽水包店地址：武漢市江漢區統一街菜場旁

交通(tong)：乘坐108路(lu)(lu)(lu)207路(lu)(lu)(lu)212路(lu)(lu)(lu)503路(lu)(lu)(lu)527路(lu)(lu)(lu)546路(lu)(lu)(lu)563路(lu)(lu)(lu)595路(lu)(lu)(lu)721路(lu)(lu)(lu)9路(lu)(lu)(lu)，到花樓街下車步行69米。乘坐207路(lu)(lu)(lu)212路(lu)(lu)(lu)503路(lu)(lu)(lu)527路(lu)(lu)(lu)533路(lu)(lu)(lu)546路(lu)(lu)(lu)563路(lu)(lu)(lu)581路(lu)(lu)(lu)595路(lu)(lu)(lu)721路(lu)(lu)(lu)7路(lu)(lu)(lu)9路(lu)(lu)(lu)，到民族路(lu)(lu)(lu)下車步行248米。

——熊記汽(qi)水包店地址：武漢市武昌區自由路戶部巷

交(jiao)通：乘坐(zuo)11路(lu)(lu)(lu)(lu)18路(lu)(lu)(lu)(lu)306路(lu)(lu)(lu)(lu)307路(lu)(lu)(lu)(lu)514路(lu)(lu)(lu)(lu)530路(lu)(lu)(lu)(lu)539路(lu)(lu)(lu)(lu)542路(lu)(lu)(lu)(lu)554路(lu)(lu)(lu)(lu)566路(lu)(lu)(lu)(lu)573路(lu)(lu)(lu)(lu)607路(lu)(lu)(lu)(lu)717路(lu)(lu)(lu)(lu)804路(lu)(lu)(lu)(lu)，到司(si)門(men)口下車(che)步(bu)行41米(mi)。乘坐(zuo)14路(lu)(lu)(lu)(lu)521路(lu)(lu)(lu)(lu)529路(lu)(lu)(lu)(lu)，到中華路(lu)(lu)(lu)(lu)下車(che)步(bu)行181米(mi)。

——毛氏汽水包(bao)店地址(zhi)：武漢市江岸區山海關(guan)路77號

交通：乘(cheng)坐1路(lu)(lu)(lu)(lu)212路(lu)(lu)(lu)(lu)30路(lu)(lu)(lu)(lu)402路(lu)(lu)(lu)(lu)520路(lu)(lu)(lu)(lu)523路(lu)(lu)(lu)(lu)526路(lu)(lu)(lu)(lu)588路(lu)(lu)(lu)(lu)606路(lu)(lu)(lu)(lu)721路(lu)(lu)(lu)(lu)，到撫順路(lu)(lu)(lu)(lu)下(xia)車(che)步(bu)行28米(mi)。乘(cheng)坐1路(lu)(lu)(lu)(lu)516路(lu)(lu)(lu)(lu)527路(lu)(lu)(lu)(lu)。到山海關路(lu)(lu)(lu)(lu)下(xia)車(che)步(bu)行160米(mi)。

延伸閱讀

武漢8月18日電汽水包(bao)(bao)子有賣相又好(hao)吃，卻有可(ke)能是(shi)含鋁的“毒包(bao)(bao)子”，吃多了易導(dao)致記憶力減退、智力下降，引(yin)發骨質疏松等疾(ji)病(bing)。記者今日從湖(hu)北(bei)省武漢市漢陽區(qu)檢察院獲(huo)悉，8月18日，該院批(pi)捕了一家汽水包(bao)(bao)子店(dian)老(lao)板，該店(dian)涉(she)嫌生(sheng)產含鋁的“毒包(bao)(bao)子”。