水(shui)口白菜，是開平市水(shui)口鎮(zhen)著名(ming)傳統特優(you)產品，已(yi)有 300 多(duo)年歷史，矮腳、莖(jing)肥、菜葉呈(cheng)匙羹狀， 莖(jing)白葉色深綠，形似花(hua)瓶、葉綠素、維生(sheng)素含(han)量豐富，清甜(tian)爽(shuang)口。
和一般(ban)白(bai)菜相比(bi)，它是個天生(sheng)的“矮腳(jiao)虎”，即使體重長到過(guo)兩斤，身高也(ye)不會超過(guo)30厘米，菜莖肥大雪白(bai)，菜葉彎(wan)曲如大匙羹，整棵菜就(jiu)像一個莖白(bai)葉綠(lv)的花(hua)瓶。
水口(kou)白菜(cai)是是在變異的白菜(cai)中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年(nian)四季均可種植，生長(chang)周期(qi)短(duan)，適應 性(xing)廣、抗逆(ni)性(xing)強，易(yi)種易(yi)管，產量較高。水口(kou)白菜(cai)干除內銷(xiao)外，還(huan)出口(kou)港(gang)澳及東南亞等(deng)地。
和普通白(bai)菜(cai)相比，它不(bu)僅葉(xie)綠(lv)素、維生(sheng)素含量豐富，即使(shi)是在葉(xie)菜(cai)已經過造時(shi)依舊清(qing)甜(tian)爽口，脆爽無(wu)渣(zha)。若是把(ba)水口白(bai)菜(cai)曬(shai)干，就成了港澳客(ke)最愛(ai)帶的(de)手信：白(bai)菜(cai)干。用來煲湯最清(qing)甜(tian)的(de)。
這種白菜(cai)，越肥越靚(jing)，尤其是(shi)菜(cai)柄雪白帶通(tong)透感，葉(xie)尾彎曲如卷發的(de)更加是(shi)上品，簡(jian)單地用山(shan)泉水(shui)來(lai)灼熟，最能吃(chi)出它的(de)菜(cai)味來(lai)。對了(le)，和普通(tong)白菜(cai)相比，它更容易(yi)一煮就變(bian)得軟身，遇(yu)沸水(shui)兩分鐘(zhong)已經熟透。在臺山(shan)一帶的(de)餐廳都可以吃(chi)到(dao)。
它的(de)真身是矮腳(jiao)白菜，當地農民在(zai)(zai)數百年(nian)間(jian)，不斷在(zai)(zai)變(bian)異的(de)白菜中篩選、提純，把肥(fei)大矮白的(de)留下來繁(fan)衍(yan)，就變(bian)成了今日的(de)矮腳(jiao)奶白菜。
我心明(ming)亮
】編輯上傳提供，詞(ci)(ci)條屬于(yu)開放詞(ci)(ci)條，當前頁(ye)面所展示的(de)詞(ci)(ci)條介(jie)紹涉及宣(xuan)傳內(nei)容(rong)屬于(yu)注(zhu)冊(ce)用戶個人編輯行為，與【水口白菜】的(de)所屬企業/所有(you)人/主體無關，網站(zhan)不完(wan)全保證(zheng)內(nei)容(rong)信(xin)息(xi)的(de)準確(que)性(xing)、真實性(xing)，也不代(dai)表(biao)本站(zhan)立場，各項數(shu)據信(xin)息(xi)存在更(geng)新不及時的(de)情況，僅(jin)供參考，請以官方發布為準。如(ru)果頁(ye)面內(nei)容(rong)與實際(ji)情況不符，可點擊“反饋”在線向網站(zhan)提出修(xiu)改，網站(zhan)將核實后進行更(geng)正。
反饋
