開平十大特產

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馬岡肉鵝(e)

馬岡肉鵝是廣東省地方優良鵝種之一，其種源于開平市馬岡鎮，故名“馬岡鵝”，為農產品地理標志產品，也是江門開平市著名的農產品特產。馬岡鵝因肉紋纖細、脂肪適中、味道鮮美而受到歡迎，被列入廣東省優良家禽品種和廣東省名牌產品，為廣東“四大名鵝”之首，也是中國十大名鵝。馬岡肉鵝皮薄肉質好，味道鮮美，是制作傳統燒鵝的好材料，而江門古井燒鵝就是選用馬岡肉鵝制作而成，成為江門著名的美食特產，很多游客不惜千里迢迢而來就是為了品嘗這種用南宋宮廷秘方制作的燒鵝。

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開平(ping)缽仔糕

開平缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點之一，還被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”，是江門開平市著名的糕點特產。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，現在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透，細嫩爽滑，口味豐富，受到人們的喜愛。

水口腐乳

水口腐乳是開平市水口鎮地方特產，也是江門開平市著名的調味品，是用豆腐作原料，經過發酵、加鹽、加料等工序制成。特點是酥化、咸度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作為燒菜佐料，使燒出來的菜味更加可口。水口腐乳以水口廣合腐乳遠銷港澳臺、歐美、中東、南非等80多個國家和地區，每年出口量達數百噸。因“廣合”腐乳的南方口味已根植于粵人味覺神經，故遍布世界各地的華僑回鄉時必定首選“廣合”腐乳作為禮贈海外親友的佳品。

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開平大沙茶

開平大沙茶是廣東省江門開平市大沙鎮的地方特產，為農產品地理標志產品。大沙茶普遍種植于天露山脈一帶，這里山高霧濃，土壤肥沃，泉甘露清，素有“山水茶鄉”的美譽，依托天露山原生茶的基礎，培育出云南大葉、金萱、鴻雁、白毛等20多個名優茶品種，被譽其為“廣東安溪”。開平大沙茶外形較緊結、微卷曲、色澤深綠；湯色綠明亮，香氣清高帶茶香，滋味濃醇，葉底厚軟、深綠。開平大沙茶于2020年被評為“廣東十大好春茶”。

金山(shan)火蒜

金山火蒜是開平市的土特產，因蒜頭晾干后用煙熏，致使蒜頭的表皮形成棕黑色，故稱“火蒜”，主要產自開平水口鎮金山、岡中、向陽、新屋等一帶。金山火蒜栽培歷史悠久，蒜粒非常圓，肉肥衣薄、蒜味辛辣，味道濃郁，膠質豐潤，帶強烈濃郁的特殊氣味，其藥用價值也很高，吃起來粉香粉香的。金山火蒜多用作日常調味品，也可以用鹽腌作為食品。金山火蒜還入選廣東第三屆名特優新農產品名錄。

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水口白菜

水口白菜是開平市水口鎮著名的傳統特優產品，已有300多年歷史，也是開平著名的農產品（蔬菜類）特產之一。水口白菜是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的，一年四季均可種植，生長周期短，適應性廣、抗逆性強、產量較高，其特點是矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶，富含葉綠素、維生素等營養物質，清甜爽口，脆爽無渣。MAIGOO小編推薦開平其他農產品（蔬菜類）特產：金雞番葛、潭碧冬瓜等。

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開平(ping)咸鴨蛋(dan)

開平咸鴨蛋是江門市名特優新農產品，以鮮、細、嫩、紅、沙、油的特點而著稱。開平咸鴨蛋以新鮮開平鴨蛋為主要原料經過腌制而成，腌制后的開平咸鴨蛋個頭大，咸鮮味美、口感豐富。蛋黃顏色深，營養價值也比圈養普通鴨蛋更高。一口下去，就能感受到滋出的咸香紅油，吃起來，蛋白細嫩，蛋黃綿沙。開平咸鴨蛋還入選廣東第三屆名特優新農產品名錄。MaiGoo美食小編推薦開平其他特產美食：駙馬粽、開平蜆粉、行山餅、潭碧冬瓜糕、嘉士利餅干、馬岡瀨粉（干）、開平合桃酥、馬岡牛皮等。

開(kai)平(ping)青棗

開平青棗是廣東江門名特優新農產品，也是開平著名的水果特產之一。開平大青棗品種以新世紀、臺灣蜜棗、大世界以及裕茂自研的裕茂1號、裕茂3號為主，其果實肉質爽脆，口味清香，營養豐富，具有特殊的濃郁香味。開平青棗除了鮮食外，還可加工制作果脯、蜜餞。開平青棗還入選廣東第三屆名特優新農產品名錄。

開平黑鳳雞(ji)

開平黑鳳雞又名藥雞、黑烏雞，以全身烏黑而得名，是天然黑色藥用滋補珍禽，是江門市名特優新農產品。開平黑鳳雞具有十全特征，即全身被有黑色絲狀絨毛、烏皮、烏肉、烏骨、叢冠、纓頭、綠耳、五爪、毛腿、胡須。開平黑鳳雞有較高的營養和藥用價值，含有17種氨基酸，其膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級補品。MAIGOO小編推薦開平其他農產品（牲畜類）特產：開平綠皇肉雞、開平參皇戒指雞等。

陂(po)頭(tou)桂味荔枝

陂頭桂味荔枝產于江門開平市馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植，具有果肉厚脆、有桂花香味、近果肩有墨綠色斑塊的特點，故又叫鴨頭綠桂味，有開平“最佳果王”之稱。陂頭荔枝果尖圓球形，皮淺紅色，肉乳白色，肉厚特脆，清甜多汁，在省、港、澳一帶均享有盛名。MAIGOO旅游小編推薦開平其他著名特產水果：開平番石榴、開平火龍果、聯竹果蔗、龍勝甜橘、龍勝楊桃等等。

東山蜂蜜

東山蜂蜜產于江門開平市東山鎮，是江門名優特產品，因東山蜂蜜品質優良而深得廣大華僑和港澳同胞喜愛。開平市東山鎮山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的好地方，其所產的蜂蜜以在冬季釀成的“掃管仔”質量最好，且產量頗豐。MAIgoo小編推薦開平其他特產：開平土茯苓、水口橋咸香花生、開平靈芝等等。

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