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一.產品介紹

馬(ma)岡(gang)(gang)肉(rou)鵝(e)是廣東(dong)省(sheng)四大(da)名(ming)鵝(e)之一。種源于開(kai)平市馬(ma)岡(gang)(gang)鎮，故名(ming)“馬(ma)岡(gang)(gang)鵝(e)”，開(kai)平全市均(jun)有分布， 據開(kai)平縣畜牧志所載，早在1925年(nian)由開(kai)平縣馬(ma)岡(gang)(gang)公(gong)社翠(cui)山大(da)隊榮(rong)嶺村的(de)梁奕德(de)引用高明(ming)三洲(zhou)公(gong)鵝(e)與陽江母鵝(e)雜交(jiao)選育(yu)而成。被列(lie)(lie)入廣東(dong)省(sheng)優良家禽品(pin)種和廣東(dong)省(sheng)名(ming)牌產(chan)品(pin)。有著(zhu)近百年(nian)歷史的(de)馬(ma)岡(gang)(gang)肉(rou)鵝(e)，除了(le)經(jing)濟(ji)價值之外，承載著(zhu)開(kai)平飲(yin)食文化(hua)、品(pin)牌文化(hua)的(de)鮮明(ming)特色，如今，馬(ma)岡(gang)(gang)肉(rou)鵝(e)被正式(shi)列(lie)(lie)入了(le)開(kai)平市非物質(zhi)文化(hua)遺產(chan)名(ming)錄。馬(ma)岡(gang)(gang)鵝(e)的(de)美名(ming)，不(bu)但吸引了(le)《江門日報》、江門電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)、開(kai)平電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)等當地(di)媒(mei)體經(jing)常性(xing)報道(dao)(dao)，連廣東(dong)電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)珠(zhu)江頻道(dao)(dao)《搖錢樹》節目組、中央電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)第七頻道(dao)(dao)《每日農(nong)經(jing)》節目組也曾進行過專題報道(dao)(dao)。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因素

（1）獨(du)特的光(guang)照(zhao)、溫(wen)濕(shi)度(du)、降(jiang)水(shui)情況: 開平地處亞(ya)熱帶，屬南(nan)亞(ya)季風(feng)(feng)氣候區(qu)，瀕(bin)臨南(nan)海(hai)，有海(hai)洋風(feng)(feng)調節，雨量(liang)充沛，陽(yang)光(guang)充足，季風(feng)(feng)明顯，夏長(chang)冬暖，無霜期長(chang)。光(guang)、熱、水(shui)資源(yuan)豐(feng)富(fu)，年(nian)平均氣溫(wen)21.3℃—22.6℃，年(nian)平均日照(zhao)時數(shu)2009小時，年(nian)平均降(jiang)雨量(liang)1887毫(hao)米，氣候溫(wen)和，雨量(liang)充足，氣候條件對(dui)農業生產(chan)十分(fen)有利(li)，青綠(lv)飼料(liao)資源(yuan)豐(feng)富(fu)，可全年(nian)提(ti)供優質的青飼料(liao)，為放牧養鵝提(ti)供有利(li)的條件。

（2）水(shui)質情況(kuang)：開平處于潭江中(zhong)游，市區潭江、蒼江相伴，二水(shui)穿城而過，水(shui)深河(he)寬，環(huan)境優美(mei)；境內河(he)流縱(zong)橫、庫(ku)(ku)塘面積寬大，有著名的大沙河(he)水(shui)庫(ku)(ku)、立新水(shui)庫(ku)(ku)、鎮(zhen)海(hai)水(shui)庫(ku)(ku)、龍山水(shui)庫(ku)(ku)等，水(shui)量豐盈，水(shui)質優良，為開平人民提供(gong)良好的生活用(yong)水(shui)和農(nong)業用(yong)水(shui)。

（3）地(di)形地(di)貌、土質(zhi)情況：境內南北(bei)西部多(duo)低山丘(qiu)陵(ling)(ling)，東、中部多(duo)丘(qiu)陵(ling)(ling)平原(yuan)(yuan)，潭江自西向(xiang)東橫貫市腹，地(di)勢自南北(bei)兩面(mian)向(xiang)潭江河各(ge)地(di)帶(dai)傾斜，海拔50米以下的(de)(de)平原(yuan)(yuan)面(mian)積(ji)占(zhan)全市面(mian)積(ji)的(de)(de)69%，丘(qiu)陵(ling)(ling)面(mian)積(ji)占(zhan)29%，山地(di)面(mian)積(ji)占(zhan)2%，全市土地(di)面(mian)積(ji)1659平方公里，以山地(di)、丘(qiu)陵(ling)(ling)為(wei)主，耕地(di)面(mian)積(ji)42萬畝(mu)，其中水(shui)田36萬畝(mu)，旱地(di)6萬畝(mu)，人均0.62畝(mu)，素有“六山一水(shui)三分田”之(zhi)稱(cheng)。土壤多(duo)為(wei)黃壤土和(he)水(shui)稻土， PH值(zhi)6.5-7.2，含豐富的(de)(de)N、P、K，土壤肥沃，適(shi)宜農作物(wu)生長，所以農業(ye)、畜牧業(ye)發(fa)達(da)。

三.地域范圍

馬(ma)岡(gang)肉(rou)(rou)鵝的(de)產地(di)范圍(wei)包括(kuo)全市所(suo)轄的(de)15個(ge)街道(dao)辦事(shi)處和(he)鄉(xiang)鎮(zhen)，226個(ge)村民委員會。開平市位于廣東省中南(nan)部、珠江三(san)角洲西(xi)南(nan)面，地(di)跨東經112°13 ’～112°48’，北緯21°56’～22°39’；東北連(lian)新(xin)會，正北靠鶴山，東南(nan)近臺山，西(xi)南(nan)接恩平，西(xi)北鄰(lin)新(xin)興(xing)，土地(di)面積(ji)1659平方公里。全市飼養(yang)馬(ma)岡(gang)肉(rou)(rou)鵝447多萬(wan)只，年產量7872噸(dun)。

四(si).產品品質特性特征

（1）外在品質(zhi)：馬岡肉鵝體型(xing)中等，結構勻(yun)稱，出欄的肉鵝頭大頸粗(cu)、胸寬、腳(jiao)高、腹部豐滿、羽毛光滑、無(wu)疾(ji)病(bing)。

（2）內(nei)在品(pin)質指標：適時出欄(lan)的肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)，屠體皮色淺白(bai)有(you)(you)光澤，肌肉(rou)(rou)(rou)結實有(you)(you)彈性，纖維(wei)幼細，皮下脂肪(fang)積(ji)貯中等，皮光滑無皮褶，加工(gong)后皮薄肉(rou)(rou)(rou)嫩(nen)，味(wei)道鮮美，蛋白(bai)質含(han)量高(gao)，每(mei)100克(ke)鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)含(han)蛋白(bai)質10.8克(ke)，脂肪(fang)低，不(bu)飽和脂肪(fang)酸含(han)量高(gao)達(da)(da)66.3％，特(te)別是亞(ya)麻酸含(han)量高(gao)達(da)(da)4％，對人體健康十分有(you)(you)利，鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)味(wei)甘(gan)平(ping)，有(you)(you)補陰益氣、暖胃開津(jin)、祛(qu)風(feng)濕防衰(shuai)老之(zhi)效(xiao)。由于馬岡肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)采用原始的方式(shi)放牧飼養，肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)上棚后，以純谷(gu)喂養，所以它的肉(rou)(rou)(rou)質纖維(wei)比(bi)(bi)較(jiao)纖細，吃起來口感嫩(nen)滑，鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)的味(wei)道也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)濃，其肝較(jiao)大，約100克(ke)重，馬岡肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)早(zao)就名(ming)聲(sheng)遠揚，成為一個響當當的品(pin)牌，是傳統(tong)燒鵝(e)的首選材料。

（3）安全(quan)要求(qiu) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境符合(he)《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)畜(chu)禽(qin)飲用(yong)水水質》（NY5027）和《無(wu)公(gong)害(hai)畜(chu)禽(qin)加(jia)工用(yong)水的(de)標準》（NY5028）的(de)標準，硝酸鹽(yan)、總(zong)大腸桿菌(jun)群、氟化(hua)物(wu)(wu)、氰(qing)化(hua)物(wu)(wu)、鉛、砷、鉻、鎘符合(he)國(guo)家畜(chu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安全(quan)標準。生產(chan)(chan)(chan)(chan)過程(cheng)執(zhi)(zhi)行《畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)養(yang)獸(shou)藥(yao)(yao)使(shi)用(yong)準則》（NY5030）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)料和飼(si)(si)料添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)準則》（NY5032）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)養(yang)獸(shou)醫防疫(yi)(yi)準則》（NY/T5339）、《畜(chu)禽(qin)病害(hai)肉尸及其產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)規程(cheng)》（GB16548）。獸(shou)藥(yao)(yao)的(de)使(shi)用(yong)應(ying)遵守(shou)《獸(shou)藥(yao)(yao)管(guan)理(li)條例(li)》的(de)規定，嚴格執(zhi)(zhi)行休藥(yao)(yao)期；飼(si)(si)料、飼(si)(si)料添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)使(shi)用(yong)應(ying)符合(he)《飼(si)(si)料、飼(si)(si)料添(tian)加(jia)劑(ji)》的(de)規定；應(ying)嚴格按《中(zhong)華人民共和國(guo)動物(wu)(wu)防疫(yi)(yi)法(fa)》的(de)規定進(jin)行免疫(yi)(yi)預防；病害(hai)動物(wu)(wu)和產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)按規定進(jin)行無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)。 產(chan)(chan)(chan)(chan)地檢(jian)疫(yi)(yi)執(zhi)(zhi)行《畜(chu)禽(qin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地檢(jian)疫(yi)(yi)規范》（GB16549），上市的(de)馬岡肉鵝來自于非疫(yi)(yi)區，精(jing)神狀態良好。

五.特定生產方式(shi)

（1）產(chan)地(di)選擇與特(te)殊內(nei)(nei)容規(gui)定(ding)(ding)：開(kai)(kai)平境內(nei)(nei)氣候溫和(he)，冬水(shui)田、河流、庫塘等(deng)面(mian)積(ji)寬廣(guang)，生(sheng)(sheng)(sheng)態環(huan)境良(liang)好，因(yin)而(er)馬岡肉鵝的產(chan)地(di)選擇在開(kai)(kai)平境內(nei)(nei)的15個(ge)街(jie)道辦事處和(he)鄉鎮(zhen)。生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)域避開(kai)(kai)水(shui)源防護區(qu)(qu)、風景區(qu)(qu)、人口密集(ji)區(qu)(qu)等(deng)環(huan)境敏感區(qu)(qu)，不(bu)直接受工業“三廢”及農業、城鎮(zhen)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的污染，產(chan)地(di)環(huan)境質(zhi)量(liang)符合無公害畜(chu)產(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)所相關規(gui)定(ding)(ding)，符合環(huan)境保護、動物防疫要求。生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)場區(qu)(qu)的布局要合理，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)(qu)應嚴(yan)格分開(kai)(kai)。

（2）品種選擇與特殊(shu)要(yao)求：品種必須是馬岡肉(rou)(rou)鵝(e)(e)，生產(chan)性能良好，生長(chang)(chang)發(fa)育正常，健康無傷殘，要(yao)符合如下外貌特征：烏(wu)頭(tou)、烏(wu)頸、烏(wu)背(bei)、烏(wu)腳（統(tong)稱四烏(wu)），其(qi)頭(tou)較(jiao)長(chang)(chang)，喙較(jiao)寬(kuan)(kuan)，肉(rou)(rou)瘤(liu)圓而(er)(er)(er)向(xiang)前突出，虹彩棕(zong)色(se)，頜下無咽袋，頸較(jiao)長(chang)(chang)、胸(xiong)寬(kuan)(kuan)、腹(fu)平(ping)，體軀呈(cheng)長(chang)(chang)方(fang)形，跖粗、蹼寬(kuan)(kuan)大，頭(tou)背(bei)翼羽(yu)為灰(hui)黑(hei)色(se)，頸背(bei)有(you)一條黑(hei)色(se)鬃狀(zhuang)羽(yu)帶，胸(xiong)羽(yu)灰(hui)棕(zong)色(se)，腹(fu)羽(yu)白色(se)。肉(rou)(rou)瘤(liu)、喙、跖、蹼均為黑(hei)色(se)；公(gong)鵝(e)(e)頭(tou)大而(er)(er)(er)較(jiao)長(chang)(chang)，呈(cheng)長(chang)(chang)方(fang)形，喙短寬(kuan)(kuan)而(er)(er)(er)微彎，頸粗直(zhi)而(er)(er)(er)長(chang)(chang)、肩(jian)寬(kuan)(kuan)。胸(xiong)寬(kuan)(kuan)而(er)(er)(er)深，腹(fu)平(ping)，羽(yu)面(mian)寬(kuan)(kuan)大而(er)(er)(er)有(you)光澤，尾羽(yu)開張平(ping)展，腳高粗直(zhi)，步態(tai)雄壯；母鵝(e)(e)頭(tou)圓而(er)(er)(er)小，顏面(mian)清秀，眼睛有(you)神，和善，身長(chang)(chang)而(er)(er)(er)圓，前軀較(jiao)淺窄，后驅深而(er)(er)(er)寬(kuan)(kuan)并向(xiang)上(shang)翹起，臀部寬(kuan)(kuan)廣，形狀(zhuang)呈(cheng)“瓦筒(tong)形“，羽(yu)毛細致而(er)(er)(er)有(you)光澤，兩腳結實，間距較(jiao)寬(kuan)(kuan)。

（3）生(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)管理： 馬(ma)岡(gang)肉(rou)(rou)鵝屬(shu)中(zhong)型(xing)肉(rou)(rou)用(yong)鵝種，是廣東省主要(yao)家禽(qin)品種之一(yi)，它具有(you)產(chan)蛋(dan)多，（一(yi)般年產(chan)蛋(dan)34-35枚），孵化率高和耐粗易養的(de)優點。在肉(rou)(rou)鵝的(de)生(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)中(zhong)，要(yao)加(jia)強各個(ge)時期的(de)飼養管理，提高肉(rou)(rou)鵝的(de)品質(zhi)。

①育(yu)雛(chu)(chu)期(qi)的(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)管(guan)理(li)： 雛(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)(de)生長(chang)發育(yu)快，消化(hua)能(neng)力不(bu)強，體(ti)溫(wen)調節機能(neng)尚未完全，對(dui)外界溫(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)變化(hua)適應力很(hen)弱(ruo)，抗病力差。育(yu)雛(chu)(chu)階段的(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)管(guan)理(li)將直接影響雛(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)(de)生長(chang)發育(yu)和成活(huo)率，繼而影響到(dao)肉鵝(e)的(de)(de)(de)生產性(xing)能(neng)，所以(yi)(yi)必須(xu)做好鵝(e)舍(she)的(de)(de)(de)消毒(du)和保溫(wen)防濕(shi)(shi)，掌握好育(yu)雛(chu)(chu)期(qi)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)、濕(shi)(shi)度(du)(du)、光照、通(tong)風換氣。 溫(wen)度(du)(du)和濕(shi)(shi)度(du)(du)：育(yu)雛(chu)(chu)室的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)第(di)1周(zhou)(zhou)28-26℃，第(di)2周(zhou)(zhou)26-24℃，第(di)3周(zhou)(zhou)24-21℃，此后(hou)可(ke)(ke)逐漸(jian)(jian)脫溫(wen)。原則是小(xiao)群略(lve)高，大群略(lve)低；弱(ruo)雛(chu)(chu)略(lve)高、強雛(chu)(chu)略(lve)低。相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)在60-70%之(zhi)間(jian)。 飼(si)(si)養(yang)密度(du)(du)和分(fen)群：飼(si)(si)養(yang)密度(du)(du)每平(ping)方米(mi)(mi)飼(si)(si)養(yang)：1周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)(ling)15-20只，2周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)(ling)10-15只，3周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)(ling)6-10只，4周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)(ling)5-6只。按雛(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)(de)大小(xiao)、體(ti)質強弱(ruo)分(fen)群飼(si)(si)養(yang)，對(dui)弱(ruo)群要加強飼(si)(si)養(yang)管(guan)理(li)，提高整齊(qi)度(du)(du)。注意清(qing)潔衛生，保持(chi)舍(she)內(nei)干燥。 雛(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)(de)飼(si)(si)喂(wei)方法：雛(chu)(chu)鵝(e)出殼24小(xiao)時(shi)后(hou)，先(xian)開(kai)飲(yin)后(hou)開(kai)食。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)以(yi)(yi)25℃左右為好，飲(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)可(ke)(ke)用0.05%高錳酸鉀水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)(huo)5-10%葡萄(tao)糖(tang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等，也可(ke)(ke)用清(qing)潔飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，開(kai)食在開(kai)飲(yin)后(hou)半(ban)(ban)小(xiao)時(shi)進時(shi)，可(ke)(ke)用半(ban)(ban)生半(ban)(ban)熟(shu)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯加切細的(de)(de)(de)嫩青(qing)(qing)綠飼(si)(si)料(liao)，撒在塑(su)料(liao)布上(shang)(shang)或(huo)(huo)(huo)小(xiao)料(liao)槽內(nei)，引(yin)誘雛(chu)(chu)鵝(e)自由采食。1-2天(tian)齡(ling)(ling)(ling)已(yi)能(neng)吃到(dao)60-70%飽，再(zai)撒以(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)飯或(huo)(huo)(huo)碎米(mi)(mi)、或(huo)(huo)(huo)小(xiao)雞(ji)料(liao)。第(di)2-3天(tian)起，改用飼(si)(si)料(liao)槽喂(wei)料(liao)，日(ri)(ri)喂(wei)4-5次(ci)，最后(hou)一次(ci)在晚上(shang)(shang)9h喂(wei)。 4-10天(tian)齡(ling)(ling)(ling)，雛(chu)(chu)鵝(e)消化(hua)力增強，日(ri)(ri)喂(wei)6-8次(ci)（晚上(shang)(shang)2-3次(ci)）。日(ri)(ri)糧組成：米(mi)(mi)飯、大米(mi)(mi)或(huo)(huo)(huo)小(xiao)雞(ji)料(liao)占(zhan)20-30%，青(qing)(qing)菜70-80%。 11-20天(tian)齡(ling)(ling)(ling)，仍以(yi)(yi)青(qing)(qing)菜為主，精(jing)料(liao)為輔(fu)，米(mi)(mi)飯、大米(mi)(mi)或(huo)(huo)(huo)小(xiao)雞(ji)料(liao)占(zhan)10-20%，青(qing)(qing)菜占(zhan)80-90%，日(ri)(ri)喂(wei)6次(ci)，其中晚上(shang)(shang)2次(ci)。 21-30天(tian)齡(ling)(ling)(ling)，可(ke)(ke)適當加入煮(zhu)至裂開(kai)的(de)(de)(de)谷(gu)粒，并逐漸(jian)(jian)喂(wei)濕(shi)(shi)谷(gu)，可(ke)(ke)延(yan)(yan)長(chang)放(fang)牧(mu)時(shi)間(jian)，日(ri)(ri)糧組成：精(jing)料(liao)8-10%，青(qing)(qing)料(liao)90-92%。日(ri)(ri)喂(wei)5次(ci)，其中晚上(shang)(shang)1-2次(ci)。 放(fang)牧(mu)和放(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)：第(di)一次(ci)放(fang)牧(mu)放(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)時(shi)間(jian)，夏天(tian)在出殼后(hou)3-7天(tian)或(huo)(huo)(huo)冬天(tian)在出殼后(hou)10-20天(tian)，要選天(tian)晴風靜之(zhi)時(shi)，放(fang)牧(mu)1h便趕回(hui)舍(she)內(nei)，以(yi)(yi)后(hou)逐漸(jian)(jian)延(yan)(yan)長(chang)時(shi)間(jian)。

②中鵝（30-80天齡）的(de)飼(si)養管理 飼(si)喂方法：由放(fang)牧(mu)與(yu)(yu)補喂精料(liao)相結合，精料(liao)可(ke)為(wei)全價(jia)肉鵝料(liao)或鴨料(liao)與(yu)(yu)稻 谷(gu)搭配，前期(qi)（30-50天齡）30%為(wei)鴨料(liao)，70%為(wei)稻谷(gu)，每日補料(liao)次(ci)數(shu)為(wei)3-5次(ci)；后(hou)期(qi)（51-80天齡）70%為(wei)鴨料(liao)，30%為(wei)稻谷(gu)，每日補料(liao)次(ci)數(shu)為(wei)3-4次(ci)。補料(liao)量為(wei)自(zi)由采食(shi)，適當(dang)補充青料(liao)，由放(fang)牧(mu)攝(she)食(shi)。 加(jia)強放(fang)牧(mu)，及時(shi)放(fang)水(shui)：應選(xuan)擇好(hao)牧(mu)地，有計劃、有步(bu)驟(zou)地放(fang)牧(mu)，合理分群(qun)(qun)，大(da)群(qun)(qun)放(fang)牧(mu)時(shi)要(yao)(yao)(yao)分成小群(qun)(qun)，切(qie)忌讓鵝群(qun)(qun)暴曬雨淋(lin)，鵝群(qun)(qun)食(shi)飽后(hou)要(yao)(yao)(yao)及時(shi)放(fang)水(shui)，水(shui)質要(yao)(yao)(yao)清潔。放(fang)牧(mu)前后(hou)要(yao)(yao)(yao)清點頭數(shu)，檢查鵝群(qun)(qun)狀態，發(fa)現可(ke)疑病(bing)情(qing)，及時(shi)隔(ge) 離治療。每天要(yao)(yao)(yao)清洗飼(si)槽和飲水(shui)器(qi)，搞好(hao)環境衛生。

③疾(ji)(ji)病預防(fang)： 根據《動物防(fang)疫(yi)(yi)法》要求，嚴(yan)格(ge)按照國家農(nong)業(ye)部的(de)(de)有關(guan)規定(ding)做好禽流感的(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)注射；結(jie)合(he)實際生(sheng)產情況(kuang)，制定(ding)適(shi)當(dang)的(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)程序，進行免(mian)疫(yi)(yi)接種(zhong)。發現病鵝(e)要及時隔離(li)，疾(ji)(ji)病預防(fang)、治療用藥(yao)(yao)(yao)均來自有《獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)生(sheng)產許可證》和產品批準文號并通過(guo)GSP驗收的(de)(de)生(sheng)產企業(ye)，且各種(zhong)購買手續齊全。所(suo)有用藥(yao)(yao)(yao)應在(zai)獸(shou)醫技術人員的(de)(de)指導下合(he)理(li)使用，嚴(yan)格(ge)執行休藥(yao)(yao)(yao)期(qi)，獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)使用符合(he)《無公害食(shi)品 畜禽飼養獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)使用準則(ze)》（NY5030），禁止將原(yuan)料藥(yao)(yao)(yao)直(zhi)(zhi)接添(tian)加到飼料及動物飲用水中或直(zhi)(zhi)接飼喂動物。

（4）產(chan)品(pin)收獲處理(li)的規定： 肉(rou)鵝生長(chang)到80天，體重達到3-4.5公斤就可適時(shi)出(chu)售(shou)，出(chu)欄的肉(rou)鵝，運(yun)(yun)輸(shu)前，必(bi)須經(jing)動物防疫(yi)監督機構根據國(guo)家有關規定進(jin)行產(chan)地檢疫(yi)，檢疫(yi)按GB16549畜禽產(chan)地檢疫(yi)規范執行，并出(chu)具檢疫(yi)證明，合格者方(fang)可上市或屠宰。運(yun)(yun)輸(shu)車輛在(zai)運(yun)(yun)輸(shu)前和使用后(hou)應消毒。運(yun)(yun)輸(shu)途(tu)中，不應在(zai)城鎮和集市停留、飲(yin)水和飼喂。

（5）生產記錄要求： 鵝場應有完(wan)整(zheng)的檔案記錄，包括：

①動物的品(pin)種(zhong)、數量、來(lai)源記(ji)錄；

②進出(chu)場記(ji)錄(lu)：鵝(e)群(qun)異動臺帳、出(chu)售、淘汰(tai)記(ji)錄(lu)；

③飼料(liao)、飼料(liao)添加(jia)劑(ji)和獸藥的來源、名(ming)稱、使用(yong)方法和劑(ji)量、使用(yong)時間(jian)、停藥日期等記錄(lu)；

④檢疫、免疫、消毒情(qing)況(kuang)(kuang)記錄； ⑤發病、診療(liao)、死亡(wang)、無害(hai)化處(chu)理情(qing)況(kuang)(kuang)記錄。