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一.產品介紹

馬岡(gang)(gang)(gang)肉鵝(e)是(shi)廣(guang)(guang)(guang)東(dong)省(sheng)四大名鵝(e)之一。種源于開(kai)(kai)(kai)平(ping)市馬岡(gang)(gang)(gang)鎮，故名“馬岡(gang)(gang)(gang)鵝(e)”，開(kai)(kai)(kai)平(ping)全市均有分布， 據開(kai)(kai)(kai)平(ping)縣畜牧(mu)志所(suo)載，早(zao)在1925年由開(kai)(kai)(kai)平(ping)縣馬岡(gang)(gang)(gang)公(gong)(gong)社(she)翠山(shan)大隊榮嶺村的(de)梁奕德引(yin)用高明三洲公(gong)(gong)鵝(e)與陽江(jiang)母(mu)鵝(e)雜交選育而成。被列入(ru)廣(guang)(guang)(guang)東(dong)省(sheng)優良家禽品種和(he)廣(guang)(guang)(guang)東(dong)省(sheng)名牌產(chan)品。有著近(jin)百年歷史的(de)馬岡(gang)(gang)(gang)肉鵝(e)，除了(le)經(jing)(jing)(jing)濟價值之外(wai)，承載著開(kai)(kai)(kai)平(ping)飲食(shi)文化、品牌文化的(de)鮮明特色，如今(jin)，馬岡(gang)(gang)(gang)肉鵝(e)被正式(shi)列入(ru)了(le)開(kai)(kai)(kai)平(ping)市非物質文化遺產(chan)名錄。馬岡(gang)(gang)(gang)鵝(e)的(de)美名，不但(dan)吸(xi)引(yin)了(le)《江(jiang)門日(ri)報》、江(jiang)門電(dian)(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)(shi)臺、開(kai)(kai)(kai)平(ping)電(dian)(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)(shi)臺等當地(di)媒體經(jing)(jing)(jing)常性報道，連(lian)廣(guang)(guang)(guang)東(dong)電(dian)(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)(shi)臺珠江(jiang)頻道《搖錢樹》節目組、中(zhong)央(yang)電(dian)(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)(shi)臺第七(qi)頻道《每(mei)日(ri)農經(jing)(jing)(jing)》節目組也曾進行(xing)過專題(ti)報道。

二.自然生態(tai)環境和人文(wen)歷史(shi)因素

（1）獨特(te)的(de)光(guang)照(zhao)、溫濕度、降水(shui)情況: 開(kai)平(ping)(ping)地處亞熱帶(dai)，屬南(nan)亞季(ji)風氣候(hou)區(qu)，瀕臨南(nan)海(hai)，有海(hai)洋(yang)風調節，雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)沛，陽光(guang)充(chong)足，季(ji)風明顯(xian)，夏長冬暖，無(wu)霜(shuang)期(qi)長。光(guang)、熱、水(shui)資源豐富，年平(ping)(ping)均氣溫21.3℃—22.6℃，年平(ping)(ping)均日照(zhao)時數2009小時，年平(ping)(ping)均降雨(yu)(yu)量(liang)1887毫米，氣候(hou)溫和，雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)足，氣候(hou)條件對農業生產十分有利，青綠飼料(liao)資源豐富，可(ke)全年提(ti)供(gong)優質的(de)青飼料(liao)，為(wei)放牧養鵝提(ti)供(gong)有利的(de)條件。

（2）水(shui)(shui)質情況：開平(ping)(ping)處于潭(tan)江中游，市區(qu)潭(tan)江、蒼江相伴，二水(shui)(shui)穿城而過，水(shui)(shui)深(shen)河寬，環境(jing)優(you)美；境(jing)內河流縱(zong)橫、庫(ku)塘面積(ji)寬大，有著名(ming)的大沙河水(shui)(shui)庫(ku)、立新水(shui)(shui)庫(ku)、鎮(zhen)海水(shui)(shui)庫(ku)、龍山水(shui)(shui)庫(ku)等，水(shui)(shui)量豐(feng)盈(ying)，水(shui)(shui)質優(you)良(liang)，為開平(ping)(ping)人(ren)民提(ti)供良(liang)好(hao)的生活用(yong)水(shui)(shui)和農(nong)業用(yong)水(shui)(shui)。

（3）地(di)(di)形地(di)(di)貌、土(tu)質(zhi)情(qing)況：境內南北西(xi)部(bu)多低山丘(qiu)(qiu)陵，東、中部(bu)多丘(qiu)(qiu)陵平(ping)原，潭江(jiang)自(zi)西(xi)向東橫貫(guan)市腹，地(di)(di)勢(shi)自(zi)南北兩面(mian)(mian)向潭江(jiang)河各地(di)(di)帶(dai)傾斜，海拔50米以下(xia)的平(ping)原面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)占全市面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的69%，丘(qiu)(qiu)陵面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)占29%，山地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)占2%，全市土(tu)地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)1659平(ping)方(fang)公(gong)里(li)，以山地(di)(di)、丘(qiu)(qiu)陵為主(zhu)，耕地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)42萬畝(mu)，其(qi)中水(shui)田(tian)(tian)36萬畝(mu)，旱地(di)(di)6萬畝(mu)，人均0.62畝(mu)，素有“六山一水(shui)三分(fen)田(tian)(tian)”之稱。土(tu)壤(rang)多為黃壤(rang)土(tu)和水(shui)稻土(tu)， PH值6.5-7.2，含豐富的N、P、K，土(tu)壤(rang)肥沃，適(shi)宜農作(zuo)物生長(chang)，所以農業、畜牧(mu)業發(fa)達。

三.地域范圍

馬岡(gang)(gang)肉(rou)鵝的產地范圍包括全市(shi)所(suo)轄的15個街(jie)道辦(ban)事處和鄉(xiang)鎮，226個村(cun)民委員會(hui)。開平市(shi)位于廣(guang)東(dong)省中南部、珠江(jiang)三角洲(zhou)西(xi)南面(mian)，地跨東(dong)經112°13 ’～112°48’，北(bei)(bei)緯21°56’～22°39’；東(dong)北(bei)(bei)連(lian)新(xin)會(hui)，正北(bei)(bei)靠鶴山，東(dong)南近臺山，西(xi)南接恩平，西(xi)北(bei)(bei)鄰新(xin)興，土(tu)地面(mian)積1659平方(fang)公里。全市(shi)飼(si)養馬岡(gang)(gang)肉(rou)鵝447多萬只，年(nian)產量7872噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

（1）外在品質：馬岡肉(rou)鵝體型中等(deng)，結構勻稱(cheng)，出欄的肉(rou)鵝頭(tou)大(da)頸粗、胸寬、腳高、腹部豐(feng)滿、羽毛光滑、無疾病(bing)。

（2）內在(zai)品質指標：適時出欄(lan)的(de)肉(rou)(rou)鵝(e)，屠體(ti)皮(pi)色(se)淺白(bai)有(you)(you)光(guang)(guang)澤，肌肉(rou)(rou)結實有(you)(you)彈性，纖維幼細，皮(pi)下(xia)脂(zhi)肪(fang)積貯中等，皮(pi)光(guang)(guang)滑無皮(pi)褶，加工后(hou)(hou)皮(pi)薄(bo)肉(rou)(rou)嫩，味(wei)道鮮美，蛋白(bai)質含量高，每100克(ke)鵝(e)肉(rou)(rou)含蛋白(bai)質10.8克(ke)，脂(zhi)肪(fang)低，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸含量高達(da)66.3％，特別是(shi)亞麻酸含量高達(da)4％，對(dui)人體(ti)健(jian)康十分有(you)(you)利，鵝(e)肉(rou)(rou)味(wei)甘平(ping)，有(you)(you)補陰益氣、暖胃(wei)開津、祛風濕防衰老之(zhi)效(xiao)。由于(yu)馬岡(gang)肉(rou)(rou)鵝(e)采用原始的(de)方式放牧(mu)飼養，肉(rou)(rou)鵝(e)上棚(peng)后(hou)(hou)，以(yi)純谷喂(wei)養，所以(yi)它的(de)肉(rou)(rou)質纖維比較(jiao)(jiao)纖細，吃起來口感(gan)嫩滑，鵝(e)肉(rou)(rou)的(de)味(wei)道也(ye)比較(jiao)(jiao)濃，其(qi)肝較(jiao)(jiao)大，約100克(ke)重(zhong)，馬岡(gang)肉(rou)(rou)鵝(e)早就名(ming)聲遠揚，成(cheng)為一個響當當的(de)品牌，是(shi)傳統燒(shao)鵝(e)的(de)首選材料(liao)。

（3）安(an)全(quan)要求 產(chan)(chan)地(di)環境符(fu)合《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜禽(qin)飲用(yong)水水質》（NY5027）和《無(wu)公(gong)害(hai)畜禽(qin)加(jia)工用(yong)水的標準(zhun)(zhun)》（NY5028）的標準(zhun)(zhun)，硝酸鹽、總大腸桿(gan)菌群(qun)、氟(fu)化(hua)(hua)物、氰化(hua)(hua)物、鉛、砷、鉻、鎘符(fu)合國(guo)家畜產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)標準(zhun)(zhun)。生產(chan)(chan)過程執行《畜禽(qin)飼(si)(si)(si)養(yang)獸(shou)藥(yao)使(shi)(shi)(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)則》（NY5030）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜禽(qin)飼(si)(si)(si)料(liao)和飼(si)(si)(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)(shi)(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)則》（NY5032）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜禽(qin)飼(si)(si)(si)養(yang)獸(shou)醫防(fang)疫(yi)(yi)(yi)(yi)準(zhun)(zhun)則》（NY/T5339）、《畜禽(qin)病害(hai)肉尸及(ji)其產(chan)(chan)品(pin)無(wu)害(hai)化(hua)(hua)處理規(gui)程》（GB16548）。獸(shou)藥(yao)的使(shi)(shi)(shi)用(yong)應遵守《獸(shou)藥(yao)管理條例》的規(gui)定，嚴格執行休藥(yao)期；飼(si)(si)(si)料(liao)、飼(si)(si)(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)的使(shi)(shi)(shi)用(yong)應符(fu)合《飼(si)(si)(si)料(liao)、飼(si)(si)(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)》的規(gui)定；應嚴格按(an)《中華(hua)人民共(gong)和國(guo)動(dong)物防(fang)疫(yi)(yi)(yi)(yi)法》的規(gui)定進(jin)行免疫(yi)(yi)(yi)(yi)預防(fang)；病害(hai)動(dong)物和產(chan)(chan)品(pin)按(an)規(gui)定進(jin)行無(wu)害(hai)化(hua)(hua)處理。 產(chan)(chan)地(di)檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)執行《畜禽(qin)產(chan)(chan)地(di)檢疫(yi)(yi)(yi)(yi)規(gui)范(fan)》（GB16549），上市的馬(ma)岡肉鵝來(lai)自于(yu)非疫(yi)(yi)(yi)(yi)區，精神狀態良好。

五.特(te)定生(sheng)產方式

（1）產(chan)地(di)(di)選擇與特(te)殊內容規(gui)定：開平(ping)(ping)境內氣候溫和(he)(he)，冬水(shui)田(tian)、河流、庫塘(tang)等(deng)面積寬廣，生(sheng)(sheng)態環(huan)境良好，因而馬岡(gang)肉鵝(e)的(de)產(chan)地(di)(di)選擇在開平(ping)(ping)境內的(de)15個街道辦(ban)事處和(he)(he)鄉(xiang)鎮(zhen)。生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)(qu)域(yu)避(bi)開水(shui)源(yuan)防護區(qu)(qu)(qu)、風景區(qu)(qu)(qu)、人(ren)口密集區(qu)(qu)(qu)等(deng)環(huan)境敏感區(qu)(qu)(qu)，不(bu)直接受(shou)工業“三廢”及農業、城(cheng)鎮(zhen)生(sheng)(sheng)活的(de)污染(ran)，產(chan)地(di)(di)環(huan)境質量符合無公害畜產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)所(suo)相關(guan)規(gui)定，符合環(huan)境保護、動物防疫(yi)要求(qiu)。生(sheng)(sheng)產(chan)場區(qu)(qu)(qu)的(de)布(bu)局(ju)要合理(li)，生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)(qu)和(he)(he)生(sheng)(sheng)活區(qu)(qu)(qu)應(ying)嚴(yan)格分開。

（2）品(pin)種選擇與(yu)特殊要(yao)求：品(pin)種必須是馬岡肉鵝(e)，生(sheng)產性(xing)能良好，生(sheng)長(chang)發育正常，健康(kang)無傷殘，要(yao)符合如下(xia)外貌特征：烏(wu)頭(tou)、烏(wu)頸、烏(wu)背、烏(wu)腳(jiao)（統稱四烏(wu)），其頭(tou)較(jiao)長(chang)，喙(hui)較(jiao)寬(kuan)，肉瘤圓而(er)向前(qian)突出，虹(hong)彩棕(zong)色(se)(se)(se)，頜下(xia)無咽袋，頸較(jiao)長(chang)、胸(xiong)寬(kuan)、腹平，體(ti)軀(qu)呈長(chang)方形(xing)，跖粗(cu)、蹼寬(kuan)大(da)，頭(tou)背翼羽(yu)(yu)為(wei)灰(hui)黑(hei)色(se)(se)(se)，頸背有(you)一條黑(hei)色(se)(se)(se)鬃狀羽(yu)(yu)帶，胸(xiong)羽(yu)(yu)灰(hui)棕(zong)色(se)(se)(se)，腹羽(yu)(yu)白色(se)(se)(se)。肉瘤、喙(hui)、跖、蹼均(jun)為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)；公鵝(e)頭(tou)大(da)而(er)較(jiao)長(chang)，呈長(chang)方形(xing)，喙(hui)短(duan)寬(kuan)而(er)微彎，頸粗(cu)直而(er)長(chang)、肩寬(kuan)。胸(xiong)寬(kuan)而(er)深(shen)，腹平，羽(yu)(yu)面寬(kuan)大(da)而(er)有(you)光澤，尾羽(yu)(yu)開(kai)張平展(zhan)，腳(jiao)高粗(cu)直，步(bu)態雄(xiong)壯；母鵝(e)頭(tou)圓而(er)小，顏面清(qing)秀(xiu)，眼睛有(you)神(shen)，和善，身(shen)長(chang)而(er)圓，前(qian)軀(qu)較(jiao)淺(qian)窄(zhai)，后驅(qu)深(shen)而(er)寬(kuan)并(bing)向上翹起，臀部寬(kuan)廣，形(xing)狀呈“瓦筒形(xing)“，羽(yu)(yu)毛細致而(er)有(you)光澤，兩腳(jiao)結實，間距較(jiao)寬(kuan)。

（3）生產(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)： 馬岡肉(rou)(rou)(rou)鵝屬中型肉(rou)(rou)(rou)用鵝種(zhong)，是廣(guang)東省主要(yao)家禽品種(zhong)之一(yi)，它(ta)具有產(chan)蛋(dan)多，（一(yi)般年產(chan)蛋(dan)34-35枚(mei)），孵化率高和耐粗易(yi)養的(de)優點。在肉(rou)(rou)(rou)鵝的(de)生產(chan)過(guo)程(cheng)中，要(yao)加強(qiang)各(ge)個時期的(de)飼(si)養管(guan)理(li)，提高肉(rou)(rou)(rou)鵝的(de)品質。

①育雛(chu)(chu)(chu)(chu)期的(de)(de)(de)(de)飼養(yang)(yang)(yang)管理： 雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育快，消(xiao)化(hua)能力不強(qiang)，體溫(wen)調節機能尚未完全，對外界溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)變化(hua)適(shi)應力很弱(ruo)，抗病力差。育雛(chu)(chu)(chu)(chu)階段的(de)(de)(de)(de)飼養(yang)(yang)(yang)管理將直接影響雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育和成活率，繼而(er)影響到肉鵝(e)(e)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)性(xing)能，所以(yi)必須做好鵝(e)(e)舍的(de)(de)(de)(de)消(xiao)毒和保(bao)溫(wen)防濕(shi)(shi)，掌握好育雛(chu)(chu)(chu)(chu)期的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)、濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)、光(guang)照、通(tong)風換氣。 溫(wen)度(du)(du)(du)和濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)：育雛(chu)(chu)(chu)(chu)室的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)第1周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)28-26℃，第2周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)26-24℃，第3周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)24-21℃，此后(hou)(hou)可逐(zhu)漸(jian)脫溫(wen)。原(yuan)則(ze)是(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)群(qun)略(lve)高，大(da)群(qun)略(lve)低(di)；弱(ruo)雛(chu)(chu)(chu)(chu)略(lve)高、強(qiang)雛(chu)(chu)(chu)(chu)略(lve)低(di)。相對濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)在(zai)60-70%之間。 飼養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)(du)(du)和分(fen)群(qun)：飼養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)(du)(du)每平方米(mi)(mi)飼養(yang)(yang)(yang)：1周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)齡15-20只(zhi)(zhi)，2周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)齡10-15只(zhi)(zhi)，3周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)齡6-10只(zhi)(zhi)，4周(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)齡5-6只(zhi)(zhi)。按雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)、體質強(qiang)弱(ruo)分(fen)群(qun)飼養(yang)(yang)(yang)，對弱(ruo)群(qun)要加(jia)強(qiang)飼養(yang)(yang)(yang)管理，提(ti)高整齊度(du)(du)(du)。注意(yi)清潔衛(wei)生(sheng)，保(bao)持舍內干燥。 雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)的(de)(de)(de)(de)飼喂(wei)(wei)方法：雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)出殼24小(xiao)(xiao)(xiao)時后(hou)(hou)，先開(kai)飲(yin)(yin)后(hou)(hou)開(kai)食(shi)。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)以(yi)25℃左右為好，飲(yin)(yin)水(shui)(shui)(shui)可用0.05%高錳酸鉀水(shui)(shui)(shui)或5-10%葡萄糖水(shui)(shui)(shui)等，也可用清潔飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)，開(kai)食(shi)在(zai)開(kai)飲(yin)(yin)后(hou)(hou)半(ban)(ban)小(xiao)(xiao)(xiao)時進時，可用半(ban)(ban)生(sheng)半(ban)(ban)熟的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯加(jia)切(qie)細的(de)(de)(de)(de)嫩(nen)青綠飼料(liao)，撒在(zai)塑(su)料(liao)布(bu)上(shang)(shang)或小(xiao)(xiao)(xiao)料(liao)槽(cao)內，引(yin)誘(you)雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)自由采食(shi)。1-2天(tian)(tian)齡已(yi)能吃到60-70%飽，再撒以(yi)水(shui)(shui)(shui)浸飯或碎米(mi)(mi)、或小(xiao)(xiao)(xiao)雞料(liao)。第2-3天(tian)(tian)起(qi)，改(gai)用飼料(liao)槽(cao)喂(wei)(wei)料(liao)，日(ri)喂(wei)(wei)4-5次(ci)，最后(hou)(hou)一次(ci)在(zai)晚上(shang)(shang)9h喂(wei)(wei)。 4-10天(tian)(tian)齡，雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)消(xiao)化(hua)力增(zeng)強(qiang)，日(ri)喂(wei)(wei)6-8次(ci)（晚上(shang)(shang)2-3次(ci)）。日(ri)糧(liang)(liang)組(zu)成：米(mi)(mi)飯、大(da)米(mi)(mi)或小(xiao)(xiao)(xiao)雞料(liao)占(zhan)(zhan)20-30%，青菜70-80%。 11-20天(tian)(tian)齡，仍以(yi)青菜為主，精料(liao)為輔，米(mi)(mi)飯、大(da)米(mi)(mi)或小(xiao)(xiao)(xiao)雞料(liao)占(zhan)(zhan)10-20%，青菜占(zhan)(zhan)80-90%，日(ri)喂(wei)(wei)6次(ci)，其中晚上(shang)(shang)2次(ci)。 21-30天(tian)(tian)齡，可適(shi)當加(jia)入煮至裂開(kai)的(de)(de)(de)(de)谷粒，并逐(zhu)漸(jian)喂(wei)(wei)濕(shi)(shi)谷，可延長(chang)放(fang)(fang)牧時間，日(ri)糧(liang)(liang)組(zu)成：精料(liao)8-10%，青料(liao)90-92%。日(ri)喂(wei)(wei)5次(ci)，其中晚上(shang)(shang)1-2次(ci)。 放(fang)(fang)牧和放(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)：第一次(ci)放(fang)(fang)牧放(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)時間，夏天(tian)(tian)在(zai)出殼后(hou)(hou)3-7天(tian)(tian)或冬天(tian)(tian)在(zai)出殼后(hou)(hou)10-20天(tian)(tian)，要選天(tian)(tian)晴風靜之時，放(fang)(fang)牧1h便趕回舍內，以(yi)后(hou)(hou)逐(zhu)漸(jian)延長(chang)時間。

②中鵝(e)（30-80天齡）的飼養管(guan)理 飼喂方法(fa)：由放(fang)(fang)牧(mu)(mu)與(yu)補(bu)喂精(jing)料(liao)(liao)(liao)相結合，精(jing)料(liao)(liao)(liao)可為(wei)(wei)(wei)全價肉鵝(e)料(liao)(liao)(liao)或鴨(ya)料(liao)(liao)(liao)與(yu)稻 谷搭(da)配，前期（30-50天齡）30%為(wei)(wei)(wei)鴨(ya)料(liao)(liao)(liao)，70%為(wei)(wei)(wei)稻谷，每日(ri)補(bu)料(liao)(liao)(liao)次數為(wei)(wei)(wei)3-5次；后期（51-80天齡）70%為(wei)(wei)(wei)鴨(ya)料(liao)(liao)(liao)，30%為(wei)(wei)(wei)稻谷，每日(ri)補(bu)料(liao)(liao)(liao)次數為(wei)(wei)(wei)3-4次。補(bu)料(liao)(liao)(liao)量為(wei)(wei)(wei)自由采食，適當補(bu)充青(qing)料(liao)(liao)(liao)，由放(fang)(fang)牧(mu)(mu)攝(she)食。 加強放(fang)(fang)牧(mu)(mu)，及(ji)時(shi)放(fang)(fang)水：應(ying)選(xuan)擇好牧(mu)(mu)地(di)，有計(ji)劃、有步驟地(di)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)，合理分群(qun)(qun)(qun)，大群(qun)(qun)(qun)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)時(shi)要(yao)分成小群(qun)(qun)(qun)，切忌(ji)讓鵝(e)群(qun)(qun)(qun)暴曬雨淋(lin)，鵝(e)群(qun)(qun)(qun)食飽后要(yao)及(ji)時(shi)放(fang)(fang)水，水質要(yao)清潔(jie)。放(fang)(fang)牧(mu)(mu)前后要(yao)清點頭數，檢查鵝(e)群(qun)(qun)(qun)狀態(tai)，發(fa)現可疑病(bing)情(qing)，及(ji)時(shi)隔 離治療。每天要(yao)清洗飼槽和飲水器，搞好環境衛生。

③疾(ji)病(bing)預(yu)防(fang)(fang)： 根據《動物(wu)防(fang)(fang)疫法》要求，嚴格按照國家農業部(bu)的(de)(de)(de)有關(guan)規定(ding)(ding)做(zuo)好禽流感的(de)(de)(de)免疫注射(she)；結合實際生(sheng)產情況，制定(ding)(ding)適當的(de)(de)(de)免疫程序(xu)，進行免疫接(jie)種(zhong)。發現病(bing)鵝要及(ji)(ji)時隔離，疾(ji)病(bing)預(yu)防(fang)(fang)、治療用(yong)藥(yao)均(jun)來(lai)自(zi)有《獸(shou)藥(yao)生(sheng)產許(xu)可證(zheng)》和產品批準(zhun)文號并通過GSP驗收的(de)(de)(de)生(sheng)產企業，且各(ge)種(zhong)購買手續齊全。所有用(yong)藥(yao)應在(zai)獸(shou)醫技(ji)術人員的(de)(de)(de)指導下合理使用(yong)，嚴格執行休藥(yao)期(qi)，獸(shou)藥(yao)的(de)(de)(de)使用(yong)符合《無公害食品 畜禽飼(si)(si)養(yang)獸(shou)藥(yao)使用(yong)準(zhun)則》（NY5030），禁止(zhi)將原料藥(yao)直(zhi)接(jie)添加到飼(si)(si)料及(ji)(ji)動物(wu)飲用(yong)水中或直(zhi)接(jie)飼(si)(si)喂動物(wu)。

（4）產品收(shou)獲處理的規定： 肉鵝(e)生長(chang)到80天(tian)，體重達到3-4.5公(gong)斤就可適時出(chu)售(shou)，出(chu)欄的肉鵝(e)，運(yun)輸(shu)前，必須經動物防疫(yi)監督機構根據(ju)國家有(you)關規定進行產地檢疫(yi)，檢疫(yi)按GB16549畜(chu)禽產地檢疫(yi)規范執行，并出(chu)具檢疫(yi)證明(ming)，合(he)格者方可上(shang)市或(huo)屠宰。運(yun)輸(shu)車輛在運(yun)輸(shu)前和(he)使用后應消毒。運(yun)輸(shu)途中，不應在城鎮和(he)集市停留、飲水和(he)飼喂。

（5）生產記錄要求： 鵝場(chang)應有(you)完整的檔案記錄，包括：

①動物的品種(zhong)、數量(liang)、來源記錄；

②進出場記錄(lu)：鵝(e)群異(yi)動臺帳、出售、淘汰記錄(lu)；

③飼料、飼料添加劑和(he)獸藥(yao)的來源(yuan)、名稱、使用方(fang)法和(he)劑量(liang)、使用時(shi)間、停藥(yao)日期(qi)等記錄；

④檢疫、免疫、消毒情況記錄； ⑤發病、診療、死(si)亡、無害(hai)化處理情況記錄。