運城十大特產

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絳(jiang)州澄泥硯

澄泥硯是山西絳州（今新絳縣）地方特產，以其制作工藝獨特稱著于世，與端硯、歙硯、洮河硯并稱為中國“四大名硯”，是中國傳統工藝品之一，也是山西運城著名的傳統工藝品特產。絳州澄泥硯始創于唐代，歷史悠久，當時曾被列為“貢硯”，由于使用經過澄洗的細泥作為原料加工燒制而成，因此澄泥硯質地細膩，猶如嬰兒皮膚一般，而且具有貯水不涸，歷寒不冰，發墨而不損毫，滋潤勝水可與石質佳硯相媲美的特點，因此前人多有贊譽。澄泥硯由于原料來源不同、燒制時間不同，具有不同顏色，以朱砂紅、鱔魚黃、蟹殼青、豆綠砂、檀香紫等為上乘顏色。

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聞喜(xi)花饃

聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，是用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃，也是山西運城著名的特產美食。聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。聞喜花饃2006年入選山西省級非物質文化遺產名錄，2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產。MAIgoo美食小編推薦運城其他特產美食：絳縣清真五香牛肉、棗蛋饃、永濟田營紅薯粉條、馬泉溝水化柿餅等等。

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萬榮蘋果(guo)

萬榮蘋果是山西省運城市萬榮縣地方特產，為農產品地理標志產品，也是山西著名的水果特產之一。萬榮縣屬黃土高原，日照長，溫差大，土壤中礦物質含量豐富，生產水果自然條件得天獨厚，是世界上優質蘋果生產最適宜栽培區，所產的萬榮蘋果個大、形正、色艷、肉脆、味甜，口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細膩、耐儲存。萬榮蘋果曾在第三、四、五屆中國國際農業博覽會上獲金獎及名牌產品獎，被21屆世界大學生運動會指定為專用蘋果，被中央辦公廳指定為中南海特供蘋果，2009年在中國國際果蔬展覽會上被評為“中華名果”。運城著名的蘋果特產還有臨猗蘋果、平陸蘋果、芮城蘋果等。

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稷山板棗(zao)

稷山板棗是山西省運城市稷山縣地方特產，以“皮薄、肉厚、核小”的特點著稱于世，是山西運城著名的特產水果。稷山板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，色澤紅艷，口感細膩無渣，含糖量、維生素和礦物質棗類最高，堪稱“中華棗中之王”。稷山板棗先后獲得全國首屆農博會最高獎、首屆農業博覽會金獎、1994年全國林博會金獎、1996年北京全國食博會金獎等榮譽，被評為山西十大名棗、中國十大名棗，入選中國農業品牌目錄和全國名特優新農產品名錄。運城特產棗還有無核糖棗、運城相棗、芮城屯屯棗、河津龍門梨棗等。

王過酥梨

王過酥梨是山西省運城市稷山縣鹽湖區的地方特產，為農產品地理標志產品，也是運城著名的特產水果。運城王過村地理環境十分優越，氣候宜人，土壤豐富，非常適合酥梨的生長，所種植出來的王過酥梨外型大而美觀，色澤金黃，肉質細嫩，吃起來汁多味甜，爽脆可口，還含有維生素，鈣等豐富營養，為梨中上品。王過酥梨不僅可以鮮食，也可以制成罐頭，榨成果汁，加工成梨膏食用，是贈送親友的特產佳品。王過酥梨在1992年中國第一屆農業博覽會果品鑒評中名列全國酥梨品種第二名，1994年全國果品鑒定會上被評為第二名，1995年全國農業博覽會上榮獲金獎。

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聞喜煮餅

聞喜煮餅是山西傳統的八大名點之一，產于山西省運城市聞喜縣，在山西有著“餅點之王”的美譽，是山西運城著名的特產糕點。聞喜煮餅創始于清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史，清代為貢品，選用營養價值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白綿糖、紅糖、糖稀、白面、蘇打等優質原料，經過多道工藝，制成了外觀略顯呈扁正圓形的國式糕點。制作出來的聞喜煮餅松軟有彈性，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。Maigoo美食小編推薦運城其他特產糕點：稷山麻花、芮城麻片、河津芝麻糖、福同惠糕點、風陵渡點心、絳縣石頭餅等等。

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永濟蘆筍

永濟蘆筍是山西省永濟市地方特產，為國家地理標志保護產品，也是山西運城著名的農產品特產。永濟市被世界蘆筍消費王國的西班牙專家稱之為“最適宜種植蘆筍的金子般的地方”，經過多年推廣普及，已成為中國最大的蘆筍生產基地。得天獨厚的條件，造就了永濟蘆筍有色白、皮薄、香脆和肉質細膩等品質。MAIgoo旅游小編推薦運城其他著名的農產品特產：芮城蘆筍、聞喜蓮藕、萬泉大蔥、連伯韭菜、泗交黑木耳、芮城香椿、涑川茼蒿等，這些農產品特產都被評為農產品地理標志產品。

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絳縣山楂

絳縣山楂是山西運城絳縣地方特產，為農產品地理標志產品，也是運城著名的水果特產之一。絳縣素有中國山楂第一縣的美譽，自1987年就被農業部確定為全國七大山楂基地縣之一，所產的絳縣山楂果皮涂紅，果點黃白色，密集，果皮較粗糙，果面鮮紅或鮮棗紅，山楂果肉粉白至粉紅，肉質緊密，味酸稍甜。絳縣山楂種植區域入選中國特色農產品優勢區，MaiGoo小編推薦運城另一著名山楂特產：七里坡山楂，為農產品地理標志產品。

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桑落酒

桑落酒是運城永濟市特產名酒，因用桑落泉的泉水釀制而得名，味道獨特。桑落酒屬于清香型大曲白酒，以優質高粱為原料，用大麥、豌豆、綠豆制成青茬大曲為糖化發酵劑，工藝采用清蒸原輔料、清渣發酵、清蒸二次的操作方法，經過品評、勾兌、包裝而成，其酒質清香醇，入口綿甜，回味悠遠，為傳統清香型的上乘白酒。桑落酒于1981年被評為山西省優質產品，1981年獲輕工業都酒類質量大賽銀杯獎，“桑落酒釀造技藝”于2010年被列入山西省級非物質文化遺產名錄。Maigoo旅游小編推薦運城其他特產名酒：平陸周倉酒、菖蒲酒、夏縣格瑞特葡萄酒等。

吳王渡黃河鱉

吳王渡黃河鱉是山西省運城市臨猗縣的地方特產，為農產品地理標志產品，也是運城著名的水產特產。臨猗黃河鱉屬于中華鱉，在體重、體色、體型方面具有明顯特征，背部可見肋骨花紋，裙邊寬厚，腹部黃里透紅，四爪鋒利，肌肉發達結實，肉體飽滿。烹飪后肌肉、裙邊口感韌性較強，黏性大，湯汁凝固迅速呈膠狀，營養豐富。運城著名的水產特產還有黃河鯉魚，其肉質細嫩、好煮耐嚼、味香味醇、鮮美不腥，為款待嘉賓之佳肴，已列為中國四大名魚之首。

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新絳云雕漆器

新絳云雕漆器是山西省新絳縣的地方傳統工藝珍品，始創于元代，以精工剔刻的彩云般的圖案而得名。其制作工藝復雜，十分考究，是采用漆、畫、雕相結合的工藝手法制作而成，所制作出來的云雕漆器色彩多樣，圖案多樣，古樸雅致，光彩照人。新絳云雕漆器多次獲國家和省部優產品，1979年被評為山西省優質產品，1980年被國家輕工部評為優質產品，1981年全國同行業評比榮獲第一名并獲國家百花獎銀杯，1990年榮獲國家百花獎金獎。MAIgoo小編推薦運城其他著名的工藝品特產：絳州布藝、絳州面塑、絳州毛筆、新絳木版年畫等等。

芮城(cheng)花椒

芮城花椒是山西省運城市芮城縣地方名優特產，為農產品地理標志產品，也是運城著名的特產調味品。運城市芮城縣位于山西省西南部，是山西最大的花椒基地，種植歷史悠久，素有“中國花椒之鄉”的美稱。所產的芮城花椒個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運，含有多種微量元素，營養豐富，是深受大眾喜愛的一種調味品。MAIgoo小編推薦運城其他著名特產：運城鹽池大鹽、絳縣柴胡、絳縣黃芩、杜馬百合、絳縣連翹等等。

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夏縣板栗

夏縣板栗是山西運城著名的特產干果，無論煮吃、炒吃、或是烹制菜肴、制作糕點，都是必不可少的高檔原、配料，當地的“板栗燉雞”就是一道十分著名的時令佳肴。夏縣板栗種植歷史悠久，以野生為主，具有外形美觀，面有光澤，水分少，易剝皮，出粉率高，肉質細膩，香甜味美，營養價值高等特點。MaiGoo旅游小編推薦運城其他特產水果：北景柿子、夏縣西瓜、臨晉江石榴、七里坡山楂、萬榮三白瓜、永濟大櫻桃、絳縣大櫻桃等等。

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