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一.產品介紹

王過(guo)酥(su)梨(li)(li)(li)產區主要分布(bu)在鹽(yan)湖區泓芝(zhi)驛(yi)鎮(zhen)王過(guo)村(cun)等12個行政村(cun)，2013年(nian)獲得地理標志農產品認證，地域保(bao)護(hu)范圍(wei)東(dong)經(jing)110°41′23″～111°12′28″，北(bei)緯34°48′27″～35°14′17″，基地認證面積(ji)1333公(gong)頃，年(nian)產量(liang)5萬(wan)(wan)噸。 相傳當(dang)年(nian)劉(liu)秀(xiu)戰王莽(mang)時曾歇于(yu)王過(guo)護(hu)鐘柏下，濃蔭做風，頓覺(jue)身(shen)輕氣(qi)爽，呼曰：“王之(zhi)天傘矣！”靠柏而息，朦朧間一(yi)老(lao)者叩拜“老(lao)身(shen)柏仙，吾王圣明，此乃寶地，萬(wan)(wan)無(wu)忽視(shi)，振興漢寶，木(mu)上取利，娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)有助(zhu)，百(bai)(bai)姓出(chu)力。”說(shuo)完(wan)化為(wei)(wei)(wei)輕煙而去，劉(liu)秀(xiu)急追。猛醒，原來是南柯一(yi)夢，知是柏仙點(dian)化，便到娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)廟前進香，求的一(yi)答“振興漢寶，木(mu)上取利，繁衍成(cheng)氣(qi)”，此刻，貢(gong)桌(zhuo)上一(yi)個酥(su)梨(li)(li)(li)自(zi)動滾出(chu)貢(gong)盤(pan)落到劉(liu)秀(xiu)身(shen)邊。劉(liu)秀(xiu)悟(wu)道“木(mu)上取利為(wei)(wei)(wei)梨(li)(li)(li)，既于(yu)社稷有關，不可(ke)(ke)忽視(shi)”，于(yu)是立召村(cun)民，予(yu)以警(jing)示，先(xian)敬古(gu)柏，繼而親手栽(zai)樹。后劉(liu)秀(xiu)稱帝(di)此地賜為(wei)(wei)(wei)“王過(guo)”，百(bai)(bai)姓則以主植梨(li)(li)(li)樹為(wei)(wei)(wei)業。王過(guo)酥(su)梨(li)(li)(li)果(guo)實為(wei)(wei)(wei)近長圓形，果(guo)實大(da)，色澤金黃，皮薄，果(guo)肉(rou)白(bai)色，肉(rou)質細(xi)嫩潔(jie)白(bai)，汁多(duo)味(wei)甜，酥(su)爽可(ke)(ke)口，為(wei)(wei)(wei)梨(li)(li)(li)中上品。經(jing)鑒定(ding)，果(guo)實中可(ke)(ke)溶性固(gu)(gu)形物含量(liang)為(wei)(wei)(wei)12～13％，總酸量(liang)0.08～0.1％，固(gu)(gu)酸比為(wei)(wei)(wei)142.2，維生素C 0.78～0.8％，果(guo)型指數(shu)1.07，平均單果(guo)重364g，富(fu)含多(duo)種(zhong)對(dui)人(ren)體(ti)有益的鈣、鐵、磷等微量(liang)元素，食后止(zhi)渴、清(qing)火(huo)、潤肺、止(zhi)咳、化痰，能起到祛病養身(shen)之(zhi)效。

二(er).自然(ran)生態環境和(he)人文歷史因(yin)素(su)

1.土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況：土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中性(xing)，PH值在(zai)(zai)6.5～8之間，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚、肥(fei)沃(wo)，通透性(xing)好，以(yi)沙壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)(he)黃綿土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)最好。海(hai)拔高(gao)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)形(xing)成和(he)(he)分布因(yin)受垂直性(xing)、地(di)帶性(xing)和(he)(he)地(di)域性(xing)的生物氣候和(he)(he)地(di)理環境作用，造成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型(xing)多(duo)樣化，耕地(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要有四大土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)，在(zai)(zai)各類(lei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中，優質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)比重較(jiao)(jiao)大，適種性(xing)廣，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)類(lei)型(xing)以(yi)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為主，占耕地(di)總面(mian)積的86%以(yi)上(shang)；從養分調查看，各土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)有機質(zhi)和(he)(he)全氮(dan)含量差異不大，有效磷、速效鉀以(yi)及(ji)中微量元素都是(shi)潮土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)較(jiao)(jiao)高(gao)。酥(su)梨產區十余年來土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)力(li)呈逐年上(shang)升趨勢，據區土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)肥(fei)站定位監測，有機質(zhi)已達到(dao)13.9g/kg，全N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。

2.水文情(qing)況：運城市鹽湖區地(di)(di)處盆地(di)(di)中心(xin)，水域面(mian)積大，地(di)(di)下水資源豐(feng)富，井(jing)灌發達，灌溉水均符合無公(gong)害食品相(xiang)應標(biao)準(zhun)的要求，水質(zhi)質(zhi)量合格，極有利于(yu)優質(zhi)酥梨生(sheng)產(chan)。

3.氣候(hou)(hou)情況：運城市鹽(yan)湖區地(di)處華(hua)北高原，位于山(shan)西(xi)省南(nan)部(bu) ，地(di)勢(shi)由東北向西(xi)南(nan)傾斜， 南(nan)靠中(zhong)條山(shan)，北依稷王(wang)山(shan)，海拔300至1357米(mi)。屬大(da)陸(lu)溫(wen)(wen)帶季(ji)風(feng)氣候(hou)(hou)，四季(ji)分(fen)明、光(guang)(guang)、熱資源豐富(fu)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)559.3mm，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照時數2247.4小(xiao)時，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)12℃，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)13.6°C，最冷月份一月平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)－2.2℃，最熱月份七月平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)27.4℃，全年(nian)≥10℃可(ke)利(li)用積溫(wen)(wen)在(zai)3900—4400℃之間，無霜期(qi)208天左右(you)。由于其土地(di)肥沃，光(guang)(guang)熱資源豐富(fu)，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)較大(da)，自然條件獨特，是酥梨生(sheng)長的優(you)勢(shi)區域(yu)。2002年(nian)被(bei)國(guo)家農業部(bu)規劃為黃土高原水果優(you)勢(shi)產(chan)業帶。

三.地域范圍

根據《農(nong)產品地理(li)標志登記管理(li)辦法》的規定(ding)以(yi)及王過酥梨(li)特有(you)的自(zi)然(ran)生(sheng)態環境條件(jian)，經區(qu)政府和鹽(yan)(yan)湖(hu)區(qu)農(nong)委研究決定(ding)，劃定(ding)鹽(yan)(yan)湖(hu)區(qu)王過酥梨(li)地理(li)標志地域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)：位于(yu)山西(xi)省南(nan)(nan)部鹽(yan)(yan)湖(hu)區(qu)泓芝驛鎮王過村(cun)、泓芝驛村(cun)，累(lei)德村(cun)，北(bei)(bei)店村(cun)，南(nan)(nan)店村(cun)，孫余村(cun)，董杜(du)村(cun)，北(bei)(bei)古村(cun)，西(xi)古村(cun)，張半村(cun)，郭(guo)伴村(cun)和上(shang)郭(guo)鄉的中陳村(cun)，涉及12個行政村(cun)。總(zong)生(sheng)產面積1333公(gong)頃，年總(zong)產量為5萬(wan)噸。保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)位于(yu)北(bei)(bei)緯34°48′27〞-35°14′17〞，東(dong)經110°41′23〞-111°12′28〞，南(nan)(nan)北(bei)(bei)長15公(gong)里，東(dong)西(xi)寬17公(gong)里。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1.外觀特征：果實為近長圓形，果皮黃(huang)而微綠(lv)色，梗(geng)洼附近果點較大，周圍間有(you)突起，無放射狀金黃(huang)色銹斑，果皮光滑(hua)，皮質(zhi)較厚，果梗(geng)中(zhong)(zhong)粗，萼洼廣而淺(qian)，萼片脫落或(huo)宿存；果肉白色、多(duo)汁、味甜。可口，為梨中(zhong)(zhong)上品。含(han)有(you)多(duo)種維生素，食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原(yuan)料。

2.經鑒(jian)定，王過酥(su)梨(li)可溶性(xing)固(gu)形物含量為10～12％，總酸量0.08～0.1％，固(gu)酸比為142.1～142.3，維(wei)生(sheng)素C18～25mg/100g，果(guo)型(xing)指數1.05～1.08，平均(jun)單果(guo)重362～366g，并富有多種對人體有益的(de)鈣、鐵、磷等微量營(ying)養(yang)元素，食后止(zhi)渴、清火(huo)、潤肺、止(zhi)咳、化痰，能起到祛病養(yang)身之效，所以一致被人們作(zuo)為逢(feng)年過節，走親(qin)訪(fang)友，饋贈待客(ke)以及日常(chang)生(sheng)活中的(de)必備佳品。

3.產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安全(quan)規(gui)范(fan)(fan)嚴格(ge)(ge)執行(xing)(xing)NY/T5102—2002《無公害(hai)(hai)梨(li)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)(ji)術規(gui)程》標(biao)準(zhun)。嚴格(ge)(ge)執行(xing)(xing)NY5322—2006《無公害(hai)(hai)酥梨(li)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)》。嚴格(ge)(ge)執行(xing)(xing)NY5013-2006《無公害(hai)(hai)酥梨(li)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境條(tiao)件》標(biao)準(zhun)。規(gui)范(fan)(fan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，完善檔案，做(zuo)好檢(jian)(jian)測嚴格(ge)(ge)按照(zhao)(zhao)農委統一(yi)印制(zhi)的(de)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)建立地(di)理標(biao)志農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)王過酥梨(li)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)檔案，詳細記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)投入(ru)品(pin)(pin)的(de)采購地(di)、名稱(cheng)、用量方法、注意(yi)事項等，并(bing)對各個生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)環(huan)節所(suo)采取的(de)技(ji)(ji)術措(cuo)施嚴格(ge)(ge)按照(zhao)(zhao)無公害(hai)(hai)標(biao)準(zhun)化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)(ji)術規(gui)程進行(xing)(xing)并(bing)做(zuo)好記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)。對每批(pi)商品(pin)(pin)要嚴格(ge)(ge)執行(xing)(xing)巡檢(jian)(jian)和抽樣檢(jian)(jian)查，并(bing)按農戶(hu)編號做(zuo)好登記(ji)(ji)(ji)，嚴格(ge)(ge)執行(xing)(xing)嚴格(ge)(ge)準(zhun)出(chu)和市場準(zhun)入(ru)制(zhi)度。

五.特定生產(chan)方(fang)式

王過酥(su)梨在(zai)生(sheng)產園(yuan)地選(xuan)擇、規劃、栽植、土肥(fei)水管理(li)、整形修(xiu)剪(jian)、花(hua)果(guo)管理(li)、病蟲害防治和果(guo)實采收等(deng)生(sheng)產過程(cheng)中嚴格執行無公害酥(su)梨標準(zhun)化生(sheng)產技術操作規程(cheng)。 技術管理(li)：

1.種苗:采用(yong)杜梨(li)做砧木(mu)，利(li)用(yong)嫁(jia)接法培育(yu)壯(zhuang)苗；授粉樹品(pin)種的(de)選擇與配置：以紅蜜(mi)梨(li)、雪花梨(li)、黃梨(li)、荏(ren)梨(li)等品(pin)種為授粉品(pin)種，授粉品(pin)種與酥梨(li)的(de)配比是1：8至1：10；

2.栽(zai)植(zhi)(zhi)密度:根據技(ji)術水平等條(tiao)件，每(mei)667㎡(畝)定植(zhi)(zhi)不超(chao)過83株(zhu)；施(shi)(shi)肥(fei)：秋季施(shi)(shi)肥(fei)一般在9-10月果實采收前后施(shi)(shi)入有(you)機肥(fei)，采用穴施(shi)(shi)、條(tiao)溝施(shi)(shi)、放射狀施(shi)(shi)肥(fei)或全(quan)園撒施(shi)(shi)；

3.澆(jiao)水：每年于萌芽(ya)前(qian)、幼果膨大(da)期、果實膨大(da)期、土壤封凍前(qian)，灌水4次，采收前(qian)15天禁止澆(jiao)水；果實套(tao)袋：一般在花后(hou)4-8周(zhou)套(tao)袋，最晚不超(chao)過6月(yue)20日。套(tao)袋前(qian)全園仔細噴(pen)殺蟲(chong)、殺菌混(hun)合液1-2次。噴(pen)藥(yao)第2天套(tao)袋。套(tao)袋順(shun)序由里到外，由下到上；

4.果(guo)(guo)實采(cai)摘：根據果(guo)(guo)實成熟度、用途和市場需求(qiu)在盛花(hua)后(hou)135至165天開始(shi)采(cai)收，摘果(guo)(guo)的(de)順序應先下(xia)后(hou)上(shang)，先外后(hou)內(nei)，以免碰掉和砸傷果(guo)(guo)實。下(xia)雨天、有霧和露水(shui)未(wei)干(gan)時(shi)不宜(yi)采(cai)收，采(cai)后(hou)按照GB10650—89的(de)要求(qiu)進行分級。

5.包裝；貯(zhu)藏：建有專門的酥梨(li)(li)保鮮庫，在晴天采收(shou)后(hou)(hou)果(guo)溫較高(gao)，一般不(bu)宜直接入(ru)庫，應將梨(li)(li)果(guo)進(jin)(jin)行預冷后(hou)(hou)，再進(jin)(jin)行貯(zhu)藏；

6.運輸(shu)：實(shi)行無污(wu)染(ran)運輸(shu)。病蟲(chong)害(hai)綜合(he)防(fang)治(zhi)：采(cai)取“預防(fang)為主(zhu)、綜合(he)防(fang)治(zhi)”建立比(bi)較完善的預測預報制度(du)；摸(mo)清梨樹病蟲(chong)害(hai)的發生規(gui)律。合(he)理(li)使(shi)(shi)用低毒、高效農(nong)藥(yao)，禁止使(shi)(shi)用高毒、高殘留(liu)農(nong)藥(yao);嚴格按(an)用藥(yao)安全操作規(gui)程使(shi)(shi)用，同時控制農(nong)藥(yao)用量，降(jiang)低用藥(yao)成本。采(cai)取農(nong)業措施如選用良種(zhong)壯苗(miao)，加(jia)強檢(jian)疫，冬季清園，肥水(shui)管理(li)，合(he)理(li)修剪，果實(shi)套(tao)袋等(deng)。

7.采取物(wu)理防(fang)(fang)治措施(shi) ：人工捕捉，掛(gua)放捕蟲板，性引(yin)誘劑(ji)，殺蟲燈。生(sheng)物(wu)防(fang)(fang)治措施(shi)：保護并利(li)用害蟲天(tian)敵、寄生(sheng)菌實行生(sheng)物(wu)防(fang)(fang)治。如赤眼蜂、瓢(piao)蟲等。

8.化學(xue)防治：優先采(cai)用(yong)生物(wu)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)，推廣應用(yong)高效低毒、低殘留農(nong)(nong)藥(yao)(yao)；控制化學(xue)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)施用(yong)次(ci)數(shu)(shu)，防止環境污染；對癥下藥(yao)(yao)，合理(li)使(shi)用(yong)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)，注意噴藥(yao)(yao)質量，減少數(shu)(shu)量 ；避免(mian)重復使(shi)用(yong)同一藥(yao)(yao)劑，應交(jiao)替使(shi)用(yong)，防止病蟲產生抗藥(yao)(yao)性(xing)。