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一.產品介紹

王(wang)過(guo)(guo)(guo)酥(su)梨(li)(li)(li)(li)產區主要分布在鹽湖區泓(hong)芝驛鎮王(wang)過(guo)(guo)(guo)村等12個行政村，2013年(nian)獲得地(di)理標(biao)志(zhi)農產品認(ren)證(zheng)，地(di)域保護范圍(wei)東經110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基地(di)認(ren)證(zheng)面積1333公頃(qing)，年(nian)產量(liang)5萬噸。 相傳當年(nian)劉秀(xiu)戰王(wang)莽時曾歇(xie)于(yu)王(wang)過(guo)(guo)(guo)護鐘(zhong)柏下，濃蔭做風，頓覺身(shen)輕氣爽，呼曰：“王(wang)之天傘矣！”靠柏而息，朦朧間一(yi)老者叩拜(bai)“老身(shen)柏仙(xian)，吾王(wang)圣(sheng)明(ming)，此(ci)乃寶地(di)，萬無忽視(shi)，振興漢(han)寶，木上(shang)取(qu)(qu)利，娘(niang)娘(niang)有(you)(you)助，百(bai)姓出(chu)力。”說(shuo)完化為(wei)(wei)(wei)輕煙而去，劉秀(xiu)急追。猛醒，原來是(shi)(shi)南柯一(yi)夢，知是(shi)(shi)柏仙(xian)點化，便到娘(niang)娘(niang)廟前進(jin)香，求的一(yi)答(da)“振興漢(han)寶，木上(shang)取(qu)(qu)利，繁衍成(cheng)氣”，此(ci)刻，貢桌(zhuo)上(shang)一(yi)個酥(su)梨(li)(li)(li)(li)自動滾出(chu)貢盤落到劉秀(xiu)身(shen)邊。劉秀(xiu)悟道“木上(shang)取(qu)(qu)利為(wei)(wei)(wei)梨(li)(li)(li)(li)，既于(yu)社稷(ji)有(you)(you)關，不(bu)可(ke)忽視(shi)”，于(yu)是(shi)(shi)立召(zhao)村民，予以(yi)警示，先敬古柏，繼而親手栽樹(shu)。后(hou)劉秀(xiu)稱帝(di)此(ci)地(di)賜為(wei)(wei)(wei)“王(wang)過(guo)(guo)(guo)”，百(bai)姓則以(yi)主植梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)為(wei)(wei)(wei)業。王(wang)過(guo)(guo)(guo)酥(su)梨(li)(li)(li)(li)果(guo)實(shi)為(wei)(wei)(wei)近長(chang)圓形(xing)，果(guo)實(shi)大，色(se)澤金黃(huang)，皮薄，果(guo)肉白色(se)，肉質(zhi)細嫩潔白，汁多(duo)味甜，酥(su)爽可(ke)口，為(wei)(wei)(wei)梨(li)(li)(li)(li)中(zhong)上(shang)品。經鑒定，果(guo)實(shi)中(zhong)可(ke)溶性(xing)固形(xing)物含量(liang)為(wei)(wei)(wei)12～13％，總酸量(liang)0.08～0.1％，固酸比為(wei)(wei)(wei)142.2，維生素(su)C 0.78～0.8％，果(guo)型指(zhi)數1.07，平均單果(guo)重364g，富含多(duo)種對人體有(you)(you)益的鈣、鐵、磷等微量(liang)元素(su)，食后(hou)止(zhi)渴、清火(huo)、潤肺、止(zhi)咳、化痰，能起到祛病養身(shen)之效。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史因(yin)素

1.土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌(mao)情況：土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中性，PH值在(zai)6.5～8之間，土(tu)層(ceng)深厚(hou)、肥(fei)沃，通透(tou)性好(hao)，以沙壤(rang)(rang)(rang)土(tu)和黃(huang)綿土(tu)最(zui)好(hao)。海拔高，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)形成和分布因受垂直性、地(di)帶性和地(di)域性的生物氣候(hou)和地(di)理環境(jing)作用，造(zao)成土(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型多樣化，耕(geng)(geng)地(di)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要(yao)有四大(da)(da)土(tu)類，在(zai)各(ge)類土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中，優質(zhi)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)比重較(jiao)大(da)(da)，適種性廣，土(tu)質(zhi)類型以褐(he)土(tu)、潮(chao)土(tu)為主，占耕(geng)(geng)地(di)總面積的86%以上；從養(yang)分調查看，各(ge)土(tu)類有機質(zhi)和全(quan)氮含量差異不大(da)(da)，有效磷、速效鉀以及中微(wei)量元素都是潮(chao)土(tu)較(jiao)高。酥梨產區十余年來(lai)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)力(li)呈逐年上升趨勢，據區土(tu)肥(fei)站(zhan)定位監測，有機質(zhi)已達到13.9g/kg，全(quan)N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。

2.水(shui)文(wen)情況：運城市鹽(yan)湖區(qu)地處盆地中心，水(shui)域面積(ji)大，地下水(shui)資(zi)源豐富(fu)，井灌發達，灌溉水(shui)均符合(he)無公害食品相應標準的要(yao)求，水(shui)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量合(he)格，極有利于(yu)優質(zhi)(zhi)酥梨生產(chan)。

3.氣候(hou)情況：運城市(shi)鹽湖區(qu)地處(chu)華北高原，位于(yu)山(shan)西省南(nan)(nan)部 ，地勢由東北向西南(nan)(nan)傾斜， 南(nan)(nan)靠中條山(shan)，北依稷(ji)王山(shan)，海(hai)拔300至1357米。屬大陸溫帶季風氣候(hou)，四(si)季分(fen)明(ming)、光、熱資源豐(feng)富(fu)，年平(ping)均降(jiang)雨量559.3mm，年平(ping)均日照時數(shu)2247.4小(xiao)時，晝(zhou)夜溫差12℃，年平(ping)均氣溫13.6°C，最(zui)冷月份一月平(ping)均氣溫－2.2℃，最(zui)熱月份七月平(ping)均氣溫27.4℃，全(quan)年≥10℃可利用積溫在(zai)3900—4400℃之間，無霜期(qi)208天左右(you)。由于(yu)其土(tu)地肥(fei)沃(wo)，光熱資源豐(feng)富(fu)，晝(zhou)夜溫差較大，自然條件獨特，是(shi)酥梨生長(chang)的優(you)勢區(qu)域。2002年被國家農業(ye)部規(gui)劃為黃土(tu)高原水果優(you)勢產業(ye)帶。

三.地域范圍

根(gen)據《農產(chan)(chan)品地(di)(di)理標志(zhi)登記管理辦法》的規定(ding)以及王過酥梨(li)特有(you)的自然(ran)生態(tai)環境條件，經(jing)區政府和鹽(yan)湖(hu)區農委(wei)研究(jiu)決(jue)定(ding)，劃定(ding)鹽(yan)湖(hu)區王過酥梨(li)地(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)域保(bao)護(hu)范圍：位(wei)于山西省南(nan)部鹽(yan)湖(hu)區泓(hong)芝(zhi)驛鎮王過村(cun)(cun)、泓(hong)芝(zhi)驛村(cun)(cun)，累德(de)村(cun)(cun)，北店村(cun)(cun)，南(nan)店村(cun)(cun)，孫余村(cun)(cun)，董杜村(cun)(cun)，北古村(cun)(cun)，西古村(cun)(cun)，張(zhang)半(ban)村(cun)(cun)，郭(guo)伴村(cun)(cun)和上(shang)郭(guo)鄉(xiang)的中陳村(cun)(cun)，涉(she)及12個行政村(cun)(cun)。總(zong)生產(chan)(chan)面積1333公頃，年(nian)總(zong)產(chan)(chan)量為5萬(wan)噸(dun)。保(bao)護(hu)范圍位(wei)于北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經(jing)110°41′23〞-111°12′28〞，南(nan)北長15公里，東西寬17公里。

四(si).產(chan)品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1.外觀特(te)征：果(guo)(guo)實為(wei)近(jin)長圓形，果(guo)(guo)皮黃(huang)而微(wei)綠(lv)色(se)，梗洼附近(jin)果(guo)(guo)點(dian)較(jiao)大，周(zhou)圍間有(you)突起，無放射(she)狀金黃(huang)色(se)銹斑，果(guo)(guo)皮光滑，皮質較(jiao)厚，果(guo)(guo)梗中(zhong)粗，萼洼廣而淺(qian)，萼片脫(tuo)落或宿存；果(guo)(guo)肉白(bai)色(se)、多(duo)汁(zhi)、味(wei)甜。可口，為(wei)梨(li)(li)中(zhong)上品(pin)(pin)。含有(you)多(duo)種維(wei)生素，食(shi)后(hou)止渴(ke)、下火(huo)、化痰。酥梨(li)(li)既是(shi)鮮(xian)食(shi)佳(jia)品(pin)(pin)，又是(shi)梨(li)(li)罐頭、梨(li)(li)膏加工的上等(deng)原(yuan)料(liao)。

2.經鑒定，王過(guo)(guo)酥(su)梨可(ke)溶性固形物含量為(wei)10～12％，總(zong)酸(suan)量0.08～0.1％，固酸(suan)比(bi)為(wei)142.1～142.3，維(wei)生素C18～25mg/100g，果(guo)型指數1.05～1.08，平均單果(guo)重362～366g，并(bing)富有多(duo)種(zhong)對人(ren)(ren)體有益的鈣、鐵、磷等微量營養元素，食后(hou)止(zhi)渴、清火、潤肺(fei)、止(zhi)咳、化(hua)痰(tan)，能起到(dao)祛病(bing)養身之效，所以(yi)一致被人(ren)(ren)們作為(wei)逢年過(guo)(guo)節，走親訪友，饋贈(zeng)待客以(yi)及日常生活(huo)中(zhong)的必備(bei)佳品。

3.產(chan)品(pin)質量安全(quan)規范嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)NY/T5102—2002《無(wu)(wu)公(gong)害梨生(sheng)產(chan)技(ji)(ji)術規程》標(biao)準(zhun)。嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)NY5322—2006《無(wu)(wu)公(gong)害酥梨產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)》。嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)NY5013-2006《無(wu)(wu)公(gong)害酥梨產(chan)地環(huan)境條件(jian)》標(biao)準(zhun)。規范生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，完善檔(dang)案，做好(hao)(hao)檢測(ce)嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)按(an)照農委統一印制(zhi)的農產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)建立地理標(biao)志農產(chan)品(pin)王過酥梨的生(sheng)產(chan)檔(dang)案，詳細記(ji)(ji)錄(lu)(lu)投入品(pin)的采購(gou)地、名稱、用量方法、注(zhu)意事項等，并對各個生(sheng)產(chan)環(huan)節所采取的技(ji)(ji)術措施嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)按(an)照無(wu)(wu)公(gong)害標(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)技(ji)(ji)術規程進行(xing)并做好(hao)(hao)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)。對每批商品(pin)要(yao)嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)巡檢和(he)抽樣檢查，并按(an)農戶編號做好(hao)(hao)登記(ji)(ji)，嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)執(zhi)(zhi)行(xing)嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)(ge)(ge)準(zhun)出和(he)市場準(zhun)入制(zhi)度。

五.特定生產方式

王過酥梨在生產園(yuan)地(di)選擇(ze)、規劃(hua)、栽植、土肥水管(guan)理、整形(xing)修剪、花果(guo)管(guan)理、病(bing)蟲害防治和果(guo)實采(cai)收等生產過程中嚴格執行(xing)無(wu)公害酥梨標準化(hua)生產技(ji)術(shu)操作規程。 技(ji)術(shu)管(guan)理：

1.種(zhong)苗:采用(yong)杜梨(li)做砧木，利用(yong)嫁接法培育壯苗；授(shou)粉(fen)樹品(pin)(pin)種(zhong)的選擇與(yu)配(pei)置：以紅蜜(mi)梨(li)、雪花(hua)梨(li)、黃梨(li)、荏梨(li)等(deng)品(pin)(pin)種(zhong)為授(shou)粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)，授(shou)粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)與(yu)酥梨(li)的配(pei)比是1：8至1：10；

2.栽植(zhi)密度:根據(ju)技術水平等條件(jian)，每667㎡(畝)定植(zhi)不超過(guo)83株；施(shi)(shi)(shi)肥：秋季施(shi)(shi)(shi)肥一般(ban)在(zai)9-10月(yue)果實采收(shou)前后施(shi)(shi)(shi)入有(you)機肥，采用(yong)穴施(shi)(shi)(shi)、條溝施(shi)(shi)(shi)、放射(she)狀施(shi)(shi)(shi)肥或全園撒施(shi)(shi)(shi)；

3.澆水(shui)：每年于萌(meng)芽前(qian)、幼果(guo)膨(peng)(peng)大(da)期、果(guo)實膨(peng)(peng)大(da)期、土壤(rang)封凍前(qian)，灌水(shui)4次(ci)，采收前(qian)15天(tian)禁止澆水(shui)；果(guo)實套袋：一(yi)般在花(hua)后4-8周套袋，最晚(wan)不超過6月(yue)20日(ri)。套袋前(qian)全園仔細噴(pen)殺蟲、殺菌混合液1-2次(ci)。噴(pen)藥第2天(tian)套袋。套袋順(shun)序由里到外，由下到上；

4.果實(shi)采(cai)(cai)(cai)摘：根據果實(shi)成熟度、用途和(he)(he)市場需求(qiu)在盛花后135至165天開始采(cai)(cai)(cai)收(shou)，摘果的(de)(de)順序(xu)應先下(xia)后上(shang)，先外后內，以(yi)免碰掉和(he)(he)砸傷果實(shi)。下(xia)雨天、有霧和(he)(he)露水未(wei)干時不宜采(cai)(cai)(cai)收(shou)，采(cai)(cai)(cai)后按照GB10650—89的(de)(de)要(yao)求(qiu)進行分級。

5.包裝；貯藏(zang)：建(jian)有專門的酥梨保鮮庫(ku)，在晴天采收后果溫較(jiao)高，一般不(bu)宜直(zhi)接入庫(ku)，應將梨果進行預冷(leng)后，再進行貯藏(zang)；

6.運輸(shu)：實(shi)行無污染運輸(shu)。病蟲害綜合(he)(he)防(fang)治：采取“預防(fang)為主、綜合(he)(he)防(fang)治”建立比較完(wan)善的(de)預測預報制度；摸(mo)清(qing)梨樹病蟲害的(de)發生規律。合(he)(he)理使用低毒(du)、高(gao)效農(nong)藥(yao)(yao)，禁止使用高(gao)毒(du)、高(gao)殘留農(nong)藥(yao)(yao);嚴格按用藥(yao)(yao)安全操作規程使用，同(tong)時(shi)控制農(nong)藥(yao)(yao)用量(liang)，降低用藥(yao)(yao)成(cheng)本。采取農(nong)業措施如選用良種壯苗，加強(qiang)檢疫，冬季清(qing)園，肥水(shui)管理，合(he)(he)理修剪，果(guo)實(shi)套袋等。

7.采取(qu)物(wu)理防治(zhi)(zhi)措(cuo)施 ：人工捕(bu)捉(zhuo)，掛(gua)放捕(bu)蟲(chong)板，性引誘劑，殺蟲(chong)燈。生物(wu)防治(zhi)(zhi)措(cuo)施：保護并(bing)利用(yong)害蟲(chong)天敵(di)、寄生菌(jun)實行生物(wu)防治(zhi)(zhi)。如赤眼蜂、瓢(piao)蟲(chong)等。

8.化學防(fang)治：優(you)先采用(yong)(yong)(yong)生(sheng)物農藥(yao)(yao)(yao)，推(tui)廣應(ying)用(yong)(yong)(yong)高效低毒、低殘留農藥(yao)(yao)(yao)；控制化學農藥(yao)(yao)(yao)施用(yong)(yong)(yong)次數，防(fang)止環境污(wu)染；對(dui)癥下藥(yao)(yao)(yao)，合理(li)使用(yong)(yong)(yong)農藥(yao)(yao)(yao)，注意噴藥(yao)(yao)(yao)質量，減(jian)少數量 ；避免重復使用(yong)(yong)(yong)同一(yi)藥(yao)(yao)(yao)劑，應(ying)交替使用(yong)(yong)(yong)，防(fang)止病蟲產生(sheng)抗藥(yao)(yao)(yao)性。