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一.產品介紹

王(wang)(wang)過酥(su)(su)梨產(chan)區主要分(fen)布在鹽湖區泓芝(zhi)驛鎮(zhen)王(wang)(wang)過村等(deng)12個行政村，2013年(nian)獲得地理標志(zhi)農產(chan)品認(ren)(ren)證，地域保護范圍東經110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基(ji)地認(ren)(ren)證面積1333公頃(qing)，年(nian)產(chan)量5萬噸。 相傳當年(nian)劉秀戰王(wang)(wang)莽(mang)時(shi)曾歇于(yu)王(wang)(wang)過護鐘(zhong)柏(bo)下，濃蔭(yin)做風，頓(dun)覺身輕氣(qi)爽，呼曰：“王(wang)(wang)之天傘矣！”靠(kao)柏(bo)而(er)息，朦朧間一老者叩(kou)拜(bai)“老身柏(bo)仙，吾王(wang)(wang)圣明，此乃寶地，萬無忽視，振(zhen)興漢(han)寶，木上(shang)取(qu)(qu)利(li)，娘娘有助，百姓(xing)出(chu)力。”說完化為(wei)(wei)(wei)輕煙而(er)去，劉秀急(ji)追。猛醒，原來是南(nan)柯一夢，知是柏(bo)仙點化，便到(dao)(dao)娘娘廟前進香，求的一答“振(zhen)興漢(han)寶，木上(shang)取(qu)(qu)利(li)，繁(fan)衍成氣(qi)”，此刻，貢桌(zhuo)上(shang)一個酥(su)(su)梨自動滾出(chu)貢盤落到(dao)(dao)劉秀身邊。劉秀悟道“木上(shang)取(qu)(qu)利(li)為(wei)(wei)(wei)梨，既(ji)于(yu)社稷有關，不(bu)可忽視”，于(yu)是立召村民，予以警(jing)示，先(xian)敬古柏(bo)，繼而(er)親(qin)手栽(zai)樹。后劉秀稱帝此地賜為(wei)(wei)(wei)“王(wang)(wang)過”，百姓(xing)則(ze)以主植梨樹為(wei)(wei)(wei)業。王(wang)(wang)過酥(su)(su)梨果(guo)(guo)實為(wei)(wei)(wei)近長(chang)圓形，果(guo)(guo)實大，色澤金黃，皮薄，果(guo)(guo)肉白(bai)色，肉質細嫩(nen)潔(jie)白(bai)，汁多味甜，酥(su)(su)爽可口(kou)，為(wei)(wei)(wei)梨中上(shang)品。經鑒(jian)定，果(guo)(guo)實中可溶性固(gu)形物(wu)含量為(wei)(wei)(wei)12～13％，總酸量0.08～0.1％，固(gu)酸比為(wei)(wei)(wei)142.2，維生(sheng)素C 0.78～0.8％，果(guo)(guo)型指數1.07，平(ping)均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重364g，富(fu)含多種對人(ren)體有益的鈣(gai)、鐵、磷等(deng)微量元素，食后止(zhi)(zhi)渴、清火、潤肺、止(zhi)(zhi)咳、化痰，能(neng)起(qi)到(dao)(dao)祛病養身之效。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史(shi)因素(su)

1.土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情(qing)況：土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)性(xing)(xing)(xing)，PH值在6.5～8之間，土(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)、肥沃，通透(tou)性(xing)(xing)(xing)好，以(yi)沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)和黃(huang)綿(mian)土(tu)(tu)(tu)(tu)最好。海拔高(gao)(gao)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)形成和分布(bu)因受(shou)垂直性(xing)(xing)(xing)、地帶性(xing)(xing)(xing)和地域性(xing)(xing)(xing)的生物氣候(hou)和地理環境作用，造成土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型多樣化，耕地土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)主要有(you)四大(da)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)，在各類(lei)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)，優質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)比重較大(da)，適種(zhong)性(xing)(xing)(xing)廣，土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)類(lei)型以(yi)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)為主，占耕地總面積的86%以(yi)上(shang)；從養分調(diao)查看，各土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)有(you)機(ji)質(zhi)和全(quan)(quan)氮含(han)量差異不大(da)，有(you)效磷、速(su)效鉀以(yi)及中(zhong)微量元素(su)都是潮土(tu)(tu)(tu)(tu)較高(gao)(gao)。酥(su)梨產區十余年(nian)來土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力呈逐(zhu)年(nian)上(shang)升趨勢，據(ju)區土(tu)(tu)(tu)(tu)肥站(zhan)定位監測，有(you)機(ji)質(zhi)已達到13.9g/kg，全(quan)(quan)N0.9/kg，速(su)P14.4mg/kg，速(su)K260mg/kg。

2.水文(wen)情況：運城(cheng)市鹽湖(hu)區地(di)處(chu)盆地(di)中心，水域面積大，地(di)下水資源豐富，井灌發達，灌溉水均符合無公害食品(pin)相(xiang)應標準的(de)要求，水質質量(liang)合格，極(ji)有利于優質酥梨(li)生產。

3.氣候(hou)情況(kuang)：運城市(shi)鹽湖(hu)區(qu)地(di)(di)處華北高原，位于山(shan)(shan)西(xi)省(sheng)南(nan)部 ，地(di)(di)勢由(you)東北向西(xi)南(nan)傾(qing)斜， 南(nan)靠中條山(shan)(shan)，北依稷王山(shan)(shan)，海拔300至1357米。屬大陸溫(wen)(wen)帶(dai)季(ji)風氣候(hou)，四季(ji)分明、光(guang)、熱(re)資源豐(feng)富(fu)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量559.3mm，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日照時數2247.4小(xiao)時，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)12℃，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)13.6°C，最(zui)(zui)冷(leng)月份(fen)一月平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)－2.2℃，最(zui)(zui)熱(re)月份(fen)七月平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)27.4℃，全年(nian)(nian)≥10℃可利用積溫(wen)(wen)在3900—4400℃之間(jian)，無(wu)霜期208天(tian)左(zuo)右。由(you)于其土地(di)(di)肥(fei)沃(wo)，光(guang)熱(re)資源豐(feng)富(fu)，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)較大，自然條件(jian)獨特，是酥梨生長的優(you)勢區(qu)域。2002年(nian)(nian)被國家農業部規劃為黃土高原水果優(you)勢產業帶(dai)。

三.地域范圍

根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定(ding)以及(ji)王過(guo)酥梨特有的自然生態環(huan)境條件，經區(qu)政府和鹽湖(hu)區(qu)農委研(yan)究決定(ding)，劃定(ding)鹽湖(hu)區(qu)王過(guo)酥梨地理標志地域(yu)保(bao)(bao)護范圍：位(wei)于山西省南部鹽湖(hu)區(qu)泓芝驛鎮(zhen)王過(guo)村(cun)(cun)、泓芝驛村(cun)(cun)，累德村(cun)(cun)，北(bei)店村(cun)(cun)，南店村(cun)(cun)，孫余村(cun)(cun)，董(dong)杜(du)村(cun)(cun)，北(bei)古村(cun)(cun)，西古村(cun)(cun)，張半村(cun)(cun)，郭伴(ban)村(cun)(cun)和上(shang)郭鄉的中陳村(cun)(cun)，涉(she)及(ji)12個行政村(cun)(cun)。總(zong)生產面積1333公(gong)頃，年總(zong)產量為5萬噸(dun)。保(bao)(bao)護范圍位(wei)于北(bei)緯34°48′27〞-35°14′17〞，東(dong)經110°41′23〞-111°12′28〞，南北(bei)長15公(gong)里(li)(li)，東(dong)西寬17公(gong)里(li)(li)。

四(si).產品品質特性特征

1.外觀特征(zheng)：果(guo)實為(wei)(wei)近(jin)長圓形，果(guo)皮(pi)(pi)黃而(er)(er)微(wei)綠色(se)，梗洼附近(jin)果(guo)點(dian)較(jiao)(jiao)大(da)，周圍間有(you)(you)突起，無放射狀金黃色(se)銹斑，果(guo)皮(pi)(pi)光滑，皮(pi)(pi)質較(jiao)(jiao)厚，果(guo)梗中粗(cu)，萼(e)洼廣而(er)(er)淺，萼(e)片脫落或宿存；果(guo)肉白色(se)、多汁(zhi)、味甜(tian)。可(ke)口，為(wei)(wei)梨(li)中上品(pin)(pin)。含(han)有(you)(you)多種維生素，食(shi)后止渴、下火、化痰(tan)。酥梨(li)既是鮮食(shi)佳(jia)品(pin)(pin)，又是梨(li)罐(guan)頭(tou)、梨(li)膏加(jia)工的上等原料。

2.經鑒定，王過(guo)(guo)酥(su)梨可溶性固(gu)形(xing)物(wu)含(han)量為(wei)10～12％，總酸量0.08～0.1％，固(gu)酸比為(wei)142.1～142.3，維生素(su)C18～25mg/100g，果(guo)型指數1.05～1.08，平均單果(guo)重(zhong)362～366g，并富有多(duo)種(zhong)對人(ren)體有益的(de)(de)鈣、鐵、磷等微量營養(yang)元素(su)，食后(hou)止渴、清(qing)火、潤肺(fei)、止咳、化痰，能起(qi)到(dao)祛病養(yang)身之效，所以一致被人(ren)們作為(wei)逢年過(guo)(guo)節，走親訪友(you)，饋(kui)贈(zeng)待客以及日常生活中的(de)(de)必備佳品。

3.產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全規范(fan)嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)NY/T5102—2002《無公害(hai)梨(li)生(sheng)產(chan)(chan)技術規程》標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)NY5322—2006《無公害(hai)酥梨(li)產(chan)(chan)品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》。嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)NY5013-2006《無公害(hai)酥梨(li)產(chan)(chan)地(di)環境條件(jian)》標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。規范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄，完善檔(dang)案，做(zuo)好檢(jian)(jian)測(ce)嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)按照(zhao)農(nong)委統(tong)一印制的(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄建立(li)地(di)理標(biao)(biao)志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)王(wang)過酥梨(li)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)檔(dang)案，詳細記(ji)錄投入(ru)品(pin)的(de)采(cai)購地(di)、名稱、用(yong)量(liang)方法、注意事(shi)項等(deng)，并對各個(ge)生(sheng)產(chan)(chan)環節所采(cai)取的(de)技術措施(shi)嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)按照(zhao)無公害(hai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)技術規程進行(xing)(xing)(xing)并做(zuo)好記(ji)錄。對每批(pi)商品(pin)要嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)巡檢(jian)(jian)和抽樣檢(jian)(jian)查(cha)，并按農(nong)戶編號做(zuo)好登(deng)記(ji)，嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)嚴(yan)(yan)(yan)格(ge)(ge)準(zhun)(zhun)(zhun)出和市場準(zhun)(zhun)(zhun)入(ru)制度。

五.特定生產方(fang)式

王過酥梨在生產園地選擇、規劃、栽植、土肥水管(guan)理(li)、整形修剪、花果(guo)管(guan)理(li)、病(bing)蟲害(hai)防治和(he)果(guo)實采收等生產過程中嚴格執行無公害(hai)酥梨標準化生產技術操作規程。 技術管(guan)理(li)：

1.種(zhong)苗:采用杜(du)梨(li)(li)(li)做砧木，利用嫁(jia)接(jie)法培育壯苗；授(shou)粉(fen)(fen)樹品(pin)種(zhong)的選擇與(yu)配置：以(yi)紅蜜梨(li)(li)(li)、雪花梨(li)(li)(li)、黃(huang)梨(li)(li)(li)、荏梨(li)(li)(li)等(deng)品(pin)種(zhong)為授(shou)粉(fen)(fen)品(pin)種(zhong)，授(shou)粉(fen)(fen)品(pin)種(zhong)與(yu)酥梨(li)(li)(li)的配比(bi)是1：8至1：10；

2.栽植密度:根(gen)據技術水平等(deng)條件，每(mei)667㎡(畝)定植不超過83株；施肥(fei)(fei)：秋季(ji)施肥(fei)(fei)一般在9-10月果(guo)實(shi)采(cai)收前后施入(ru)有(you)機肥(fei)(fei)，采(cai)用穴施、條溝(gou)施、放射(she)狀施肥(fei)(fei)或全(quan)園撒(sa)施；

3.澆(jiao)水(shui)(shui)：每(mei)年于萌芽(ya)前、幼果膨大期、果實膨大期、土壤封凍(dong)前，灌水(shui)(shui)4次(ci)，采收前15天禁止澆(jiao)水(shui)(shui)；果實套(tao)袋(dai)：一般在花(hua)后4-8周套(tao)袋(dai)，最(zui)晚不超過6月20日。套(tao)袋(dai)前全(quan)園仔細(xi)噴(pen)殺蟲、殺菌混(hun)合(he)液1-2次(ci)。噴(pen)藥第2天套(tao)袋(dai)。套(tao)袋(dai)順序由里到外(wai)，由下到上；

4.果實采摘(zhai)(zhai)：根(gen)據果實成熟(shu)度(du)、用(yong)途(tu)和(he)市場需求(qiu)在盛花(hua)后(hou)135至(zhi)165天(tian)開始采收，摘(zhai)(zhai)果的順(shun)序應(ying)先下后(hou)上(shang)，先外后(hou)內，以免(mian)碰掉(diao)和(he)砸傷(shang)果實。下雨天(tian)、有霧和(he)露(lu)水未干時不宜(yi)采收，采后(hou)按照GB10650—89的要求(qiu)進(jin)行(xing)分(fen)級(ji)。

5.包裝；貯藏(zang)：建(jian)有專門的酥梨保鮮庫(ku)，在晴天采收后(hou)(hou)果溫較(jiao)高，一般(ban)不宜直接入(ru)庫(ku)，應將梨果進行(xing)預(yu)冷后(hou)(hou)，再進行(xing)貯藏(zang)；

6.運輸(shu)：實行無(wu)污(wu)染運輸(shu)。病蟲害(hai)綜合(he)防治：采取(qu)(qu)“預防為主、綜合(he)防治”建立比(bi)較(jiao)完善的(de)預測預報制度(du)；摸清梨樹病蟲害(hai)的(de)發生規(gui)律(lv)。合(he)理使用(yong)低(di)毒、高(gao)(gao)效農(nong)(nong)藥(yao)，禁止使用(yong)高(gao)(gao)毒、高(gao)(gao)殘留(liu)農(nong)(nong)藥(yao);嚴格按(an)用(yong)藥(yao)安全操作規(gui)程使用(yong)，同(tong)時控制農(nong)(nong)藥(yao)用(yong)量，降(jiang)低(di)用(yong)藥(yao)成本。采取(qu)(qu)農(nong)(nong)業(ye)措施(shi)如選用(yong)良(liang)種(zhong)壯(zhuang)苗，加(jia)強檢疫，冬季(ji)清園，肥(fei)水管理，合(he)理修剪，果實套袋(dai)等(deng)。

7.采取物理防(fang)(fang)治措施 ：人工捕捉(zhuo)，掛放捕蟲板，性(xing)引誘劑，殺(sha)蟲燈。生(sheng)物防(fang)(fang)治措施：保護并(bing)利用害蟲天敵(di)、寄生(sheng)菌實行(xing)生(sheng)物防(fang)(fang)治。如赤眼蜂、瓢蟲等。

8.化學防(fang)治：優先采用生物農(nong)藥(yao)(yao)，推廣(guang)應用高效低毒(du)、低殘留農(nong)藥(yao)(yao)；控制(zhi)化學農(nong)藥(yao)(yao)施(shi)用次數(shu)，防(fang)止環境污染；對癥下(xia)藥(yao)(yao)，合理使用農(nong)藥(yao)(yao)，注意噴藥(yao)(yao)質(zhi)量，減(jian)少數(shu)量 ；避免重復使用同一藥(yao)(yao)劑(ji)，應交替(ti)使用，防(fang)止病蟲產(chan)生抗(kang)藥(yao)(yao)性。