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一.產品介紹

絳縣(xian)(xian)山楂(zha)(zha)(zha)分布在絳縣(xian)(xian)古絳鎮(zhen)(zhen)、橫水鎮(zhen)(zhen)、郝莊鄉(xiang)(xiang)、冷口鄉(xiang)(xiang)、衛莊鎮(zhen)(zhen)、么里鎮(zhen)(zhen)、安峪鎮(zhen)(zhen)、大交鎮(zhen)(zhen)、陳村鎮(zhen)(zhen)、南樊鎮(zhen)(zhen)10個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，地域(yu)保護范圍東(dong)經111°21′49″～111°54′19″，北(bei)緯35°20′19″～35°39′28″，平均海(hai)拔550-750米，認證面積8000公頃(qing)，年總(zong)產量40萬噸。絳縣(xian)(xian)山楂(zha)(zha)(zha)歷史悠久，在《絳縣(xian)(xian)志》中有(you)一章專門寫山楂(zha)(zha)(zha)。據縣(xian)(xian)志記載，在明末清(qing)初，紫家峪村一農民從山東(dong)引進山楂(zha)(zha)(zha)接穗，使用(yong)于本(ben)(ben)地野生(sheng)山楂(zha)(zha)(zha)嫁接，果實優(you)于野山楂(zha)(zha)(zha)，以后，本(ben)(ben)縣(xian)(xian)開始家植山楂(zha)(zha)(zha)樹。絳縣(xian)(xian)山楂(zha)(zha)(zha)果型(xing)較(jiao)大，果實直徑可達2.5cm以上，外觀滾圓，紅(hong)似瑪瑙(nao)，口感絕佳，酸甜適度，風(feng)味(wei)獨特(te)。山楂(zha)(zha)(zha)的果實營養豐富，富含(han)碳水化(hua)合(he)物、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素及(ji)磷鈣(gai)鐵(tie)等(deng)人體必(bi)需(xu)的礦物質(zhi)，特(te)別是(shi)鐵(tie)鈣(gai)及(ji)維(wei)生(sheng)素C、胡蘿卜素、核黃素等(deng)的含(han)量很高(gao)。山楂(zha)(zha)(zha)還有(you)較(jiao)強的藥用(yong)價(jia)(jia)值和食用(yong)價(jia)(jia)值，具有(you)開胃健脾、行(xing)瘀化(hua)滯，消炎止(zhi)咳，解毒止(zhi)血等(deng)多種(zhong)作用(yong)。

二.自(zi)然生態環(huan)境和人(ren)文歷(li)史因素(su)

土(tu)(tu)壤(rang)類型主(zhu)(zhu)要(yao)為(wei)(wei)褐(he)土(tu)(tu)、潮褐(he)土(tu)(tu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)褐(he)土(tu)(tu)分(fen)布(bu)面積(ji)(ji)較(jiao)廣，占83.69%。土(tu)(tu)壤(rang)pH為(wei)(wei)7.85%-9.14%，平(ping)均(jun)(jun)(jun)值為(wei)(wei)8.42%。土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)較(jiao)好，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)砂土(tu)(tu)、壤(rang)土(tu)(tu)、黏土(tu)(tu)3種類型，其中(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)壤(rang)占91.3%。土(tu)(tu)壤(rang)結構(gou)良好，土(tu)(tu)壤(rang)結構(gou)主(zhu)(zhu)要(yao)以土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)碳(tan)酸(suan)鈣膠土(tu)(tu)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，水(shui)(shui)穩性(xing)團(tuan)粒結構(gou)在20%-40%之(zhi)間(jian)。耕層土(tu)(tu)壤(rang)總孔(kong)隙(xi)度在41.8%-53.2%之(zhi)間(jian)，較(jiao)為(wei)(wei)適宜。2.水(shui)(shui)文情況(kuang)全(quan)縣(xian)(xian)位(wei)于(yu)(yu)(yu)黃(huang)土(tu)(tu)高(gao)原，地(di)下潛水(shui)(shui)深度由地(di)形不同而變化(hua)，灌溉水(shui)(shui)符合無(wu)公害食品相(xiang)應標準的要(yao)求，水(shui)(shui)質質量(liang)(liang)合格，有利于(yu)(yu)(yu)優質山楂生產。 3.氣(qi)(qi)(qi)候情況(kuang)全(quan)縣(xian)(xian)屬溫(wen)(wen)帶大(da)(da)陸性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候，四季(ji)(ji)分(fen)明，冬季(ji)(ji)寒冷(leng)干燥(zao)、夏季(ji)(ji)炎熱(re)多雨。年(nian)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)11.4℃，7月(yue)(yue)(yue)最熱(re)，平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)達(da)24. 2℃，極端最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)達(da)37. 7℃。1月(yue)(yue)(yue)最冷(leng)，平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)-3.4℃，最低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)-21.20℃，全(quan)縣(xian)(xian)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)分(fen)布(bu)差異特征：山區(qu)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)低于(yu)(yu)(yu)平(ping)川和丘陵區(qu)。縣(xian)(xian)域熱(re)量(liang)(liang)資源豐富(fu)。大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)10℃的年(nian)積(ji)(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)3765.6℃（4月(yue)(yue)(yue)8日(ri)至(zhi)10月(yue)(yue)(yue)27）。大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)5℃的積(ji)(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)4 268.1℃（3月(yue)(yue)(yue)14日(ri)至(zhi)11日(ri)）。歷年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)2 253. 4h，無(wu)霜期(qi)182d。全(quan)縣(xian)(xian)全(quan)年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)569.6mm，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)呈季(ji)(ji)節性(xing)分(fen)布(bu)明顯，主(zhu)(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)在7、8、9三(san)個(ge)月(yue)(yue)(yue)，占年(nian)總降(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)54%。

三.地域范圍

根據《農產品地(di)(di)理標志登記管理辦法》的(de)規定以(yi)及絳縣(xian)山楂(zha)特有的(de)自(zi)然生態環境條(tiao)件，在廣泛征求意見(jian)的(de)基(ji)礎上(shang)，劃定絳縣(xian)山楂(zha)地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)(yu)保護范(fan)圍：東經(jing)111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區(qu)域(yu)(yu)范(fan)圍內(nei)東西長49.1公(gong)里，南北寬35.4公(gong)里，涉及古(gu)絳鎮(zhen)、橫水鎮(zhen)、郝莊(zhuang)鄉(xiang)、冷口鄉(xiang)、衛莊(zhuang)鎮(zhen)、么里鎮(zhen)、安峪鎮(zhen)、大(da)交(jiao)鎮(zhen)、陳村鎮(zhen)、南樊(fan)鎮(zhen)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)，平均海拔(ba)550-750米，總(zong)生產面積8000公(gong)頃，年總(zong)產量為40萬噸。

四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1.外在感官特征：山(shan)楂果(guo)(guo)(guo)(guo)重15-26克，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮涂紅(hong)，果(guo)(guo)(guo)(guo)點(dian)黃白色(se)(se)，密集，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮較粗糙(cao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實近圓稍扁，頂(ding)部(bu)具有五(wu)棱，果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)鮮紅(hong)或鮮棗紅(hong)，披(pi)臘光，果(guo)(guo)(guo)(guo)實頂(ding)部(bu)有散(san)生黃白色(se)(se)小果(guo)(guo)(guo)(guo)點(dian)加以點(dian)綴，更加秀色(se)(se)。果(guo)(guo)(guo)(guo)實每(mei)公(gong)斤70～90個，最大果(guo)(guo)(guo)(guo)重可達(da)40克，山(shan)楂果(guo)(guo)(guo)(guo)肉粉白至粉紅(hong)，肉質(zhi)緊密，味酸稍甜(tian)，品(pin)質(zhi)極上。

2.內(nei)在品質指標：山(shan)楂(zha)(zha)的(de)(de)(de)果實營養豐富，富含(han)碳水化合物(wu)、蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)(su)及磷鈣(gai)鐵等人體必需的(de)(de)(de)礦物(wu)質，特別是鐵鈣(gai)及維生素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)等的(de)(de)(de)含(han)量(liang)很高(gao)。其中100g山(shan)楂(zha)(zha)鈣(gai)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)為40～47mg、鐵的(de)(de)(de)含(han)量(liang)為0.47～0.65mg、維生素(su)(su)C含(han)量(liang)為47.2～52.8mg、維生素(su)(su)B1的(de)(de)(de)含(han)量(liang)為0.01～0.028mg、維生素(su)(su)B2的(de)(de)(de)含(han)量(liang)為0.47～0.68mg、總膳(shan)食(shi)(shi)纖維含(han)量(liang)為8.01～9.12g、枸櫞酸含(han)量(liang)為9.83～11.25g、總黃(huang)酮含(han)量(liang)為3.87～4.22g。另外(wai)，山(shan)楂(zha)(zha)還有較強的(de)(de)(de)藥用價值和(he)食(shi)(shi)用價值，具(ju)有開胃健脾、行瘀化滯，消炎(yan)止咳，解毒止血(xue)等多(duo)種作用。

3.安(an)全要求(qiu)：根據(ju)無公害食品落葉核(he)果(guo)類(lei)果(guo)品NY5112-2005產(chan)業標準以(yi)(yi)及(ji)無公害食品NY5013-2006林果(guo)類(lei)產(chan)品產(chan)地環(huan)境條件，以(yi)(yi)及(ji)GB4285農(nong)藥(yao)安(an)全使(shi)用(yong)準則，GB/T8321農(nong)藥(yao)合理使(shi)用(yong)準則等相(xiang)關標準和(he)要求(qiu)。

五(wu).特定(ding)生產(chan)方式

1.產地選擇與特殊內容規定(ding)山植樹生(sheng)長在疏松(song)肥沃的(de)土壤中，生(sheng)長健壯，結果(guo)早，盛果(guo)期(qi)長，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品(pin)種選擇與特定要求:選用適(shi)合當地(di)條件(jian)的優(you)良品(pin)種(敞口(kou)、大金星、艷果紅、大綿球、 大五(wu)棱、紅瓤綿等)苗(miao)木，苗(miao)高lm，根系完整(zheng)無病蟲害。

3.生(sheng)產(chan)過程管理: 實行2m×3m(每(mei)畝(mu)(mu)111株(zhu))、2m×4m(每(mei)畝(mu)(mu)83株(zhu))、2. 5m X 4m(每(mei)畝(mu)(mu)66株(zhu))，密植山(shan)(shan)植園(yuan)，秋季栽植.基(ji)肥(fei)(fei)(fei)以秋末施(shi)(shi)用為好，按500g果(guo)1~1. 5kg圈(quan)糞(fen)施(shi)(shi)入。 追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)施(shi)(shi)各種化肥(fei)(fei)(fei)和人糞(fen)尿。追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)分(fen)為三(san)個時期(qi)(qi)：一是(shi)(shi)萌芽(ya)開花(hua)(hua)前(qian)，以氮、磷(lin)為主(zhu)；二(er)是(shi)(shi)落花(hua)(hua)后(hou)至幼果(guo)迅速生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)，追(zhui)施(shi)(shi)氮、磷(lin)、鉀復合肥(fei)(fei)(fei)料；三(san)是(shi)(shi)果(guo)實采收前(qian)后(hou)，結合施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)、加旅氮、磷(lin)、鉀三(san)要(yao)素。葉面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)一是(shi)(shi)花(hua)(hua)期(qi)(qi)噴(pen)0.3%～0.5%硼(peng)砂或硼(peng)酸(suan)(suan)溶液(ye)(ye)；二(er)是(shi)(shi)花(hua)(hua)前(qian)或花(hua)(hua)后(hou)6～8月(yue)份噴(pen)3～4次(ci)(ci)0.3%～0.5%的尿素、磷(lin)酸(suan)(suan)二(er)氫鉀等(deng)(deng)。如果(guo)葉黃(huang)化，可(ke)噴(pen)施(shi)(shi)0.3%～0.4%硫(liu)酸(suan)(suan)亞(ya)鐵。灌水。第(di)一次(ci)(ci)在萌芽(ya)前(qian)；第(di)二(er)次(ci)(ci)在6月(yue)中(zhong)下(xia)旬，促進果(guo)實膨大(da)和花(hua)(hua)芽(ya)分(fen)化；第(di)三(san)次(ci)(ci)地次(ci)(ci)地凍(dong)前(qian)澆足封凍(dong)水。整(zheng)形(xing)修剪 ：整(zheng)形(xing)：適宜山(shan)(shan)植樹的樹形(xing)為小冠疏(shu)散分(fen)層形(xing)，細長(chang)紡錘形(xing)。修剪：生(sheng)長(chang)季節修剪主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)抹芽(ya)、捋枝(zhi)、摘心、拿枝(zhi)、拉枝(zhi)、環刻，促進花(hua)(hua)芽(ya)分(fen)化，開張角度，緩和樹勢；冬(dong)季修剪主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)采取緩效(xiao)，回縮，短截、疏(shu)枝(zhi)等(deng)(deng)措施(shi)(shi)，更新結果(guo)枝(zhi)組，復壯樹勢，調整(zheng)養(yang)分(fen)分(fen)配。病(bing)(bing)蟲防(fang)(fang)治主(zhu)要(yao)防(fang)(fang)治白粉病(bing)(bing)、花(hua)(hua)腐病(bing)(bing)、金龜子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲、食(shi)心蟲等(deng)(deng)，使(shi)用農(nong)(nong)藥為70%甲基(ji)托布(bu)津800～1000倍(bei)液(ye)(ye)，80%大(da)生(sheng)M45可(ke)濕粉800倍(bei)液(ye)(ye)，2%農(nong)(nong)抗120水劑100倍(bei)液(ye)(ye)，5%菌毒(du)清水劑100倍(bei)液(ye)(ye)，20%殺(sha)鈴脲浮劑800～1000倍(bei)液(ye)(ye)，50%辛硫(liu)磷(lin)1000～1500倍(bei)液(ye)(ye)，5%尼索朗(lang)乳(ru)油2000倍(bei)液(ye)(ye)，30%桃小靈乳(ru)油2 000倍(bei)液(ye)(ye)噴(pen)布(bu)防(fang)(fang)治。

4.產品收(shou)獲及(ji)產后(hou)處理規定采(cai)收(shou):在10月(yue)初采(cai)收(shou)，采(cai)下來的(de)(de)果(guo)實(shi)要輕拿輕放，以(yi)防碰傷和刺傷。加工:挑選的(de)(de)果(guo)形整齊端正，果(guo)皮呈鮮(xian)艷的(de)(de)紅色，沒有(you)(you)干疤蟲眼和外傷的(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)山楂(zha)，進行切(qie)片(pian)(pian)(pian)干制，切(qie)片(pian)(pian)(pian)可以(yi)手工切(qie)片(pian)(pian)(pian)和機(ji)械(xie)切(qie)片(pian)(pian)(pian)，切(qie)片(pian)(pian)(pian)厚度(du)(du)為(wei)0.3～0.4厘米，切(qie)好(hao)后(hou)可自然風干，選擇空曠(kuang)、通(tong)風好(hao)、潔(jie)凈的(de)(de)場所，晾曬(shai)，有(you)(you)條件的(de)(de)地方(fang)可在烘(hong)烤房中烘(hong)干，溫度(du)(du)以(yi)60℃左右為(wei)宜，不(bu)超過90℃。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang):山楂(zha)曬(shai)干后(hou)，應檢(jian)(jian)查并(bing)清(qing)除(chu)劣質(zhi)(zhi)(zhi)品及(ji)異(yi)物，選用不(bu)易破(po)損、干燥(zao)、無異(yi)味以(yi)及(ji)不(bu)影響品質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)材料制成的(de)(de)專(zhuan)用袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)前，質(zhi)(zhi)(zhi)量檢(jian)(jian)測部門應對每批(pi)(pi)藥(yao)材，按中藥(yao)材國家標準或經(jing)審核批(pi)(pi)準的(de)(de)中按藥(yao)材標準進行檢(jian)(jian)驗，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)上應有(you)(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)記錄，內容應包(bao)括：品名、批(pi)(pi)號(hao)、規格、重量、產地、采(cai)收(shou)日期、注(zhu)意事項(xiang)等，并(bing)附有(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)量合格的(de)(de)標準。儲藏(zang)(zang):應存(cun)放于清(qing)潔(jie)、陰涼(liang)、干燥(zao)通(tong)風、無異(yi)味的(de)(de)專(zhuan)用倉庫中，并(bing)防回潮(chao)、防蟲蛀，貯藏(zang)(zang)溫度(du)(du)10℃以(yi)下，貯藏(zang)(zang)期間應包(bao)藏(zang)(zang)期間應保持環境清(qing)潔(jie)，發現受潮(chao)及(ji)輕度(du)(du)霉變、蟲蛀，要及(ji)時晾曬(shai)或翻垛(duo)通(tong)風。運(yun)(yun)輸:山楂(zha)批(pi)(pi)量運(yun)(yun)輸時，注(zhu)意不(bu)能與其(qi)它有(you)(you)毒、有(you)(you)害的(de)(de)物質(zhi)(zhi)(zhi)混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)；運(yun)(yun)輸工具(ju)必須清(qing)潔(jie)、干燥(zao)、無異(yi)味、無污染。具(ju)有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)通(tong)氣(qi)性，以(yi)保持干燥(zao)，并(bing)有(you)(you)防曬(shai)、防潮(chao)等措施。

5.生產記錄內容

（1）種(zhong)植山楂(zha)的(de)品種(zhong)。包括品種(zhong)名(ming)稱、種(zhong)植時間(jian)與(yu)面積(ji)、種(zhong)子(zi)處理方(fang)式及用(yong)藥。

（2）耕作(zuo)(zuo)制度。主要記錄(lu)耕作(zuo)(zuo)方式、除草方法(fa)。

（3）肥料(liao)使用(yong)情(qing)況。包括肥料(liao)名稱、施肥方法(fa)、時間、每畝用(yong)量。

（4）病(bing)蟲(chong)害防治情況。包括使用(yong)(yong)農藥的名(ming)稱、方(fang)法(fa)、每畝用(yong)(yong)量、時間、主要防治對象、記錄。

（5）收(shou)獲記錄(lu)。包括收(shou)獲時(shi)間、方式(shi)收(shou)獲量(liang)。