春灣香芋因其個體大，芳香可(ke)口(kou)，產(chan)量高(gao)、營養豐富、品種純正、含淀(dian)粉(fen)多、香濃、松口(kou)等(deng)特(te)點而出名，在同類(lei)產(chan)品被稱(cheng)為極品，在陽江市乃(nai)至全省享有較高(gao)聲譽(yu)。
營養豐富、品種純正、含淀粉多、香濃、松(song)口
在種(zhong)(zhong)時(shi)切除芋(yu)的(de)下半(ban)部，只保留上半(ban)部，除了(le)在下種(zhong)(zhong)時(shi)下足土雜肥外，等到芋(yu)的(de)莖塊長成(cheng)，再埋(mai)上一至兩次用(yong)草燒出(chu)來(lai)的(de)紅泥，這樣長出(chu)來(lai)的(de)香(xiang)芋(yu)就具有特(te)別(bie)酥香(xiang)的(de)特(te)點。
在(zai)(zai)干爽的地(di)方種植，并在(zai)(zai)種植香芋(yu)時(shi)會加進紅(hong)泥(ni)(火(huo)燒的草皮泥(ni))，以達(da)到(dao)疏水、殺(sha)菌的作用。
一般在(zai)舊歷新年(nian)過后(hou)種植，收獲(huo)在(zai)舊歷七月后(hou)。
芋的吃法多種(zhong)多樣，可(ke)(ke)蒸、可(ke)(ke)煎、可(ke)(ke)焗、可(ke)(ke)炸，可(ke)(ke)以煲芋糖、煮芋羹(geng)、做芋頭糕，還可(ke)(ke)以燜(men)(men)排骨、燜(men)(men)雞、燜(men)(men)鴨。常見菜譜有：香芋紅(hong)燒(shao)扣肉、香芋蒸排骨、蜜汁(zhi)三寶、拔絲香芋和(he)香芋椰汁(zhi)西米露等(deng)等(deng)。
芋頭糕
陽江芋頭糕的輔料比主料多，有(you)種喧賓奪主的感(gan)覺，咬(yao)一口陽(yang)江的芋頭糕，五花腩肉滋潤了芋頭(tou)和粉團，瑤柱、海蝦、蝦米，提高了芋(yu)頭糕的鮮、甜、咸香，各種滋味交織(zhi)在一(yi)起，溢滿齒間(jian)，極鮮極香。
芋扣
陽春春灣的土質、氣候環境，也很適宜(yi)優質香(xiang)芋的(de)種植(zhi)，用(yong)芋在陽春春灣還可以，做一道經典的菜式(shi)，那就是(shi)芋扣，當地辦大小喜宴，芋扣都(dou)是一道不可(ke)或缺的菜(cai)
我心明亮
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