春灣香芋因(yin)其(qi)個體大，芳(fang)香可口，產(chan)(chan)量(liang)高(gao)、營養豐(feng)富(fu)、品種純正、含淀粉多、香濃、松口等特點而出名，在(zai)同類產(chan)(chan)品被稱為極品，在(zai)陽江市乃(nai)至全省享有較高(gao)聲譽。
營(ying)養(yang)豐富、品種(zhong)純正、含淀粉多、香濃、松口
在(zai)種(zhong)時(shi)切除(chu)芋(yu)的(de)下半(ban)部，只(zhi)保留上半(ban)部，除(chu)了在(zai)下種(zhong)時(shi)下足土雜(za)肥外，等到芋(yu)的(de)莖塊長成，再埋(mai)上一至(zhi)兩次用草燒出來的(de)紅泥，這(zhe)樣長出來的(de)香芋(yu)就(jiu)具有特別酥香的(de)特點。
在干爽的(de)地方種(zhong)植(zhi)，并在種(zhong)植(zhi)香芋時會加進紅泥(火燒的(de)草皮泥)，以達到疏水、殺菌的(de)作(zuo)用。
一般在舊(jiu)歷新(xin)年(nian)過后種植，收獲(huo)在舊(jiu)歷七月后。
芋(yu)的吃法(fa)多(duo)種多(duo)樣，可蒸(zheng)(zheng)、可煎、可焗、可炸(zha)，可以煲芋(yu)糖、煮芋(yu)羹、做芋(yu)頭糕，還(huan)可以燜(men)(men)排(pai)骨、燜(men)(men)雞(ji)、燜(men)(men)鴨(ya)。常見菜譜有(you)：香芋(yu)紅燒扣肉、香芋(yu)蒸(zheng)(zheng)排(pai)骨、蜜汁(zhi)三寶、拔絲香芋(yu)和香芋(yu)椰汁(zhi)西(xi)米(mi)露等等。
芋頭糕
陽江芋頭糕的輔料比主料多，有種喧賓奪主的感覺，咬一口陽(yang)江的芋頭糕，五花腩肉(rou)滋潤了芋頭和(he)粉團(tuan)，瑤柱、海蝦(xia)、蝦(xia)米，提高了(le)芋頭糕的鮮、甜(tian)、咸香(xiang)，各種(zhong)滋味交織在一起，溢滿齒(chi)間，極(ji)鮮極(ji)香。
芋扣
陽春春灣的土質、氣候環境，也很適宜優(you)質香芋的種植，用(yong)芋(yu)在(zai)陽春(chun)春(chun)灣還可(ke)以，做一道經(jing)典的菜式，那(nei)就是芋扣，當地辦大小喜(xi)宴(yan)，芋(yu)扣都是一道不可(ke)或缺的菜
我心明亮(liang)
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