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基本介紹

三甲(jia)切粉(fen)已(yi)有300多年(nian)(nian)的(de)制作歷(li)史(shi)，有據可查的(de)可追溯到熙清康七(qi)年(nian)(nian)(公元(yuan)1668年(nian)(nian))，據說為新(xin)樓村婦(fu)十(shi)二嫂始(shi)制。經過歷(li)代精心改良，早已(yi)美(mei)名遠(yuan)揚(yang)。制作時(shi)選用上等(deng)優質稻米為原(yuan)料，配(pei)以優質無污染的(de)山(shan)泉(quan)水泡(pao)制而成。

制作方法

三甲切粉原來主要以(yi)手(shou)工生產，制(zhi)作時選用上等優質(zhi)稻米為原料，配以(yi)優質(zhi)無污染(ran)的山泉水泡制(zhi)而成，以(yi)米味香濃，嫩(nen)滑爽口、營養(yang)豐(feng)富而著(zhu)稱，在省(sheng)內享有盛譽，遠銷港、澳及東南亞(ya)地區。

歷史起源

1987年，三甲鎮(zhen)政府投資(zi)引進設備，實行機械化生產，研制生產出的銀絲粉(fen)(fen)、山(shan)水河粉(fen)(fen)、髻仔(zi)粉(fen)(fen)、切粉(fen)(fen)等系列產品(pin)，其品(pin)質在原(yuan)來的基礎上得到發展和(he)提高(gao)，在國(guo)內占有一(yi)定(ding)的市場，并遠銷香港、新加坡、馬來西亞(ya)等地(di)。三甲鎮(zhen)現有一(yi)定(ding)規模的切粉(fen)(fen)廠三家，年產量達(da)680多(duo)噸，產值達(da)230多(duo)萬元(yuan)，稅利達(da)56萬多(duo)元(yuan)，固定(ding)資(zi)產達(da)620多(duo)萬元(yuan)，提供就(jiu)業崗位達(da)270多(duo)個。

近年(nian)來，三甲切粉(fen)(fen)已(yi)逐漸形成品(pin)牌(pai)生產，其產品(pin)經精心設計包裝，目前已(yi)推出“三合(he)一(yi)(yi)”、“四合(he)一(yi)(yi)”的(de)禮品(pin)裝，有山水河粉(fen)(fen)、髻仔粉(fen)(fen)、銀絲粉(fen)(fen)及即食(shi)碗裝粉(fen)(fen)等8個。“新樓”品(pin)牌(pai)系列(lie)產品(pin)，成為當地人年(nian)節送禮的(de)佳(jia)品(pin)。

三(san)甲切粉原是(shi)三(san)甲鎮新村各戶人家(jia)選用(yong)上(shang)等白沾米(mi)的副制品。做工精細，嫰滑爽口(kou)，食(shi)用(yong)方(fang)便(bian)，作為送禮佳品，頗(po)為人們喜(xi)愛。由于其(qi)成品在三(san)甲圩(wei)長期出售，故稱三(san)甲工粉。

三(san)甲切粉，久負盛名(ming)，舊(jiu)志在“切粉”條中，稱“三(san)甲圩(wei)制者為(wei)好”。民(min)間年間，陽春(chun)(chun)的青年劉傳(chuan)章在廣州讀書，經常聽(ting)到肩(jian)挑小販走街串巷喊著“三(san)甲粉”的叫賣聲。那時候，偏僻的陽春(chun)(chun)縣，廣州人感到陌(mo)生，而(er)“三(san)甲”這(zhe)個(ge)名(ming)字(zi)倒很熟悉，因為(wei)“切粉”優質，使它成為(wei)一個(ge)地方(fang)的名(ming)片(pian)。

解放前，三甲(jia)新(xin)村的(de)人大多不種田，家家戶戶以做切粉(fen)為(wei)生(sheng)。每(mei)個(ge)三甲(jia)圩日(ri)，切粉(fen)銷(xiao)售量(liang)可達3.4千斤。成(cheng)品(pin)大都由帆(fan)船運至(zhi)陽江(jiang)，然后分銷(xiao)各(ge)地。逢(feng)年過節，各(ge)地商(shang)人，紛至(zhi)沓來，到(dao)村到(dao)戶訂購，銷(xiao)量(liang)大增。良(liang)好的(de)經濟效益(yi)，使新(xin)村樓村成(cheng)為(wei)三甲(jia)的(de)一個(ge)首(shou)富村。

抗日(ri)戰爭前(qian)，三(san)甲切粉(fen)行(xing)業最興旺(wang)。當時的福記(ji)(ji)、益記(ji)(ji)、義(yi)興隆、德昌(chang)號等(deng)名牌(pai)產品，遠銷(xiao)省(sheng)、港、澳。