三甲切粉已有300多年(nian)(nian)的制作歷史，有據可查的可追溯到熙清康七(qi)年(nian)(nian)(公元1668年(nian)(nian))，據說為新樓村(cun)婦十二(er)嫂始制。經過(guo)歷代(dai)精心改良，早已美名遠揚。制作時選用上等優(you)質(zhi)稻米為原(yuan)料，配以優(you)質(zhi)無(wu)污染的山(shan)泉水泡制而成。
三甲(jia)切粉原來主要以手工生產，制作時選用上等優(you)質稻米為原料，配以優(you)質無污(wu)染的山泉水泡制而成，以米味(wei)香濃(nong)，嫩(nen)滑爽(shuang)口、營養(yang)豐富而著稱，在省內享有盛譽，遠銷港、澳(ao)及東南(nan)亞(ya)地區(qu)。
1987年，三(san)(san)甲(jia)鎮政府(fu)投資引進設備，實(shi)行機械(xie)化生產(chan)(chan)(chan)(chan)，研(yan)制生產(chan)(chan)(chan)(chan)出的銀絲(si)粉(fen)、山水河粉(fen)、髻(ji)仔粉(fen)、切粉(fen)等系列產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，其品(pin)質在原(yuan)來的基礎(chu)上得(de)到發(fa)展和(he)提高，在國內占有一定的市場(chang)，并遠銷香港、新(xin)加坡、馬(ma)來西亞(ya)等地。三(san)(san)甲(jia)鎮現有一定規模的切粉(fen)廠三(san)(san)家，年產(chan)(chan)(chan)(chan)量達(da)680多(duo)(duo)噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)(chan)值達(da)230多(duo)(duo)萬元，稅利(li)達(da)56萬多(duo)(duo)元，固定資產(chan)(chan)(chan)(chan)達(da)620多(duo)(duo)萬元，提供(gong)就業崗位達(da)270多(duo)(duo)個。
近年(nian)來，三甲切粉已逐(zhu)漸形成(cheng)品(pin)(pin)牌生(sheng)產(chan)，其產(chan)品(pin)(pin)經(jing)精心設計(ji)包裝，目(mu)前已推出(chu)“三合一”、“四合一”的(de)禮(li)品(pin)(pin)裝，有(you)山水河(he)粉、髻仔粉、銀絲(si)粉及即(ji)食碗裝粉等8個。“新樓”品(pin)(pin)牌系列產(chan)品(pin)(pin)，成(cheng)為當地(di)人年(nian)節送禮(li)的(de)佳(jia)品(pin)(pin)。
三(san)(san)甲(jia)切粉原是三(san)(san)甲(jia)鎮新村各戶人(ren)家選(xuan)用上等白沾米的副制(zhi)品(pin)。做工精細，嫰(nen)滑爽口，食用方便，作為送禮佳品(pin)，頗為人(ren)們(men)喜愛。由于(yu)其成品(pin)在三(san)(san)甲(jia)圩長期(qi)出售，故稱(cheng)三(san)(san)甲(jia)工粉。
三(san)甲切粉，久負(fu)盛名(ming)，舊志在“切粉”條(tiao)中(zhong)，稱“三(san)甲圩(wei)制者為(wei)好”。民(min)間(jian)年(nian)間(jian)，陽春的(de)青年(nian)劉傳章在廣州(zhou)讀書(shu)，經常(chang)聽到肩(jian)挑小販走街串(chuan)巷(xiang)喊(han)著“三(san)甲粉”的(de)叫賣聲(sheng)。那時候，偏僻的(de)陽春縣，廣州(zhou)人感到陌生，而“三(san)甲”這個名(ming)字倒很熟悉(xi)，因為(wei)“切粉”優質，使(shi)它成為(wei)一個地方(fang)的(de)名(ming)片。
解(jie)放前，三甲(jia)新村(cun)的人大多不種田，家(jia)家(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)以做切粉為(wei)生。每個三甲(jia)圩日(ri)，切粉銷(xiao)售量(liang)可達3.4千斤。成品大都由帆船運(yun)至陽(yang)江，然后(hou)分銷(xiao)各地。逢年過節，各地商人，紛至沓來，到村(cun)到戶(hu)(hu)訂購，銷(xiao)量(liang)大增。良好的經濟(ji)效益，使新村(cun)樓村(cun)成為(wei)三甲(jia)的一個首富(fu)村(cun)。
抗日戰爭前，三(san)甲切粉行業最興(xing)旺。當時的福記、益記、義(yi)興(xing)隆、德昌號等名牌(pai)產品，遠銷省、港、澳。
我心明亮(liang)
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