三甲(jia)切粉已(yi)有300多年(nian)(nian)(nian)的制(zhi)(zhi)(zhi)作歷(li)(li)史，有據可查(cha)的可追(zhui)溯到熙清康七年(nian)(nian)(nian)(公元1668年(nian)(nian)(nian))，據說(shuo)為新樓村(cun)婦十二嫂(sao)始(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)。經過(guo)歷(li)(li)代精心改良，早已(yi)美名遠(yuan)揚。制(zhi)(zhi)(zhi)作時選用上等優質稻米為原料，配以優質無(wu)污染(ran)的山泉水(shui)泡制(zhi)(zhi)(zhi)而成。
三甲切粉原來主(zhu)要(yao)以手工(gong)生產，制作時(shi)選(xuan)用上(shang)等優(you)質(zhi)稻(dao)米為原料，配(pei)以優(you)質(zhi)無污染(ran)的山泉水泡(pao)制而成，以米味(wei)香濃，嫩滑爽(shuang)口、營養(yang)豐富而著(zhu)稱(cheng)，在省(sheng)內享(xiang)有盛(sheng)譽，遠(yuan)銷(xiao)港、澳及東南亞地(di)區。
1987年(nian)，三(san)甲(jia)鎮政府投資(zi)引(yin)進設備，實行機(ji)械化生產(chan)(chan)(chan)，研制生產(chan)(chan)(chan)出的銀(yin)絲粉(fen)(fen)、山水河粉(fen)(fen)、髻仔粉(fen)(fen)、切(qie)粉(fen)(fen)等系列產(chan)(chan)(chan)品，其品質(zhi)在原來(lai)的基(ji)礎(chu)上得到發展和提高，在國內(nei)占有一(yi)定的市場，并遠銷香港(gang)、新加(jia)坡、馬來(lai)西亞等地。三(san)甲(jia)鎮現有一(yi)定規(gui)模(mo)的切(qie)粉(fen)(fen)廠三(san)家，年(nian)產(chan)(chan)(chan)量達680多噸，產(chan)(chan)(chan)值達230多萬(wan)元(yuan)，稅利達56萬(wan)多元(yuan)，固定資(zi)產(chan)(chan)(chan)達620多萬(wan)元(yuan)，提供就(jiu)業(ye)崗(gang)位達270多個(ge)。
近年(nian)(nian)來，三(san)甲切粉(fen)已(yi)逐漸形(xing)成品(pin)(pin)牌(pai)生產，其產品(pin)(pin)經精心設計包裝，目前已(yi)推出“三(san)合(he)一(yi)(yi)”、“四合(he)一(yi)(yi)”的(de)禮(li)品(pin)(pin)裝，有山水河粉(fen)、髻仔(zi)粉(fen)、銀絲(si)粉(fen)及即食碗裝粉(fen)等8個(ge)。“新(xin)樓(lou)”品(pin)(pin)牌(pai)系(xi)列產品(pin)(pin)，成為當(dang)地人年(nian)(nian)節(jie)送禮(li)的(de)佳(jia)品(pin)(pin)。
三(san)(san)甲(jia)(jia)切粉原是三(san)(san)甲(jia)(jia)鎮新村各戶人家選用(yong)(yong)上等白沾米的副制品。做工(gong)精細，嫰滑爽口，食(shi)用(yong)(yong)方便(bian)，作為送禮佳品，頗為人們喜(xi)愛。由于(yu)其(qi)成品在(zai)三(san)(san)甲(jia)(jia)圩長(chang)期(qi)出售，故(gu)稱三(san)(san)甲(jia)(jia)工(gong)粉。
三甲切(qie)粉，久(jiu)負(fu)盛名(ming)，舊(jiu)志在“切(qie)粉”條(tiao)中(zhong)，稱“三甲圩制者為好(hao)”。民間年間，陽(yang)春的(de)(de)青年劉傳章在廣州讀書(shu)，經常聽到(dao)肩挑(tiao)小(xiao)販走街串巷喊著(zhu)“三甲粉”的(de)(de)叫賣聲。那時(shi)候，偏僻的(de)(de)陽(yang)春縣(xian)，廣州人感到(dao)陌生，而“三甲”這(zhe)個(ge)名(ming)字倒很熟悉，因(yin)為“切(qie)粉”優質(zhi)，使它成(cheng)為一個(ge)地方(fang)的(de)(de)名(ming)片(pian)。
解放前，三(san)甲(jia)(jia)新村的(de)人(ren)大多不種田，家(jia)家(jia)戶戶以做切粉為生。每個三(san)甲(jia)(jia)圩日，切粉銷(xiao)售量可達3.4千斤(jin)。成品(pin)大都由帆船(chuan)運至陽江，然后(hou)分銷(xiao)各地。逢年過節，各地商人(ren)，紛至沓(ta)來，到(dao)村到(dao)戶訂購，銷(xiao)量大增。良好的(de)經濟(ji)效(xiao)益，使新村樓(lou)村成為三(san)甲(jia)(jia)的(de)一個首富村。
抗日戰(zhan)爭前，三甲(jia)切(qie)粉行業最興(xing)旺。當(dang)時的福記(ji)、益記(ji)、義興(xing)隆、德昌號(hao)等名牌產品，遠(yuan)銷省、港、澳。
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