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基本介紹

三甲切粉(fen)已有300多(duo)年的(de)制(zhi)作歷(li)史，有據可查的(de)可追溯到熙清康七年(公元1668年)，據說為(wei)新樓村婦十二嫂始制(zhi)。經過歷(li)代精心改良(liang)，早已美名遠揚。制(zhi)作時選用上等優質稻米為(wei)原料，配以優質無污染的(de)山泉水(shui)泡制(zhi)而成。

制作方法

三甲切粉原來主要以手(shou)工(gong)生(sheng)產，制作時選用上等(deng)優質稻米為原料，配以優質無污(wu)染的山(shan)泉水泡制而(er)成(cheng)，以米味(wei)香濃，嫩滑爽口(kou)、營(ying)養豐(feng)富(fu)而(er)著稱，在(zai)省(sheng)內(nei)享(xiang)有盛譽(yu)，遠銷(xiao)港(gang)、澳及(ji)東南亞地區。

歷史起源

1987年，三甲(jia)鎮(zhen)(zhen)政府投(tou)資(zi)引進設備，實行(xing)機(ji)械化(hua)生產(chan)，研制生產(chan)出的銀絲粉(fen)、山水河粉(fen)、髻(ji)仔粉(fen)、切粉(fen)等(deng)系列產(chan)品，其(qi)品質在原(yuan)來(lai)的基礎(chu)上得到發展和提高，在國(guo)內(nei)占有(you)一定(ding)的市(shi)場(chang)，并遠銷(xiao)香港(gang)、新加(jia)坡(po)、馬來(lai)西亞等(deng)地。三甲(jia)鎮(zhen)(zhen)現有(you)一定(ding)規模的切粉(fen)廠三家，年產(chan)量(liang)達680多(duo)噸，產(chan)值(zhi)達230多(duo)萬元(yuan)，稅利達56萬多(duo)元(yuan)，固定(ding)資(zi)產(chan)達620多(duo)萬元(yuan)，提供就業崗位達270多(duo)個。

近年來，三甲切粉(fen)已(yi)逐漸形成品(pin)牌生產，其產品(pin)經精心設計包裝，目前已(yi)推出“三合(he)一(yi)”、“四合(he)一(yi)”的禮品(pin)裝，有山水河粉(fen)、髻仔粉(fen)、銀(yin)絲粉(fen)及即食碗裝粉(fen)等8個(ge)。“新樓”品(pin)牌系列產品(pin)，成為當地人年節送禮的佳品(pin)。

三甲(jia)切粉(fen)(fen)原是三甲(jia)鎮(zhen)新(xin)村(cun)各(ge)戶人家選用上等白(bai)沾米(mi)的副(fu)制品。做(zuo)工(gong)精細，嫰滑爽(shuang)口，食用方便，作為(wei)送禮佳(jia)品，頗為(wei)人們喜(xi)愛。由于其成品在三甲(jia)圩長期出售，故稱三甲(jia)工(gong)粉(fen)(fen)。

三(san)甲(jia)切(qie)(qie)粉(fen)，久負盛名，舊志在(zai)“切(qie)(qie)粉(fen)”條中，稱“三(san)甲(jia)圩制者為好”。民間年間，陽春的(de)(de)青年劉(liu)傳章(zhang)在(zai)廣(guang)州(zhou)讀(du)書，經(jing)常聽到肩挑(tiao)小販走街(jie)串巷喊著“三(san)甲(jia)粉(fen)”的(de)(de)叫賣聲。那時候，偏僻的(de)(de)陽春縣，廣(guang)州(zhou)人感到陌生，而“三(san)甲(jia)”這個名字倒很熟悉，因為“切(qie)(qie)粉(fen)”優(you)質，使它成為一個地(di)方的(de)(de)名片。

解(jie)放前，三甲(jia)新村的(de)人大多不種田，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)以(yi)做切粉為生。每(mei)個三甲(jia)圩(wei)日，切粉銷(xiao)售量可達3.4千斤。成品大都由帆船(chuan)運至(zhi)陽江，然(ran)后(hou)分銷(xiao)各地。逢年過節(jie)，各地商人，紛至(zhi)沓(ta)來，到(dao)村到(dao)戶(hu)訂購，銷(xiao)量大增。良(liang)好(hao)的(de)經濟效益，使新村樓(lou)村成為三甲(jia)的(de)一個首富村。

抗日(ri)戰(zhan)爭前，三甲切粉(fen)行(xing)業最興旺。當(dang)時(shi)的(de)福(fu)記(ji)、益記(ji)、義興隆(long)、德(de)昌號等名牌產品，遠銷省(sheng)、港、澳。