臨渙馬(ma)蹄(ti)燒(shao)餅，是安徽淮北市的(de)(de)特色(se)傳統名(ming)(ming)吃，出爐后外酥里內(nei)，香氣四溢，讓人胃(wei)口大(da)開。尤其是濉溪(xi)縣臨渙古街上燒(shao)制的(de)(de)最為有(you)名(ming)(ming)，因外形似馬(ma)蹄(ti)而得名(ming)(ming)。
馬蹄(ti)燒餅從(cong)原料到(dao)制作上都有其獨到(dao)之處，用料足，揉制手法到(dao)位，火(huo)候掌控更是令人(ren)稱(cheng)絕。出爐后外酥(su)里內(nei)，香氣四溢，讓人(ren)胃口大(da)開。
做燒餅用(yong)的(de)面(mian)是經(jing)過(guo)發酵的(de)面(mian)團，面(mian)和好后揪成小(xiao)劑，揉成橢圓形(xing)待用(yong)，然后拉(la)成長薄(bo)餅，抹上(shang)豬油、撒上(shang)蔥(cong)花(hua)，再疊加成馬蹄形(xing)，沾上(shang)芝麻，入(ru)爐烤(kao)制。
我心明亮
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