臨渙(huan)馬蹄(ti)燒餅，是安徽淮(huai)北(bei)市的特色傳統名吃，出(chu)爐后外(wai)酥里(li)內，香氣四溢，讓(rang)人胃口(kou)大開。尤其(qi)是濉溪縣臨渙(huan)古街上燒制的最為有(you)名，因外(wai)形似馬蹄(ti)而得名。
馬蹄燒餅從原料(liao)到制(zhi)作(zuo)上都有其獨到之處，用料(liao)足，揉制(zhi)手法到位，火候(hou)掌控更是令(ling)人稱絕。出爐(lu)后外酥里內，香(xiang)氣(qi)四(si)溢，讓(rang)人胃口大開。
做燒餅用(yong)的面(mian)是經過發酵的面(mian)團，面(mian)和(he)好后(hou)揪成(cheng)小劑，揉成(cheng)橢圓形(xing)待用(yong)，然后(hou)拉成(cheng)長(chang)薄餅，抹上(shang)豬油、撒上(shang)蔥(cong)花，再(zai)疊加成(cheng)馬(ma)蹄形(xing)，沾上(shang)芝麻，入爐烤制。
我心明亮
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