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什么是詹姆斯·比爾德獎？

詹姆斯·比(bi)(bi)爾德(de)獎(jiang)(jiang)(jiang)是由詹姆斯·比(bi)(bi)爾德(de)基(ji)金(jin)會頒發的年度獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，是為(wei)了表(biao)彰美國(guo)(guo)餐(can)(can)飲界的杰出廚(chu)師(shi)、餐(can)(can)廳、作家及(ji)其他(ta)專業(ye)人士而設置(zhi)的獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，堪稱(cheng)美食(shi)界的奧斯卡，通常安排在詹姆斯·比(bi)(bi)爾德(de)（James Beard）5月(yue)5日生日前后頒布(bu)獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)。目前共有(you)六大類獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，分別是餐(can)(can)廳和廚(chu)師(shi)獎(jiang)(jiang)(jiang)、詹姆斯比(bi)(bi)爾德(de)基(ji)金(jin)會美國(guo)(guo)飲食(shi)名(ming)人堂、餐(can)(can)廳設計獎(jiang)(jiang)(jiang)、餐(can)(can)飲書(shu)籍獎(jiang)(jiang)(jiang)、飲食(shi)節目獎(jiang)(jiang)(jiang)、飲食(shi)新(xin)聞寫作獎(jiang)(jiang)(jiang)，以及(ji)終身成(cheng)就獎(jiang)(jiang)(jiang)。另外(wai)也會公布(bu)一(yi)份全美最(zui)經典餐(can)(can)廳名(ming)單(dan)。

詹姆斯·比爾德又是誰？

電影《朱莉(li)與朱莉(li)婭》里(li)的朱莉(li)亞·查(cha)爾德(de)是(shi)美(mei)食愛(ai)好者們再熟悉不過的大(da)廚了(le)，是(shi)朱莉(li)亞將(jiang)法(fa)國(guo)(guo)美(mei)食帶入了(le)新(xin)世(shi)界(jie)美(mei)國(guo)(guo)，而朱莉(li)亞則說：“我可(ke)能(neng)是(shi)把法(fa)國(guo)(guo)烹調(diao)帶入了(le)美(mei)國(guo)(guo)，而詹(zhan)姆(mu)(mu)斯(si)則是(shi)創造了(le)美(mei)國(guo)(guo)烹調(diao)。”由此可(ke)見(jian)詹(zhan)姆(mu)(mu)斯(si)·比爾德(de)在美(mei)國(guo)(guo)烹飪(ren)史上(shang)的地位，他也正是(shi)把朱莉(li)亞介(jie)紹(shao)給紐約(yue)的伯樂。

詹姆(mu)斯·比爾(er)德被稱(cheng)為“美(mei)國(guo)烹飪(ren)之(zhi)父(fu)”，他開創(chuang)了(le)美(mei)國(guo)電視史上第一(yi)個(ge)廚(chu)藝節目《I Love to Eat》，一(yi)共出版了(le)26本與(yu)烹飪(ren)相關的著(zhu)作(zuo)，曾創(chuang)辦備受贊譽的烹飪(ren)學校(xiao)James Beard Cooking School，長期致力于(yu)推廣飲(yin)(yin)食(shi)文化(hua)，也是從農場(chang)到餐(can)桌運動(dong)的先驅。在那個(ge)美(mei)國(guo)家庭餐(can)桌上只有(you)肉(rou)類、馬鈴薯與(yu)燉烤料理，且罐頭與(yu)冷凍食(shi)品熱賣的年(nian)代(dai)，他帶領美(mei)國(guo)人重新看待飲(yin)(yin)食(shi)，堪(kan)稱(cheng)美(mei)國(guo)餐(can)飲(yin)(yin)史上的傳奇(qi)。

詹姆斯·比爾德獎是如何誕生的？

詹(zhan)(zhan)姆斯(si)·比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)(de)去世的第二年(nian)，為了延續他對美(mei)食文化的貢獻，朱莉亞·查爾(er)(er)德(de)(de)和比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)(de)的學(xue)生(sheng)以及(ji)一(yi)票廚(chu)師一(yi)起(qi)買下了比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)(de)位于紐約格林威(wei)治村(cun)的故居，成立了詹(zhan)(zhan)姆斯(si)·比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)(de)基金會，從1990年(nian)起(qi)舉辦詹(zhan)(zhan)姆斯(si)·比(bi)(bi)爾(er)(er)德(de)(de)獎。

當(dang)時(shi)已(yi)成立(li)20多年(nian)(nian)的(de)飲食書籍(ji)獎正在尋找新(xin)贊助商，而同一(yi)(yi)時(shi)間兩大知名酒商帶著經(jing)費找上比爾(er)德(de)基(ji)金會(hui)，希望將(jiang)當(dang)時(shi)已(yi)頒發多年(nian)(nian)的(de)優秀廚(chu)師(shi)獎擴(kuo)大，碰巧的(de)是另一(yi)(yi)項始(shi)于1984年(nian)(nian)的(de)美國烹飪(ren)名人堂也剛好停辦(ban)。于是在因緣際會(hui)下，比爾(er)德(de)基(ji)金會(hui)一(yi)(yi)并承攬了三種獎項。詹姆斯·比爾(er)德(de)獎于1991年(nian)(nian)舉(ju)辦(ban)了第(di)一(yi)(yi)屆頒獎典禮，之后陸續(xu)增加了新(xin)聞寫作、飲食節目、餐廳設計獎。

詹姆斯·比爾德獎是如何進行評審的？

詹姆(mu)斯·比爾德獎(jiang)(jiang)的(de)六大類獎(jiang)(jiang)項(xiang)，分(fen)別擁有獨(du)立的(de)委員會，獎(jiang)(jiang)項(xiang)的(de)評審也是由各類獎(jiang)(jiang)項(xiang)的(de)獨(du)立委員會選(xuan)出。評審包含往(wang)年得獎(jiang)(jiang)者(zhe)、全國區(qu)域小組成員以及(ji)委員會成員，所(suo)有人(ren)一概禁止報名角逐自己評審的(de)類別。

詹姆斯·比(bi)爾德(de)獎(jiang)不(bu)限制報(bao)名(ming)(ming)餐廳(ting)的(de)類型，從準決賽(sai)(sai)到(dao)決賽(sai)(sai)的(de)入(ru)(ru)圍名(ming)(ming)單都會公開，有種“入(ru)(ru)圍即得(de)獎(jiang)”的(de)意味。準決賽(sai)(sai)時(shi)，由(you)委員會參考區域小組成員的(de)建(jian)議，選出入(ru)(ru)圍者(zhe)交由(you)評審匿名(ming)(ming)投票(piao)，得(de)票(piao)數(shu)最高的(de)前5名(ming)(ming)進入(ru)(ru)決賽(sai)(sai)，并由(you)評審再(zai)次投票(piao)選出得(de)獎(jiang)者(zhe)。

誰曾獲得過詹姆斯·比爾德獎？

與中國美(mei)食有不(bu)解之緣的(de)英國美(mei)食作家扶霞·鄧洛普(pu)就曾獲得過四(si)次詹姆(mu)斯·比爾德獎(jiang)烹飪寫作大獎(jiang)。

美國韓裔主廚、百福(fu)餐(can)飲管理(li)集團創(chuang)始人(ren)大衛·張(zhang)就曾獲得(de)過三次詹姆斯·比爾德獎。大衛·張(zhang)是(shi)目(mu)前(qian)在西方最炙手可熱的亞裔廚師(shi)，他的餐(can)廳也是(shi)一位難求，算得(de)上(shang)是(shi)廚師(shi)屆(jie)的超級巨(ju)星了。

紐約建筑(zhu)師安德(de)烈·基科(ke)斯基因在古根海姆(mu)博物館設(she)(she)計(ji)了一個別具特(te)色的餐(can)廳而獲得2010年詹姆(mu)斯·比爾德(de)獎(jiang)的“杰出餐(can)廳設(she)(she)計(ji)獎(jiang)”。

已(yi)經(jing)舉(ju)辦了(le)近(jin)30年的(de)(de)詹(zhan)姆斯(si)·比爾德獎(jiang)(jiang)在(zai)如(ru)今的(de)(de)美(mei)食屆(jie)依然是極(ji)具影響力的(de)(de)獎(jiang)(jiang)項(xiang)，現在(zai)的(de)(de)詹(zhan)姆斯(si)·比爾德獎(jiang)(jiang)頒獎(jiang)(jiang)禮(li)更是搬到了(le)林(lin)肯中心舉(ju)行，有電(dian)視實況直播，可見(jian)其對大眾的(de)(de)影響力。2018年末，詹(zhan)姆斯(si)·比爾德基(ji)金會宣布(bu)改變政(zheng)(zheng)策，努力使詹(zhan)姆斯(si)·比爾德獎(jiang)(jiang)更具包容性(xing)。這(zhe)項(xiang)政(zheng)(zheng)策將提(ti)高性(xing)別、種族和族裔在(zai)獎(jiang)(jiang)項(xiang)管(guan)理(li)和結果(guo)中的(de)(de)代表性(xing)，提(ti)名和評(ping)審過(guo)程的(de)(de)變化已(yi)經(jing)朝(chao)著更加透明的(de)(de)制度邁(mai)出了(le)步伐。

想要(yao)了(le)解更(geng)多關于詹姆(mu)斯·比(bi)爾(er)(er)德(de)和詹姆(mu)斯·比(bi)爾(er)(er)德(de)獎的故(gu)事，可(ke)以去觀看紀錄片《詹姆(mu)斯·比(bi)爾(er)(er)德(de)：美(mei)國第一(yi)位(wei)美(mei)食(shi)家》，會讓你(ni)對這位(wei)美(mei)食(shi)家有更(geng)近一(yi)步的認識(shi)。