博(bo)古斯世(shi)(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)烹飪(ren)(ren)大賽(sai)于1987年(nian)由世(shi)(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)廚藝泰(tai)斗保羅·博(bo)古斯創辦。每兩年(nian),世(shi)(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)各地才(cai)華橫溢(yi)的廚師(shi)于一(yi)(yi)月底齊聚里昂,在這(zhe)一(yi)(yi)世(shi)(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)頂級(ji)烹飪(ren)(ren)大賽(sai)上切(qie)磋廚藝。經(jing)過多年(nian)來的發展,這(zhe)一(yi)(yi)盛(sheng)會已被譽為(wei)“烹飪(ren)(ren)界(jie)(jie)(jie)(jie)的奧林匹克”。參(can)加(jia)博(bo)古斯世(shi)(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)烹飪(ren)(ren)大賽(sai)已成(cheng)為(wei)世(shi)(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)頂級(ji)廚師(shi)的夢(meng)想,他(ta)們更(geng)以參(can)加(jia)這(zhe)樣的盛(sheng)會為(wei)自己的最(zui)高(gao)榮譽。
博古斯世界(jie)烹(peng)(peng)飪大(da)(da)賽(Bocuse d'Or)是(shi)以世界(jie)最著名(ming)的(de)(de)(de)法國大(da)(da)廚Paul Bucose的(de)(de)(de)名(ming)字命名(ming)的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調大(da)(da)賽,享有(you)“廚藝奧運”之名(ming),是(shi)一個面向頂級餐飲行(xing)(xing)業、美食行(xing)(xing)業以及豪華(hua)酒店行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)高級職業俱樂(le)部式的(de)(de)(de)行(xing)(xing)業展(zhan)會。該賽事每兩(liang)年舉辦一次,匯聚了全世界(jie)最著名(ming)的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪大(da)(da)師來一展(zhan)風采,決(jue)賽地(di)為法國里昂。
法(fa)國博古(gu)斯(si)(si)世(shi)(shi)界(jie)烹(peng)飪(ren)金獎大(da)賽及法(fa)國里(li)昂國際(ji)酒店、餐飲(yin)、食(shi)品展(zhan)組委會中(zhong)(zhong)(zhong)國區主席博德力先生說(shuo):“博古(gu)斯(si)(si)世(shi)(shi)界(jie)烹(peng)飪(ren)大(da)賽既(ji)是一個(ge)世(shi)(shi)界(jie)頂(ding)級廚師的(de)競賽場,也(ye)是一個(ge)融(rong)合(he)世(shi)(shi)界(jie)烹(peng)飪(ren)文(wen)化的(de)創新舞(wu)臺。中(zhong)(zhong)(zhong)國西餐業引人矚(zhu)目的(de)發展(zhan)使中(zhong)(zhong)(zhong)國廚師成(cheng)為博古(gu)斯(si)(si)舞(wu)臺不可或缺的(de)角色。我(wo)們認為中(zhong)(zhong)(zhong)國的(de)烹(peng)飪(ren)藝術(shu)是世(shi)(shi)界(jie)美食(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)一個(ge)非常重要的(de)部分,我(wo)們希(xi)(xi)望看到有眾多的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國廚師沖擊(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)國區預選(xuan)(xuan)賽,同(tong)時希(xi)(xi)望中(zhong)(zhong)(zhong)國選(xuan)(xuan)手在(zai)法(fa)國博古(gu)斯(si)(si)世(shi)(shi)界(jie)烹(peng)飪(ren)金獎大(da)賽上(shang)取得優異成(cheng)績,就像中(zhong)(zhong)(zhong)國運(yun)動員沖擊(ji)歷屆奧運(yun)會,最終(zhong)取得了奧運(yun)大(da)國的(de)地位一樣。”
博古斯世界烹(peng)飪(ren)大賽
瑞典(dian)獲(huo)博古斯烹飪賽歐洲區(qu)冠軍
瑞典烹(peng)(peng)飪團(tuan)隊8日(ri)摘得有(you)“國際法式西餐烹(peng)(peng)飪奧(ao)林匹(pi)克大賽”之譽的博古斯烹(peng)(peng)飪大賽歐洲區(qu)冠(guan)軍(jun),丹麥(mai)與挪威分獲亞軍(jun)與季軍(jun)。
來自(zi)(zi)歐(ou)洲多(duo)國(guo)的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪大(da)師7日至(zhi)8日在瑞典首都斯(si)德哥爾摩會展(zhan)中心進行了激烈(lie)角逐,用(yong)精心選用(yong)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材和(he)(he)精湛的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪技藝不斷創作(zuo)出一道道美(mei)食(shi)(shi)佳肴。瑞典的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪大(da)師米呂(lv)邁基帶(dai)領其團隊用(yong)綠青鱈佐以(yi)焦黃油和(he)(he)辣根(gen),以(yi)及4款瑞典仔豬(zhu)火腿這(zhe)幾道菜品摘得歐(ou)洲區賽(sai)的(de)(de)(de)(de)冠軍。他表示,這(zhe)些(xie)菜品最主要的(de)(de)(de)(de)創作(zuo)靈感是要給人(ren)以(yi)“自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)(de)味道”。來自(zi)(zi)北歐(ou)鄰國(guo)丹麥(mai)和(he)(he)挪威的(de)(de)(de)(de)西(xi)餐(can)大(da)廚(chu)緊隨其后,法國(guo)的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪團隊獲得第4名,芬(fen)蘭獲得第5名。
丹麥烹飪團隊的主廚漢森對新華社記(ji)者表示(shi),雖然未能奪(duo)冠,但他(ta)依然很高興(xing)。他(ta)說:“前三名都是來自北(bei)歐的國家,說明(ming)我們(men)現在(zai)正專注的菜(cai)品是正確的選擇。”
據介紹,歐洲區賽(sai)前12名的國家將(jiang)(jiang)于(yu)2015年參加在法國里昂舉行的博(bo)古(gu)斯(si)世界(jie)烹飪(ren)大賽(sai),屆(jie)時將(jiang)(jiang)和世界(jie)各地的西(xi)餐(can)烹飪(ren)高(gao)手一決(jue)高(gao)下。米呂(lv)邁基(ji)曾代表瑞(rui)典(dian)入圍(wei)2011年的世界(jie)大賽(sai),并獲得(de)銀(yin)牌。
博(bo)古(gu)斯(si)世(shi)界烹飪(ren)大賽由法(fa)式西餐界泰(tai)斗(dou)保羅·博(bo)古(gu)斯(si)于1987年(nian)發起,并以他本人的名字命名。大賽以水(shui)準(zhun)高和賽制嚴(yan)著(zhu)稱,每兩年(nian)舉行一(yi)屆。