木(mu)(mu)瓜黃(huang)豆豬(zhu)腳(jiao)(jiao)湯(tang)，是(shi)山東菏(he)澤境(jing)內的(de)一種特色名吃。大家都知道菏(he)澤盛(sheng)產木(mu)(mu)瓜，用木(mu)(mu)瓜做出(chu)的(de)美食(shi)和(he)小吃也很多(duo)，這(zhe)道木(mu)(mu)瓜豬(zhu)腳(jiao)(jiao)湯(tang)就是(shi)其中最(zui)出(chu)名的(de)一種。當(dang)地制作這(zhe)道美食(shi)的(de)工(gong)藝(yi)非常簡單(dan)，就是(shi)以(yi)木(mu)(mu)瓜，黃(huang)豆和(he)豬(zhu)腳(jiao)(jiao)為原料，烹飪是(shi)先(xian)將豬(zhu)腳(jiao)(jiao)刮洗(xi)干凈(jing)切塊，用滾(gun)水(shui)燙一下(xia)去腥(xing)。然后(hou)煮一鍋滾(gun)水(shui)放入(ru)蔥(cong)、姜、料酒，先(xian)將黃(huang)豆及豬(zhu)腳(jiao)(jiao)在小火(huo)上燉(dun)兩個多(duo)小時左(zuo)右。之后(hou)將青(qing)木(mu)(mu)瓜片放入(ru)湯(tang)料中，再燉(dun)半小時。最(zui)后(hou)湯(tang)燉(dun)好(hao)后(hou)熄火(huo)盛(sheng)入(ru)碗中，上桌前撒(sa)入(ru)少(shao)許鹽即可。成(cheng)菜(cai)后(hou)營(ying)養價值豐富，具有健脾開胃、強身健體(ti)等功(gong)效，特別受當(dang)地女性的(de)喜愛。
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