鹵(lu)中仙涼(liang)拌花生米酥香(xiang)脆嫩，咸鮮(xian)適口。是道(dao)很好的下(xia)酒菜，家里(li)來(lai)了客人可以來(lai)一(yi)份，既(ji)簡單又(you)好吃。
做法一
食材明細
主(zhu)料：生花生米適量
配料：小半截黃瓜(gua)適(shi)量(liang)(liang) 胡蘿卜適(shi)量(liang)(liang)
輔料：鹽適量 香(xiang)醋適量 蒸(zheng)魚(yu)豉油（或者生抽）適量
制作步驟
花(hua)生(sheng)米用水（可以(yi)用溫水）浸(jin)泡(pao)1—2小時。
黃(huang)瓜、胡蘿(luo)卜切丁備用。
花(hua)生去皮，洗凈備用。
鍋里(li)燒開水，倒入(ru)花生米焯燙。
黃(huang)瓜、胡蘿卜丁也(ye)焯水(shui)。
焯好的(de)食材瀝干(gan)水。
趁熱拌入(ru)調(diao)料(liao)，除(chu)麻油(you)外(wai)。
腌漬入味(wei)，拌上(shang)麻油(you)就可以食(shi)用(yong)了。
小帖士
花(hua)生米去(qu)皮，要有(you)耐(nai)心(xin)，一般是(shi)邊看電(dian)視邊去(qu)花(hua)生皮，往(wang)(wang)往(wang)(wang)一集電(dian)視還沒看完(wan)皮就去(qu)完(wan)了，是(shi)不是(shi)一舉(ju)兩得。
做法二
食材明細
主(zhu)料：鮮花生300g、白(bai)(bai)醬油1茶匙、蔥白(bai)(bai)1大(da)段。
制作步驟
鮮(xian)花(hua)生剝去外殼，把花(hua)生米入開水焯燙去掉(diao)青澀味(wei)道，撈出控水。
花生米灑上切(qie)好(hao)的蔥(cong)白絲。
調入白醬油。
拌勻后(hou)腌漬十多分鐘(zhong)入味后(hou)，口感清脆、甜咸用來下酒很搭(da)。
巧笑(xiao)倩(qian)兮
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