鹵中仙(xian)涼拌花生米(mi)酥香脆嫩,咸(xian)鮮(xian)適口。是道(dao)很(hen)好的下(xia)酒菜,家(jia)里來了(le)客人可(ke)以來一份,既簡單又好吃。
做法一
食材明細
主料:生(sheng)花生(sheng)米(mi)適量
配料:小(xiao)半截黃瓜適(shi)量 胡(hu)蘿卜(bu)適(shi)量
輔料:鹽適(shi)量 香醋適(shi)量 蒸魚豉油(或者生抽(chou))適(shi)量
制作步驟
花生(sheng)米(mi)用水(可以(yi)用溫(wen)水)浸泡(pao)1—2小時。
黃瓜、胡蘿(luo)卜(bu)切丁(ding)備(bei)用。
花生去(qu)皮(pi),洗凈備用(yong)。
鍋里燒開水,倒入花生米焯燙。
黃瓜、胡蘿卜(bu)丁也焯水。
焯(zhuo)好的食材瀝干水。
趁熱拌入調料,除(chu)麻油外(wai)。
腌漬入味,拌上(shang)麻油就可以(yi)食(shi)用了。
小帖士
花(hua)(hua)生(sheng)米去(qu)皮,要有耐(nai)心,一般是(shi)邊看電(dian)(dian)視邊去(qu)花(hua)(hua)生(sheng)皮,往往一集電(dian)(dian)視還(huan)沒看完(wan)皮就(jiu)去(qu)完(wan)了(le),是(shi)不(bu)是(shi)一舉兩得。
做法二
食材明細
主料:鮮花生300g、白醬油1茶匙、蔥白1大段。
制作步驟
鮮花(hua)生(sheng)(sheng)剝去外殼,把花(hua)生(sheng)(sheng)米入(ru)開(kai)水焯燙去掉青(qing)澀味道,撈(lao)出控水。
花生米灑上切(qie)好的(de)蔥(cong)白絲。
調入白醬油。
拌勻后(hou)腌漬(zi)十(shi)多分鐘入味后(hou),口感清脆、甜咸(xian)用來(lai)下酒(jiu)很搭(da)。