鹵(lu)中仙涼拌花生米酥香脆嫩,咸鮮(xian)適口。是(shi)道很好的(de)下酒(jiu)菜,家里(li)來了客人可以來一份,既簡單又好吃。
做法一
食材明細
主料:生(sheng)花生(sheng)米適(shi)量
配(pei)料(liao):小半截黃瓜適(shi)量 胡蘿卜適(shi)量
輔料(liao):鹽適(shi)量 香醋(cu)適(shi)量 蒸魚(yu)豉油(或者生(sheng)抽)適(shi)量
制作步驟
花(hua)生米用(yong)水(可(ke)以用(yong)溫水)浸泡(pao)1—2小時。
黃瓜(gua)、胡(hu)蘿卜切(qie)丁備用(yong)。
花生去皮(pi),洗凈備(bei)用。
鍋里燒開水,倒入(ru)花生米焯(zhuo)燙。
黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。
焯好的食材瀝(li)干水(shui)。
趁(chen)熱拌入(ru)調料,除(chu)麻油外。
腌漬(zi)入味,拌上麻油就可以食用了。
小帖士
花生米去皮,要(yao)有耐心,一(yi)般(ban)是邊看電視邊去花生皮,往往一(yi)集電視還沒看完皮就去完了,是不是一(yi)舉兩得。
做法二
食材明細
主料(liao):鮮花生300g、白(bai)醬油(you)1茶匙、蔥白(bai)1大段。
制作步驟
鮮花生(sheng)剝去外殼,把花生(sheng)米入開水焯燙去掉青澀味(wei)道,撈出控水。
花生米灑上切好的蔥白絲。
調入白醬油。
拌勻后腌漬十多分鐘入味后,口感清(qing)脆、甜咸用來(lai)下酒(jiu)很搭。