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食用價值

食譜營養

海帶：含(han)有(you)(you)大(da)量的(de)(de)甘露醇，而甘露醇具(ju)有(you)(you)利(li)尿消腫(zhong)的(de)(de)作(zuo)用，可防(fang)治(zhi)(zhi)腎功(gong)能衰竭、老年性(xing)水腫(zhong)、藥物(wu)中(zhong)毒等(deng)。甘露醇與(yu)碘、鉀、煙酸(suan)等(deng)協同作(zuo)用，對(dui)防(fang)治(zhi)(zhi)動脈硬化、高血(xue)(xue)壓(ya)、慢(man)性(xing)氣(qi)管炎、慢(man)性(xing)肝炎、貧血(xue)(xue)、水腫(zhong)等(deng)疾病，都(dou)有(you)(you)較(jiao)(jiao)好的(de)(de)效(xiao)果。海帶中(zhong)的(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和不飽和脂肪(fang)酸(suan)，對(dui)心臟病、糖(tang)尿病、高血(xue)(xue)壓(ya)有(you)(you)一定的(de)(de)防(fang)治(zhi)(zhi)作(zuo)用。中(zhong)醫認(ren)為，海帶性(xing)味咸寒，具(ju)有(you)(you)軟堅、散(san)結、消炎、平喘、通行利(li)水、祛脂降壓(ya)等(deng)功(gong)效(xiao)，并對(dui)防(fang)治(zhi)(zhi)矽肺(fei)病有(you)(you)較(jiao)(jiao)好的(de)(de)作(zuo)用。海帶膠質(zhi)(zhi)能促使(shi)體(ti)內的(de)(de)放射性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)隨同大(da)便排(pai)出體(ti)外，從而減(jian)少放射性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)在(zai)人體(ti)內的(de)(de)積聚(ju)，也(ye)減(jian)少了放射性(xing)疾病的(de)(de)發生(sheng)幾率。

粉(fen)絲：粉(fen)條(tiao)里(li)富含碳水化合(he)物、膳(shan)食纖維、蛋白質、煙酸和(he)鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉(na)等礦物質。粉(fen)條(tiao)有良好的附(fu)味(wei)性，它(ta)能吸收各種鮮美湯料的味(wei)道，再加上粉(fen)條(tiao)本(ben)身的柔潤(run)嫩滑，更加爽口宜(yi)人(ren)；但是粉(fen)條(tiao)含鋁很(hen)多(duo)一次不宜(yi)食用過多(duo)。

油(you)菜：油(you)菜中含有豐富(fu)的(de)鈣、鐵和(he)維c。另外(wai)胡蘿卜(bu)素也很豐富(fu)，是人體黏膜(mo)及上皮(pi)組織維持生長的(de)重要營(ying)養源(yuan)，對于抵(di)御皮(pi)膚過度角化(hua)大有裨益，愛美人士不妨(fang)多吃(chi)一些油(you)菜。油(you)菜還有促(cu)血液(ye)循環(huan)、散血消(xiao)腫、活血化(hua)瘀(yu)、解毒(du)消(xiao)腫、寬腸(chang)通(tong)便(bian)、強身健體等功效。另外(wai)最近國外(wai)科學家還在油(you)菜中發現含有能促(cu)進(jin)眼睛視紫質合成(cheng)的(de)物質，能起到(dao)明目的(de)作(zuo)用，同(tong)時指(zhi)出十字花(hua)科蔬菜如(ru)油(you)菜可降低胰腺癌發病的(de)危險(xian)。

制作方法

食品用料

主(zhu)料(liao)：海帶(鮮) 100克 粉絲 100克

輔料：油菜(cai) 80克

調料：醋10克(ke) 醬油(you)15克(ke) 味精2克(ke) 鹽5克(ke) 大蔥10克(ke) 姜5克(ke) 香油(you)5克(ke) 大蒜5克(ke) 各適量

制作工藝

海(hai)帶洗凈(jing)(jing)泥沙，直刀切成(cheng)(cheng)(cheng)細(xi)絲，入開水(shui)鍋內氽透撈出；粉絲推切成(cheng)(cheng)(cheng)五分(fen)段；油菜取其葉洗凈(jing)(jing)直刀切成(cheng)(cheng)(cheng)細(xi)絲；大蔥(cong)去(qu)(qu)根洗凈(jing)(jing)切成(cheng)(cheng)(cheng)蔥(cong)花；姜(jiang)洗凈(jing)(jing)去(qu)(qu)皮切成(cheng)(cheng)(cheng)末；大蒜(suan)剝去(qu)(qu)蒜(suan)衣(yi)搗成(cheng)(cheng)(cheng)蒜(suan)泥。

海(hai)帶絲(si)(si)、粉絲(si)(si)、油(you)菜葉(xie)細絲(si)(si)放入(ru)調盆內，然后將(jiang)醬油(you)、醋(cu)、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、姜末、蔥花、蒜泥、香油(you)依次調入(ru)，攪拌(ban)均勻，裝盤上(shang)桌(zhuo)即可(ke)。

工藝提示

豬肉應選用五(wu)花肉。

菜品口感

絲長味香，鮮香可口。

食用方法

早餐(can)|中(zhong)餐(can)|晚(wan)餐(can)|零(ling)食