食譜營養
海帶(dai)：含有(you)大量的甘露醇，而(er)甘露醇具(ju)有(you)利尿消(xiao)腫(zhong)的作(zuo)(zuo)(zuo)用，可防(fang)治(zhi)腎功能衰竭(jie)、老年性(xing)(xing)水腫(zhong)、藥物(wu)中毒等(deng)(deng)。甘露醇與(yu)碘、鉀、煙酸等(deng)(deng)協同作(zuo)(zuo)(zuo)用，對(dui)防(fang)治(zhi)動(dong)脈硬化、高(gao)血(xue)壓(ya)、慢性(xing)(xing)氣管炎(yan)、慢性(xing)(xing)肝炎(yan)、貧血(xue)、水腫(zhong)等(deng)(deng)疾病(bing)，都有(you)較(jiao)好的效果。海帶(dai)中的優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和不飽和脂肪酸，對(dui)心臟病(bing)、糖尿病(bing)、高(gao)血(xue)壓(ya)有(you)一定的防(fang)治(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)用。中醫認(ren)為，海帶(dai)性(xing)(xing)味(wei)咸寒(han)，具(ju)有(you)軟堅、散結、消(xiao)炎(yan)、平喘、通行利水、祛脂降(jiang)壓(ya)等(deng)(deng)功效，并對(dui)防(fang)治(zhi)矽肺病(bing)有(you)較(jiao)好的作(zuo)(zuo)(zuo)用。海帶(dai)膠(jiao)質(zhi)(zhi)能促使體內(nei)的放(fang)射性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)隨同大便排出體外，從而(er)減少(shao)放(fang)射性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)在人體內(nei)的積聚(ju)，也減少(shao)了放(fang)射性(xing)(xing)疾病(bing)的發生幾(ji)率。
粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳(shan)食纖維、蛋白(bai)質(zhi)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉(na)等礦物質(zhi)。粉條有(you)良好的附味(wei)性，它能吸收各種鮮美湯料的味(wei)道，再加上粉條本身(shen)的柔(rou)潤(run)嫩滑，更(geng)加爽口宜(yi)人；但是粉條含鋁(lv)很多(duo)(duo)一次(ci)不宜(yi)食用過多(duo)(duo)。
油(you)菜(cai)(cai)：油(you)菜(cai)(cai)中含(han)有豐富的鈣(gai)、鐵(tie)和維c。另外胡蘿卜(bu)素也很豐富，是人體黏(nian)膜及上皮(pi)組織(zhi)維持(chi)生(sheng)長的重要營養源，對于抵御(yu)皮(pi)膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油(you)菜(cai)(cai)。油(you)菜(cai)(cai)還(huan)(huan)有促血(xue)液循環、散血(xue)消(xiao)腫(zhong)、活血(xue)化瘀、解毒消(xiao)腫(zhong)、寬(kuan)腸(chang)通便、強(qiang)身(shen)健體等功效。另外最近國外科學家還(huan)(huan)在油(you)菜(cai)(cai)中發現含(han)有能(neng)(neng)促進眼睛視紫質合成的物質，能(neng)(neng)起到明目的作用，同時指出十字花(hua)科蔬菜(cai)(cai)如油(you)菜(cai)(cai)可(ke)降低胰(yi)腺癌發病的危險(xian)。
食品用料
主料：海帶(dai)(鮮) 100克 粉(fen)絲 100克
輔料：油(you)菜 80克(ke)
調(diao)料：醋10克(ke)(ke)(ke) 醬(jiang)油(you)15克(ke)(ke)(ke) 味精2克(ke)(ke)(ke) 鹽5克(ke)(ke)(ke) 大蔥(cong)10克(ke)(ke)(ke) 姜5克(ke)(ke)(ke) 香油(you)5克(ke)(ke)(ke) 大蒜5克(ke)(ke)(ke) 各(ge)適(shi)量
制作工藝
海帶(dai)洗(xi)凈(jing)(jing)泥沙，直(zhi)刀(dao)切成(cheng)細絲，入開水鍋(guo)內氽透(tou)撈出；粉(fen)絲推切成(cheng)五(wu)分段(duan)；油(you)菜取其葉洗(xi)凈(jing)(jing)直(zhi)刀(dao)切成(cheng)細絲；大蔥去根洗(xi)凈(jing)(jing)切成(cheng)蔥花；姜洗(xi)凈(jing)(jing)去皮切成(cheng)末(mo)；大蒜剝去蒜衣搗成(cheng)蒜泥。
海帶絲(si)、粉(fen)絲(si)、油菜葉細絲(si)放入(ru)調盆內，然后將醬(jiang)油、醋、精鹽、味精、姜(jiang)末、蔥花(hua)、蒜泥、香油依次調入(ru)，攪拌均勻(yun)，裝盤上(shang)桌即(ji)可(ke)。
工藝提示
豬肉(rou)應選用五花肉(rou)。
菜品口感
絲長味(wei)香，鮮香可口。
食用方法
早餐(can)|中(zhong)餐(can)|晚餐(can)|零食
巧笑倩兮
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