涼拌絲(si)瓜最大程度地保存(cun)了絲(si)瓜中所(suo)有(you)的(de)營養素及活性成分是夏季簡單(dan)實用的(de)絲(si)瓜吃法，具有(you)綠色、味清香、爽口(kou)的(de)特點，有(you)清熱化(hua)痰、涼血止血的(de)功效(xiao)，主治白血病發熱出(chu)血，痰核結塊(kuai)等癥狀。
消暑
絲瓜本身有很(hen)好(hao)的消暑作用(yong)。在炎熱的夏季，一盤碧玉似的涼拌絲瓜，清脆(cui)爽口，使人胃口大開(kai)，大快朵頤(yi)。
清熱化痰、涼血止血
有(you)清熱(re)化痰、涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)的功(gong)效，主治白血(xue)(xue)病(bing)發熱(re)出(chu)血(xue)(xue)，痰核結塊等癥狀(zhuang)。
材料：鮮嫩絲瓜1-2條，麻油，醬油各(ge)適量，鹽、味精各(ge)少許。
制法：將(jiang)絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半(ban)切成3厘(li)米段或(huo)0.6厘(li)米厚(hou)的(de)片(pian)。絲瓜片(pian)加鹽拌勻，放(fang)1小時后(hou)將(jiang)鹽瀝去(qu)，放(fang)入大碗內(nei)，加香油、醬油、味精，略(lve)拌和即可食用！
材料(liao)：絲瓜1根，香油(you)、醬油(you)、鹽、醋各適(shi)量。
做法
絲瓜去皮(pi)洗凈(jing)后切成絲，用開水焯一下；
將焯過的絲(si)瓜(gua)盛入(ru)盤(pan)中(zhong)，加入(ru)香油、醬油、鹽、醋攪拌(ban)均勻即成。
營養成分
本(ben)款菜肴(yao)最大程度地(di)保(bao)存了(le)絲(si)瓜中所有(you)的營養素及活(huo)性成分，是夏季簡單實用的絲(si)瓜吃法。絲(si)瓜本(ben)身有(you)很好的消(xiao)暑作(zuo)用。
材料：絲瓜3根，蒜末，醬油，醋，香(xiang)油，鹽。
做法
坐鍋燒水(shui)，絲瓜去皮洗凈，切成條(tiao)狀或切片；
水(shui)沸后(hou)，將絲瓜焯一(yi)下撈出，放入(ru)冷(leng)(leng)水(shui)中冷(leng)(leng)卻后(hou)撈出，瀝凈(jing)水(shui)分；
加入蒜(suan)末、少量(liang)醬(jiang)油、醋(cu)、鹽(yan)攪拌，然后滴(di)入幾(ji)滴(di)香(xiang)油即可。
烹飪指南
絲瓜非常(chang)容易出水(shui)分，所以(yi)涼(liang)水(shui)冷卻之后(hou)需要控(kong)干水(shui)分，在(zai)吃之前用(yong)調料拌勻即可。
材(cai)料：嫩絲(si)瓜，木耳，油，蒜汁，鹽，糖，香油，少許醋。
涼菜做法
嫩絲瓜(gua)切(qie)條（切(qie)好后如果不能立即下(xia)鍋焯水(shui)，就(jiu)先(xian)泡到冷水(shui)中，免得黑），泡發(fa)的木耳(er)切(qie)片(pian)；
開水中放少量的鹽和油(you)，先焯絲(si)瓜，撈出后(hou)浸泡到(dao)冷(leng)水中，再焯木耳(er)，同樣放入冷(leng)水過涼；
控水(shui)后(hou)用蒜(suan)汁、鹽、糖(tang)、香油、少許醋拌勻即可食用，冰(bing)箱里放(fang)涼味道更(geng)爽。
原料：絲瓜(gua)、香(xiang)菇、香(xiang)油(you)、醬油(you)、醋
做(zuo)法：將絲瓜(gua)洗凈切片經開水焯后，拌(ban)以(yi)香油(you)、醬油(you)、醋(cu)等(deng)，即可做(zuo)成(cheng)涼拌(ban)絲瓜(gua)。
絲(si)瓜也可(ke)以榨(zha)成(cheng)汁飲用以提高食(shi)療效(xiao)果。例如，取生(sheng)絲(si)瓜適量洗凈(jing)榨(zha)汁，按(an)10∶1的(de)(de)比例調(diao)入蜂蜜攪(jiao)勻而成(cheng)的(de)(de)生(sheng)絲(si)瓜汁，具有清熱止咳(ke)化(hua)痰(tan)的(de)(de)功效(xiao)。
選擇最鮮嫩的絲瓜(一(yi)般(ban)挑個頭細小的為嫩)
絲瓜(gua)洗凈(jing)刮除表皮、蒜瓣一(yi)般5顆備用。
切(qie)斜片備用，薄厚自己斟酌。
蒜瓣搗碎(sui)，放入(ru)小(xiao)碗中添加(jia)輔料食鹽、醋、味(wei)精、香油。(調拌(ban)均勻)
將調好(hao)小料倒入切(qie)好(hao)的(de)絲瓜片中(zhong)拌勻(yun)，即可成為(wei)一(yi)道蒜辣酸爽口的(de)涼拌絲瓜片
巧笑倩兮
】編輯(ji)上傳提供，詞條屬于(yu)開(kai)放詞條，當前頁(ye)面所(suo)展示的(de)(de)詞條介紹涉(she)及宣傳內容屬于(yu)注(zhu)冊用戶個(ge)人編輯(ji)行(xing)為(wei)，與【涼拌絲瓜】的(de)(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站不完全保證內容信息的(de)(de)準確(que)性、真實性，也不代表本站立場，各項數(shu)據(ju)信息存在(zai)更新不及時的(de)(de)情況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官(guan)方(fang)發布(bu)為(wei)準。如果頁(ye)面內容與實際(ji)情況(kuang)不符，可點(dian)擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網(wang)站提出修改(gai)，網(wang)站將(jiang)核實后進行(xing)更正。
