芒果视频下载

基本介紹

椑木鎮有(you)(you)位趙姓的(de)(de)大(da)戶人(ren)家，每(mei)到秋(qiu)收季節，家里就會雇傭很多長工(gong)和(he)短工(gong)下(xia)地勞(lao)動。有(you)(you)一(yi)年秋(qiu)收季節，趙家讓一(yi)個放牛(niu)娃臨時負責(ze)熬煮綠豆湯，讓勞(lao)工(gong)們解暑、止渴。不料(liao)，沒有(you)(you)經驗(yan)的(de)(de)放牛(niu)娃放了(le)(le)太多的(de)(de)綠豆，結(jie)果成(cheng)為一(yi)鍋(guo)粥。他(ta)擔心會被主人(ren)責(ze)罵，于(yu)是(shi)就“瀝”出(chu)大(da)量已煮爛的(de)(de)綠豆，用(yong)它和(he)糯米混在(zai)一(yi)起蒸成(cheng)了(le)(le)粑兒。主人(ren)就拿給(gei)勞(lao)工(gong)們吃，大(da)家從沒見過這種食(shi)品(pin)，吃后(hou)(hou)覺得雖(sui)然順口，卻(que)感(gan)到還欠缺點什么。于(yu)是(shi)有(you)(you)人(ren)建議，把粑兒放入油鍋(guo)里炸(zha)一(yi)下(xia)試試，放牛(niu)娃照此(ci)下(xia)鍋(guo)油炸(zha)，炸(zha)后(hou)(hou)再拿出(chu)來(lai)品(pin)嘗(chang)，大(da)家對(dui)其贊(zan)不絕口，并(bing)給(gei)它取名“油炸(zha)粑”。其后(hou)(hou)，這家主人(ren)又(you)拿了(le)(le)一(yi)點到茶館(guan)請大(da)家品(pin)嘗(chang)，品(pin)后(hou)(hou)人(ren)們又(you)對(dui)它的(de)(de)配料(liao)提了(le)(le)一(yi)些建議，獨(du)具特色的(de)(de)油炸(zha)粑逐漸盛開(kai)定(ding)型并(bing)傳入民(min)間。

當時(shi)，椑木(mu)鎮(zhen)屬于沱江(jiang)(jiang)內江(jiang)(jiang)境內重鎮(zhen)，船運發(fa)達，也(ye)是成都與重慶(qing)陸路交(jiao)通的(de)必經(jing)(jing)之(zhi)地，每(mei)天人(ren)來客(ke)往，非常熱(re)鬧。幾年后，已安家(jia)的(de)放牛娃在平日客(ke)流量大，當時(shi)用三塊(kuai)大木(mu)板(ban)(ban)鑲拼成的(de)“板(ban)(ban)板(ban)(ban)橋(qiao)”（現在經(jing)(jing)營(ying)油(you)炸(zha)粑的(de)位置(zhi)）邊搭了(le)一(yi)個(ge)茅草(cao)棚，架起鍋灶，經(jing)(jing)營(ying)油(you)炸(zha)粑。因為它(ta)攜(xie)帶方便，也(ye)利(li)于行人(ren)匆(cong)(cong)匆(cong)(cong)趕路，生意逐漸(jian)紅火，由(you)此(ci)人(ren)們就(jiu)稱它(ta)為“板(ban)(ban)板(ban)(ban)橋(qiao)油(you)炸(zha)粑”。

制作方法

其制(zhi)法(fa)是將糯米(mi)泡軟蒸熟(shu)再把糯米(mi)飯(fan)捏成拳(quan)頭(tou)大的(de)一個個小團(tuan)(tuan)(tuan)，小團(tuan)(tuan)(tuan)包進(jin)豆(dou)沙。豆(dou)沙以綠(lv)豆(dou)為主要原料。摻(chan)進(jin)食(shi)鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)壓(ya)成餅狀，投進(jin)滾(gun)油(you)鍋炸(zha)成金黃色即(ji)可。