綿而不(bu)老、嫩(nen)而不(bu)溏、潔白如雪、清香悠長。窖(jiao)水(shui)清熱(re)祛毒、醒酒解膩、回甜(tian)止渴。
選出優質大豆(dou)若干(gan)用水浸泡(pao)(pao)。剛好泡(pao)(pao)透即可。將泡(pao)(pao)好的大豆(dou)和適量清水加入石磨(mo)中推細。把推好的漿放入鍋里燒開，舀入事(shi)先準備好的布口袋內去渣，把豆(dou)漿濾在(zai)瓦(wa)缸里。若是冬(dong)天就要(yao)馬上下膽(dan)水（鹽鹵），夏天則(ze)要(yao)等一會兒再下膽(dan)水。
歲月靜好(hao)
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