馬氏酥棗(zao)(zao)兔起(qi)源于清(qing)末簡(jian)州(zhou)(今(jin)簡(jian)陽市)城(cheng)南(nan)門外馬氏燒(shao)臘(la)店馬登平，經百年(nian)發展，如今(jin)已(yi)傳到(dao)第(di)四代傳承人。山(shan)西美食家李(li)世(shi)昌品嘗后曾(ceng)寫詩稱(cheng)贊(zan)：“昔日簡(jian)州(zhou)馬燒(shao)臘(la)，美味佳肴傳天(tian)下。今(jin)朝甜城(cheng)酥棗(zao)(zao)兔，香脆化渣賽(sai)燒(shao)臘(la)。”
馬氏酥(su)棗兔主(zhu)要(yao)分布于內江(jiang)市中(zhong)區，香鹵料(liao)采用豆蔻、草果等40余(yu)種川、藏藥和(he)調料(liao)精制而成(cheng)，經用祖(zu)傳(chuan)秘方(fang)和(he)手工技藝制作而成(cheng)，成(cheng)品色澤鮮(xian)紅如(ru)棗、入口酥(su)脆、外酥(su)里嫩，不(bu)僅充分保留兔肉(rou)中(zhong)的蛋白質(zhi)、氨基酸、鈣(gai)質(zhi)及多種維生素，而且(qie)增添了其特有的細嫩鮮(xian)香。
自1998年(nian)(nian)注冊(ce)商標(biao)以(yi)來(lai)，“馬氏酥棗兔”榮(rong)(rong)獲諸(zhu)多榮(rong)(rong)譽：2001年(nian)(nian)在中國國際農業博覽(lan)會(hui)上榮(rong)(rong)獲“名牌產(chan)品”稱號(hao)(hao);2008年(nian)(nian)獲“四川(chuan)老字號(hao)(hao)”稱號(hao)(hao)，已申報“中華老字號(hao)(hao)”待商務部審批;2009年(nian)(nian)獲得內江(jiang)市“名優特新”稱號(hao)(hao);2015年(nian)(nian)被認定為內江(jiang)市非物質文化遺產(chan)，進行繼(ji)承保護。
歲月靜好
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