南(nan)(nan)豐魚絲，質地(di)嫩滑，清(qing)鮮爽口，是撫州南(nan)(nan)豐傳統的名菜，最早是南(nan)(nan)豐縣毗鄰廣昌縣的菠蘿鄉一帶家用菜肴，傳入南(nan)(nan)豐縣城已有幾百年的歷史。
以前那里的農戶(hu)每當農閑(xian)時(shi)(shi)便(bian)利用自家(jia)捕來的魚(yu)，刮下魚(yu)肉(rou)放(fang)在石臼(jiu)中(zhong)捶打成(cheng)茸，加入薯粉后(hou)再次反復(fu)捶打，最后(hou)做成(cheng)一張張圓形薄片(pian)曬(shai)干，放(fang)于鹽水壇中(zhong)儲存(cun)，待到(dao)農忙時(shi)(shi)節(jie)或客(ke)人到(dao)來時(shi)(shi)，便(bian)從壇中(zhong)取(qu)出魚(yu)片(pian)洗凈切片(pian)成(cheng)細絲(si)，再配(pei)以帶(dai)麻辣(la)味的佐料炒熟成(cheng)菜。后(hou)經廚(chu)師(shi)的不(bu)斷改進而成(cheng)為南豐現時(shi)(shi)的名菜之(zhi)一，也是(shi)現代南豐酒宴席(xi)上的常用菜肴(yao)，且已收入《贛菜文化名典》。
我心(xin)明亮(liang)
】編輯上傳(chuan)提(ti)供(gong)，詞條(tiao)屬于開放詞條(tiao)，當(dang)前頁面所(suo)展示的詞條(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬于注冊用(yong)戶個人編輯行為(wei)，與(yu)(yu)【南豐魚絲】的所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容信息(xi)的準(zhun)確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據(ju)信息(xi)存在(zai)更(geng)新不(bu)及時的情況，僅供(gong)參考，請以官方(fang)發布為(wei)準(zhun)。如果頁面內(nei)容與(yu)(yu)實際(ji)情況不(bu)符，可點(dian)擊“反饋”在(zai)線向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出修(xiu)改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核(he)實后進行更(geng)正。
反饋
