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基本介紹

婁底新化(hua)特產杯子糕，又(you)稱(cheng)肚臍糕，有金元(yuan)寶(bao)和銀(yin)元(yuan)寶(bao)兩(liang)種。其(qi)中主打金元(yuan)寶(bao)以紅糖(tang)和米糖(tang)調色，銀(yin)元(yuan)寶(bao)用白(bai)(bai)糧或糖(tang)精與面制成。杯子糕貌(mao)似元(yuan)寶(bao)，大小(xiao)與嬰兒拳頭(tou)差不(bu)多，顏色透亮，質地細膩(ni)白(bai)(bai)嫩，口感香軟，略有粘(zhan)連。新化(hua)杯子糕以新化(hua)縣(xian)城城關鎮南(nan)門樓下的杯子糕最為(wei)出名，并且與城關鎮畢家(jia)巷的鼎灰粑(ba)、咸生巷的面條(tiao)被稱(cheng)為(wei)“新化(hua)三(san)絕”。

味香甜，色透明，分黃白二種。其形(xing)有凹凸兩樣，凹形(xing)稱肚臍糕，質密而嫩，嚼(jiao)(jiao)之(zhi)如燉蹄(ti)筋；凸形(xing)稱杯子糕，一(yi)口(kou)咬(yao)開，滿是(shi)峰巢氣眼，既(ji)耐嚼(jiao)(jiao)又(you)爽(shuang)口(kou)。最(zui)妙是(shi)剛出籠之(zhi)時(shi)，熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍(wei)巍(wei)、粘答答、甜津津。

食用須知

文化傳說

新化杯子(zi)糕(gao)又(you)以縣城城關鎮南門樓下所產最佳(jia)，與城關鎮畢家巷(xiang)的(de)鼎灰粑、咸生巷(xiang)的(de)面條合(he)稱(cheng)“新化三(san)絕(jue)”。杯子(zi)糕(gao)最早是用來(lai)祭祀(si)鬼神作供品的(de)，據傳(chuan)宋神宗熙(xi)寧五(wu)年(nian)(nian)，潭州大(da)將經略(lve)梅山(shan)，征服蠻王(wang)置新化縣時(shi)，設罹天大(da)醮超度(du)戰死冤魂，杯子(zi)糕(gao)即(ji)已出現(xian)在供桌上。其現(xian)身(shen)于街道小販的(de)零食擔子(zi)，則是近(jin)兩百年(nian)(nian)間的(de)事了。