婁底新化特產杯(bei)子糕，又稱肚(du)臍(qi)糕，有金(jin)元寶(bao)和銀元寶(bao)兩種(zhong)。其中(zhong)主打金(jin)元寶(bao)以紅(hong)糖(tang)和米糖(tang)調色(se)(se)，銀元寶(bao)用白糧或糖(tang)精與面制成。杯(bei)子糕貌似(si)元寶(bao)，大小與嬰兒拳頭(tou)差(cha)不(bu)多，顏(yan)色(se)(se)透(tou)亮，質(zhi)地細膩白嫩(nen)，口感香軟，略有粘連。新化杯(bei)子糕以新化縣(xian)城(cheng)(cheng)城(cheng)(cheng)關鎮(zhen)南門樓下的杯(bei)子糕最為出名，并且與城(cheng)(cheng)關鎮(zhen)畢家(jia)巷的鼎灰粑、咸生巷的面條被稱為“新化三絕(jue)”。
味香甜(tian)，色透明，分黃白二種。其形有凹(ao)(ao)凸兩樣，凹(ao)(ao)形稱(cheng)肚臍糕，質密而嫩，嚼之如燉蹄筋；凸形稱(cheng)杯子糕，一口咬(yao)開，滿(man)是(shi)峰巢(chao)氣眼，既耐(nai)嚼又爽口。最(zui)妙是(shi)剛出籠之時，熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍(wei)巍(wei)、粘答(da)答(da)、甜(tian)津津。
新化杯(bei)子(zi)糕又以(yi)縣城城關鎮(zhen)(zhen)南門(men)樓(lou)下所產最佳，與城關鎮(zhen)(zhen)畢家巷(xiang)的鼎灰粑、咸(xian)生巷(xiang)的面條合(he)稱“新化三絕(jue)”。杯(bei)子(zi)糕最早是用來祭祀(si)鬼神(shen)(shen)作供品(pin)的，據傳宋神(shen)(shen)宗(zong)熙寧五(wu)年(nian)，潭州大將經略梅山，征(zheng)服(fu)蠻(man)王置新化縣時，設罹(li)天大醮超(chao)度(du)戰死(si)冤魂，杯(bei)子(zi)糕即已出現在供桌(zhuo)上。其現身于街道(dao)小販的零(ling)食擔子(zi)，則是近兩百年(nian)間的事了。
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