婁底新(xin)(xin)(xin)化特產杯(bei)(bei)(bei)子糕(gao),又稱肚(du)臍糕(gao),有金元(yuan)寶和銀元(yuan)寶兩種。其中主打(da)金元(yuan)寶以(yi)紅糖和米糖調色,銀元(yuan)寶用白(bai)糧或(huo)糖精與面制成。杯(bei)(bei)(bei)子糕(gao)貌似元(yuan)寶,大小與嬰兒(er)拳(quan)頭(tou)差不多,顏色透亮,質地細膩白(bai)嫩,口感香軟,略有粘連。新(xin)(xin)(xin)化杯(bei)(bei)(bei)子糕(gao)以(yi)新(xin)(xin)(xin)化縣城(cheng)城(cheng)關鎮南門樓下(xia)的(de)(de)杯(bei)(bei)(bei)子糕(gao)最為(wei)出名,并且與城(cheng)關鎮畢家巷的(de)(de)鼎(ding)灰粑、咸生巷的(de)(de)面條被(bei)稱為(wei)“新(xin)(xin)(xin)化三絕”。
味香甜,色(se)透明,分黃白二(er)種。其(qi)形有凹(ao)凸兩樣(yang),凹(ao)形稱肚臍糕,質密而嫩,嚼之如燉蹄筋;凸形稱杯子(zi)糕,一口(kou)(kou)咬開,滿是峰巢氣眼,既耐嚼又(you)爽(shuang)口(kou)(kou)。最(zui)妙(miao)是剛出籠之時,熱騰騰、香噴(pen)噴(pen)、胖乎(hu)乎(hu)、顫巍(wei)巍(wei)、粘答(da)答(da)、甜津津。
新(xin)化杯子糕(gao)又以縣(xian)城城關鎮南門樓下所產最(zui)(zui)佳,與城關鎮畢家(jia)巷的(de)(de)鼎灰(hui)粑、咸生巷的(de)(de)面(mian)條合稱(cheng)“新(xin)化三絕”。杯子糕(gao)最(zui)(zui)早(zao)是用來(lai)祭(ji)祀鬼神(shen)作供品的(de)(de),據(ju)傳宋神(shen)宗熙寧五年,潭(tan)州大(da)將經(jing)略梅山,征(zheng)服蠻(man)王置(zhi)新(xin)化縣(xian)時(shi),設罹天大(da)醮超度戰(zhan)死冤魂,杯子糕(gao)即已出現在供桌上。其(qi)現身于街道小販(fan)的(de)(de)零食擔(dan)子,則是近兩百年間(jian)的(de)(de)事了。