芒果视频下载

平塘皺(zhou)皮線椒每年的(de)秋后是收(shou)獲季節，因其(qi)形長細而稱(cheng)線辣(la)(la)椒。線辣(la)(la)椒色(se)紅肉(rou)厚，深紅發亮，味辣(la)(la)濃香，易干(gan)耐藏，被(bei)稱(cheng)為“辣(la)(la)中之王”。同時，它(ta)含有較多的(de)維生素C、辣(la)(la)紅素、辣(la)(la)椒素、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、磷(lin)、鐵等成分，能調劑口味，增進(jin)食欲，幫助(zhu)消化。

平塘(tang)皺(zhou)皮線椒主要產(chan)區為(wei)貴州(zhou)省黔南(nan)布依族苗族自治(zhi)州(zhou)平塘(tang)縣所轄大(da)塘(tang)鎮(zhen)、平舟鎮(zhen)、通州(zhou)鎮(zhen)、掌布鎮(zhen)、甲茶鎮(zhen)、克度鎮(zhen)、塘(tang)邊鎮(zhen)、者密(mi)鎮(zhen)、牙舟鎮(zhen)、金盆街道、卡(ka)蒲毛南(nan)族鄉共計11個鄉鎮(zhen)（街道）121個行政村。地理坐標為(wei)東經106°40′29″～107°26′19″，北緯(wei)25°29′55″～26°06′41″。

平塘皺皮線椒的吃法

原料：平(ping)塘皺皮線椒、豬瘦肉(rou)、香菇(gu)、蒜(suan)。

做法：

1、瘦肉(rou)切片或條（感覺切絲不太配那爽快(kuai)的辣椒），加1勺油，1勺料(liao)酒，1/2勺的老抽腌制10分(fen)鐘(zhong)；

2、皺皮(pi)線椒洗(xi)凈(jing)，拿起一(yi)個，雙手(shou)向(xiang)不(bu)同的方(fang)向(xiang)一(yi)扭，辣椒就開了，然后用手(shou)掰成(cheng)塊(kuai)——怕辣手(shou)的話可以套上(shang)一(yi)次性手(shou)套操作(zuo)，最(zui)好不(bu)要用刀切，以免影響皺皮(pi)辣椒青(qing)翠的口(kou)感；

3、將香(xiang)菇(gu)放入較深(shen)的容器內，加2大(da)勺淀粉(fen)，加水(shui)溶解開，將香(xiang)菇(gu)在(zai)水(shui)中(zhong)輕(qing)輕(qing)擺動(dong)，再用清水(shui)沖洗，即可洗去香(xiang)菇(gu)表(biao)面的雜質；

4、香菇洗凈后，去蒂，一分為(wei)二(er)或(huo)一分為(wei)三，切條，蒜切片；

5、熱鍋，冷油(you)，將腌過的肉(rou)和蒜片下入，煸炒至肉(rou)變色（熱鍋冷油(you)和腌制肉(rou)時加點油(you)，都是為了(le)最大(da)限度保證肉(rou)不粘鍋）；

6、下入(ru)辣(la)椒翻(fan)炒(chao)，至辣(la)椒體(ti)積(ji)收縮(suo)，倒入(ru)香菇一起(qi)炒(chao)，加鹽調味(wei)，炒(chao)至入(ru)味(wei)即可(ke)盛起(qi)。