該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 阜(fu)(fu)(fu)平大棗(zao)又(you)稱阜(fu)(fu)(fu)平吉祥(xiang)大棗(zao)，屬(shu)落葉喬木(mu)植物。阜(fu)(fu)(fu)平大棗(zao)屬(shu)婆棗(zao)，是(shi)(shi)全(quan)國700多個(ge)品種中干(gan)(gan)食(shi)最為優(you)良(liang)的品種之一。河(he)(he)北阜(fu)(fu)(fu)平大棗(zao)具(ju)有個(ge)大（平均(jun)單果重8-10g）、皮薄(bo)、肉厚(hou)、核小（核肉比為1：18）、可食(shi)率高（98%），干(gan)(gan)棗(zao)含糖(tang)量高（67%左(zuo)右）等特點。是(shi)(shi)主要分布于中國河(he)(he)北省阜(fu)(fu)(fu)平縣臺峪鄉、東城鋪一帶的阜(fu)(fu)(fu)平吉祥(xiang)大棗(zao)。
大棗(zao)鮮棗(zao)為(wei)長圓形，大小整(zheng)齊，成熟后為(wei)棕(zong)紅色，有(you)光(guang)澤，肉厚核小，果肉細膩，甜酸可口，單果質量10～15g；干制棗(zao)顏(yan)色為(wei)深(shen)紅色，有(you)光(guang)澤，肉質緊(jin)實(shi)，糯性強，棗(zao)香濃郁。
鮮棗(zao)：可溶(rong)性總糖(tang)為≥36g/100g；Vc≥185mg/100g；蛋(dan)白質≥5.6g/100g；鈣≥285mg/kg；鐵≥5.5mg/kg。
干棗：可(ke)溶(rong)性總(zong)糖≥60g/100g；Vc≥9.7mg/100g；蛋白質≥3.3g/100g；鈣(gai)≥505mg/kg、鐵≥9.1mg/kg。
阜(fu)平(ping)(ping)(ping)大(da)棗種植歷(li)史悠久，阜(fu)平(ping)(ping)(ping)縣素有“中國大(da)棗之(zhi)鄉”的美譽。阜(fu)平(ping)(ping)(ping)大(da)棗農產品地(di)理標(biao)志登記保(bao)護區域范(fan)圍(wei)為保(bao)定市阜(fu)平(ping)(ping)(ping)縣所(suo)轄阜(fu)平(ping)(ping)(ping)鎮、城南莊(zhuang)鎮、平(ping)(ping)(ping)陽鎮、王(wang)林口鎮、天(tian)生橋鎮、北(bei)果(guo)園鄉、大(da)臺(tai)鄉、臺(tai)峪鄉、史家寨(zhai)鄉共計(ji)9個鄉（鎮）164個行(xing)政村。地(di)理坐(zuo)標(biao)為東經113°50′09″～114°31′37″，北(bei)緯38°39′25″～39°04′40″。
阜平縣(xian)地處(chu)太行山(shan)脈(mo)，全縣(xian)產棗區為淺山(shan)丘陵區，海拔高度200～1000m，80%面積海拔在(zai)500m以(yi)下，95%棗樹分布在(zai)山(shan)坡梯(ti)田、埝階(jie)、水(shui)平溝，大部山(shan)溝有水(shui)，水(shui)質(zhi)優良。產區的(de)土(tu)壤(rang)均(jun)屬于片麻(ma)巖(yan)褐土(tu)性(xing)砂(sha)壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)通透性(xing)好，pH值6.5～8.0。有機質(zhi)0.8%～2.4%，堿解氮(dan)106.5 mg.kg-1，速(su)效磷1.58 mg.kg-1，速(su)效鉀75.08mg.kg-1，極適合阜平大棗棗樹的(de)生長。
全縣氣候(hou)屬(shu)暖溫(wen)(wen)(wen)帶大(da)陸性(xing)季風(feng)氣候(hou)，光(guang)照充足(zu)(zu)、雨熱同季、四(si)季分明，年平(ping)均氣溫(wen)(wen)(wen)12.7℃，早霜(shuang)(shuang)始(shi)于10月中旬，晚霜(shuang)(shuang)始(shi)于4月中旬，無霜(shuang)(shuang)期170～190d；年平(ping)均降水(shui)量(liang)為(wei)570mm，降水(shui)量(liang)集中在7、8、9三個月，約(yue)占(zhan)全年降水(shui)量(liang)的(de)75%。春旱、夏澇，年有效(xiao)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)高(gao)，光(guang)熱充足(zu)(zu)，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)差大(da)的(de)氣候(hou)特點，滿足(zu)(zu)了阜平(ping)大(da)棗(zao)要求(qiu)花期25℃以上高(gao)溫(wen)(wen)(wen)，利于棗(zao)果早熟、糖分積(ji)累、著色及品質的(de)提高(gao)，孕(yun)育(yu)了阜平(ping)大(da)棗(zao)的(de)獨特品質。
阜(fu)(fu)平吉祥大棗在(zai)脆熟期VC含量高達600mg/100g，有(you)“天然(ran)維生(sheng)素丸”之稱。此外阜(fu)(fu)平大棗還含有(you)17種(zhong)氨基酸(suan)(suan)，其中包括(kuo)人體所必需(xu)的8種(zhong)氨基酸(suan)(suan)。
干(gan)棗(zao)含糖輛高達60-70%，還(huan)含有蛋白質、脂(zhi)肪以及磷、鐵(tie)、鈣等礦物質。大棗(zao)中(zhong)含大量的維生素A、B、C、P，每100克鮮棗(zao)含400-600毫克維生素C，居百果之冠(guan)。不僅如此(ci)，大棗(zao)也是重要的中(zhong)藥材和滋補品，有生津、潤(run)肺、養血、鎮靜、養肝、健(jian)胃消食等功能。
阜(fu)平(ping)(ping)大棗(zao)(zao)除(chu)直接(jie)食用(yong)外，還可用(yong)于(yu)加工，現阜(fu)平(ping)(ping)加工的成(cheng)品(pin)有(you)蜜棗(zao)(zao)類、飲(yin)料類、棗(zao)(zao)酒類、棗(zao)(zao)面、棗(zao)(zao)茶(cha)、棗(zao)(zao)醬(jiang)、棗(zao)(zao)罐頭、棗(zao)(zao)香(xiang)精等八大系列三十(shi)多個品(pin)種(zhong)，深受廣大消費者喜愛。同(tong)時(shi)阜(fu)平(ping)(ping)大棗(zao)(zao)還具有(you)補脾和胃、益氣生(sheng)津之藥效(xiao)，棗(zao)(zao)果中含(han)有(you)的環磷酸腺苷、環磷酸鳥(niao)苷、兒茶(cha)酚(fen)對心血管(guan)病、癌癥(zheng)等都有(you)一定療效(xiao)。
阜平大(da)棗(zao)成熟期在每年的(de)9月(yue)下旬(xun)到10月(yue)上旬(xun)。如(ru)果(guo)是鮮食(shi)大(da)棗(zao)，一(yi)般在9月(yue)下旬(xun)脆熟期進行采收比較好；如(ru)果(guo)用于干制紅棗(zao)，一(yi)般在10月(yue)上旬(xun)采收。
在緩坡(po)地、整(zheng)平(ping)(ping)水平(ping)(ping)溝和水平(ping)(ping)埝階地建園，園地土質疏(shu)松、肥(fei)沃(wo)，生態(tai)環境良好，空氣清(qing)新。
阜平大(da)棗選(xuan)取本地傳統品種婆(po)棗。
本(ben)地(di)采用酸棗嫁接(jie)育(yu)苗(miao)(miao)，其方法(fa)是：收集成熟飽滿的野(ye)生(sheng)酸棗種(zhong)，經脫皮冬化(hua)處理(li)后(hou)沙藏至(zhi)翌年4月上(shang)旬，種(zhong)核裂(lie)開，多(duo)數種(zhong)子(zi)已露(lu)出白色胚根即可播(bo)種(zhong)。為方便嫁接(jie)，播(bo)種(zhong)時在施足基(ji)肥的育(yu)苗(miao)(miao)地(di)塊內(nei)，先(xian)整好地(di)塊，畦(qi)寬(kuan)整成1.6米(mi)，先(xian)澆透(tou)水后(hou)，趁(chen)土地(di)濕潤，按寬(kuan)行(xing)40厘(li)米(mi)、窄行(xing)20厘(li)米(mi)撒種(zhong)，畝用種(zhong)量20～25千克(ke)，播(bo)種(zhong)深度2～3厘(li)米(mi)，播(bo)種(zhong)后(hou)覆地(di)膜，出苗(miao)(miao)后(hou)將(jiang)地(di)膜撤去。待苗(miao)(miao)高(gao)5厘(li)米(mi)時，按間距15-20厘(li)米(mi)定苗(miao)(miao)，同(tong)時清除(chu)雜草，當年夏秋(qiu)季苗(miao)(miao)高(gao)達30厘(li)米(mi)時即可嫁接(jie)。
①選擇良種：品種選擇結合本(ben)地區(qu)的(de)(de)氣候實際情況(kuang)選擇早(zao)實性強(qiang)、豐產(chan)性能(neng)穩定、果(guo)買品質高、適應性強(qiang)的(de)(de)棗樹(shu)品種。
②嫁(jia)接(jie)方法(fa)：主要采用"雙斜面對應嫁(jia)接(jie)法(fa)"。
③苗(miao)木(mu)(mu)管(guan)理：待嫁接部位傷(shang)口完全愈合后，用刀(dao)片(pian)在嫁接部位縱劃一(yi)刀(dao)，割斷薄(bo)膜條，以防苗(miao)木(mu)(mu)縊傷(shang)。當嫁接苗(miao)長(chang)到(dao)1米左右時，進行摘心，以控制(zhi)苗(miao)木(mu)(mu)向(xiang)上(shang)生(sheng)長(chang)，促進健壯苗(miao)木(mu)(mu)。春季栽植。起苗(miao)時，要保護好根(gen)系(xi)并(bing)隨(sui)起隨(sui)栽。栽植前，要剪去苗(miao)木(mu)(mu)上(shang)部的枝(zhi)梢(shao)，保留50~70厘米主干即可(ke)。
阜(fu)平大棗生產過(guo)程管理栽培關鍵(jian)技術為：園地(di)選擇、整地(di)、栽植(zhi)、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治等。
①園地(di)選擇(ze)：選擇(ze)坡度在25°C以下、松土層厚度70厘米以上(shang)、海拔(ba)800米以下的片麻(ma)巖(yan)等母巖(yan)山(shan)地(di)及溝谷坡崗次地(di)建園。
②整(zheng)地(di)(di)：堅持因地(di)(di)制(zhi)宜的(de)原(yuan)則進行山(shan)地(di)(di)棗園(yuan)整(zheng)地(di)(di)，采取壘谷(gu)坊壩的(de)方式整(zheng)成埝階(jie)地(di)(di)；埝階(jie)地(di)(di)和水平溝留出水口(kou)，以便泄洪(hong)。
③栽植(zhi)(zhi)：棗樹栽植(zhi)(zhi)一(yi)般分(fen)為(wei)春栽、秋(qiu)栽和雨季栽植(zhi)(zhi)，以(yi)春栽為(wei)主(zhu)。每畝山地(di)棗園(yuan)栽植(zhi)(zhi)阜(fu)平大棗30～40株，即(ji)株行距以(yi)（1～1.5）×4米為(wei)宜。
④土肥(fei)水(shui)(shui)(shui)管理(li)：對原有(you)山地棗(zao)(zao)園(yuan)(yuan)可通過逐步(bu)整(zheng)理(li)成水(shui)(shui)(shui)平溝、水(shui)(shui)(shui)平埝階進行(xing)保土保水(shui)(shui)(shui)；新發展棗(zao)(zao)園(yuan)(yuan)，要先整(zheng)好地，確(que)保高質量發展。基(ji)肥(fei)以(yi)(yi)(yi)有(you)機肥(fei)為主(zhu)，追(zhui)肥(fei)前期(qi)以(yi)(yi)(yi)氮（復(fu)合肥(fei)）為主(zhu)，后期(qi)以(yi)(yi)(yi)鉀肥(fei)為主(zhu)，水(shui)(shui)(shui)肥(fei)同時進行(xing)，水(shui)(shui)(shui)源在有(you)條件的情況下，以(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)窖、塘(tang)壩及(ji)永久(jiu)壩為蓄水(shui)(shui)(shui)方式(shi)，保障關鍵時期(qi)水(shui)(shui)(shui)源的使用，以(yi)(yi)(yi)保障阜(fu)平大棗(zao)(zao)品質。
⑤整形修剪(jian)：幼樹以整形為主，采用(yong)自然圓頭型(xing)、紡(fang)錘(chui)型(xing)修剪(jian)為主，重(zhong)(zhong)點(dian)采用(yong)拉枝、摘心(xin)、短截(jie)等措(cuo)施，促(cu)進及早成型(xing)，早果豐產。盛果期樹，重(zhong)(zhong)點(dian)采用(yong)落(luo)頭、梳枝、回縮等措(cuo)施，使其通風透光，穩(wen)產優質。
⑥花(hua)果管理：盛花(hua)期噴水、硼(peng)肥(fei)提高座果率。花(hua)期降水少干(gan)燥年(nian)份，通過開甲提高座果，確保連(lian)年(nian)豐收。
⑦病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)(zhi)：貫徹(che)以防(fang)為主、綜合防(fang)治(zhi)(zhi)的(de)方針，根(gen)據預(yu)測預(yu)報進行防(fang)治(zhi)(zhi)。以生物防(fang)治(zhi)(zhi)和物理防(fang)治(zhi)(zhi)為主，化學防(fang)治(zhi)(zhi)為輔，盡量減(jian)少用(yong)藥次數，提高大棗的(de)果品(pin)品(pin)質。
阜平大(da)棗用于鮮食以(yi)脆熟期進(jin)行(xing)采收；用于制干(gan)的(de)果實應在寒露(lu)節以(yi)后采收，并進(jin)行(xing)自然(ran)晾干(gan)或烘干(gan)，并進(jin)行(xing)分級、包(bao)裝、保存。
大棗生(sheng)(sheng)產全過程要求建立生(sheng)(sheng)產檔案，記錄病蟲害(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)情況、生(sheng)(sheng)產技術措施(shi)和投入(ru)品(pin)使用(yong)情況，特別是化肥、農藥的名(ming)稱、來源、使用(yong)目的、用(yong)法(fa)、用(yong)量和使用(yong)、停(ting)用(yong)的日期(qi)，采收日期(qi)等，并妥(tuo)善保存，以備查閱。
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