該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 阜(fu)平(ping)(ping)(ping)大棗(zao)(zao)又稱阜(fu)平(ping)(ping)(ping)吉(ji)祥大棗(zao)(zao)，屬落葉喬木植物(wu)。阜(fu)平(ping)(ping)(ping)大棗(zao)(zao)屬婆棗(zao)(zao)，是全國700多個品種中(zhong)干食最(zui)為優良的品種之一。河北(bei)阜(fu)平(ping)(ping)(ping)大棗(zao)(zao)具有個大（平(ping)(ping)(ping)均單果重8-10g）、皮薄(bo)、肉厚(hou)、核小（核肉比為1：18）、可食率高（98%），干棗(zao)(zao)含糖量高（67%左右）等特點。是主要分布于中(zhong)國河北(bei)省阜(fu)平(ping)(ping)(ping)縣臺峪鄉、東城鋪(pu)一帶的阜(fu)平(ping)(ping)(ping)吉(ji)祥大棗(zao)(zao)。
大棗(zao)鮮棗(zao)為長圓形，大小整齊，成熟(shu)后(hou)為棕紅色，有(you)光澤(ze)，肉厚(hou)核小，果肉細膩，甜酸可口，單果質(zhi)量10～15g；干(gan)制棗(zao)顏色為深(shen)紅色，有(you)光澤(ze)，肉質(zhi)緊實，糯性強，棗(zao)香濃(nong)郁(yu)。
鮮棗：可溶性總糖(tang)為(wei)≥36g/100g；Vc≥185mg/100g；蛋白質≥5.6g/100g；鈣≥285mg/kg；鐵≥5.5mg/kg。
干(gan)棗：可溶性總糖(tang)≥60g/100g；Vc≥9.7mg/100g；蛋白質≥3.3g/100g；鈣≥505mg/kg、鐵≥9.1mg/kg。
阜(fu)(fu)平(ping)(ping)大(da)棗種植歷史(shi)悠久(jiu)，阜(fu)(fu)平(ping)(ping)縣素(su)有“中(zhong)國(guo)大(da)棗之鄉(xiang)(xiang)”的(de)美譽。阜(fu)(fu)平(ping)(ping)大(da)棗農(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志登記(ji)保護(hu)區域范圍(wei)為(wei)保定(ding)市阜(fu)(fu)平(ping)(ping)縣所轄(xia)阜(fu)(fu)平(ping)(ping)鎮、城南莊(zhuang)鎮、平(ping)(ping)陽鎮、王林(lin)口鎮、天(tian)生橋鎮、北(bei)果園鄉(xiang)(xiang)、大(da)臺鄉(xiang)(xiang)、臺峪鄉(xiang)(xiang)、史(shi)家(jia)寨鄉(xiang)(xiang)共計9個鄉(xiang)(xiang)（鎮）164個行政村(cun)。地(di)理(li)坐(zuo)標(biao)為(wei)東(dong)經113°50′09″～114°31′37″，北(bei)緯38°39′25″～39°04′40″。
阜平(ping)縣地處太行山脈，全縣產棗(zao)(zao)區(qu)為淺山丘陵區(qu)，海(hai)拔高(gao)度200～1000m，80%面積海(hai)拔在500m以(yi)下(xia)，95%棗(zao)(zao)樹(shu)(shu)分布在山坡梯田(tian)、埝階、水平(ping)溝，大部山溝有水，水質(zhi)優良。產區(qu)的土壤(rang)(rang)均(jun)屬于片麻(ma)巖褐土性砂壤(rang)(rang)土，土壤(rang)(rang)通透性好，pH值6.5～8.0。有機質(zhi)0.8%～2.4%，堿解(jie)氮106.5 mg.kg-1，速效磷1.58 mg.kg-1，速效鉀75.08mg.kg-1，極(ji)適(shi)合阜平(ping)大棗(zao)(zao)棗(zao)(zao)樹(shu)(shu)的生長。
全(quan)縣(xian)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)屬暖(nuan)溫(wen)帶大陸(lu)性季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，光照充足(zu)(zu)、雨熱同季(ji)、四季(ji)分明(ming)，年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)12.7℃，早霜始于(yu)(yu)10月(yue)中旬，晚霜始于(yu)(yu)4月(yue)中旬，無霜期170～190d；年平(ping)均降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)為570mm，降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)集中在7、8、9三個月(yue)，約占全(quan)年降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)的75%。春旱、夏(xia)澇，年有效積(ji)溫(wen)高(gao)，光熱充足(zu)(zu)，晝夜溫(wen)差大的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特點，滿足(zu)(zu)了阜平(ping)大棗(zao)要(yao)求花期25℃以上(shang)高(gao)溫(wen)，利(li)于(yu)(yu)棗(zao)果早熟、糖(tang)分積(ji)累、著色(se)及品質(zhi)(zhi)的提高(gao)，孕育了阜平(ping)大棗(zao)的獨特品質(zhi)(zhi)。
阜平吉祥大棗在(zai)脆熟(shu)期VC含(han)量高達600mg/100g，有“天(tian)然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含(han)有17種氨(an)基酸，其中包括(kuo)人體所必(bi)需(xu)的(de)8種氨(an)基酸。
干棗(zao)含(han)(han)糖(tang)輛高達60-70%，還含(han)(han)有(you)(you)蛋白質、脂(zhi)肪以及磷、鐵、鈣等礦物質。大(da)棗(zao)中(zhong)含(han)(han)大(da)量的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A、B、C、P，每(mei)100克(ke)鮮棗(zao)含(han)(han)400-600毫克(ke)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C，居百果之冠。不僅(jin)如此，大(da)棗(zao)也是(shi)重要(yao)的(de)中(zhong)藥(yao)材和滋補品，有(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)、潤肺、養(yang)血、鎮靜、養(yang)肝、健胃消(xiao)食(shi)等功(gong)能。
阜平大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)除(chu)直接食用外，還可用于加工，現(xian)阜平加工的(de)成品(pin)(pin)有(you)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)類(lei)、飲料(liao)類(lei)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)酒類(lei)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)面、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)茶(cha)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)醬(jiang)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)罐頭、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)香(xiang)精等八(ba)大系列三十多(duo)個品(pin)(pin)種，深受(shou)廣大消費者喜愛。同時阜平大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)還具有(you)補脾和胃、益氣生津之(zhi)藥效(xiao)(xiao)，棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)果中含有(you)的(de)環(huan)磷(lin)酸(suan)腺(xian)苷(gan)(gan)、環(huan)磷(lin)酸(suan)鳥苷(gan)(gan)、兒茶(cha)酚(fen)對心血管病、癌癥等都有(you)一(yi)定療效(xiao)(xiao)。
阜平大棗(zao)成熟期在(zai)(zai)(zai)每年(nian)的9月下旬到10月上(shang)旬。如果(guo)是鮮食大棗(zao)，一(yi)般在(zai)(zai)(zai)9月下旬脆熟期進行采(cai)收比較好；如果(guo)用于干制紅棗(zao)，一(yi)般在(zai)(zai)(zai)10月上(shang)旬采(cai)收。
在緩坡(po)地、整平水(shui)平溝(gou)和水(shui)平埝階地建(jian)園，園地土質疏松、肥沃，生態環境良好，空氣清新。
阜平大棗(zao)選(xuan)取(qu)本地(di)傳(chuan)統品種(zhong)婆棗(zao)。
本(ben)地(di)采(cai)用酸(suan)棗(zao)嫁(jia)接(jie)育(yu)苗(miao)(miao)，其(qi)方法(fa)是：收集成熟飽滿(man)的野生酸(suan)棗(zao)種，經(jing)脫皮冬化(hua)處理后沙藏至翌年(nian)(nian)4月上(shang)旬，種核裂開，多數(shu)種子已露出白色胚根即(ji)可播(bo)種。為方便嫁(jia)接(jie)，播(bo)種時在施足(zu)基肥(fei)的育(yu)苗(miao)(miao)地(di)塊內，先整(zheng)好地(di)塊，畦(qi)寬(kuan)整(zheng)成1.6米(mi)(mi)，先澆透水后，趁土(tu)地(di)濕潤，按(an)寬(kuan)行40厘(li)米(mi)(mi)、窄行20厘(li)米(mi)(mi)撒種，畝(mu)用種量(liang)20～25千克(ke)，播(bo)種深度2～3厘(li)米(mi)(mi)，播(bo)種后覆地(di)膜(mo)，出苗(miao)(miao)后將地(di)膜(mo)撤去。待(dai)苗(miao)(miao)高(gao)(gao)5厘(li)米(mi)(mi)時，按(an)間距15-20厘(li)米(mi)(mi)定苗(miao)(miao)，同時清除(chu)雜(za)草(cao)，當年(nian)(nian)夏(xia)秋季(ji)苗(miao)(miao)高(gao)(gao)達30厘(li)米(mi)(mi)時即(ji)可嫁(jia)接(jie)。
①選(xuan)擇良(liang)種(zhong)：品(pin)種(zhong)選(xuan)擇結合本地區的氣候實(shi)際(ji)情況選(xuan)擇早實(shi)性(xing)強、豐(feng)產性(xing)能穩(wen)定、果買品(pin)質高、適(shi)應(ying)性(xing)強的棗樹品(pin)種(zhong)。
②嫁接方法：主(zhu)要(yao)采用(yong)"雙斜(xie)面(mian)對(dui)應嫁接法"。
③苗木(mu)管理：待(dai)嫁(jia)接部(bu)(bu)位傷(shang)口完全愈合后，用刀(dao)片在嫁(jia)接部(bu)(bu)位縱劃一(yi)刀(dao)，割斷(duan)薄膜條(tiao)，以防苗木(mu)縊傷(shang)。當嫁(jia)接苗長到1米左右(you)時，進(jin)行摘(zhai)心，以控制苗木(mu)向上生長，促進(jin)健壯苗木(mu)。春季栽植。起(qi)苗時，要(yao)(yao)保(bao)護好根系并(bing)隨起(qi)隨栽。栽植前(qian)，要(yao)(yao)剪去苗木(mu)上部(bu)(bu)的(de)枝梢，保(bao)留50~70厘米主(zhu)干即(ji)可。
阜(fu)平大棗生(sheng)產(chan)過程管理栽培關鍵(jian)技術為：園地(di)選擇、整(zheng)地(di)、栽植、土肥水管理、整(zheng)形(xing)修剪、花果管理、病蟲害(hai)防治等。
①園(yuan)地(di)選擇(ze)：選擇(ze)坡(po)度(du)在25°C以(yi)下(xia)、松土層厚度(du)70厘米以(yi)上、海拔800米以(yi)下(xia)的片麻(ma)巖等母(mu)巖山地(di)及溝谷坡(po)崗次地(di)建(jian)園(yuan)。
②整(zheng)地(di)：堅(jian)持因地(di)制宜的原則(ze)進行山地(di)棗(zao)園整(zheng)地(di)，采取壘谷坊(fang)壩的方式(shi)整(zheng)成(cheng)埝階地(di)；埝階地(di)和(he)水平溝留出水口，以便泄洪。
③栽植(zhi)(zhi)(zhi)：棗樹栽植(zhi)(zhi)(zhi)一般分為春(chun)(chun)栽、秋栽和雨季栽植(zhi)(zhi)(zhi)，以春(chun)(chun)栽為主。每畝山地棗園(yuan)栽植(zhi)(zhi)(zhi)阜(fu)平大棗30～40株，即株行(xing)距以（1～1.5）×4米為宜。
④土肥(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)管(guan)理(li)：對原有山地(di)棗(zao)園(yuan)可通過(guo)逐步整理(li)成水(shui)(shui)平(ping)溝、水(shui)(shui)平(ping)埝階進行(xing)保(bao)土保(bao)水(shui)(shui)；新發展棗(zao)園(yuan)，要先整好地(di)，確保(bao)高質量發展。基肥(fei)(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，追肥(fei)(fei)(fei)前(qian)期(qi)以氮（復合(he)肥(fei)(fei)(fei)）為主(zhu)，后(hou)期(qi)以鉀肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，水(shui)(shui)肥(fei)(fei)(fei)同時進行(xing)，水(shui)(shui)源在有條件的(de)情況下，以水(shui)(shui)窖(jiao)、塘壩及永久壩為蓄水(shui)(shui)方式，保(bao)障關鍵時期(qi)水(shui)(shui)源的(de)使用(yong)，以保(bao)障阜平(ping)大棗(zao)品(pin)質。
⑤整(zheng)形(xing)修剪(jian)：幼樹以整(zheng)形(xing)為(wei)主，采(cai)用自(zi)然(ran)圓頭型(xing)、紡錘(chui)型(xing)修剪(jian)為(wei)主，重(zhong)點(dian)采(cai)用拉枝、摘心、短(duan)截等(deng)措(cuo)施，促(cu)進(jin)及早(zao)成型(xing)，早(zao)果(guo)豐(feng)產。盛(sheng)果(guo)期(qi)樹，重(zhong)點(dian)采(cai)用落頭、梳(shu)枝、回縮等(deng)措(cuo)施，使其(qi)通風透(tou)光，穩產優質。
⑥花(hua)(hua)果管(guan)理：盛花(hua)(hua)期噴水、硼肥提(ti)高(gao)座果率。花(hua)(hua)期降水少干燥年(nian)份，通過開甲(jia)提(ti)高(gao)座果，確保連年(nian)豐收。
⑦病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)：貫(guan)徹以防(fang)為(wei)主、綜合防(fang)治(zhi)的方針，根據(ju)預測預報進(jin)行防(fang)治(zhi)。以生物防(fang)治(zhi)和物理防(fang)治(zhi)為(wei)主，化學防(fang)治(zhi)為(wei)輔(fu)，盡量減少用藥次數，提(ti)高大(da)棗的果品品質。
阜(fu)平大棗用于鮮食以(yi)脆熟期進行(xing)(xing)采收；用于制干(gan)的果實應在寒露節以(yi)后采收，并(bing)進行(xing)(xing)自然晾干(gan)或(huo)烘干(gan)，并(bing)進行(xing)(xing)分(fen)級、包裝、保存。
大棗(zao)生(sheng)(sheng)產全(quan)過程(cheng)要求(qiu)建立(li)生(sheng)(sheng)產檔(dang)案，記錄病蟲害發生(sheng)(sheng)情況、生(sheng)(sheng)產技(ji)術措施和投入(ru)品使(shi)用(yong)情況，特別是化肥、農藥的名稱、來源、使(shi)用(yong)目的、用(yong)法、用(yong)量和使(shi)用(yong)、停用(yong)的日期，采(cai)收日期等，并妥善保存，以備查閱。
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