雪多牦牛體(ti)(ti)型深(shen)長(chang)、骨(gu)粗(cu)壯、體(ti)(ti)質結實(shi)。頭較粗(cu)重而(er)長(chang)，額(e)寬而(er)短(duan)(duan)，鼻梁窄而(er)微凹，軀體(ti)(ti)發(fa)育(yu)良好，側視呈長(chang)方型。眼(yan)眶大、眼(yan)珠略(lve)外突，圓(yuan)而(er)有神，嘴唇寬厚。耳小而(er)短(duan)(duan)。
雪多牦牛農(nong)產品地(di)理標志地(di)域保護范圍包括(kuo)河南蒙古族自治縣境內優(you)干寧鎮(zhen)、寧木特鎮(zhen)、賽爾龍(long)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、托葉瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、多松鄉(xiang)(xiang)(xiang)、柯(ke)生鄉(xiang)(xiang)(xiang)，共(gong)6個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，39個(ge)行政村。
地理坐標位于東經(jing)100°53′25″～102°15′27″；北緯34°04′52″～34°55′36″。
雪多牦牛體(ti)(ti)型深(shen)長(chang)、骨粗壯(zhuang)、體(ti)(ti)質結實。頭(tou)較粗重而長(chang)，額寬而短(duan)，鼻梁(liang)窄(zhai)而微凹，軀體(ti)(ti)發育良好，側視呈長(chang)方型。
眼眶大、眼珠略外突，圓而(er)有神，嘴唇寬厚。耳小而(er)短。
公牛角(jiao)基較粗(cu)，角(jiao)粗(cu)圓且長，角(jiao)間距寬，呈雙弧(hu)環扣(kou)不密閉圓形，少(shao)數角(jiao)尖后張(zhang)，呈對(dui)稱開(kai)張(zhang)形。
母牛角細(xi)，部分無角，無角牛顱頂隆(long)突。前肢(zhi)粗短(duan)端(duan)正，后(hou)肢(zhi)多(duo)呈弓(gong)狀，筋腱堅(jian)韌、肢(zhi)勢較正。
蹄(ti)圓(yuan)而堅實(shi)，蹄(ti)縫緊合，蹄(ti)周(zhou)具有馬掌形銳(rui)利(li)角質，兩懸蹄(ti)較分開。
公牦牛睪(gao)丸偏小(xiao)而緊(jin)貼(tie)腹壁。母牦牛乳(ru)房小(xiao)，乳(ru)靜脈(mo)深而不(bu)顯，乳(ru)頭短小(xiao)且發育勻稱。
被毛絕大(da)多數為黑褐色(se)，少有黃(huang)褐色(se)、青色(se)、青花色(se)，白色(se)極少。
鬐甲毛多為褐紅色(se)(se)，少(shao)數牛鬐甲及背線(xian)處、眼、唇及鼻周圍呈(cheng)灰自或青白(bai)色(se)(se)。
雪(xue)多牦牛(niu)肉(rou)，肉(rou)色暗紅(hong)，彈性(xing)好，肌肉(rou)纖維紋路(lu)清晰(xi)粗長(chang)，脂肪呈(cheng)黃色。
煮沸后(hou)(hou)，湯質(zhi)清澈(che)，有濃郁香氣(qi)；晾涼后(hou)(hou)，表面有橙黃色油脂飄起；熟肉(rou)味道(dao)鮮香，韌(ren)性好有嚼勁(jing)。
蛋白(bai)質含量≥21.1g/100g，鈣含量≥40.0mg/kg，鐵含量≥16.6mg/kg，氨基酸(suan)總量≥17.4g/100g，不飽和脂肪酸(suan)≥0.983g/100g，總脂肪酸(suan)≥2.23g/100g。
河南蒙古族自(zi)治縣地(di)處被聯合國教(jiao)科文(wen)組(zu)織譽為“四大(da)(da)無公害(hai)超凈區之一”的青藏高原東南部(bu)，境內大(da)(da)部(bu)地(di)區海(hai)拔在(zai)3600米(mi)以上，高差1371米(mi)。
處于(yu)高原亞(ya)寒帶濕潤氣(qi)候區。年均氣(qi)溫在9.2℃～14.6℃，最大(da)積雪厚度31cm，日(ri)照率為57.58%～58.15%。
河南縣草(cao)(cao)原屬(shu)典型的高寒(han)草(cao)(cao)甸型草(cao)(cao)場，是青海(hai)獨有(you)的高原區域。
全縣擁有(you)913萬畝可利用草(cao)場(chang)，且(qie)產草(cao)量大。
常見牧草(cao)363種，其中良(liang)等(deng)牧草(cao)81種，營養成份的(de)平(ping)均值為：粗蛋白10.89%，粗脂肪2.92%，粗纖維29.37%，無氮(dan)浸出物48.52%。
使(shi)得(de)雪(xue)多牦牛(niu)吃的(de)飽、營養攝(she)取豐富，造就了雪(xue)多牦牛(niu)長(chang)得(de)快、體型大、抗病力(li)強(qiang)、抗逆性強(qiang)以及耐粗放(fang)的(de)特有品質。
水(shui)文地質穩定。根據(ju)《地表水(shui)環境(jing)質量(liang)標準》，Ⅰ類(lei)水(shui)質有17處(chu)，II類(lei)有2處(chu)。境(jing)內河流(liu) Ca2+、Mg2+、K+、Na+等離子含(han)量(liang)豐富，雪多牦牛長期(qi)飲用，成就了(le)其肉質鈣(gai)、鐵含(han)量(liang)較高的優(you)點。
犢牦牛飼養
犢牦牛在(zai)2周齡后即可(ke)采食牧草，3月齡左右時可(ke)大量采食，隨年齡的增長哺(bu)乳量逐漸減(jian)少。
成年牦牛飼養
暖季飼養（6-10月份）
早出(chu)牧、晚歸牧，延長放牧時(shi)間(jian)，多采食(shi)、飲水。
天氣炎(yan)熱(re)時，在涼(liang)爽(shuang)的地方反當和臥息(xi)。
出牧(mu)后由(you)低逐漸(jian)向通風涼爽的(de)高(gao)山放(fang)收。
由(you)牧(mu)草質(zhi)量(liang)差或適口性差的(de)(de)牧(mu)場(chang)，逐漸向牧(mu)草質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)(de)草場(chang)放牧(mu)。
冷季飼養(11月份至翌年5月份)
放牧要(yao)晚出牧，早(zao)歸牧，并(bing)用(yong)青(qing)干草補飼。
晴天放較遠的(de)山(shan)坡(po)和陰山(shan)，風雪天近牧。
保證充足的飲水。
遇(yu)到雪災時，用政府部(bu)門統一發(fa)放的青干草補飼。
現(xian)年出欄量(liang)23.86萬頭。
愛吃(chi)不胖
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