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基本介紹

雪(xue)多牦牛體型(xing)深長、骨(gu)粗壯、體質(zhi)結實。頭較粗重而長，額寬而短，鼻(bi)梁窄而微凹，軀(qu)體發育(yu)良好，側視呈長方型(xing)。眼(yan)眶大、眼(yan)珠略外突，圓而有神，嘴(zui)唇寬厚。耳小(xiao)而短。

地域產地

雪多牦牛(niu)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保護范(fan)圍(wei)包括(kuo)河南蒙古族自治(zhi)縣(xian)境(jing)內(nei)優干寧鎮、寧木特鎮、賽爾(er)龍(long)鄉(xiang)、托葉瑪鄉(xiang)、多松鄉(xiang)、柯(ke)生鄉(xiang)，共(gong)6個鄉(xiang)鎮，39個行(xing)政村。

地(di)理坐(zuo)標(biao)位于東經100°53′25″～102°15′27″；北緯(wei)34°04′52″～34°55′36″。

品質特點

雪多牦牛體(ti)型深長(chang)、骨粗壯、體(ti)質結(jie)實。頭較粗重(zhong)而(er)長(chang)，額寬而(er)短(duan)，鼻梁窄而(er)微(wei)凹，軀體(ti)發(fa)育良(liang)好，側視呈長(chang)方(fang)型。

眼(yan)眶大、眼(yan)珠(zhu)略外(wai)突，圓(yuan)而有神，嘴唇寬厚。耳小而短。

公牛角(jiao)基較粗，角(jiao)粗圓(yuan)且長，角(jiao)間距寬，呈雙(shuang)弧環扣不密閉圓(yuan)形(xing)，少數角(jiao)尖后張(zhang)，呈對稱開(kai)張(zhang)形(xing)。

母(mu)牛角細，部分無角，無角牛顱頂(ding)隆(long)突。前肢(zhi)粗短端正(zheng)(zheng)，后肢(zhi)多呈弓狀，筋腱堅(jian)韌、肢(zhi)勢較正(zheng)(zheng)。

蹄圓(yuan)而堅實(shi)，蹄縫緊(jin)合，蹄周具(ju)有(you)馬掌形銳利(li)角質，兩懸蹄較分開。

公牦牛睪丸偏小而(er)緊貼腹壁。母牦牛乳房小，乳靜脈深(shen)而(er)不顯，乳頭(tou)短小且發育勻稱。

被毛絕大(da)多數為黑(hei)褐色，少有黃(huang)褐色、青(qing)(qing)色、青(qing)(qing)花色，白色極少。

鬐(qi)甲(jia)毛多為褐紅色(se)，少(shao)數牛鬐(qi)甲(jia)及(ji)背線(xian)處(chu)、眼、唇及(ji)鼻周圍呈灰自或青白(bai)色(se)。

雪多(duo)牦牛肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)色(se)暗紅，彈性好(hao)，肌肉(rou)(rou)纖(xian)維紋(wen)路清晰粗長(chang)，脂肪呈(cheng)黃色(se)。

煮沸后，湯(tang)質清澈，有濃郁(yu)香氣；晾涼后，表面有橙黃(huang)色油脂飄起；熟肉味道鮮香，韌性好(hao)有嚼勁(jing)。

蛋白質含(han)量≥21.1g/100g，鈣含(han)量≥40.0mg/kg，鐵含(han)量≥16.6mg/kg，氨基酸總(zong)量≥17.4g/100g，不飽和脂肪(fang)酸≥0.983g/100g，總(zong)脂肪(fang)酸≥2.23g/100g。

生長環境

河南(nan)蒙古族(zu)自治縣(xian)地處被(bei)聯(lian)合(he)國教科(ke)文(wen)組織(zhi)譽為“四大無公害超(chao)凈(jing)區之一”的青藏高原東南(nan)部，境內(nei)大部地區海拔(ba)在3600米(mi)以上，高差1371米(mi)。

處于高原亞寒帶濕潤氣候區(qu)。年(nian)均氣溫在(zai)9.2℃～14.6℃，最(zui)大積雪厚度31cm，日照率為57.58%～58.15%。 

河南(nan)縣草原屬典型(xing)的高寒草甸型(xing)草場，是(shi)青海(hai)獨有的高原區域。

全縣擁有913萬畝可(ke)利用草場，且產草量大。

常(chang)見牧草363種(zhong)(zhong)，其中良等(deng)牧草81種(zhong)(zhong)，營(ying)養成份的平均值(zhi)為：粗(cu)蛋(dan)白10.89%，粗(cu)脂(zhi)肪2.92%，粗(cu)纖維29.37%，無(wu)氮浸出物48.52%。

使得(de)雪多牦牛(niu)吃的飽、營養攝取(qu)豐富，造(zao)就了(le)雪多牦牛(niu)長得(de)快、體型大、抗病力強(qiang)、抗逆性(xing)強(qiang)以及(ji)耐粗放的特有品質。

 水文(wen)地(di)質穩定(ding)。根據《地(di)表(biao)水環境質量標準》，Ⅰ類水質有(you)17處，II類有(you)2處。境內河流 Ca2+、Mg2+、K+、Na+等(deng)離子含量豐富，雪多(duo)牦(mao)牛長期飲用(yong)，成就了(le)其(qi)肉質鈣、鐵含量較(jiao)高(gao)的優點。

飼養管理

犢牦牛飼養

犢牦牛在(zai)2周(zhou)齡(ling)后即可采食牧(mu)草，3月齡(ling)左右時可大量(liang)(liang)采食，隨年齡(ling)的增長哺乳量(liang)(liang)逐漸減少。

成年牦牛飼養 

暖季飼養（6-10月份）

早出牧、晚(wan)歸牧，延長放牧時間(jian)，多(duo)采食(shi)、飲水。

天氣炎(yan)熱時，在涼(liang)爽的地方反當和臥息。

出牧后由(you)低逐漸(jian)向通風涼爽的高山放收。

由牧(mu)(mu)草(cao)質量差或適口(kou)性差的牧(mu)(mu)場，逐漸向牧(mu)(mu)草(cao)質量好的草(cao)場放牧(mu)(mu)。

冷季飼養(11月份至翌年5月份) 

放牧(mu)(mu)要晚出牧(mu)(mu)，早歸牧(mu)(mu)，并(bing)用青(qing)干草補飼。

晴天放較遠的(de)山坡(po)和(he)陰山，風雪天近牧。

保(bao)證充(chong)足(zu)的飲水。

遇到雪災(zai)時，用政(zheng)府部門統一發(fa)放的青(qing)干草補(bu)飼。

生產情況

現年(nian)出欄(lan)量23.86萬頭。