雪多(duo)牦牛體型深長、骨(gu)粗壯、體質結(jie)實。頭(tou)較粗重而(er)長，額寬而(er)短(duan)，鼻(bi)梁窄而(er)微凹，軀(qu)體發育良好，側視呈長方型。眼(yan)(yan)眶大、眼(yan)(yan)珠略外(wai)突，圓而(er)有神，嘴(zui)唇寬厚。耳小而(er)短(duan)。
雪多(duo)牦(mao)牛(niu)農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)地(di)域保(bao)護范圍包括(kuo)河南蒙古族(zu)自(zi)治縣境(jing)內優干寧鎮、寧木特(te)鎮、賽爾(er)龍鄉、托葉瑪鄉、多(duo)松鄉、柯生鄉，共6個鄉鎮，39個行政村。
地(di)理坐標位于東經100°53′25″～102°15′27″；北緯34°04′52″～34°55′36″。
雪(xue)多牦牛體型深長、骨粗(cu)壯、體質結實。頭較粗(cu)重(zhong)而長，額寬而短(duan)，鼻梁窄而微凹，軀體發育(yu)良好，側視(shi)呈(cheng)長方型。
眼眶大(da)、眼珠略外突，圓而(er)有(you)神，嘴唇(chun)寬厚。耳小而(er)短。
公牛角基較粗，角粗圓且長，角間距寬(kuan)，呈雙弧環扣不密閉(bi)圓形(xing)(xing)，少數角尖后張，呈對(dui)稱開張形(xing)(xing)。
母牛角(jiao)細，部(bu)分無角(jiao)，無角(jiao)牛顱(lu)頂隆突(tu)。前(qian)肢(zhi)粗短端正，后肢(zhi)多呈弓(gong)狀，筋腱堅(jian)韌、肢(zhi)勢較正。
蹄(ti)圓而(er)堅實，蹄(ti)縫(feng)緊(jin)合，蹄(ti)周具有馬(ma)掌形銳利角質(zhi)，兩懸蹄(ti)較(jiao)分開。
公牦(mao)牛睪丸偏小(xiao)而緊(jin)貼腹壁(bi)。母(mu)牦(mao)牛乳房小(xiao)，乳靜脈深而不顯，乳頭短小(xiao)且發育(yu)勻稱。
被毛(mao)絕大多數為(wei)黑(hei)褐(he)色(se)，少有黃褐(he)色(se)、青色(se)、青花色(se)，白色(se)極少。
鬐(qi)甲(jia)毛多為(wei)褐紅色(se)，少數牛(niu)鬐(qi)甲(jia)及(ji)背(bei)線處、眼、唇及(ji)鼻(bi)周(zhou)圍呈灰自或青(qing)白色(se)。
雪多牦牛肉(rou)，肉(rou)色暗紅(hong)，彈性好(hao)，肌(ji)肉(rou)纖維紋路清晰粗(cu)長，脂肪(fang)呈黃色。
煮(zhu)沸后，湯質清澈，有濃郁香氣；晾(liang)涼后，表面有橙黃(huang)色油脂飄起；熟肉(rou)味道(dao)鮮香，韌性好有嚼勁。
蛋白質含(han)量(liang)≥21.1g/100g，鈣含(han)量(liang)≥40.0mg/kg，鐵含(han)量(liang)≥16.6mg/kg，氨基(ji)酸總(zong)量(liang)≥17.4g/100g，不飽和脂肪酸≥0.983g/100g，總(zong)脂肪酸≥2.23g/100g。
河南蒙古(gu)族自治縣地處被聯合國(guo)教科文組織譽(yu)為(wei)“四大(da)無公害(hai)超凈(jing)區(qu)之(zhi)一”的(de)青藏高原東南部，境內(nei)大(da)部地區(qu)海拔在3600米(mi)以上(shang)，高差1371米(mi)。
處于(yu)高原(yuan)亞寒(han)帶(dai)濕潤氣候區(qu)。年均氣溫在9.2℃～14.6℃，最大積雪(xue)厚度31cm，日照率(lv)為57.58%～58.15%。
河南縣草(cao)原屬典型的高寒草(cao)甸型草(cao)場，是青海(hai)獨(du)有的高原區域。
全縣擁有913萬(wan)畝可利用草場(chang)，且產草量大。
常見牧草363種(zhong)，其中良等牧草81種(zhong)，營養成(cheng)份的平均值(zhi)為：粗蛋白10.89%，粗脂肪2.92%，粗纖維29.37%，無氮浸(jin)出物48.52%。
使得雪(xue)多牦牛(niu)吃的(de)飽(bao)、營養攝取豐富(fu)，造(zao)就了雪(xue)多牦牛(niu)長(chang)得快、體型大、抗病力(li)強、抗逆性強以及(ji)耐(nai)粗放的(de)特有品(pin)質。
水(shui)文地質穩定。根(gen)據《地表水(shui)環境(jing)質量標準》，Ⅰ類水(shui)質有17處，II類有2處。境(jing)內河流 Ca2+、Mg2+、K+、Na+等(deng)離子含(han)量豐(feng)富，雪多牦牛長期飲用，成就了其肉(rou)質鈣、鐵(tie)含(han)量較高(gao)的優點。
犢牦牛飼養
犢牦牛在2周齡(ling)后即可采食牧草，3月齡(ling)左右時可大(da)量(liang)采食，隨年(nian)齡(ling)的增(zeng)長哺(bu)乳(ru)量(liang)逐漸(jian)減(jian)少(shao)。
成年牦牛飼養
暖季飼養（6-10月份）
早出牧、晚歸(gui)牧，延長放牧時間，多采食、飲水。
天氣炎(yan)熱(re)時(shi)，在涼爽的地(di)方(fang)反當和(he)臥(wo)息。
出(chu)牧后由低逐(zhu)漸(jian)向通風涼爽(shuang)的高山放收。
由牧(mu)草(cao)質(zhi)量差或適(shi)口性差的牧(mu)場(chang)，逐漸(jian)向牧(mu)草(cao)質(zhi)量好的草(cao)場(chang)放牧(mu)。
冷季飼養(11月份至翌年5月份)
放(fang)牧要晚出牧，早歸牧，并用青干(gan)草補飼。
晴天放較遠的山坡和陰山，風雪(xue)天近牧(mu)。
保證充(chong)足的飲水。
遇(yu)到雪(xue)災(zai)時，用(yong)政(zheng)府部門(men)統一發放的青干(gan)草補飼。
現年出(chu)欄量23.86萬頭。
愛吃(chi)不胖
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