雪多牦(mao)牛(niu)體型深長(chang)、骨(gu)粗(cu)壯、體質結實。頭(tou)較粗(cu)重而(er)(er)長(chang),額寬(kuan)而(er)(er)短(duan)(duan),鼻(bi)梁窄而(er)(er)微凹,軀體發(fa)育良好,側(ce)視(shi)呈長(chang)方型。眼(yan)眶大(da)、眼(yan)珠略外突,圓而(er)(er)有神(shen),嘴唇寬(kuan)厚(hou)。耳小而(er)(er)短(duan)(duan)。
雪(xue)多牦牛農(nong)產品地(di)理標志地(di)域保護(hu)范圍(wei)包括河(he)南蒙古族自(zi)治(zhi)縣境(jing)內(nei)優干寧鎮、寧木特(te)鎮、賽爾龍鄉(xiang)、托葉瑪鄉(xiang)、多松鄉(xiang)、柯生鄉(xiang),共6個鄉(xiang)鎮,39個行政(zheng)村。
地(di)理坐(zuo)標位于東經100°53′25″~102°15′27″;北緯34°04′52″~34°55′36″。
雪多(duo)牦牛體型深長(chang)、骨粗壯、體質(zhi)結實。頭較粗重(zhong)而長(chang),額寬而短,鼻梁窄而微(wei)凹,軀體發育良好,側視呈長(chang)方型。
眼眶大、眼珠略外突(tu),圓而有神,嘴唇寬(kuan)厚(hou)。耳小(xiao)而短(duan)。
公牛角基較粗,角粗圓且長,角間距寬(kuan),呈雙(shuang)弧環扣不密(mi)閉圓形(xing),少(shao)數角尖后張,呈對稱開(kai)張形(xing)。
母(mu)牛角(jiao)(jiao)細,部分無(wu)角(jiao)(jiao),無(wu)角(jiao)(jiao)牛顱頂隆(long)突。前肢粗短端(duan)正(zheng),后肢多呈弓(gong)狀(zhuang),筋腱堅韌、肢勢較正(zheng)。
蹄(ti)圓而堅實,蹄(ti)縫(feng)緊合,蹄(ti)周具有馬(ma)掌形銳利角質,兩懸蹄(ti)較(jiao)分開。
公牦(mao)(mao)牛(niu)睪丸偏(pian)小而(er)緊貼腹壁。母牦(mao)(mao)牛(niu)乳(ru)(ru)房小,乳(ru)(ru)靜(jing)脈深而(er)不顯,乳(ru)(ru)頭短小且發育勻稱。
被毛(mao)絕大多(duo)數為黑褐色,少有(you)黃(huang)褐色、青色、青花色,白色極少。
鬐(qi)甲毛多為褐(he)紅色,少數牛鬐(qi)甲及背線處、眼、唇及鼻(bi)周圍(wei)呈灰(hui)自或青白色。
雪多(duo)牦牛肉(rou),肉(rou)色(se)暗紅,彈(dan)性好,肌肉(rou)纖維紋路清晰(xi)粗(cu)長,脂肪呈黃色(se)。
煮沸后,湯質清澈,有濃郁香氣;晾涼后,表面有橙黃色油脂飄起(qi);熟肉味道(dao)鮮(xian)香,韌性好有嚼勁。
蛋白質含(han)(han)量≥21.1g/100g,鈣含(han)(han)量≥40.0mg/kg,鐵含(han)(han)量≥16.6mg/kg,氨基酸總量≥17.4g/100g,不飽(bao)和脂肪(fang)酸≥0.983g/100g,總脂肪(fang)酸≥2.23g/100g。
河(he)南(nan)蒙古(gu)族自(zi)治縣地處被聯合國教科文組織譽為“四大無公害超(chao)凈區之一”的青藏高原(yuan)東(dong)南(nan)部,境內大部地區海拔(ba)在3600米以(yi)上,高差1371米。
處于高原亞寒帶(dai)濕潤氣候區(qu)。年均氣溫在9.2℃~14.6℃,最(zui)大積(ji)雪厚度(du)31cm,日照(zhao)率為(wei)57.58%~58.15%。
河(he)南縣草(cao)原(yuan)屬(shu)典(dian)型(xing)的高寒草(cao)甸型(xing)草(cao)場,是(shi)青海獨有的高原(yuan)區域(yu)。
全縣擁(yong)有913萬畝可利用草場,且(qie)產草量大。
常見牧(mu)草(cao)363種(zhong),其中(zhong)良等牧(mu)草(cao)81種(zhong),營養成份的平(ping)均值為:粗(cu)蛋(dan)白10.89%,粗(cu)脂肪2.92%,粗(cu)纖維29.37%,無氮浸出物(wu)48.52%。
使(shi)得(de)雪多牦牛吃的飽、營養攝取(qu)豐富,造就(jiu)了(le)雪多牦牛長得(de)快、體型(xing)大(da)、抗(kang)病力強、抗(kang)逆性強以(yi)及耐粗(cu)放的特有品質。
水(shui)文地質(zhi)穩定。根據《地表水(shui)環(huan)境質(zhi)量標準》,Ⅰ類水(shui)質(zhi)有(you)17處,II類有(you)2處。境內河(he)流 Ca2+、Mg2+、K+、Na+等離(li)子含量豐富,雪多牦牛(niu)長(chang)期(qi)飲用(yong),成就(jiu)了其肉質(zhi)鈣、鐵含量較高的(de)優點(dian)。
犢牦牛飼養
犢(du)牦牛在2周(zhou)齡(ling)后即(ji)可(ke)采(cai)食牧草,3月齡(ling)左(zuo)右時可(ke)大量(liang)采(cai)食,隨年齡(ling)的(de)增長哺乳量(liang)逐漸減少。
成年牦牛飼養
暖季飼養(6-10月份)
早出牧(mu)、晚歸(gui)牧(mu),延長(chang)放牧(mu)時間,多采食、飲水。
天氣(qi)炎(yan)熱時(shi),在涼爽的地方反當和臥息。
出牧后由低逐漸(jian)向通風涼爽的高山(shan)放收。
由牧草質量差或適口性差的牧場,逐漸(jian)向牧草質量好的草場放(fang)牧。
冷季飼養(11月份至翌年5月份)
放牧要晚(wan)出牧,早(zao)歸牧,并(bing)用青(qing)干草(cao)補飼(si)。
晴(qing)天(tian)放較遠(yuan)的(de)山(shan)坡(po)和陰(yin)山(shan),風雪天(tian)近牧(mu)。
保證(zheng)充足(zu)的飲水。
遇到雪災時(shi),用(yong)政府(fu)部門統一發(fa)放的青干草(cao)補飼。
現年出(chu)欄(lan)量23.86萬頭。