芒果视频下载

沅江麻香糕是什么

麻(ma)香糕(gao)(gao)是(shi)沅江知名旅(lv)游(you)商品。沅江麻(ma)香糕(gao)(gao)位居湖南(nan)“四大名糕(gao)(gao)”之首（湘潭的(de)(de)燈芯糕(gao)(gao)、湘鄉的(de)(de)烘糕(gao)(gao)、寧鄉的(de)(de)砂仁(ren)糕(gao)(gao)），在當(dang)地(di)老百姓心(xin)目中有(you)著特殊(shu)的(de)(de)地(di)位。

沅江麻香糕文化由來

據史料(liao)(liao)記載，麻(ma)香(xiang)糕產(chan)生于1821年(nian)，由沅江人(ren)創制，主要利用洞庭(ting)湖區黑泥(ni)糯米(mi)、芝麻(ma)、蔗糖為原(yuan)材料(liao)(liao)，通過10多道制作工(gong)序加工(gong)而成，產(chan)品(pin)薄脆香(xiang)甜、落口(kou)消溶(rong)，至今(jin)已有近(jin)200年(nian)歷史。

沅江麻香糕制作工藝

麻香糕(gao)因(yin)為(wei)(wei)工(gong)(gong)序(xu)十分復(fu)雜(za)，加工(gong)(gong)時間長，也被人們稱為(wei)(wei)“麻煩糕(gao)”，也許正是因(yin)為(wei)(wei)麻香糕(gao)的(de)工(gong)(gong)序(xu)之復(fu)雜(za)，才有這味道(dao)之絕美(mei)。

質(zhi)量上乘的(de)麻香糕，用材十(shi)分講究，需用洞庭湖(hu)區(qu)特有(you)的(de)深水黑(hei)泥糯(nuo)米(mi)、香味濃郁(yu)的(de)小顆(ke)粒芝麻，還(huan)有(you)品質(zhi)上佳的(de)綿白糖。準(zhun)備好的(de)材料還(huan)要經過炒制(zhi)、吸潮、發酵、擦粉、打糕、擺糕、燒(shao)糕等(deng)十(shi)多道(dao)精細(xi)而縝密的(de)手(shou)工技藝才能制(zhi)成。

可(ke)以說沅江人民將(jiang)中華民族(zu)堅(jian)持不懈的(de)(de)民族(zu)精(jing)神滲透(tou)在麻香(xiang)糕的(de)(de)制作(zuo)過程里(li)，讓薄脆香(xiang)甜的(de)(de)麻香(xiang)糕承載著大(da)國(guo)工匠精(jing)神。

沅江麻香糕榮譽

2009年(nian)，麻香(xiang)糕(gao)傳統手工技(ji)藝被(bei)湖(hu)南省(sheng)(sheng)政府認(ren)定為(wei)省(sheng)(sheng)級非(fei)物質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)(yi)產(chan)。為(wei)進一步(bu)推進全省(sheng)(sheng)非(fei)物質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)(yi)產(chan)的(de)保護(hu)、傳承、弘揚與(yu)發展，湖(hu)南省(sheng)(sheng)文(wen)(wen)化(hua)廳(ting)在全省(sheng)(sheng)組織開展“省(sheng)(sheng)級非(fei)物質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)(yi)產(chan)項(xiang)目數字化(hua)記(ji)錄保護(hu)”工作。沅江“麻香(xiang)糕(gao)傳統手工技(ji)藝”作為(wei)沅江市(shi)唯一省(sheng)(sheng)級非(fei)遺(yi)(yi)項(xiang)目，2019年(nian)正式被(bei)列入湖(hu)南省(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)級非(fei)遺(yi)(yi)名(ming)錄首批數字化(hua)記(ji)錄保護(hu)試點項(xiang)目。