麻(ma)香糕(gao)(gao)是沅(yuan)江(jiang)知名旅游商品(pin)。沅(yuan)江(jiang)麻(ma)香糕(gao)(gao)位居湖南“四大名糕(gao)(gao)”之首（湘(xiang)潭的燈芯糕(gao)(gao)、湘(xiang)鄉的烘糕(gao)(gao)、寧(ning)鄉的砂(sha)仁糕(gao)(gao)），在當地老百姓心目中有著特殊的地位。
據史(shi)料(liao)記(ji)載，麻(ma)香(xiang)(xiang)糕(gao)產(chan)生于1821年，由沅江人(ren)創制，主要利用洞庭湖區(qu)黑泥糯米、芝麻(ma)、蔗糖為原材(cai)料(liao)，通過10多道制作工序加工而(er)成，產(chan)品薄脆(cui)香(xiang)(xiang)甜、落(luo)口消(xiao)溶(rong)，至(zhi)今已有近200年歷史(shi)。
麻(ma)香糕因(yin)為(wei)(wei)工序十分(fen)復(fu)雜，加工時(shi)間(jian)長，也被人們稱為(wei)(wei)“麻(ma)煩糕”，也許正是因(yin)為(wei)(wei)麻(ma)香糕的工序之復(fu)雜，才(cai)有這味道之絕美(mei)。
質量上乘的(de)麻(ma)香糕，用(yong)材十分講(jiang)究，需用(yong)洞庭湖區特有的(de)深水黑泥糯米、香味濃郁的(de)小顆粒芝麻(ma)，還有品質上佳的(de)綿白糖。準備好的(de)材料還要經過炒制(zhi)、吸(xi)潮、發酵、擦粉、打糕、擺糕、燒糕等(deng)十多道精(jing)細而(er)縝密(mi)的(de)手工技藝才能(neng)制(zhi)成。
可以(yi)說沅(yuan)江人民(min)將(jiang)中(zhong)華民(min)族(zu)堅持不懈(xie)的民(min)族(zu)精神滲透(tou)在麻香糕(gao)的制作(zuo)過程里，讓薄(bo)脆香甜(tian)的麻香糕(gao)承載著大(da)國工匠精神。
2009年(nian)，麻(ma)香糕(gao)傳(chuan)統手工(gong)技藝被湖(hu)南(nan)(nan)省(sheng)政府認定為省(sheng)級非物質文化(hua)遺產。為進一步推進全(quan)省(sheng)非物質文化(hua)遺產的保(bao)(bao)護、傳(chuan)承、弘揚與發展(zhan)，湖(hu)南(nan)(nan)省(sheng)文化(hua)廳在全(quan)省(sheng)組織開(kai)展(zhan)“省(sheng)級非物質文化(hua)遺產項目(mu)(mu)數字化(hua)記錄(lu)保(bao)(bao)護”工(gong)作。沅江(jiang)“麻(ma)香糕(gao)傳(chuan)統手工(gong)技藝”作為沅江(jiang)市唯(wei)一省(sheng)級非遺項目(mu)(mu)，2019年(nian)正式被列入湖(hu)南(nan)(nan)省(sheng)省(sheng)級非遺名錄(lu)首批數字化(hua)記錄(lu)保(bao)(bao)護試點(dian)項目(mu)(mu)。
溫暖·生(sheng)活(huo)家
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