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桃花江擂茶由來

桃(tao)花江(jiang)的(de)(de)(de)擂(lei)茶(cha)是(shi)桃(tao)花江(jiang)獨具(ju)風味的(de)(de)(de)茶(cha)俗之一，桃(tao)花江(jiang)擂(lei)茶(cha)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作過程相當講究，必(bi)需備有(you)陶制(zhi)(zhi)擂(lei)缽、擂(lei)缽架、擂(lei)茶(cha)棒等工具(ju)。擂(lei)茶(cha)時，先(xian)放(fang)(fang)茶(cha)葉，茶(cha)葉擂(lei)爛后，再放(fang)(fang)炒(chao)香的(de)(de)(de)芝麻(ma)、花生、綠豆、生姜、白糖(tang)等食(shi)材。將以(yi)上幾種(zhong)原料擂(lei)成糊狀后，再用(yong)涼開水凋勻(yun)，一碗碗盛來飲用(yong)。有(you)的(de)(de)(de)一邊喝擂(lei)茶(cha)，一邊還擺上自制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)茶(cha)食(shi)，如油炸(zha)紅薯(shu)片(pian)、炒(chao)黃(huang)豆、炸(zha)巧果皮、爆米花、酸(suan)刀豆、辣椒蘿卜等。

桃花江擂茶的傳說

說(shuo)到桃花江擂茶(cha)，就(jiu)不(bu)得不(bu)提這(zhe)樣一個故事(shi)：傳(chuan)(chuan)說(shuo)三國時(shi)期(qi)，劉備(bei)(bei)率領軍隊(dui)經過(guo)洞庭湖，但軍中將(jiang)士(shi)(shi)紛紛染上一種怪病，一路上病倒數千(qian)人(ren)(ren)。隊(dui)伍扶病行(xing)軍勉強支撐到了(le)桃花江，再也無力(li)前進，劉備(bei)(bei)只得下令就(jiu)地駐(zhu)扎，并派人(ren)(ren)四處尋醫(yi)問藥。醫(yi)方找來不(bu)少(shao)，但均不(bu)見效。一日，一位老(lao)翁路過(guo)劉備(bei)(bei)軍營(ying)，見軍中將(jiang)士(shi)(shi)紀律嚴明，很受感動，便主(zhu)動獻出祖(zu)傳(chuan)(chuan)秘(mi)方“三生(sheng)(sheng)湯(tang)(tang)”（即生(sheng)(sheng)米、生(sheng)(sheng)姜(jiang)、生(sheng)(sheng)茶(cha)葉(xie)）。當地老(lao)百姓找一來陶(tao)缽和木棒，并按照老(lao)翁的(de)(de)配(pei)料和制作方法，把(ba)生(sheng)(sheng)米、生(sheng)(sheng)姜(jiang)、生(sheng)(sheng)茶(cha)葉(xie)搗碎，沖上開水(shui)讓將(jiang)士(shi)(shi)們飲用。其效果果然十(shi)分靈驗(yan)，有病的(de)(de)迅速康復，無病的(de)(de)不(bu)再感染。而這(zhe)“三生(sheng)(sheng)湯(tang)(tang)”就(jiu)是現在人(ren)(ren)人(ren)(ren)都愛喝的(de)(de)桃花江擂茶(cha)。

如今，人(ren)民生活水準提高(gao)，越來(lai)(lai)越多人(ren)開始在街上的擂茶(cha)館喝擂茶(cha)了，此外(wai)，在桃江(jiang)的漫(man)酒攤(tan)、夜(ye)宵攤(tan)、農家樂也到處可以喝到正宗桃花江(jiang)風味擂茶(cha)，凡是(shi)慕名而來(lai)(lai)的旅游人(ren)士，沒有不喝一碗擂茶(cha)滿(man)足好奇心的。

桃花江擂茶做法

第一步：將(jiang)茶葉放(fang)入擂缽中，用擂茶棒擂爛(lan)。

第二步：繼(ji)續(xu)往擂(lei)缽中加(jia)入花生米(mi)、芝麻、生姜(jiang)、生米(mi)等食材，然后用擂(lei)茶棒擂(lei)成漿(jiang)糊(hu)狀。

第(di)三步：加白糖(tang)開(kai)水調制，再加上(shang)一些自(zi)制的茶食，如油炸(zha)紅(hong)薯片(pian)、炒黃豆、酸豆角、辣椒(jiao)蘿(luo)卜(bu)等。

第四步：如(ru)果喜歡吃咸口的(de)擂茶(cha)(cha)的(de)話，我們就(jiu)用鹽開(kai)水調制擂茶(cha)(cha)，咸食擂茶(cha)(cha)能(neng)提高食欲，香氣更撲鼻。

桃花江擂茶熱量

每100克桃花江擂茶的熱量約為418大卡，脂肪含(han)量約為6.8克，碳水化合物含(han)量約為78.2克，蛋(dan)白質含(han)量約為9.8克。（以上營養(yang)成分數(shu)據僅供參考(kao)）

桃花江擂茶的功效

擂茶(cha)(cha)常(chang)用的材料包括米糠、五谷(gu)粉、綠茶(cha)(cha)粉、花生、芝麻、南瓜子等，都對身體有很多益處，能保(bao)護心(xin)血(xue)管健康(kang)。此外(wai)，適(shi)量飲(yin)用桃花江擂茶(cha)(cha)還可以起到祛熱(re)解暑、驅寒健脾(pi)、疏(shu)肝理腸、潤腸通(tong)便、補肺(fei)益氣、助脾(pi)長肌、理氣調中、止咳化痰、通(tong)血(xue)脈、提神醒(xing)腦、清(qing)肝明(ming)目(mu)、滋陰(yin)壯陽之(zhi)功效。

桃花江擂茶注意事項

1、在做桃(tao)花江擂(lei)茶時，應選擇非油炸、未調味的(de)(de)堅果，且遵照國人飲食指南的(de)(de)建(jian)議，每日(ri)堅果種子類的(de)(de)攝取(qu)量控制(zhi)在1份(fen)左右，相當于1個免洗湯(tang)匙，或8至10公克的(de)(de)份(fen)量，種類越(yue)多樣(yang)越(yue)好。

2、做桃江擂茶前，要注(zhu)意查(cha)看食材是否健康、無污(wu)染，特備(bei)是花生、芝(zhi)麻等干貨，保存不當的話極易(yi)發霉，如(ru)將發霉的食材制成擂茶，對身(shen)體健康有很(hen)大的不利(li)影響。

3、有(you)的(de)(de)桃江擂茶中會加茶葉(xie)(xie)，而茶葉(xie)(xie)中含有(you)咖(ka)啡因成分，會刺激(ji)中樞神經系統，致(zhi)其興奮，所以不建(jian)議大家在下午4點后(hou)飲用(yong)含有(you)茶葉(xie)(xie)的(de)(de)桃花(hua)江擂茶，以免影響(xiang)晚上的(de)(de)正常睡眠。

4、擂茶中(zhong)含有的營養成(cheng)分雖然(ran)多，但(dan)只宜充當點心(xin)、茶點食用，切(qie)勿當作正餐食用，以免導(dao)致飲食攝入(ru)不均衡(heng)。