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桃花江擂茶由來

桃花(hua)江(jiang)的(de)擂茶是桃花(hua)江(jiang)獨具風(feng)味的(de)茶俗之一，桃花(hua)江(jiang)擂茶的(de)制(zhi)作(zuo)過程相當講究，必需備有陶制(zhi)擂缽(bo)、擂缽(bo)架、擂茶棒等工具。擂茶時(shi)，先放(fang)茶葉，茶葉擂爛后，再放(fang)炒(chao)香(xiang)的(de)芝麻(ma)、花(hua)生、綠豆、生姜、白糖等食(shi)材。將(jiang)以上幾種原(yuan)料擂成糊(hu)狀(zhuang)后，再用(yong)涼開水凋勻，一碗碗盛來飲(yin)用(yong)。有的(de)一邊喝擂茶，一邊還擺上自制(zhi)的(de)茶食(shi)，如油炸紅(hong)薯片(pian)、炒(chao)黃豆、炸巧果(guo)皮、爆米花(hua)、酸刀豆、辣椒蘿卜等。

桃花江擂茶的傳說

說(shuo)到桃花江(jiang)擂茶(cha)，就(jiu)不(bu)得(de)(de)不(bu)提這樣(yang)一(yi)個故事：傳(chuan)說(shuo)三(san)國(guo)時(shi)期，劉備率領軍(jun)(jun)隊經過(guo)洞(dong)庭湖，但軍(jun)(jun)中將士紛紛染上(shang)一(yi)種怪病(bing)，一(yi)路上(shang)病(bing)倒(dao)數千人(ren)(ren)。隊伍(wu)扶病(bing)行(xing)軍(jun)(jun)勉強支撐(cheng)到了(le)桃花江(jiang)，再(zai)也(ye)無力(li)前進，劉備只得(de)(de)下令就(jiu)地駐扎(zha)，并派人(ren)(ren)四處尋(xun)醫問(wen)藥(yao)。醫方找來(lai)不(bu)少，但均不(bu)見效。一(yi)日，一(yi)位老(lao)(lao)翁路過(guo)劉備軍(jun)(jun)營，見軍(jun)(jun)中將士紀律嚴明，很受(shou)感動，便主(zhu)動獻出祖傳(chuan)秘(mi)方“三(san)生(sheng)(sheng)(sheng)湯”（即生(sheng)(sheng)(sheng)米、生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)、生(sheng)(sheng)(sheng)茶(cha)葉）。當地老(lao)(lao)百姓找一(yi)來(lai)陶缽(bo)和(he)木棒(bang)，并按照老(lao)(lao)翁的(de)配料(liao)和(he)制作方法，把(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)米、生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)、生(sheng)(sheng)(sheng)茶(cha)葉搗碎，沖(chong)上(shang)開水讓將士們飲用。其效果(guo)果(guo)然十分靈(ling)驗，有(you)病(bing)的(de)迅速康復(fu)，無病(bing)的(de)不(bu)再(zai)感染。而(er)這“三(san)生(sheng)(sheng)(sheng)湯”就(jiu)是現在(zai)人(ren)(ren)人(ren)(ren)都愛喝的(de)桃花江(jiang)擂茶(cha)。

如(ru)今，人民生活水準(zhun)提高，越(yue)來越(yue)多人開始在(zai)街上的(de)(de)擂茶(cha)館喝擂茶(cha)了，此外，在(zai)桃(tao)江的(de)(de)漫酒攤(tan)、夜宵攤(tan)、農家樂也到(dao)處可以喝到(dao)正宗桃(tao)花江風味擂茶(cha)，凡是慕名而來的(de)(de)旅游人士，沒有不喝一碗擂茶(cha)滿足好奇(qi)心的(de)(de)。

桃花江擂茶做法

第(di)一步：將茶(cha)葉(xie)放(fang)入擂(lei)缽(bo)中，用擂(lei)茶(cha)棒(bang)擂(lei)爛。

第(di)二步：繼續往擂缽(bo)中(zhong)加入花生(sheng)米、芝(zhi)麻、生(sheng)姜、生(sheng)米等食材，然后用擂茶棒擂成漿糊狀。

第三步：加(jia)白糖(tang)開水調(diao)制(zhi)，再(zai)加(jia)上(shang)一些自制(zhi)的茶(cha)食，如油(you)炸紅薯(shu)片、炒(chao)黃(huang)豆、酸(suan)豆角(jiao)、辣椒蘿卜等。

第四步：如果喜歡吃咸口的擂(lei)茶(cha)的話，我們就用鹽(yan)開水調制擂(lei)茶(cha)，咸食擂(lei)茶(cha)能提(ti)高食欲，香(xiang)氣(qi)更撲(pu)鼻。

桃花江擂茶熱量

每100克桃花江擂茶的熱(re)量(liang)約為(wei)418大卡，脂肪含(han)量(liang)約為(wei)6.8克，碳水化合物含(han)量(liang)約為(wei)78.2克，蛋白質含(han)量(liang)約為(wei)9.8克。（以上(shang)營養成分數據僅供參考(kao)）

桃花江擂茶的功效

擂茶常用(yong)的材料包(bao)括(kuo)米糠(kang)、五谷粉、綠茶粉、花(hua)(hua)生、芝麻(ma)、南瓜子等，都(dou)對身體有很多(duo)益處(chu)，能保護心(xin)血管健康。此外，適(shi)量飲用(yong)桃花(hua)(hua)江擂茶還可(ke)以(yi)起到祛(qu)熱解暑、驅(qu)寒健脾(pi)、疏肝理腸(chang)、潤腸(chang)通(tong)便、補肺(fei)益氣(qi)、助脾(pi)長(chang)肌、理氣(qi)調中、止咳化(hua)痰、通(tong)血脈(mo)、提神醒腦、清肝明(ming)目、滋(zi)陰壯陽之功(gong)效。

桃花江擂茶注意事項

1、在(zai)做桃花江(jiang)擂(lei)茶時，應選擇非(fei)油炸、未調味的堅(jian)果(guo)，且遵照國(guo)人飲(yin)食指南(nan)的建議，每日(ri)堅(jian)果(guo)種子(zi)類的攝取量(liang)控制(zhi)在(zai)1份(fen)左右，相當于1個免洗(xi)湯匙，或(huo)8至10公克的份(fen)量(liang)，種類越多樣越好。

2、做桃江(jiang)擂茶前，要注(zhu)意查(cha)看食材是否健康、無污(wu)染，特備是花生(sheng)、芝麻等干貨(huo)，保存不當的(de)話極易發霉，如將(jiang)發霉的(de)食材制(zhi)成擂茶，對身(shen)體(ti)健康有(you)很大的(de)不利影響。

3、有的(de)(de)桃江擂(lei)茶(cha)(cha)中會加茶(cha)(cha)葉(xie)，而茶(cha)(cha)葉(xie)中含有咖啡(fei)因成分，會刺激中樞神經系(xi)統，致(zhi)其(qi)興奮(fen)，所以(yi)不建(jian)議大家在下午4點后飲用含有茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)桃花江擂(lei)茶(cha)(cha)，以(yi)免(mian)影響晚上的(de)(de)正(zheng)常睡眠。

4、擂茶中含有(you)的營養成分雖然多，但(dan)只(zhi)宜充當點心、茶點食用，切勿當作正餐食用，以免導致(zhi)飲食攝入不均(jun)衡(heng)。